Sadržaj
Dobrobiti svježih sokova citrusa poznate su od davnina. Zbog nedostatka toplinske obrade, proizvod zadržava hranjive tvari i vitamine. Sok od limuna jedan je od vodećih u broju elemenata korisnih za ljudsko zdravlje.
Sastav i vrijednost soka od limuna
Svježi limun je izvor ogromne količine mikroelemenata. Sadrži veliku količinu vitamina B, vitamina P, vitamina E i beta-karotena. Osim toga, 100 g proizvoda sadrži gotovo polovicu dnevne vrijednosti vitamina C.
Sadržaj kalorija na 100 g je samo 22 kcal. Energetska vrijednost proizvoda je sljedeća:
- proteini - 0,35 g;
- masti - 0,24 g;
- ugljikohidrati - 6,9 g;
- voda - 92,31 g.
Mineralni sastav predstavlja cijeli spektar kemijskih spojeva. Limun je bogat kalcijem, željezom, magnezijem, fosforom, natrijem i kalijem.Sadrže i rijetke elemente kao što su selen, cink, mangan i bakar.
Koje su prednosti soka od limuna?
Dobrobiti ispijanja svježe iscijeđenog soka su neporecive. Najrasprostranjeniji je u kulinarstvu kao dodatak raznim jelima ili pićima. Zbog svog sastava uspješno se koristi ne samo kao prehrambeni proizvod, već iu raznim kozmetičkim proizvodima, pa čak i lijekovima.
Askorbinska kiselina, koja se u velikim količinama nalazi u limunu, odličan je stimulans imunološkog sustava. Izvan sezone njegova redovita uporaba može smanjiti rizik od prehlade i gripe.
Osim toga, redovita konzumacija svježeg soka od limuna pomaže u normalizaciji razine šećera i kolesterola u krvi. Limun je odličan izvor energije. Savršeno puni tijelo, ima tonik učinak na njega.
Napitak je vrlo koristan za depresiju i poremećaje spavanja. Kalij sadržan u limunu izvrsno je sredstvo u borbi protiv tjeskobe i lošeg raspoloženja. Ovo piće također će pomoći u obnavljanju rada crijeva zbog sadržaja velike količine antioksidansa.
Je li moguće piti sok od limuna na prazan želudac?
Nakon buđenja, tjelesna tkiva su dehidrirana i potrebna im je prehrana. Dodavanjem nekoliko kapi svježeg soka od limuna u čašu vode uspostavlja se acidobazna ravnoteža. Osim toga, ovaj limunov sok ujutro omogućuje vam da što učinkovitije pokrenete rad bubrega, pomažući u uklanjanju štetnog otpada i toksina iz tijela.
Pijenje soka od limuna na prazan želudac također može naškoditi tijelu. Zbog velike količine kiseline, prevelika količina ovog napitka ujutro može uništiti zubnu caklinu, pa se preporučuje piti ga na slamku. Također biste trebali biti oprezni ili se čak suzdržati od uzimanja za osobe koje imaju bolesti probavnog sustava - gastritis, čir i pankreatitis.
Prednosti limunovog soka u dijetetici
Prvo pravilo dijetetike je vratiti probavni sustav u normalu. Nutricionisti koriste korisna svojstva soka od limuna za poboljšanje metabolizma i cjelokupno pomlađivanje tijela. Vitamini i kemijski spojevi koje sadrži jačaju probavni sustav i žučni mjehur te uklanjaju višak toksina.
Svježi limunov sok sadrži pektin, polisaharid odgovoran za metabolizam ugljikohidrata. Njegova glavna funkcija je blokiranje sposobnosti tijela da trenutno apsorbira brze ugljikohidrate. Ravnomjerna apsorpcija ugljikohidrata nije samo osnova pravilne prehrane, već vam omogućuje i održavanje normalne razine šećera u krvi.
Korištenje korisnih svojstava soka za borbu protiv prekomjerne težine temelji se na zasićenju tijela hranjivim tvarima. Osim toga, kada kiselina uđe u usta ili na stijenke želuca, stimulira receptore odgovorne za sagorijevanje viška ugljikohidrata. Tijelo počinje prerađivati njihov višak.
Prednosti limunovog soka za kožu
Blagotvorno djelovanje limuna na kožu poznato je od davnina. Da biste ga pravilno koristili, morate lagano navlažiti spužvu ili spužvu u njemu, a zatim ga nanijeti na lice, izbjegavajući kontakt s očima.Tvari sadržane u njegovom soku omogućuju postizanje ujednačene boje kože, kao i davanje prirodnog sjaja licu.
Osim toga, svježi sok može se boriti protiv problematičnih područja na koži. Savršeno pomaže izgladiti bore, smanjiti pjege i potamniti staračke pjege. Najveću korist tijelo će dobiti ako kombinira kozmetičke postupke s pravilnom prehranom, koja uključuje svježi sok od limuna.
Dobrobiti za kosu
Svježi limunov sok blagotvorno djeluje na kosu i vlasište. U usporedbi s drugim agrumima, limun sadrži najveću količinu vitamina P – rutina. U kombinaciji s vitaminom C može imati sveobuhvatan učinak na obnovu kose i vlasišta. Korištenje soka od limuna ima koristi u sljedećim područjima:
- ublažavanje svrbeža, prhuti i seboreje;
- normalizacija masnog vlasišta;
- smanjenje intenziteta gubitka kose;
- povećan rast kose;
- jačanje korijena i vrhova kose.
Najpopularniji način korištenja soka je kao maska za kosu. Za pripremu hranjive maske potrebno je pomiješati limunov sok, maslinovo ulje i punomasno mlijeko u omjeru 1:1:1. Dobivena smjesa se nanosi na kosu 20 minuta, a zatim se ispere šamponom. Prednosti takve maske su ogromne - kosa prestaje biti suha i lomljiva i dobiva prirodni sjaj.
Prednosti soka od limuna za onkologiju: mit ili stvarnost
Prema novijim istraživanjima, ekstrakt limuna ima čudesnu moć protiv stanica raka. Uništava ih bez oštećenja zdravih tkiva. U usporedbi s kemoterapijom, takvo liječenje ne uzrokuje štetu tijelu, a njegove su koristi u nekim aspektima nekoliko puta veće.Citrusi se aktivno koriste u liječenju raka dojke, pluća ili debelog crijeva.
Prema rezultatima eksperimenta koji su europski znanstvenici proveli na ljudima, dokazana je stvarna učinkovitost metode liječenja sokom od limuna. Kontrolna skupina pacijenata morala je pojesti 150 g svježeg limuna ili popiti ekvivalentnu količinu soka 4 puta tjedno. Rezultati ispitivanja pokazali su da je bolest potpuno prestala napredovati. Osim toga, opće stanje i dobrobit ispitanika su se značajno poboljšali.
Daljnja istraživanja u ovom području pokazala su da konzumacija 75 g citrusa dnevno može potpuno zaustaviti razvoj bolesti. Nažalost, limun samo blokira rast stanica raka, ali ne može u potpunosti pobijediti bolest. Njegova redovita uporaba u kombinaciji s kompetentnim liječenjem pomaže u poboljšanju općeg stanja pacijenata.
Kako napraviti sok od limuna kod kuće
Kako biste kod kuće napravili savršen sok od limuna, morate se pridržavati nekoliko jednostavnih pravila. Prvo morate odabrati pravo voće. Limun ne smije biti prevelik - takvo voće ne sadrži veliku količinu soka i ima vrlo debelu koru. Vrijedno je dati prednost plodovima srednje i male veličine. Idealna opcija bilo bi voće s tankom, gotovo glatkom kožom - sočno je i lako se obrađuje.
Prvo morate pripremiti voće.Treba ih oprati u vodi s dodatkom sode bikarbone - to će ih dodatno dezinficirati kako bakterije i kvasci iz korice ne bi dospjeli u gotov sok. Zatim, agrume treba preliti kipućom vodom - to će ih omekšati i olakšati daljnji proces.
Kako iscijediti sok iz limuna
Proces dobivanja soka od limuna je jednostavan, ali iznenađuje raznolikost načina dobivanja. Postoje i ručne metode i mehaničke, koje uključuju upotrebu posebnih uređaja. Najpopularniji načini dobivanja gotovog proizvoda su:
- električni sokovnik;
- potopni blender, procesor hrane ili mlin za meso;
- ručna preša za citruse;
- stisak ruke.
Često se za dobivanje soka koriste naizgled neprikladni kućanski aparati. Na primjer, korištenje električnog mlina za meso omogućuje vam da dobijete gotov proizvod izvrsne kvalitete. Da biste to učinili, plodovi se sjeckaju u mljeveno meso, nakon čega se dobivena smjesa iscijedi kroz gazu. Na isti način možete koristiti blender ili multipraktik – metoda je jednostavna i vrlo učinkovita.
Korištenje sokovnika
Moderni sokovnici su visokotehnološki i savršeno kalibrirani uređaji. Moderni strojevi su skupi, ali u usporedbi s ručnom metodom cijeđenja soka, omogućuju vam da dobijete savršen proizvod bez dodatnog rada. Osim toga, kada koristite električni sokovnik, sva pulpa će se sakupiti u zasebnoj komori, a prisutnost nekoliko filtera omogućit će vam da dobijete najčišći proizvod koji ne zahtijeva dodatno pročišćavanje.
Sok pripremite prema uputama proizvođača. Tradicionalno, limun se opere i zatim izreže na 4 dijela. Zatim se citrusi stavljaju u zdjelu sokovnika.Dobiveni sok će se izliti iz posebne cijevi izravno u šalicu. Pogodno za izradu velikih količina proizvoda.
Bez sokovnika
Ako nemate poseban sokovnik, možete koristiti ručne metode. Takve metode zahtijevaju više vremena i fizičkog napora u usporedbi s automatskim uređajima. Najtradicionalniji je sok jednostavno iscijediti rukom. Da biste to učinili, izrežite oprani limun na 4 kriške. Svaka od kriški se stisne, čime se otpušta sok u šalicu. Dobiveni produkt se po želji može dalje filtrirati.
Druga mogućnost za izradu soka bez upotrebe posebne opreme je ručni sokovnik za citruse. Ovaj artikl se prodaje u svim trgovinama kuhinjskog pribora. Limun se prereže na pola, nakon čega se njegova polovica istisne na posebnu izbočinu. Ova metoda je prilično praktična i omogućuje vam da brzo dobijete šalicu pića.
Kako napraviti sok od limuna
Ljeti nema ništa bolje od osvježavajućeg koktela. Svježi sok od limuna pripremljen vlastitim rukama omogućuje vam kombiniranje svih prednosti soka od limuna, nadopunjenih drugim sastojcima. Klasičan recept za pripremu svježeg soka je kombinacija svježe iscijeđenog soka, vode i šećera. Za pripremu jedne porcije napitka trebat će vam:
- 1 limun;
- 150 ml vode;
- 3 žličice šećera;
- led.
Prvo iscijedite sok, filtrirajte ga i ulijte u šalicu za miješanje koktela. Tamo ulijte vodu, dodajte šećer i dobro promiješajte. Dobiveni koktel se ulije u čašu do pola napunjenu ledom. Osvježavajući sok od limuna je spreman.
Postoji veliki izbor recepata za sok od limuna. Mnogi mu dodaju razno voće - naranče, kivi i ananas.Također možete koristiti med, đumbir i razne biljke i začine: timijan, anis, zvjezdasti anis i druge. Korištenje dodatnih sastojaka omogućuje vam da dobijete savršeno višestruko piće koje savršeno osvježava, gasi žeđ i blagotvorno djeluje na tijelo.
Kako pravilno piti sok od limuna
Pravilna uporaba bilo kojeg proizvoda ključ je zdravlja i dugovječnosti. Limunov sok nije iznimka od ovog pravila. Primjerice, osobama koje odluče smršaviti savjetuje se da prije svakog obroka popiju žličicu koncentriranog soka. Ovaj pristup će aktivirati želudac i pripremiti ga za pravilnu probavu buduće hrane. U ovom slučaju dolazi do situacije kada tekućina koja ulazi u želudac obavija njegove zidove. Mozak prima signal da je želudac pun, čime se smanjuje apetit i, kao rezultat, veličina buduće porcije.
Ne zaboravite na pauze između obroka. Nutricionisti savjetuju da u ovom trenutku pojedete jednu voćku. Naravno, pojesti limun bit će problematično, ali porcija svježeg soka pomaže ne samo utažiti laganu glad, već i otopiti višak kilograma.
Za jačanje imunološkog sustava preporučuju se različiti svježi sokovi na bazi soka limuna. U takvim slučajevima, osim ogromne doze stimulirajućeg vitamina C, tijelo dobiva i druge korisne tvari. Ako svježem limunovom soku dodate žličicu naribanog đumbira, dobit ćete prekrasan tonik napitak. Osim toga, postoji ogroman broj tinktura limunovog soka za imunitet.100 g soka od limuna i ginsenga, koji se mjesec dana drže u litri votke, izvrstan su melem koji potiče imunološki sustav.
Korištenje soka od limuna može biti odličan lijek protiv raznih bolesti. Na primjer, dobrobiti limuna u liječenju bolesti bubrega odavno su poznate. Sok, ulazeći u bubrege, mijenja acidobaznu ravnotežu, promičući otapanje bubrežnih kamenaca.
Kako čuvati sok od limuna
Limunska kiselina izvrstan je prirodni konzervans – usporava razvoj bakterija. Mnogi ljudi vjeruju da njegova ogromna količina omogućuje izbjegavanje kvarenja soka dugo vremena. Zapravo, to nije tako - svježe pripremljeni proizvod u sobnim uvjetima pokvarit će se za nekoliko sati. Razlog za to može biti ulazak kvasca, plijesni ili raznih patogenih formacija u njega.
Rok trajanja soka možete produžiti u hladnjaku. Ako se održava temperatura od 0 do 4 stupnja, može se čuvati do tri dana. Najbolji način za očuvanje proizvoda kod kuće je zamrzavanje. Smrznute kockice limunovog soka mogu stajati u hladnjaku i zamrzivaču do tri mjeseca.
Ograničenja i kontraindikacije
Unatoč svim dobrobitima soka od limuna, nekim skupinama ljudi može uzrokovati stvarnu štetu. Prije svega, govorimo o osobama sklonim alergijskim reakcijama. Trebali bi izbjegavati i čisti sok i jela koja sadrže ovu komponentu. Među ostalim ljudima za koje je limun kontraindiciran, obično se razlikuju sljedeće kategorije:
- osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta: kiselina sadržana u citrusima može oštetiti sluznicu želuca i crijeva; tijekom pogoršanja potrebno je potpuno suzdržati od konzumiranja;
- osobe koje pate od bolesti zuba, karijesa i pulpitisa: u takvim slučajevima sok koji dospijeva na izložene živce uzrokuje jaku bol;
- dojilje: prekomjerna konzumacija ovog snažnog alergena može dovesti do oštećenja zdravlja nerođenog djeteta;
- djeca mlađa od 3 godine: osjetljiva dječja tijela ne mogu u potpunosti preraditi sok od limuna, njegova uporaba često uzrokuje osipe i dijatezu kod male djece.
Osobe s visokim i nestabilnim krvnim tlakom trebaju obratiti posebnu pozornost na mogućnost pijenja soka od limuna. Pijenje svježeg soka od limuna kod niskog ili visokog krvnog tlaka može biti korisno jer normalizira vaše cjelokupno zdravlje.
Zaključak
Limunov sok je skladište zdravih vitamina i mikroelemenata. Koristi se u kozmetologiji, dijetetici, pa čak i u farmaciji. Redovita konzumacija limuna poboljšat će opće stanje organizma, ojačati imunološki sustav i pobijediti sezonske prehlade.
