Sadržaj
S dolaskom proljeća povećava se potreba za zelenilom, pa je mlada kopriva vrlo aktualna u ovom razdoblju. Na njegovoj osnovi mnoge domaćice pripremaju razna jela, a jedno od njih je juha od koprive i knedle. Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu. Svaki od njih ima svoje karakteristike koje se moraju uzeti u obzir. Ako slijedite sve preporuke, juha će biti ukusna i zdrava.
Bolje je kuhati juhu s mesnom juhom
Kako kuhati juhu od koprive s okruglicama
Okus juhe izravno ovisi o kvaliteti juhe. Stoga pri odabiru mesa morate obratiti pozornost na njegovu svježinu. Trebao bi biti elastičan i, kada se pritisne, brzo vratiti svoj oblik. Također imaju ujednačenu nijansu, a miris ne bi trebao biti sumnjiv. Kada kupujete pakirano meso, morate obratiti pozornost na njegovu cjelovitost i unutra ne smije biti vode.
Za pripremu juhe trebali biste koristiti lišće i mlade vršne izdanke koprive, sakupljene prije razdoblja cvatnje. Sakupljajte u rukavicama, dalje od ceste i poduzeća, jer ova biljka ima sposobnost nakupljanja toksina.
Prije upotrebe koprive za kuhanje, moraju se pripremiti. Stoga, sirovine treba razvrstati i preliti kipućom vodom 3 minute. Ovaj postupak će ukloniti ljutinu biljke.Kada završite, koprivu raširite na pamučnu krpu da se osuši.
Ovaj sastojak trebate dodati za 2-3 minute. dok se juha ne skuha. Za to vrijeme će imati vremena da se skuha i zadrži sve svoje korisne kvalitete.
Jelo možete pripremiti s juhom od povrća, ali i u kombinaciji s drugim začinskim biljem koje će naglasiti njegov osvježavajući okus.
Juha od koprive s okruglicama i koprom
Ovaj recept omogućit će vam da pripremite neobično prvo jelo koje može diverzificirati vašu uobičajenu prehranu.
Potrebni sastojci:
- 2 krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- 2 režnja češnjaka;
- 4 žlice. l. zobena kaša;
- 1 jaje;
- 1 žlica. l. suncokretovo ulje;
- 200 g koprive;
- 50 g kopra;
- sol, papar - po ukusu;
- 1 žlica. l. pšenično brašno;
- 3 litre mesne juhe.
Proces kuhanja:
- Posebno dodajte jaje u zdjelu i tucite sa soli i suncokretovim uljem dok se ne stvori pjena.
- Dodajte zobeno i pšenično brašno, malo crnog papra.
- Kopar sitno nasjeckajte i dodajte i njega.
- Zamijesite tijesto i ostavite 15 minuta.
- Stavite posudu s juhom na vatru.
- Nakon što prokuha dodati sitno nasjeckani luk i nasjeckani krumpir.
- Zatim dodajte naribanu mrkvu.
- Tijesto pospite brašnom i oblikujte okruglice.
- Stavite ih u kipuću juhu i kuhajte dok ne omekšaju.
- Za 2 min. Prije gašenja nasjeckajte koprivu i češnjak, istresite ih u tavu.
Gotovo jelo treba odstajati 7-10 minuta kako bi dobilo uravnotežen, ujednačen okus. Jelo treba poslužiti vruće.
Juha od koprive s mesom i okruglicama
Ovaj recept pomoći će vam da pripremite ukusno jelo bez puno poteškoća. Juha od koprive s mesnom juhom nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Potrebni sastojci:
- 600 g mesa bilo koje vrste;
- 250 g koprive;
- 3-5 krumpira srednje veličine;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- suncokretovo ulje za prženje;
- sol, začini - po ukusu;
- 1 jaje;
- 100 g pšeničnog brašna;
- 5 žlica. l. voda.
Korak po korak postupak pripreme prvog jela s okruglicama:
- Prvo pripremite tijesto za knedle.
- U brašno dodati jaje i vodu, malo posoliti i popapriti.
- Zamijesite tijesto i ostavite ga da odstoji, konzistencije treba podsjećati na gustu griz kašu.
- U isto vrijeme isperite meso, narežite ga na komade, stavite u šerpu i dodajte vodu.
- Nakon što zavrije, skinite pjenu i smanjite vatru.
- Krompir oguliti, narezati i dodati u juhu.
- Naribajte mrkvu i dodajte je u tavu.
- Nasjeckajte luk i popržite ga na tavi dok ne porumeni.
- Nasjeckajte koprivu.
- Nakon kuhanja krumpira i mesa dodajte luk i začinsko bilje.
- Zatim tijesto uvaljati u brašno i od 2 žličice napraviti okruglice koje dodati u juhu.
- Posolite i popaprite po ukusu, kuhajte 5 minuta.
- Ugasite i ostavite 10 minuta.
Prilikom posluživanja možete dodati sitno sjeckani peršin i kopar, kao i kiselo vrhnje.
Juha od koprive, špinata i okruglica
Ovaj recept koriste mnoge domaćice. Savršeno kombinira 2 vrste zelenila, koje zauzimaju vodeće mjesto u svojim korisnim svojstvima. Pritom je proces pripreme jela jednostavan, pa se s njim lako snalazi i kuharica bez dugogodišnjeg iskustva.
Potrebni sastojci:
- 2,5 litara juhe od mesa ili povrća;
- 300 g mlade koprive;
- 200 g nasjeckanog smrznutog špinata;
- 2-3 krumpira;
- 1 veliki luk;
- topljeni maslac;
- sol i svježe mljeveni crni papar - na okus;
- 150 g griza;
- 1 jaje;
- 2 žumanjka;
- 3 žlice. l. maslac;
- 50 g brašna.
Postupak kuhanja korak po korak:
- Otopite maslac, ohladite i ulijte u posudu.
- U to dodajte razmućeno jaje sa žumanjcima i sol.
- Pomiješati brašno sa grizom, sipati u zdjelu.
- Dodajte malo tople vode, zamijesite tijesto srednje gustoće.
- U tavu debljeg dna stavite maslac i na njemu popržite krumpir i luk.
- Ulijte juhu i prokuhajte.
- Špinat i koprivu nasjeckajte i dodajte u tavu.
- Prokuhajte, posolite i popaprite.
- Tijesto umočite u brašno pa žličicama oblikujte okruglice i dodajte ih u juhu.
- Kuhajte dok ne isplivaju na površinu.
- Ugasite i ostavite juhu 7 minuta.
Jelo poslužite vruće. Po želji se špinat može zamijeniti kiselicom, a krumpir rižom.
Zaključak
Juha od koprive i okruglica izvrsno je jelo koje vole i odrasli i djeca. Stoga, kako biste ga mogli kuhati u bilo koje doba godine, trebali biste zamrznuti zelje za buduću upotrebu, što mnoge domaćice rade. Ova juha moći će diverzificirati vašu dnevnu prehranu, a istovremeno pomoći u izbjegavanju razvoja nedostatka vitamina. Ipak, u korištenju koprive treba biti umjeren, jer samo u tom slučaju ova biljka će biti zdravstvena.
