Sadržaj
Trnina je samonikli grm koji mnogi vrtlari koriste kao živicu. Ali malo ljudi zna da njegove bobice sadrže mnoge korisne komponente za ljudsko zdravlje. Plodovi ove biljke imaju trpki, kiselkasti okus, pa nisu prikladni za sve za svježu potrošnju. Ali ako želite, od trnjine možete pripremiti zdrav sok koji zimi može nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu.
Sok zadržava većinu korisnih komponenti prirodnih sirovina
Dobrobiti i štete soka od trnine
Piće na bazi bobica grmlja ima bogat kemijski sastav. Sadrži organske i masne kiseline, kompleks vitamina i mineralnih sastojaka, tanine, kumarine, flavonoide, pektine, eterična ulja i šećere.
Zbog visokog sadržaja važnih komponenti, sok od trnjina je koristan u sljedećim slučajevima:
- poboljšava rad probavnog sustava;
- normalizira san;
- povećava elastičnost krvnih žila;
- smanjuje bol tijekom menstruacije;
- potiče brzi oporavak nakon bolesti;
- povećava imunitet;
- ima blagi diuretski učinak, uklanja pijesak iz bubrega;
- smanjuje mučninu, potiče eliminaciju toksina u slučaju trovanja;
- blagotvorno djeluje na živčani sustav;
- povećava vidnu oštrinu, sprječava razvoj glaukoma;
- poboljšava metaboličke procese u tijelu;
- pospješuje protok žuči.
Sok od trnine u nekim slučajevima može biti štetan za zdravlje. Proizvod ne smiju koristiti osobe sklone alergijama. Ako se pojave karakteristični znakovi, trebali biste prestati piti piće.
Ostale kontraindikacije:
- povećana kiselost želuca;
- gastritis;
- čir;
- trudnoća;
- hipotenzija;
- dehidracija;
- dojenje.
Sok od trnine treba piti u dozama, ne više od 100 ml dnevno
Odabir i priprema sastojaka
Plodovi ovog grma izgledom su slični šljivama, ali su male veličine. Bobice na trnu sazrijevaju krajem srpnja - sredinom kolovoza i dobivaju tamnoljubičastu boju s plavkastim premazom na površini. Ali za sok, plodovi se moraju sakupljati nakon prvog mraza, jer se na niskim temperaturama njihov okus poboljšava.
Prirodne sirovine prvo je potrebno sortirati i ukloniti sve primjerke koji imaju znakove kvarenja i truleži. Zatim se bobice moraju oprati i ostaviti u cjedilu da ocijede vodu. Nakon toga, morate ukloniti sjemenke iz voća. Stoga je važno bobice s grana skinuti tek nakon prvog mraza, kada malo omekšaju, što znatno pojednostavljuje ovaj postupak.
Također biste trebali unaprijed pripremiti staklenke za čuvanje soka od trnjina zimi.Potrebno ih je temeljito oprati i sterilizirati 10 minuta, što će spriječiti prerano kvarenje pića tijekom skladištenja.
Kako napraviti sok od trnjina
Postoje dva načina da napravite zdrav napitak od bobica grma. Svaki od njih ima određene značajke kuhanja koje treba uzeti u obzir. Samo ako se poštuju sve faze tehnološkog procesa, piće zadržava većinu korisnih sastojaka prirodnih bobica.
Sok od trnjina u sokovniku za zimu
Korištenje sokovnika može uvelike pojednostaviti proces kuhanja. Piće se dobiva isparavanjem prirodnih sirovina. Ovaj proces je jednostavan, ali ga je potrebno stalno pratiti.
Potreban:
- bobice trnjine - 2,5 kg;
- voda - 2,5 l;
- šećer - 0,5 kg.
Proces kuhanja:
- Ulijte vodu na dno sokovnika.
- Posebno stavite bobice u posudu, dodajte šećer i promiješajte.
- Postavite sakupljač soka u sokovnik.
- Pripremljeno bobičasto voće sa šećerom stavite u gornji dio sprave s rupama.
- Zatvorite poklopac i stavite na vatru.
- Kuhajte 30-40 minuta, a za to vrijeme cijev za odvod soka držite zatvorenom.
- Nakon toga napitak ocijedite i vratite u gornju posudu sokovnika da ponovno prokuha.
- Kada se sok ponovno počne nakupljati, zamijenite steriliziranu staklenku.
- Nakon punjenja zarolajte poklopac.
Zimski pripravak od trnjina kuhan u sokovniku ispada bogat i gust
Sok od trnjina kroz sokovnik za zimu
Koristeći ovaj recept, možete pripremiti zdravi sok za zimu za 1 sat. Stoga ga većina domaćica preferira.
Potreban:
- bobice - 2,5 kg;
- šećer - 0,5 kg.
Algoritam radnji:
- Voće bez koštica prelijte kipućom vodom 3 minute.
- Ocijedite vodu i omekšanu pulpu provucite kroz električni sokovnik.
- Ulijte tekućinu u emajliranu posudu.
- Dodajte šećer i promiješajte.
- Kuhati.
- Sipati u staklenke.
- Posebno dodajte vodu u široki lonac.
- Dno joj prekrijte pamučnom tkaninom u dva ili tri sloja.
- Stavite staklenke soka u lonac i pokrijte ih poklopcima.
- Sterilizirajte 25 minuta.
- Zarolajte poklopce.
Slatkoću soka možete prilagoditi vlastitom ukusu.
Kako čuvati sok od trnine
Radni komad možete pohraniti zimi na temperaturi od +2-15 stupnjeva i vlažnosti od oko 70-75%. Stoga se preporuča držati limenke pića u podrumu, na balkonu ili terasi. Važno je da sok ne bude izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti, jer to dovodi do gubitka korisnih svojstava i preranog kvarenja proizvoda. Rok trajanja pića je 12 mjeseci.
Zaključak
Sok od trnjina je zdrav pripravak koji će biti pravo otkriće zimi kada je snijeg ispred prozora. Uostalom, ovo piće je u stanju održavati imunitet na visokoj razini i smanjiti osjetljivost tijela na patogene. Međutim, kako ne bi nenamjerno uzrokovao štetu zdravlju, mora se konzumirati u dozama, uzimajući u obzir postojeće kontraindikacije.
