Kompot od bijelog ribiza: za zimu, u loncu, od svježih bobica

Sadržaj

1 Tajne pravljenja kompota od bijelog ribiza
2 Recepti za kompot od bijelog ribiza za svaki dan
3 Recepti za kompot od bijelog ribiza za zimu
4 Pravila skladištenja
5 Zaključak

Priprema napitaka od bobičastog voća omogućuje vam očuvanje svih njihovih korisnih svojstava dugi niz mjeseci. Kompot od bijelog ribiza za zimu pomoći će vratiti snagu i zasititi tijelo obiljem vitamina. Širok izbor recepata za kuhanje omogućit će svima da odaberu idealnu verziju svog omiljenog pića.

Tajne pravljenja kompota od bijelog ribiza

Ova sorta bobičastog voća objedinjuje sve kvalitete zbog kojih su crni i crveni ribiz cijenjeni. Sadrži veliku količinu korisnih tvari i dodaje svijetlu kiselost gotovom kompotu.Budući da bobice bijelog ribiza, u usporedbi s crnim, praktički ne izazivaju alergijsku reakciju, kompot od njih mogu bezbrižno konzumirati osobe sklone intoleranciji na određene namirnice.

Budući da je bobičasto voće najvažnija komponenta u pripremi kompota, njihovom sakupljanju treba pristupiti s posebnom pažnjom. Preporuča se odrezati ih ravno s grana. Ova metoda će produžiti njihov rok trajanja neko vrijeme, a također će jamčiti cjelovitost sakupljenog voća.

Važno! Kada pripremate kompot, ne morate skidati bijeli ribiz s grana. To će značajno ubrzati proces kuhanja.

Ako je ipak donesena odluka o uklanjanju grana tijekom pripreme napitka, potrebno ih je pažljivo odvojiti, pazeći da se ne pokvari cjelovitost ploda. Važno je osigurati da nema pokvarenih ili pokvarenih bobica. Također uklanjaju čestice prljavštine i male insekte.

Potrebno je s posebnom pažnjom pristupiti procesu pranja sakupljenih plodova. Bijeli ribiz je prilično krhka bobica koja se lako može oštetiti tijekom mehaničke obrade. Da biste isprali prljavštinu, preporuča se staviti u cjedilo, koje morate nekoliko puta umočiti u posudu s vodom.

Recepti za kompot od bijelog ribiza za svaki dan

Osim tradicionalnog konzerviranja za konzumaciju gotovog proizvoda nakon nekoliko mjeseci, možete pripremiti jednostavan napitak za svaki dan. Rok trajanja takvog kompota obično je vrlo kratak u odnosu na verziju iz konzerve. Također među negativnim aspektima ovog recepta je kratko kalendarsko razdoblje pripreme - samo vrijeme kada grm aktivno donosi plodove.

Važno! Budući da gotovo piće ne uključuje sterilizaciju, možete mu dodati mnogo manje šećera.

Pored tradicionalnog napitka od bobica, kompot od bijelog ribiza može sadržavati veliki broj dodatnih sastojaka. Među najpopularnijim aditivima voća i bobičastog voća su jabuke, trešnje, kruške i maline. Također možete pronaći recepte za kompot od bobica od nekoliko sorti ribiza.

Jednostavan recept za kompot od svježeg bijelog ribiza

Ova metoda kuhanja jedna je od najčešćih. Omogućuje vam da u potpunosti otkrijete okus voća. Bobice svježe ubrane s grmlja najbolje odgovaraju. Za pripremu ukusnog kompota trebat će vam:

2 litre vode;
3 žlice. bijeli ribiz;
1 žlica. Sahara.

Svježe bobice oprati i očistiti od grančica, staviti u lonac i napuniti čistom vodom. Tekućinu zakuhajte, dodajte šećer i poklopljeno kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Vjeruje se da duže kuhanje može pokvariti cjelovitost voća, pretvarajući piće u juhu od bobica. Tekućina se ohladi i ulije u dekanter ili veliku staklenku. Ovaj napitak najbolje je čuvati u hladnjaku.

Kako kuhati kompot od bijelog ribiza u laganom kuhalu

Multicooker je nevjerojatan izum koji domaćicama omogućuje značajno pojednostavljenje procesa pripreme mnogih kulinarskih remek-djela. Prilikom kuhanja kompota od bobičastog voća, ovaj uređaj oslobađa kuhara pridržavanja strogih pravila i uputa - samo trebate odabrati program kuhanja i postaviti tajmer na željeno vrijeme. Budući da je standardni volumen zdjela multicooker 5 litara, količina sastojaka bit će sljedeća:

1 kg bobičastog voća;
300-350 g šećera;
3,5 litara vode.

Bobičasto voće se stavi na dno posude, pa se pospe slojem šećera.Sljedeći korak je dodavanje hladne vode. Važno je da do ruba zdjele multicookera ostane oko 3-4 cm.Uređaj se uključuje na juhu na 1 sat. Nakon isključivanja multicookera, domaćice preporučuju čekanje 3-4 sata - to će omogućiti da se piće ulije i dobije dodatni okus.

Recept za kompot od bijelog ribiza i jabuke

Jabuke su odličan dodatak svakom piću. Da biste izgladili i nadopunili okus bijelog ribiza svijetlim notama, najbolje je uzeti slatke i kisele sorte jabuka - Simirenko ili Antonovka. Za pripremu napitka za svaki dan trebat će vam:

2 litre vode;
2 jabuke;
200 g bijelog ribiza;
150 g šećera.

Ogulite jabuke i izvadite im jezgru. Dobivena pulpa se reže na velike kriške. Smjesa voća i bobica prelije se vodom i kuha sa šećerom na laganoj vatri 10 minuta. Zatim maknite posudu s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha oko 2 sata.

Recepti za kompot od bijelog ribiza za zimu

Priprema napitka od bobičastog voća za zimu jedan je od najpopularnijih načina prerade bijelog ribiza. Ova metoda omogućuje vam da sačuvate vitamine sadržane u voću nekoliko mjeseci. Njihova redovita konzumacija smanjuje vjerojatnost prehlade i savršeno stimulira imunološki sustav.

Važno! Ovakav način pripreme koristi nešto više šećera, prirodnog konzervansa zaslužnog za dugi rok trajanja proizvoda.

Važna značajka dugotrajne berbe je očuvanje grana bobica. Dodatna sterilizacija također vam omogućuje povećanje roka trajanja, ali u mnogim slučajevima domaćice mogu bez nje.Što se tiče dodatnih aditiva piću, najčešće se koriste druge sorte ribizla, kao i razno voće i bobičasto voće.

Kompot za zimu od bijelog ribiza u staklenku od 3 litre

Za pripremu najjednostavnijeg napitka za zimnicu potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. Za staklenku od 3 litre u pravilu se uzima 600 mg svježeg voća, 500 g šećera i 2 litre čiste vode. Po želji možete povećati količinu korištenog šećera ili dodati još nekoliko grančica bijelog ribiza - volumen korištene vode u ovom će se slučaju malo smanjiti.

Ovisno o tome koristi li domaćica sterilizaciju tijekom procesa kuhanja ili ne, postupak pripreme kompota može se značajno razlikovati. Međutim, obje su opcije dopuštene, jer bijeli ribiz sadrži veliku količinu kiseline. Njegova prisutnost omogućuje vam da ne brinete previše o brzom razvoju štetnih mikroorganizama.

Kompot za zimu od bijelog ribiza bez sterilizacije

Proces pripreme ukusnog napitka od bobica jednostavan je za izvođenje i ne zahtijeva ozbiljne kulinarske vještine od domaćice. Vrlo je važno temeljito isprati staklenke od 3 litre u kojima će se čuvati budući pripravak. Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:

Svaka tegla se 1/3 napuni opranim bobičastim voćem. Da biste dobili svjetlije i koncentriranije piće, možete povećati njihov volumen na pola limenke.
U svaku staklenku ulije se kipuća voda. Trebao bi doći do grla posude. Nakon taloženja 15-20 minuta, sva voda se odvodi u veliku posudu za daljnju obradu.
U tekućinu se dodaje šećer. Preporučeni udio šećera je 1-1,5 šalica na 1 litru vode, ovisno o željenoj slatkoći konačnog proizvoda.Dobiveni sirup se prokuha i kuha 5 minuta, a zatim se malo ohladi.
Dobivenu tekućinu ulijte u staklenke ostavljajući 1-2 cm od ruba i zarolajte ispod poklopca.

Nakon ovih postupaka, staklenku je potrebno staviti na pod s poklopcem prema dolje - to će omogućiti da se bobice ravnomjerno rasprše po staklenci kako bi bolje oslobodile sav svoj okus. U ovom obliku obradaci stoje dok se potpuno ne ohlade, ali najbolje ih je ostaviti tako jedan dan. Tek nakon toga banke se postavljaju u normalan položaj i šalju na daljnje skladištenje.

Kako napraviti kompot od bijelog ribiza za zimu sa sterilizacijom

Dodatna sterilizacija tijekom pripreme ima za cilj produžiti rok trajanja proizvoda, kao i zaštititi ga od mogućih oštećenja uslijed razvoja raznih štetnih mikroorganizama. Štoviše, ova se metoda bitno razlikuje od one u kojoj nije potrebna sterilizacija. Budući da su obradci bili podvrgnuti postupku sterilizacije, možete proći s manje dodanog šećera.

Staklenke se pune 1/3 volumena bijelim ribizlom. Šećerni sirup se kuha u posebnoj posudi - omjer šećera i vode je 750-1000 g na 1 litru. Kako bobice ne bi pucale, preporuča se napuniti ih lagano ohlađenim sirupom. Napunjene staklenke stavljamo u veliku metalnu posudu. Napuni se vodom do te mjere da se staklenke počnu sužavati.

Važno! Kako staklenke ne bi popucale od dodira sa zagrijanim željeznim dnom posude, na dno posude stavite silikonsku podlogu ili komad tkanine.

Zakuhajte vodu u posudi, a zatim smanjite vatru na srednju. Za staklenke od 3 litre dovoljno je sterilizirati 30 minuta, za staklenke od litre - ne više od 20 minuta. Nakon toga se staklenke s kompotom ohlade i zarolaju ispod poklopca.Jedan dan se okreću s poklopcem prema dolje, a zatim se stavljaju u normalan položaj i šalju na skladištenje.

Recept za zimski kompot od bijelog ribiza i malina

Osim izvrsnog okusa, maline daju pripravku nevjerojatnu količinu vitamina i korisnih mikroelemenata. Ovo piće bit će izvrsna pomoć u borbi protiv raznih prehlada. Nije ga potrebno sterilizirati. Za recept vam je potrebno:

bijeli ribiz;
maline;
šećer;
voda.

Bobice se miješaju u omjeru 1:1. Dobivenom smjesom napunite staklenke do otprilike 1/3 volumena i prelijte kipućom vodom. Nakon 20 minuta, tekućina se iscijedi, doda se šećer - otprilike 1 kg na 1 litru vode. Vrući sirup prelije se preko smjese bobičastog voća. Gotovo piće se smota ispod poklopca.

Mirisni kompot od bijelog ribiza i naranče

Naranča značajno pojačava okus gotovog proizvoda i ispunjava ga nevjerojatnom aromom citrusa. Za pripremu je preporučljivo narezati voće na kriške ili krugove bez guljenja. Za staklenku od 3 litre trebat će vam:

400 g bijelog ribiza;
1 srednja naranča;
1-1,5 kg šećera;
1,5-2 litre vode.

Na dno staklenke od 3 litre stavi se naranča izrezana na ploške. Tu se dodaju i ribizle. Plodovi se prelijevaju kipućom vodom 15 minuta, nakon čega se tekućina ulije u lonac i doda šećer. Nakon kuhanja 5 minuta, sirup je spreman. Ohladi se i ulije u staklenku, nakon čega se smota ispod poklopca i pošalje na skladištenje.

Kompot rubin bijelog ribiza i višanja

Budući da boja gotovog napitka od bijelog ribiza često nije po ukusu mnogih domaćica, često se nijansira dodatnim sastojcima. Trešnje to najbolje čine - njihove bobice ne samo da kompotu daju svijetlu rubin boju, već dodaju i ugodan okus i suptilnu aromu.Trešnje i bijeli ribiz tradicionalno se miješaju u omjeru 1:1.

Napunite otprilike 1/3 volumena staklenke mješavinom bobičastog voća, a zatim je prelijte kipućom vodom. Zatim se tekućina ocijedi i od nje se napravi sirup uz dodatak 800-1000 g šećera na litru. Dobiveni sirup punite u staklenke i zarolajte ispod poklopca. Svaka staklenka se okreće na poklopac na jedan dan, zatim se vraća u prvobitni položaj i šalje na skladištenje.

Kako pripremiti kompot od bijelog ribiza, brusnice i jabuke za zimu

Kada želite pokazati svoju maštu, pripremanje kompota za zimnicu može se pretvoriti u pravu umjetnost. Da biste dobili jednu od najboljih kombinacija bobičastog i voća, domaćice preporučuju dodavanje brusnica i sočnih jabuka bijelom ribizlu. Za staklenku od 3 litre trebat će vam:

300 g bijelog ribiza;
1 velika slatka i kisela jabuka;
200 g brusnice;
1 kg šećera;
2 litre vode.

Jabuka se isječe na 8 kriški, odstrani sjemenke i stavi na dno čiste staklenke. Ostatak bobica se dodaje tamo, nakon što ih pomiješate. Smjesa voća i bobica prelije se kipućom vodom, koja se zatim ocijedi i pomiješa sa šećerom za pripremu sirupa. Dobivenom tekućinom prelijemo voće i staklenku zavrnemo poklopcem. Gotovo piće šalje se na skladištenje.

Osvježavajući kompot za zimu od bijelog ribiza, malina i ogrozda

Još jedna nevjerojatna kombinacija bobičastog voća je dodatak ogrozda i zrelih malina ribizlu. Ovo piće ima odličan osvježavajući okus i svijetlu aromu bobičastog voća. Za pripremu će vam trebati:

200 g bijelog ribiza;
200 g ogrozda;
200 g malina;
1 kg šećera;
2 litre vode.

Bobice se miješaju i stavljaju u pripremljenu staklenu posudu. Kao iu prethodnim receptima, preliju se kipućom vodom, zatim se ocijedi i od nje se pripremi sirup.Staklenke napunjene sirupom namotaju se ispod poklopca i šalju na dugotrajno skladištenje.

Pravila skladištenja

Vjeruje se da se zahvaljujući dodatku šećera kompot pripremljen za zimu može dosta dugo čuvati. U prosjeku, ovo piće traje do 6-9 mjeseci, čak i kod kuće na sobnoj temperaturi. Ako staklenke s kompotom stavite na hladnije mjesto, napitak se može čuvati i do godinu dana ili više.

Važno! Kompot od bijelog ribiza, kuhan u loncu bez konzerviranja, može se čuvati do 48 sati u hladnjaku.

Najoptimalnije mjesto za zimsko skladištenje takvih pripravaka je tamno mjesto bez izravne sunčeve svjetlosti s temperaturom okoline od 5-8 stupnjeva. Najbolje mjesto za to je podrum u seoskoj kući ili podrum u privatnoj kući.

Zaključak

Kompot od bijelog ribiza za zimu omogućuje vam da sačuvate sve vitamine i korisna svojstva svježeg voća. Svaka domaćica može odabrati recept za pripremu ovog napitka koji je idealan za nju. U kombinaciji s drugim bobicama i voćem možete dobiti proizvod izvrsnog okusa i ugodnog mirisa.