Recepti za sok od bijelog i crvenog ribiza za zimu

Sok od crvenog ribiza za zimu izvrsna je opcija pripreme za one koji žele održati svoje zdravlje tijekom hladne sezone. Ljeti se čuva od svježih zrelih plodova.

Prednosti i štete soka od crvenog i bijelog ribiza

Priprema konzerviranog bijelog i crvenog ribiza za zimu omogućuje vam da sačuvate većinu korisnih tvari sadržanih u svježem voću. Stoga piće iz limenke nije samo ukusno, već i zdravo. Bobice i bijelog i crvenog ribiza sadrže:

• kompleks organskih masnih kiselina;
• vitamini A, skupina B, C, E, H, PP;
• minerali, posebno visoki postoci kalcija i željeza.

Kemijski sastav bobica bijelog i crvenog ribiza vrlo je sličan; glavne razlike između ovih sorti su boja bobica i karakteristike okusa: bijeli daje žućkaste plodove slatkastog okusa, a crveni daje odgovarajuću nijansu, ali više kiselog okusa .

Zahvaljujući bogatom kemijskom sastavu, bijeli ribiz, poput crvenog, naširoko se koristi u kuhanju i narodnoj medicini. Prednosti soka od crvenog i bijelog ribiza:

• poboljšanje probavnih procesa;
• prevencija kardiovaskularnih bolesti;
• poboljšanje funkcioniranja živčanog sustava i mozga;
• uklanjanje otpada i toksina iz tijela;
• borba protiv povišene tjelesne temperature.

Međutim, sok od ribiza može naškoditi tijelu ako imate želučane bolesti - zbog visokog sadržaja kiseline takvo piće se izrazito ne preporučuje osobama s gastritisom ili čirom na želucu. Osim toga, bolje je isključiti proizvod iz prehrane za one koji pate od hemofilije, slabog zgrušavanja krvi ili hepatitisa. Svi ostali mogu bezbrižno piti osvježavajući napitak od ribiza koji donosi zdravstvene prednosti.

Kako napraviti sok od crvenog i bijelog ribiza

Sok od crvenog i bijelog ribiza možete dobiti na različite načine, izbor ovisi o dostupnosti jednog ili drugog kuhinjskog pribora i jedinica. Najstarija i najčešća metoda je trljanje kroz sito kako bi se odvojio sok od kožice i sjemenki voća. Bobice možete procijediti i pomoću gaze.

Osim ovih "bakinih" metoda, postoje i druge, manje radno intenzivne.

Sok od bijelog i crvenog ribiza kroz sokovnik

Sokovnici mogu biti mehanički i električni, ali bit njihovog funkcioniranja je ista - strojevi odvajaju sok od pulpe. Princip kuhanja predstavljen je s uputama korak po korak.

1. Oprane i osušene bijele ili crvene ribizle stavite u grlo uređaja i uključite ga.Ako koristite mehanički model, morat ćete sami okrenuti ručku.
2. Pulpa se odvaja u poseban odjeljak sokovnika, koji i dalje može biti od koristi - ako je premokra, ponovno se propušta kroz uređaj.
3. Nakon što sirovine ispuste maksimalnu količinu tekućine, dobiveni proizvod mora se sipati u lonac i kuhati na laganoj vatri.
4. Čim tekućina proključa, ugasite vatru, uklonite pjenu i ulijte gotov proizvod u posude za spajanje.

Sok od bijelog i crvenog ribiza pomoću blendera

Ako nemate posebnu opremu za cijeđenje soka od bobičastog voća (sokovnik, sokovnik), možete koristiti blender, cjedilo i dvije posude.

1. Bobice, oprane i odvojene od grana, zdrobljene su pomoću miješalice. Dobivena masa se prebaci u cjedilo.
2. Proces dobivanja soka temelji se na zagrijavanju mase u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, stavite posudu s vodom na štednjak, pokrijte je rešetkom, a zatim na nju stavite praznu posudu manjeg promjera i u nju cjedilo s nasjeckanim bobičastim voćem. Cijela struktura mora biti prekrivena prirodnom tkaninom.
3. Nakon otprilike 2 sata zagrijavanja u vodenoj kupelji, ribizle će otpustiti sav sok. Bit će potpuno spreman za pakiranje zimnice - preostaje ga samo uliti u čiste staklenke i sterilizirati 15 minuta.

Sok od bijelog i crvenog ribiza u sokovniku

Sokovnik je prekrasan uređaj s kojim možete jednostavno dobiti sok od ribiza.

1. Morate ukloniti bobice s grane, oprati ih i staviti u poseban odjeljak stroja.
2. Proces ekstrakcije soka izravno je povezan s dodatkom šećera - bez ovog sastojka tekućina iz bobičaste sirovine u sokovniku se ne ispušta. Na svakih 1 kg sirovine dodaje se oko 100 g šećera.
3. Ulijte vodu u odjeljak za vodu i pričekajte dok ne zavrije.
4. Stavite sirovine u odjeljak za proizvode, pospite šećerom i zatvorite sokovnik poklopcem. Vrijeme kuhanja je oko 1,5 sat.
5. Kada je sok spreman, morate staviti posudu ispod slavine i otvoriti je. Dobiveni proizvod je spreman za valjanje.

Recepti za sok od bijelog i crvenog ribiza

Postoji mnogo zanimljivih recepata za pripremu soka od crvenog i bijelog ribiza za zimu, sa ili bez dodatka dodatnih sastojaka koji poboljšavaju okus pića. Ispod su najjednostavniji, ali najukusniji recepti.

Jednostavan recept

Postoji vrlo jednostavan i brz način za pripremu soka za zimu bez dodavanja dodatnih sastojaka. Ovdje se preporuča uzeti:

• ribiz (crveni i / ili bijeli) - 2 kg;
• šećer - 0,3 kg;
• voda - 1 l.

Koraci kuhanja:

1. Razvrstajte bobice, isperite, odvojite od grana i stavite u lonac.
2. Sirovinu prelijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta. nakon vrenja. Ne preporuča se produžiti vrijeme toplinske obrade.
3. Dobivena masa mora se filtrirati kroz gazu ili sitno sito. Sve što ostane u situ baciti i nastaviti raditi s procijeđenim dijelom.
4. Dodavati šećer u obrocima, neprestano miješajući. Cijelu smjesu stavite na laganu vatru i pričekajte da zavrije.
5. Čim zavrije, ugasiti vatru, a dobiveni sok odmah uliti u prethodno pripremljenu posudu i zarolati.

S narančama

Dodavanjem soka od naranče u sok od ribizla, možete dobiti prekrasan, aromatičan i zdrav napitak, koji ćete svakako morati razrijediti vodom prije pijenja. Za pripremu vam je potrebno:

• ribiz (crveni i / ili bijeli) - 1,5 kg;
• velika naranča - 1 kom .;
• voda - 0,5 l;
• šećer - 0,3 kg.

Koraci kuhanja

1. Naranča se dobro opere četkicom, odstrani se tanka kora i odvoji kora.
2. U šerpu ulijte vodu, dodajte šećer i koricu naranče i kuhajte 5 minuta.
3. Za to vrijeme kroz sokovnik možete propasirati bobičasto voće i kriške naranče. Dobiveni sok se pomiješa s procijeđenim šećernim sirupom.
4. Sok od ribiza i naranče kuhajte 1-2 minute. i ulio u staklenke.

S jabukama

Za pripremu napitka od ribiza i jabuke koriste se ne-kisele jabuke, jer drugi glavni sastojak ima izražen kiseli okus. Sok se priprema od:

• ribiz (crveni i / ili bijeli) - 1 kg;
• jabuke - 1,5 kg;
• šećer - 0,3 kg;
• voda - 0,3 l.

Koraci kuhanja:

1. Jabuke oprati i narezati na kriške, procijediti kroz sokovnik, a dobiveni sok uliti u lonac, dodati šećer i vodu i staviti na laganu vatru.
2. Dok smjesa kuha, iscijedite sok iz ribiza u sokovniku i dodajte ga u tavu.
3. Cijelu masu zakuhajte i kuhajte 2 minute. Zatim se, dok još kuha, raspoređuje u staklenke.

S malinama

Sok od bijelog ribiza nema lijepo izraženu boju i miris. Maline se dobro slažu s bijelim bobicama - piću daju svijetlu, izražajnu boju i ugodnu aromu. Zbog toga se maline često koriste za izradu sokova.Ovdje vam je potrebno:

• bijeli ribiz - 1 kg;
• maline - 700 g;
• šećer - 0,3 kg;
• voda - 0,3 l.

Koraci kuhanja:

1. Pasirajte maline i bijeli ribizl dok ne postanu kašasti, dodajte vodu i kuhajte 15 minuta.
2. Dobivena masa se filtrira i nastavlja se raditi s otpuštenim sokom.
3. U to dodajte šećer i nakon vrenja kuhajte 3-5 minuta.
4. Vrući napitak ulijeva se u limenke.

S medom

Ovaj recept koristi med umjesto šećera kao zaslađivač za poboljšanje okusa pića. Za 2,5 kg crvenog i/ili bijelog ribiza uzeti isto toliko meda. Trebat će vam i:

• limunska kiselina - 50 g;
• voda - 1,5 l.

Koraci kuhanja:

1. Bijeli ili crveni ribiz stavljaju se u posudu od emajla, preliju otopinom limunske kiseline i ostave 24 sata ispod poklopca. Tijekom dana sadržaj posude se nekoliko puta promiješa.
2. Masa se filtrira kroz gustu tkaninu bez drobljenja bobica.
3. U dobiveni sok doda se med, cijela smjesa prokuha i odmah se ulije u staklenke.

S metvicom

Menta dodaje svježinu okusu pića. Za 2 kg bijelog i/ili crvenog ribiza dovoljno je uzeti samo 2-3 listića metvice. Osim toga, trebate:

• med - 3-4 žlice;
• voda - 0,5 l.

Koraci kuhanja:

1. Dodajte mentu u sok od bijelog ili crvenog ribiza, dobiven na bilo koji prikladan način, i kuhajte 1 minutu.
2. Nakon što isključite vatru, smjesi dodajte med.
3. Piće se ulijeva u limenke i smota. Ohladiti naopako.

Uvjeti skladištenja

Toplinska obrada soka od bijelog i crvenog ribiza omogućuje vam da ga sačuvate tijekom cijele zime. Na primjer, svježe iscijeđeni sok od bobičastog voća treba iskoristiti unutar 3 dana od primitka i čuvati u hladnjaku.

Sok od ribizla čuvat će se u staklenkama cijelu zimu ako su ispunjeni svi uvjeti za branje bobica, kuhanje i pripremu spremnika. Nakon što se vruće staklenke ohlade u sobnim uvjetima, prebacuju se u podrum ili na drugo hladno mjesto.

Zaključak

Sok od crvenog ribiza za zimu jedna je od najjednostavnijih priprema za zimnicu. Piće napravljeno od bijelih sorti ima sličan okus i svojstva. Ako pripremite koncentrat prema gore navedenim receptima, možete ga koristiti za pripremu želea i drugih jela ili ga jednostavno razrijedite vodom i popijte.

Preporučeni postovi

Kako napraviti sok od marelice

Sok od cikle u nos

Sok od borovnice

Sok od dinje

Brezov sok: čuvanje soka kod kuće za zimu

Koje su prednosti brezinog soka za ljudsko tijelo?

Prednosti soka od nara za žene i muškarce

Koliko željeza ima u naru i kako uzimati sok od nara

Sok od crnog ribiza: recepti za zimu