Zašto kombucha pjeni: bolesti i njihovo liječenje s fotografijama, što učiniti i kako oživjeti

Lako je reći da se kombucha pokvarila gledajući je. Međutim, kako biste spriječili da dođe do takvog stanja, morate znati prve znakove. Ako se pojave, pravodobno poduzete mjere pomoći će u izlječenju kombuhe.

Može li se kombucha pokvariti?

Ako se poštuju pravila uzgoja i sanitarnih uvjeta, čajna meduza rijetko nestaje. Ponekad se izdanci koji vise s meduze, koji podsjećaju na paučinu, pogrešno smatraju pokvarenošću. Ovo je zapravo normalan proces rasta kombuche. Mrežu čine niti kvasca, zbog čega dolazi do fermentacije i fermentacije.

Ako je piće bilo loše održavano, voda nije promijenjena na vrijeme ili su zanemarena sanitarna pravila, može otići u nepovrat. Ponekad se to događa ne zbog ljudske krivnje, već od štetnih insekata. Stupanj propadanja određuje je li moguće oživjeti kombuchu kod kuće ili je to već beskorisno.

Najčešće se čajna meduza kvari ljudskom krivnjom. U procesu nepažljive njege pojavljuju se posjekotine i suze. Organizam medusomycete je oslabljen. Osjetljiviji je na patogene raznih bolesti.

Ako dodate šećer ili nepravilno skuhate, čestice se talože na tijelu kombuche. Opekline se pojavljuju u obliku smeđih ili smeđih područja. Kako bi oživjeli meduze, hitno ih je potrebno ukloniti.

Nepridržavanje temperaturnih uvjeta ili često izlaganje sunčevoj svjetlosti doprinosi razvoju algi. Čajna meduza će nestati ako se na vrijeme ne opere pod tekućom vodom.

Plijesan je najgori neprijatelj kombuche, vodi u smrt. Nastaje kada sredina nije dovoljno kisela. Plijesan utječe samo na onaj dio čajne meduze koji povremeno dolazi u dodir sa zrakom.

Postoje mnogi drugi razlozi zašto se kombucha može pokvariti. Morate ih poznavati kako biste na vrijeme spriječili opasnost.

Video o uzgoju medusomycetes:

Kako razumjeti da kombucha umire

Da biste lako utvrdili je li čajna meduza pokvarena, morate znati kako izgleda kada je zdrava. Pojava bilo kakvih odstupanja od norme već ukazuje na početak negativnog procesa.

Zdrave kombuche nalikuju palačinkama od želea

Zdrava čajna meduza ima homogeno tijelo koje na dodir podsjeća na elastični žele. Često je u obliku palačinke. Boja tijela je jednako ujednačena. Dolazi u mliječnoj ili bež boji. Ponekad se pojavljuju tamne i svijetle nijanse.

Prije svega, promjena boje daje do znanja da je kombucha nestala ili da se tek počinje kvariti. Na problem upućuju izraženi simptomi u vidu plijesni, rupica po tijelu, zamućenja tekućine i promjene okusa.

Važno! Ako sumnjate da je gljiva oštećena, piće ne smijete piti.

Kombucha šteta

Mehaničko oštećenje kombuhe nije bolest, ali će dovesti do toga ako se pravodobno ne pristupi reanimaciji. Najčešće, tijelo meduze pati od pukotina, uboda i posjekotina.

Zašto se u kombuchi pojavljuju rupe?

Tijelo s rupama ne može se nazvati smrtno bolesnim, ali se također ne može klasificirati kao zdrava gljiva. Često dolazi do uboda ako je meduza neoprezno izvađena iz staklenke metalnim priborom. Posjekotine na tijelu mogu nastati čak i od noktiju. Tijekom njege preporučljivo je nositi medicinske rukavice ako imate dugu manikuru na rukama.

Uobičajena oštećenja medusomiceta su rupe

Teške posjekotine, poderotine i velike rupe nastaju kada se limenka razbije. Kombucha je oštećena krhotinama stakla. Male stvari mogu čak i zapeti i ostati u tijelu.

Što učiniti ako kombucha pukne

Mehanička oštećenja kombuhe manje su opasna od bolesti. Za brzo oživljavanje kombuche stavlja se u svježe pripremljeni slatki čaj. Otopina bi trebala lagano prekriti tijelo. Gljiva se ne uznemirava nekoliko dana dok ne dođe do oporavka. Kambucha ima dobra regenerirajuća svojstva. Pločica će sama od sebe zarasti, narasti i tada se napitak može piti.

Kombucha bolesti

Kombuha bolest je mnogo opasnija od normalne štete. Ako se uzročnici bolesti ne eliminiraju na vrijeme, neće biti moguće oživjeti meduze.Proizvođač kombuche mora poznavati uobičajene bolesti kombuche i njihovo liječenje, inače pokvareno piće može naškoditi vašem zdravlju.

Zaraženost algama

Ako se prekrši tehnološki proces uzgoja čajne meduze, u staklenci se pojavljuju alge. Obično su plave ili zelene boje. Alge se šire duž boka staklenke ili jednostavno plutaju u piću. Tekućina postaje mutna.

Ako se pravila njege ne poštuju, zelene i plave alge rastu u limenci pića

Uzrok rasta algi jedan je od tri čimbenika:

1. Staklenka s čajnom meduzom ostavljena je na prozoru ili stolu, gdje je tijekom dana padala izravna sunčeva svjetlost.
2. Kombucha je ostavljena u hladnoj prostoriji i piće ohlađeno. Važno je stalno održavati temperaturu tekućine iznad 18^OS.
3. Alge nastaju kada kombucha nije dovoljno kisela, hranjiva podloga je blago alkalna s pH 7,5-8,5.

Alge neće uzrokovati mnogo štete ljudskom zdravlju. Međutim, bolje je ne piti takvo piće. Da biste spriječili pojavu algi, morate se pridržavati pravila brige o gljivama.

Insekti

Zarazu u staklenku s pićem unose muhe, mušice, mravi i drugi insekti. Privlače ih hranjive tvari nastale tijekom fermentacije šećera s kvascem. Insekti prodiru u staklenku i polažu jaja na tijelo gljive. Nakon jednog dana pretvaraju se u crve. Larve pužu po stjenkama staklenke i padaju u piće. Ovaj čaj nikako ne smijete piti. Kako biste spriječili da insekti dođu do medusomycete, vrat staklenke uvijek treba prekriti prozračnom krpom ili ubrusom.

Bolesti kombuhe često uzrokuju insekti

Kalupi

Čajna meduza proizvodi sekundarne metabolite. Sprječavaju stvaranje i širenje plijesni. Međutim, ako se prekrši tehnologija uzgoja gljive, razina opasnosti se povećava. Plijesan se obično počinje stvarati na mladim, tankoslojnim meduzama kada im se tijekom uzgoja nije dodavao starter. Gljive nemaju vremena proizvesti kiselost. U blago alkalnom okruženju plijesan se brzo razvija.

Plijesan se nikada ne pojavljuje između slojeva čajne meduze. Raste na površini kombuche u dodiru sa zrakom. Plijesan je opasan, uporan i podmukao neprijatelj. Ne biste trebali piti pića s pljesnivom vodom. Ako je plijesan plava ili crna, bolje je odbaciti zahvaćenu gljivu. Kada se odluči izliječiti kombucha, ako je bolesna, cijeli napitak se izlije. Gornji slojevi meduza se uklanjaju i operu vodom. Pročišćena kombucha se stavi u steriliziranu staklenku, napuni svježom otopinom uz dodatak 1 žlice. l. voćni ocat.

Spaliti

Kako bi čajna meduza ostala živa, u piće se povremeno dodaje šećer. Međutim, suhi kristali se ne mogu sipati u staklenku s gljivama. Šećer se taloži na tijelu kombuche. Visoke koncentracije stvaraju džepove koji tvore alkalno okruženje. Kolonije korisnih bakterija umiru, što se na tijelu pojavljuje kao smeđe ili smeđe mrlje. To su iste opekline.Ako nastavite hraniti u istom duhu, s vremenom će kombucha potpuno umrijeti.

Opekline na tijelu kombuche mogu se lako prepoznati po smeđim ili smeđim područjima.

Šećer se u čistom obliku nikad ne sipa u staklenku. Otopina se priprema unaprijed, au nju se već stavlja kombucha. Ako je došlo do takve nepažnje, opečeno područje uklanja se s meduze. Ubuduće se pridržavajte pravila za pripremu slatke otopine.

Kako oživjeti kombuchu

Ako se meduza još uvijek može spasiti, prije svega temeljito se opere toplom, čistom vodom. Gusta kombucha se podijeli u slojeve. Svaka "palačinka" poslagana je u sterilizirane staklenke, u koje se ulije gotova otopina slabog čaja i šećera. Obnova će biti naznačena pojavom mat filma na površini kombuche. Tako nastaje nova kombucha. Ako stara gljiva s vremenom ne ispliva, već je potonula na dno, možete je sigurno baciti. Mlada meduza nastavlja se hraniti. Napitak se može piti kada je gljiva potpuno povratila snagu.

Većina metoda oživljavanja oslanja se na temeljito ispiranje kombuche vodom.

Kako znati je li vaša kombucha mrtva

Žive gljive plutaju u piću. Kad se razbole, potonu na dno posude. Meduzu hitno reanimiraju. Nakon što se stavi u novu otopinu, kombucha će neko vrijeme ležati na dnu dok ne povrati snagu. Ako gljiva ne želi isplivati, morat ćete se pozdraviti s njom. Simptom 100% ukazuje na nemogućnost daljnje reanimacije.

Ako nakon reanimacije gljiva i dalje leži na dnu staklenke, tada se može smatrati potpuno izgubljenom

Nekoliko savjeta kako spriječiti da vam kombucha postane muka

Nekoliko savjeta pomoći će u sprječavanju gljivičnih infekcija:

1. Za uzgoj koristim sterilizirane staklenke od 2-3 litre. Vrat je prekriven prozračnom tkaninom. Ne smiju se koristiti najlonski ili metalni poklopci.
2. Otopina se priprema od 1 litre tople vode i 100 g šećera i tek nakon hlađenja na sobnu temperaturu ulijeva se u staklenku.
3. Uvijek koristite dvije staklenke. U jednoj živi gljiva, a druga služi za ispuštanje gotovog pića.
4. Optimalno je držati kombuchu u hladu na temperaturi od oko +25^OC. Gotov infuz zimi se ocijedi nakon 5 dana, a ljeti nakon 4 dana. Ljeti se meduze peru svaka 2 tjedna, a zimi svaka 4 tjedna.

Pravilna njega spriječit će razvoj bolesti kombuhe

Gljiva ne smije ostati u gotovom piću. To uzrokuje pojavu smeđeg sloja smeđe nijanse, što ukazuje da je kombucha počela nestajati.

Zaključak

Nije tako teško shvatiti da se kombucha pokvarila na temelju njenog promijenjenog izgleda. Teže ga je reanimirati, a ponekad je jednostavno nemoguće ako je tehnologija skrbi pokvarena.

Preporučeni postovi

Sok od borovnice

Recepti za smoothie od dinje

Kako zamrznuti sok od breze u plastičnim bocama

Estragon piće kod kuće

Voda s limunom i đumbirom

Kompot od bijelog ribiza: recepti za zimu i za svaki dan

Recepti za sok od bijelog i crvenog ribiza za zimu

Sok od crnog ribiza: smrznuti, svježi

Žele od crnog i crvenog ribiza: domaći recepti