Sok od crnog ribiza: koristi i štete, kako se pripremiti, recepti

Sadržaj

1 Koje su prednosti soka od crnog ribiza?
2 Sok od ribiza tijekom trudnoće
3 Sok od crnog ribiza tijekom dojenja
4 Sok od ribizle za djecu do godinu dana
5 Recepti za sok od crnog ribiza
6 Kontraindikacije za sok od ribiza
7 Uvjeti skladištenja
8 Zaključak

Crni ribiz je ukusna i zdrava bobica koja ima visok sadržaj vitamina C. Askorbinska kiselina daje plodu kiselkasti okus i zasićuje ga korisnim svojstvima. Od ribiza se pripremaju džemovi, džemovi i razna pića. Sok od crnog ribiza posebno je tražen zbog vitaminsko-mineralnog kompleksa obogaćenog organskim kiselinama.

Koje su prednosti soka od crnog ribiza?

Za klasični recept za pripremu voćnog soka možete koristiti smrznuti crni ribiz ili svježe ubrano bobičasto voće. Prednosti pića bit će iste.To ovisi o učincima kompleksa vitamina i minerala sadržanih u voću. Prednost pripreme je minimalna toplinska obrada kojoj se podvrgavaju plodovi. Poznato je da se pod utjecajem visoke temperature mogu uništiti neka korisna svojstva vitamina C i srodnih komponenti. Stoga su napitci od bobičastog voća posebno korisni kada se pripremaju prije izravne konzumacije. Piće od ribiza je cijenjeno:

Kao tonik. Vitamini i minerali pomažu u povećanju obrane organizma i povećavaju sposobnost organizma da se odupre širenju virusa i bakterija.
Kao antioksidans. Hlapljivi spojevi, eterična ulja, organske kiseline sprječavaju oksidacijske procese unutar stanica. Zbog toga piće potiče regeneraciju stanica, pomlađuje kožu, poboljšava stanje krvnih žila i normalizira protok krvi.
Kao protuupalno sredstvo. Vitamini i minerali pomažu ublažiti upalu. Primjeri takvog učinka: korištenje toplog napitka od crnog ribiza za bolesti gornjeg dišnog trakta za ublažavanje oticanja grkljana.

Zapaženi su i antipiretski učinci toplih napitaka od crnog ribiza. To je zbog povećanog sadržaja vitamina C, eteričnih ulja i organskih kiselina. Djelovanje komponenti usmjereno je na normalizaciju tjelesne temperature, ublažavanje simptoma groznice i uklanjanje zimice. Ove manifestacije čine piće posebno korisnim za simptome prehlade. Mnoge majke zimi pripremaju voćni napitak od smrznutog ribiza za svoje dijete kako bi ublažile simptome tijekom ARVI i gripe.

Sok od ribiza tijekom trudnoće

Crni ribiz je poznat po svom djelovanju na krvni tlak, pa trudnice često dvaput promisle prije nego što ga konzumiraju. Tijekom trudnoće voćni napici ili kompoti od crnog ribiza mogu biti korisni za uklanjanje znakova prehlade. Osim toga, normaliziraju krvni tlak i aktiviraju procese vazodilatacije, što može biti potrebno kada se pojavi toksikoza ili migrenska bol.

Istodobno, crna sorta strogo je kontraindicirana za trudnice s visokom kiselošću želuca ili dijagnosticiranim bolestima crijeva ili želuca. Crno bobičasto voće ne treba konzumirati ako postoji opasnost od alergijske reakcije.

Sok od crnog ribiza tijekom dojenja

Tijekom dojenja preporuča se piti napitke od bobičastog voća malo po malo, počevši od trenutka kada beba napuni 3-4 mjeseca. Jedina prepreka pijenju pića od crnog ribiza tijekom dojenja može biti alergijska reakcija kod djeteta.

Sok od ribizle za djecu do godinu dana

Crno i crveno bobičasto voće počinje se uvoditi u prehranu dojenčadi od 6. do 7. mjeseca života. Vrijeme može varirati ako se majke ili pedijatri pridržavaju posebnih pravila hranjenja. Ako beba ne pokazuje znakove alergijske reakcije, onda voćni napici mogu postati jedno od najpopularnijih pića u dječjoj prehrani. Oni su ukusni, zdravi, ispunjavaju djetetovu potrebu za tekućinom, a također imaju blagi učinak jačanja, što utječe na konzistenciju stolice u dojenčadi.

Recepti za sok od crnog ribiza

Sok od ribiza možete napraviti od smrznutog bobičastog voća, kao i od svježe ubranog voća.Osim toga, postoji nekoliko opcija za pripremu pića:

s minimalnom toplinskom obradom;
bez kuhanja;
pomoću multicookera.

Crni ribiz može se dobro sljubiti s citrusima ili drugim voćem. Stoga postoje različiti recepti za višekomponentne sastave crnog ribiza.

Osnovno pravilo pripreme je korištenje intaktnih, cijelih plodova u konzumnoj fazi zrelosti. Oštećene ili suhe bobice mogu utjecati na okus budućeg pića. Tekućine se pripremaju u staklenim posudama, vrčevima, dekanterima i staklenim bocama.

Važno! Jedna šaka bobica crnog ribiza može u potpunosti zadovoljiti dnevne potrebe ljudskog tijela za askorbinskom kiselinom.

Kako napraviti voćni sok od smrznutog crnog ribiza

Smrznute bobice u potpunosti zadržavaju svoja korisna svojstva. Mnoge domaćice zimi vade smrznuto voće iz zamrzivača kako bi prije konzumacije počele pripremati sok od crnog ribiza. Za pripremu uzmite:

bobice - 400 g;
šećer - 200 g;
voda - 2,5 l.

Bobice se odmrzavaju u cjedilu, a zatim se otpušteni sok iscijedi. Smjesu kuhati na štednjaku sa šećerom 10 - 15 minuta. Nakon hlađenja dobivenu smjesu pomiješamo s otpuštenim sokom i dolijemo vodom.

Kako napraviti voćni napitak od svježeg crnog ribiza

Svježe bobice puštaju sok lošije od smrznutih, pa se za aktiviranje procesa gnječe gnječilicom ili žlicom. Zatim se sok odstrani i bobice prokuhaju. Nakon hlađenja, svi sastojci se miješaju.

Recept za sok od ribiza bez kuhanja

Bez toplinske obrade, pića se pripremaju hladnom metodom. Da biste to učinili, uzmite:

1 žlica. voće;
3 žlice. voda;
od 2,5 žlice. l. Sahara.

Bobice se sortiraju, operu i osuše.Zatim se plodovi zgnječe mješalicom. U smjesu dodajte šećer i ostavite dok se kristali potpuno ne otope. Nakon otapanja dodajte vodu i dobro promiješajte. Tekućina se filtrira kroz malo sito. Poslužite s ledom i listićima mente.

Domaći sok od ribiza i limuna

Jedan od recepata s dodatkom limuna naziva se "vitaminski sastav". Sadržaj vitamina C u ovom piću višestruko je povećan. Za pripremu uzmite:

200 g voća;
1 limun;
od 5 do 8 žlica. l. Sahara;
1 litra vode.

Crni ribiz se zgnječi, doda se šećer, korica i sok velikog limuna. Zatim se smjesa razrijedi vodom i promiješa. Piće se poslužuje procijeđeno.

Kako napraviti sok od ribiza u laganom kuhalu

Multicooker pojednostavljuje proces kuhanja. U njemu možete napraviti voćni napitak od smrznutog crnog ribiza bez prethodnog odmrzavanja. Za pripremu uzmite 200 g bobica, dodajte 200 g šećera i dodajte 2 litre vode. Na multicooker ploči postavite način kuhanja na 5 - 6 minuta. Nakon toga, tekućina se pasira pomoću uronjenog blendera. Poslužite nakon dodatnog procjeđivanja.

Savjet! Uz potopni blender koriste metodu mljevenja smjese kroz sito srednje veličine.

Recept za sok od ribiza s jabukama

Crne bobice često se miješaju s jabukama. Tako se pripremaju kompoti, konzerve, pa čak i džemovi. Kisele sorte jabuka prikladne su za piće od ribiza.

U 300 g voća dodajte četvrtine dvije jabuke srednje veličine, dodajte vodu, kuhajte 15 minuta dok ne omekša. Tekućina se ocijedi, preostali pire se samelje kroz sito. Sjedinite pire i sirup koji ste dobili nakon kuhanja, dodajte zaslađivač po ukusu.

Sok od crnog ribiza i bosiljka

Za pripremu koristite grančice ljubičastog bosiljka. Za 1 čašu ribiza uzmite:

2 srednje grančice bosiljka;
zaslađivač - po ukusu;
1,5 litara vode;
narančina korica.

U pripremljeni crni ribiz dodaju se listovi bosiljka, pa gnječilicom ili žlicom zgnječite bobice dok ne iscure sok. Bosiljak, bobičasto voće prelijte prokuhanom vodom, dodajte koricu naranče i zaslađivač. Sirup se ostavi da se ulije 30 minuta. Prije upotrebe procijediti kroz cjedilo srednje veličine.

Sok od ribiza s okusom mente

Napitci s mentom imaju blagi umirujući učinak, a to je zbog sadržaja eteričnih ulja mente u stabljikama i listovima. Grančice i listovi metvice dodaju se u sastav pripremljen prema klasičnom receptu i ostavljaju da se ulijevaju 30 - 40 minuta. Napitak od mente i ribiza poslužuje se s ledom.

Sok od đumbira od crnog ribiza

Dodatak đumbira čini piće od crnog ribiza popularnim tijekom hladne sezone. Toplo pijenje ima protuupalni i antipiretski učinak. Sastojci:

bobice - 200 g;
korijen đumbira - 100 g;
voda - 2 l;
zaslađivač - po ukusu.

Đumbir se zdrobi i pomiješa s bobicama. Smjesu prelijte kipućom vodom i kuhajte na srednjoj vatri oko 10 minuta. Doda se zaslađivač. Piće se pije u malim gutljajima.

Pažnja! Med se dodaje samo toplim napitcima. Vruće tekućine mijenjaju strukturu meda, nakon čega on gubi svoja blagotvorna svojstva.

Sok od naranče i crnog ribiza

Crni ribiz dobro se slaže s narančom po ukusu. Sastojci se biraju prema vašim željama. Da biste dobili karakterističnu aromu naranče, uzmite 2 naranče na 300 g bobica. Za poboljšanje okusa upotrijebite 3 citrusa.

Crno voće i naranče zajedno s korom usitnite u blenderu, prelijte vodom i kuhajte 5-10 minuta.Zatim ostavite 30 - 40 minuta, dodajte med. Ovo piće se poslužuje potpuno ohlađeno, s komadićima leda i listićima mente.

Varijanta ovog recepta može se pripremiti s gaziranom mineralnom vodom bez dodatnog kuhanja. Zatim se piće ulijeva duže, oko 1 sat.

Kontraindikacije za sok od ribiza

O prednostima ili štetama voćnih napitaka od crnog ribiza može se raspravljati uzimajući u obzir individualne zdravstvene karakteristike. Voćni napici od crnog bobičastog voća mogu biti potpuno kontraindicirani za one s dijagnozom ozbiljnih bolesti:

tromboflebitis, bolesti povezane s parametrima zgrušavanja krvi;
gastritis, čirevi s visokom kiselošću želuca;
crijevne bolesti komplicirane redovitim zatvorom.

Uvjeti skladištenja

Napitci od bobičastog voća su pića koja se pripremaju prije konzumiranja. Tijekom dugotrajnog skladištenja počinju procesi fermentacije, karakteristični za tehnologiju pripreme domaćih likera i tinktura s bobičastim voćem. Postoje osnovna pravila skladištenja:

Tekućina se čuva na sobnoj temperaturi 10 do 20 sati;
Napitak se čuva u hladnjaku 4 - 5 dana.

Zaključak

Sok od crnog ribiza zdrav je napitak, vrijedan zbog sadržaja askorbinske kiseline i jedinstvenih eteričnih ulja. Tradicionalna pića od crnog ribiza pripremaju se na različite načine. Dodavanje dodatnih sastojaka poboljšava okuse i nadopunjuje popis korisnih svojstava glavnog pića.