Kako pravilno skuhati kombuchu kod kuće: tehnologija i recepti za pripremu otopine i pića, proporcije

Napraviti kombuchu nije teško ako razumijete sve zamršenosti.Piće će pomoći utažiti žeđ u vrućim danima i zasititi tijelo korisnim tvarima koje zimi nedostaju.

Kako napraviti kombuchu kod kuće

Svoj vlastiti medusomycete možete stvoriti na tri načina:

1. Uzmi potomstvo od prijatelja.
2. Kupite u trgovini.
3. Uzgojite ga sami.

U prvom slučaju možete dobiti gotov napitak mnogo brže, ali u preostalim opcijama morat ćete pričekati dok se medusomycete ne pojavi i umnoži.

Najlakše ga je uzgojiti iz lišća čaja, a koriste se i ocat, pivo, biljke i plodovi šipka.

Uz odgovarajuću njegu, medusomycete brzo raste i trenutno ispunjava cijeli prostor tegle. Za život mu je potreban hranjivi medij. Najčešće se u tu svrhu koristi otopina slatkog čaja. Sama gljiva apsorbira šećer, a preostale tvari daju piće specifičnom okusu i mirisu.

Za dobivanje takvog kvasa kupuje se mladi organizam i stavlja u čistu staklenu posudu. Idealno ako se napuni gotovim pićem. U to dodajte ohlađeni slatki i obavezno slabi čaj. Pokrijte grlo gazom. Ne možete ga pokriti poklopcem, jer gljiva mora disati. Zatim ga stave na svijetlo mjesto gdje ne dopiru sunčeve zrake. Temperatura bi trebala biti sobna, tako da u blizini nema grijača.

Pripremljenu svježu otopinu prelijte preko medusomicete odmah nakon što se infuzija iscijedi. Stručnjaci preporučuju ostaviti malo u staklenci kako bi se ubrzao proces zrenja. Gotov kvas ulijte u posudu ne do samog ruba, jer se još neko vrijeme može pjeniti. Čuvati ne više od dva mjeseca. Gljiva dobro živi u staklenim posudama, ali gotovo piće može se uliti u bilo koju posudu osim metalne.

Prvo se skuha čaj. Inzistiraju i filtriraju. Nakon toga dodajte šećer i pričekajte da se smjesa ohladi. Gljiva se dobro opere i stavi u slatki uvarak. Napunite toplom vodom do potrebnog volumena. Kombuchu je potrebno redovito hraniti.

Gaza na vratu je fiksirana elastičnom trakom

Kako začiniti kombuchu

Prije pripreme napitka morat ćete uzgojiti kombuchu. To je lako učiniti iz snimanja. Da biste to učinili, stavlja se u hranjivu otopinu, koja se priprema na različite načine.

Kako pripremiti otopinu za kombuchu

Kombuchu je potrebno preliti ispravnom otopinom. Za to su prikladni čaj i dekocije ljekovitog bilja. Na taj način će moći steći dodatna ljekovita svojstva.

Koliko kombucha treba šećera?

Kako bi se tijelo osjećalo što ugodnije u tekućini, poštuju se utvrđeni omjeri. Na 1 litru vode dodajte 100 g šećera, a na 2 litre 200 g šećera.

Kakvom vodom preliti kombuchu?

Pravilno točenje kombuche treba biti otopina na sobnoj temperaturi. Prevruće može ubiti tijelo, a hladna tekućina koči njegove vitalne funkcije.

Može li se kombucha preliti sirovom vodom?

Medusomycete možete isprati pod slavinom, ali stručnjaci ne preporučuju ponovno punjenje sirovom vodom, budući da sadrži veliku količinu topivih kalcijevih soli. Oni zajedno s glukonskom kiselinom stvaraju kalcijev glukonat, što rezultira taloženjem.

Kako odabrati listiće čaja za kombuchu

Prije nego što pripremite otopinu, morate odabrati prave listove čaja. Mogu se koristiti razne vrste čajeva.

Bez obzira na odabranu sortu, koristite 3 žličice na 1 litru tekućine. listići čaja Prema tome, za 2 litre - 6 žličica. Ako koncentracija čaja prelazi 1,5%, tijelo će prestati rasti i može umrijeti.

Može li se kombucha uliti sa zelenim čajem?

Najčešće se medusomycete prelijeva crnim čajem, ali sa zelenim čajem piće se ispostavlja puno zdravijim. Budući da sadrži više mikroelemenata i vitamina.

Što se smije, a što ne može dodati kombuchi

Tijekom procesa kuhanja važno je znati koje se druge komponente mogu dodati sastavu, a što će biti štetno za zdravlje i gljivu.

Medusomycete se osjeća sjajno u dekocijama koje su pripremljene od mješavine lišća:

• maline, brusnice i crni ribiz;
• kopriva, šipak i zeleni čaj;
• šipak, kupina, trputac;
• stolisnik, kopriva i crni čaj.

Ove biljke sadrže mnoge korisne komponente koje poboljšavaju prehrambenu kvalitetu pića.

U sastav ne možete dodati:

• bergamot;
• kadulja;
• kamilica

Sadrže veliku količinu eteričnih ulja, što kombucha ne voli.

Umjesto šećera možete koristiti fruktozu, saharozu ili glukozu. Med je također prikladan, ali ako pretjerate, uskoro ćete završiti sa šampanjcem.

Može li se u kombuchu dodati limun, grožđice, kvasac?

Limun ili naranča se ne dodaju u sastav. Budući da ih medusomycete ne voli i neće rasti.

U gotovo piće dodajte grožđice ili kvasac i protresite. Smjesa će nastaviti fermentirati i poboljšati svoje kvalitete.

Može li se kombucha preliti kompotom?

Medusomycete se može sipati ne samo biljnim dekocijama i čajem, već i slatkim kompotom.Glavna stvar je da koncentracija šećera bude na razini od 100 g po 1 litri tekućine.

Posuda nije pokrivena poklopcem kako bi “organizam” mogao disati

Recepti za pripremu kombucha napitka

Morate stalno hraniti kombuchu kod kuće. Prije nego počnete s uzgojem, morate dobro sterilizirati posudu.

Tradicionalni recept za kombuchu kod kuće

Ova metoda se najčešće koristi.

Trebat će vam:

• voda - 2 l;
• crni čaj - 2 žličice;
• šećer - 80 g.

Kako uzgajati:

1. Skuhajte čaj u maloj količini vode. Kad se ohladi procijediti. Čak ni najmanji listići čaja ne smiju ostati.
2. Prokuhajte i ohladite vodu. Ulijte listove čaja.
3. Dodajte šećer i potpuno ga otopite.
4. Dodajte gljive. Pokriti gazom.
5. Ostavite dva tjedna.

Prašina i krhotine iritiraju i uništavaju tijelo. Stoga je vrat posude prekriven krpom.

Kombucha sa zelenim čajem

Možete uliti kombuchu za konzumaciju sa zelenim čajem. Trebat će vam:

• kipuća voda - 1 l;
• zeleni čaj - 3 žličice;
• šećer – 100 g.

Proces proizvodnje piva i uzgoja:

1. Čaj preliti kipućom vodom. Ostavite četvrt sata. Dodajte šećer i promiješajte.
2. Procijedite i ulijte u staklenku. Pokriti gazom. Stavite na tamno mjesto.
3. Ostavite dva mjeseca.

Prvo će se na površini pojaviti mrlja - ovo je embrij budućeg organizma. Nakon dva tjedna tekućina će postati svjetlija i pojavit će se specifična aroma. Kada prođe zadani period, na površini će se formirati masa slična meduzi.

Ako se zadovolje uvjeti, za dva mjeseca moći će se uzgojiti medusomycete.

Kombucha recept od nule

Medusomycetes možete uzgajati sami, ali proces će trajati dugo.U staklenku od litre ulije se 170 ml jakog slatkog čaja. Pokrijte vrat gazom i pričvrstite elastičnom trakom. Ostavite dva mjeseca. Odaberite mjesto na sobnoj temperaturi, svijetlo, ali bez izravnog pristupa sunčevoj svjetlosti.

Kao rezultat toga, pojavit će se krhki medusomycete, koji se pažljivo prebacuje u posudu s ohlađenom prokuhanom vodom i opere. Zatim pripremite hladan čaj od 1 litre vode i 1 žlice. l. listiće čaja i stavite tijelo. Pokrijte gazom i stavite na toplo mjesto.

U ljeto, kombucha treba infundirati tri dana, a zimi - tjedan dana.

Prije infuzije, tijelo se svaki put opere

Kako pravilno pripremiti biljnu kombuchu

Osim običnog čaja, gljive se pripremaju s ljekovitim biljem kako bi se postigao veći učinak u liječenju raznih bolesti.

Trebat će vam:

• kipuća voda - 1,5 l;
• biljna zbirka - 100 g;
• šećer - 90 g.

Postupak korak po korak:

1. Biljke prelijte kipućom vodom i ostavite jedan dan. Naprezanje.
2. Dodajte šećer. Potpuno otopiti i ponovno procijediti.
3. Stavite gljivu i ostavite tjedan dana.

Bilje se koristi prema preferencijama okusa

Kako pravilno pripremiti kombuchu sa sokom od jabuke

Napitak od soka je blagotvorniji i bolje jača imunološki sustav. Za početak se ostavi da odstoji dva mjeseca u staklenoj posudi. Zatim se infuzija pomiješa s listovima čaja, koji se pripremaju od 500 ml kipuće vode i 10 g crnog čaja. Dodajte 60 g šećera i potpuno ga otopite.

Kombuchu možete hraniti sokom uz tradicionalni čaj.

Tijelo se redovito pere i prati njegovo stanje

Kako sami napraviti kombuchu s medom

Med pojačava antibakterijska svojstva napitka. Za 1 litru tekućine koristite samo 20-30 g proizvoda. Inače, postupak se ne razlikuje od kuhanja s crnim ili zelenim čajem.

Dodaje se manje meda nego šećera

Kako pravilno uliti kombuchu

Ako kombuchu pravilno začinite, tijelu će donijeti neospornu korist. Također je važno znati koliko dugo ga ulijevati.

Koliko dana uliti kombuchu

Spremnik s infuzijom i gljivom stavlja se na tamno mjesto i drži tri dana. U rijetkim slučajevima morate pričekati 10 dana prije završetka fermentacije.

Kada se pripremi, medusomycete se čuva u odjeljku hladnjaka ne više od tri dana. Pritom se njegovo stanje stalno prati. Poklopac se nikada ne zatvara. Dobiveni napitak se filtrira i ostavi da se ulije u hladnjaku tjedan dana. Gljiva je napunjena novom otopinom.

Kako odrediti spremnost kombuche

Spremnost se određuje okusom. Ako je piće malo oksidiralo, spremno je.

Otopina se mora mijenjati svaki tjedan

Recepti za napitak od kombuhe

Skuhati kombuchu kod kuće nije teško. Glavna stvar je odabrati najprikladniju opciju za sebe.

Sa sokom od jabuke

Trebat će vam:

• sok od jabuke - 60 ml;
• medusomycete piće – 500 ml;
• cimet - 3 g.

Postupak korak po korak:

1. Pomiješajte cimet sa sokom. Natočite piće.
2. Pokrijte poklopcem i ostavite tri dana. Rezultat će biti karbonizacija.

Piće je puno boljeg okusa kada se ohladi.

Sa sokom od naranče

Trebat će vam:

• medusomycete piće – 2,5 l;
• sok od naranče - 300 ml.

Proces kuhanja:

1. Morate koristiti svježe iscijeđen sok. Uparite ga s pićem.
2. Pokrijte poklopcem i ostavite tjedan dana.
3. Procijedite i stavite u hladnjak na dva sata.

Piće se može poslužiti s kockicama leda

Sa sokom od ananasa

Trebat će vam:

• medusomycete piće – 500 ml;
• sok od nara i ananasa - po 40 ml.

Postupak:

1. Spojite navedene proizvode.
2. Pokrijte poklopcem i ostavite na toplom mjestu 2-3 dana. Može se čuvati do tjedan dana. U ovom slučaju dobit ćete gaziraniju verziju.

Čuvajte u malim posudama u hladnjaku

S korijenom đumbira

Napitak od kombuche s dodatkom đumbira pomoći će tijelu da se nosi s virusnim bolestima zimi.

Trebat će vam:

• fermentirani čaj – 3 l;
• korijen đumbira - 5 cm;
• kurkuma - 5 g.

Postupak korak po korak:

1. Samljeti korijen. Ulijte čaj.
2. Dodajte kurkumu i promiješajte.
3. Ostavite tri dana. Proći kroz filter. Čuvati u odjeljku hladnjaka.

Za pripremu koristite svježi korijen đumbira.

S bobičastim voćem

Trebat će vam:

• medusomycete piće – 500 ml;
• jagode - 30 g;
• maline - 30 g.

Postupak korak po korak:

1. Bobičasto voće narežite na male komadiće. Ulijte piće.
2. Ostavite pet dana. Naprezanje.

Bilo koje bobice prikladne su za kuhanje

S jabukama i cimetom

Trebat će vam:

• cimet - 1 štapić;
• kombucha napitak – 1 l;
• jabuka - 100 g.

Proces kuhanja:

1. Jabuku narežite na male kockice. Ulijte piće.
2. Dodajte štapić cimeta. Zatvorite poklopac.
3. Ostavite najviše tjedan dana, a najmanje dva dana. Naprezanje.

Jabuke se koriste svježe i jake

Tajne pripreme kombucha napitaka

Čuvajte gljive na temperaturi od +24°…+25°C. Nije preporučljivo staviti ga u hladnu prostoriju. Otopina se ispušta jednom tjedno, a tijekom vrućih razdoblja - svaka tri dana. Ako gljiva dugo stoji, stvorit će se velika količina octa. Kao rezultat toga, piće neće biti toliko zdravo i ukusno.

Samo tijelo se pere hladnom vodom jednom mjesečno. U ovom trenutku pregledavaju ima li oštećenja i dijele predebeli organizam na dijelove.

Otopina kojom se prelijeva medusomiceta koristi se samo dobro procijeđena. Šećer mora biti potpuno otopljen. To je zbog činjenice da listovi čaja i kristali šećera uzrokuju opekline na površini medusomycete.

Ako vrh tijela postane smeđi ili tamni, to znači da se počinje razboljeti. Također, rupice koje se pojavljuju znak su lošeg zdravlja. Bolesna gljiva ne prianja dobro na površinu: stoji na rubu ili pada na dno. Ako se pojavi barem jedan od navedenih znakova, piće je zabranjeno piti.

Ako donji sloj ostane zdrav, tada ga morate odvojiti, zatim isprati i napuniti toplom prokuhanom vodom. Ostavite dva dana, a zatim ponovno počnite s uzgojem.

Može se čuvati u malim posudama

Zaključak

Važno je pravilno pripremiti kombuchu kako bi ona donijela očekivane dobrobiti i oduševila prekrasnim okusom. Medusomycete je živi organizam, pa ga je potrebno voljeti i stalno njegovati.

Preporučeni postovi

Sok od borovnice

Recepti za smoothie od dinje

Kako zamrznuti sok od breze u plastičnim bocama

Estragon piće kod kuće

Kompot od ribiza (crvenog, crnog) i trešanja: recepti za zimu i za svaki dan

Kompot od bijelog ribiza: recepti za zimu i za svaki dan

Recepti za sok od bijelog i crvenog ribiza za zimu

Sok od crnog ribiza: smrznuti, svježi

Žele od crnog i crvenog ribiza: domaći recepti