Sadržaj
Kompot od višanja i crvenog ribiza diverzificirat će zimsku prehranu i ispuniti je aromom i bojama ljeta. Piće se može napraviti od smrznutog bobičastog voća ili konzerviranog. U svakom slučaju, okus će mu biti nenadmašan.
Kako pravilno pripremiti kompot od trešnje i ribiza
Kompot od višanja i ribiza ima ugodan osvježavajući okus. Dobro je kuhati i jesti ljeti po velikim vrućinama. Kiselost svojstvena ovom piću dobro će utažiti žeđ, a bogat nutritivni sastav pomoći će vam da obnovite snagu i date energiju.
Napitak se može pripremiti i od svježih i od smrznutih bobica. Zimi je bolje jesti toplo.Bit će izvrstan izvor vitamina C, koji je toliko potreban za jačanje imunološkog sustava tijekom teškog zimskog razdoblja. Bit će dobra pomoć u liječenju sezonskih prehlada i proljetne hipovitaminoze. Ako se kao osnova za piće koristi voće pohranjeno u zamrzivaču, ne smije se odmrzavati. Mogu se baciti u posudu s kipućom vodom takve kakve jesu.
Tajne kuhanja:
- napitak od trešnje bit će mnogo ukusniji ako dodate ne čisti šećer, već med ili sirup od bobica;
- okus bilo kojeg kompota od bobičastog voća poboljšat će se malom količinom soka od limuna ili naranče;
- piće od trešnje postat će bogatije ako u njega ulijete sok od grožđa ili dodate malo korice (limun, naranča) tijekom kuhanja;
- kompot od bobica ne treba dugo kuhati, inače će prokuhati i piće će ispasti neukusno;
- Ne preporučuje se korištenje malih trešanja za kuhanje, morate uzeti jake, zrele bobice;
- kompot možete brzo ohladiti tako da ga stavite u drugu, veću posudu napunjenu hladnom, posoljenom vodom.
Napitci od bobičastog voća postat će aromatičniji i ukusniji ako mu dodate razne začine, listove matičnjaka ili mente, koricu citrusa i med. Na primjer, trešnje se odlično slažu s cimetom pa se ovaj začin često dodaje u pića.
Napitci od bobičastog voća također su aromatizirani mačjom travom, bosiljkom i slaninom. Pojačavaju okus i miris. Za litrenu staklenku dovoljno je 7-8 g svježeg začinskog bilja. Stavite 5 minuta prije kraja kuhanja. Nakon hlađenja mora se ukloniti.
Koju tavu izabrati
Za kuhanje napitka od bobičastog voća najbolje je koristiti posudu od nehrđajućeg čelika. Dno treba biti zadebljano, unutarnja površina ne smije biti oštećena, hrđa ili pukotina.Može se čistiti, prati abrazivnim sredstvima i nije podložan oksidativnim procesima.
Nije preporučljivo kuhati kompote od kiselih bobica u aluminijskoj posudi. Ovaj materijal je nestabilan i podložan brzoj oksidaciji. Ako nema drugog pribora, onda možete koristiti ovaj. U nekoliko minuta kuhanja ne može se dogoditi ništa loše. Glavna stvar je ne ostavljati gotov kompot za skladištenje u aluminijskoj posudi.
Posude od lijevanog željeza za kuhanje kompota moraju imati neprijanjajući premaz. Najsigurnija opcija je stakleno posuđe. Ali posude izrađene od takvog materijala, u pravilu, imaju male količine. Stoga ova opcija nije prikladna za zimske pripreme.
Recept za kompot od ribiza i višanja za svaki dan
Kompot je najbolje pripremiti tako da prokuhate određenu količinu vode, dodate šećer ili neki drugi zaslađivač, a zatim dodate bobičasto voće. I možete odmah isključiti plin ispod posude. Pokrijte poklopcem i pustite da piće okusi. Ovom metodom kuhanja čuva se maksimalna količina korisnih elemenata, a okus svježine ne nestaje.
Kako kuhati kompot od crvenog ribiza i višanja
Sastojci:
- trešnja - 0,5 kg;
- ribiz (crveni) - 0,5 kg;
- granulirani šećer - 0,4 kg;
- voda - 3 l.
Bobičasto voće posebno operite i izvadite sjemenke. Možete uzeti ne samo crveni ribiz, već i crni. Zgnječite ga, a višnje usitnite u blenderu. Pomiješajte masu bobica i dodajte granulirani šećer dok ne iscuri sok.
Zatim ga prebacite u kipuću vodu i držite na vatri 5 minuta od trenutka kada ponovno zavrije. Skinuti pjenu i držati poklopljeno dok se potpuno ne ohladi. Procijedite kroz filter od višeslojne gaze.
Recept za kompot od višanja i crvenog ribiza s cimetom
Ovaj recept je univerzalan. Ovaj kompot možete odmah piti ili pripremiti za zimnicu.
Sastojci:
- ribiz (crveni) – 0,3 kg;
- trešnja - 0,3 kg;
- cimet - 1 štapić;
- granulirani šećer - 0,3 kg.
Ogulite bobice od grančica i sjemenki kako piće ne bi postalo gorko. Šećer pomiješajte s vodom, prokuhajte, dodajte bobičasto voće i začine. Pričekajte da ponovno prokuha i ugasite. Ostavite u hladnjaku pola dana.
Kompot od crnog ribiza i višanja u loncu
Kompot od bobičastog voća voli se i priprema u svakom domu. Kombinacija višnje i crnog ribiza u jednoj čaši iznenadit će vas svojim bogatstvom boja i obiljem okusa.
Sastojci:
- trešnja - 1 žlica;
- ribiz (crni) - 1 žlica;
- voda - 2 l;
- granulirani šećer - ½ žlice.
U kipući šećerni sirup uspite oguljene, sortirane bobice. Pričekajte da ponovno zavrije i nakon dvije-tri minute ugasite vatru. Ostaviti poklopljeno dok se ne ohladi.
Drugi recept zahtijeva sljedeće sastojke:
- trešnja - 150 g;
- ribiz (crni) - 100 g;
- ribizle (crvene) - 100 g;
- voda - 1,2 l;
- granulirani šećer - izborno;
- šećer u prahu - 1 žlica. l.
Razvrstajte bobice, operite pod mlazom hladne vode, uklonite sjemenke. Stavite sve u posudu s kipućom vodom i kuhajte 5 minuta. Dodajte šećer i pirjajte još 2 minute. Ohladite kompot i filtrirajte kroz sito. Pustite da se višak tekućine ocijedi iz bobičastog voća, stavite ih na tanjur i pospite šećerom u prahu odozgo. Poslužite odvojeno.
Kompot od svježih višanja i ribiza s listovima ribiza
Sastojci:
- ribiz (crveni, crni) – 0,2 kg;
- trešnja - 0,2 kg;
- list ribiza - 2 kom .;
- metvica - 2 grančice;
- voda - 3 l;
- granulirani šećer - po ukusu.
Bobičasto voće dobro operite i sortirajte. Bacite u lonac s kipućim sirupom, dodajte zelene začine. Zakuhajte i odmah ugasite. Ostavite u zatvorenoj posudi sat vremena.
Kako kuhati kompot od trešanja i ribiza u laganom kuhalu
Sastojci:
- trešnja - 350 g;
- ribiz (crni) - 350 g;
- ribizle (crvene) - 350 g;
- granulirani šećer - 400 g;
- voda - 3 l.
Višnje bez koštica pomiješajte s ostatkom bobičastog voća i dodajte šećer. Pričekajte da smjesa pusti sok. Zatim dodajte vodu i stavite u zdjelu multicookera. Uključite način rada "juha" ili "kuhanje" na pola sata. Nakon završetka kuhanja nemojte odmah otvarati poklopac. Neka se kuha oko sat vremena. Procijedite prije posluživanja.
Recepti za kompot od trešanja i ribiza za zimu
Važna točka u tehnološkom procesu je ispravna sterilizacija posude u kojoj će se kompot čuvati cijelu zimu, kao i predobrada bobica. Postoji takva bolest kao botulizam. Najlakše ga je pokupiti iz nepravilno pripremljene konzervirane hrane. Bakterija botulinus najbolje se razmnožava u sredini bez kisika, a to je sadržaj hermetički zatvorenih staklenki.
Stoga je bobice potrebno razvrstati i temeljito oprati. Pristupite sterilizaciji s najvećom pažnjom i pridržavajte se svih tehničkih standarda. Staklenke se moraju oprati deterdžentima, podvrgnuti obradi parom na visokoj temperaturi iznad tave, u pećnici, mikrovalnoj pećnici i tako dalje. Poklopce također treba prokuhati. Ruke i odjeća trebaju biti čisti, kuhinjski stol i posuđe dobro oprani.
Kompot za zimu od trešanja, crvenog i crnog ribiza
Sva tri sastojka mogu se uzeti u proizvoljnim omjerima.Trebat će vam 1,5 kg raznog bobičastog voća. Za pripremu šećernog sirupa, 1 litra vode zahtijeva 0,7 kg granuliranog šećera.
Sastojci:
- ribiz (crni);
- Crveni ribiz);
- trešnja.
Ogulite bobice, isperite i uronite u kipući sirup. Ostavite u tome 10 minuta i prebacite u staklenke. Prelijte ohlađenim sirupom. Sterilizirati staklenke i sadržaj: 0,5 l – 25 minuta na +75 stupnjeva.
Mogu se koristiti sljedeći sastojci:
- bobice - 0,5 kg;
- voda - 2,5 l;
- granulirani šećer - 1 žlica.
Stavite čiste bobice u sterilne staklenke. Možete uzeti i crveni i crni ribiz, ili oboje, kao i trešnje. Sve je to u proizvoljnim omjerima. Ulijte svježu kipuću vodu do samog vrha. Nakon 5-7 minuta ulijte vodu natrag u tavu, dodajte šećer i prokuhajte. Kipućim sirupom ponovo prelijte bobice i odmah zarolajte.
Mirisni kompot crvenog ribiza i trešanja za zimu
Sastojci:
- trešnje - 0,4 kg;
- ribiz (crveni) – 0,2 kg;
- voda – 0,4 l;
- granulirani šećer - 0,6 kg.
Bobičasto voće razvrstajte, operite i uklonite peteljke. Slažite u slojevima u staklenku, direktno s vatre prelijte šećernim sirupom. Pasterizirati staklenke: 0,5 l - 8 minuta, 1 l - 12 minuta. Koristite metalne poklopce.
Kompot od ribiza i trešanja za zimu s matičnjakom
Sastojci:
- crveni, crni ribiz (bez grana) - 5 žlica;
- trešnje (bez koštice) - 5 žlica;
- matičnjak - hrpa;
- granulirani šećer - 2-2,5 žlice;
- voda - 2 l.
Operite bobice i travu pod hladnom tekućom vodom. Umjesto samog matičnjaka, možete uzeti mješavinu biljaka, na primjer, matičnjak, metvica, lofant. Stavite na štednjak da se sirup skuha. Za to vrijeme šumsko voće i matičnjak rasporedite u čiste, suhe i prethodno sterilizirane staklenke. Preliti vrućim sirupom i odmah zarolati.
Zimski kompot od crnog ribiza i trešanja s limunskom kiselinom
Sastojci:
- ribiz (crni) - 100 g;
- trešnja - 100 g;
- šećer - 100 g;
- limunska kiselina - prstohvat.
Pripremljene bobice stavite u sterilne staklenke i dodajte kipuću vodu. Nakon 15 minuta ulijte vodu u lonac i stavite na vatru, dodajte šećer i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi. U staklenke stavite prstohvat limunske kiseline, prelijte prokuhanim sirupom i dobro zatvorite.
Recept za kompot od višanja i ribiza možete pronaći u nastavku.
Pravila skladištenja
Zatvaranje kompota za zimu nije sve. Za to morate organizirati odgovarajuće skladište. Ako govorimo o privatnoj kući, obično ima dovoljno pomoćnih prostorija. U tu svrhu morate dodijeliti prikladan kutak u stanu u obliku niše, polukata, smočnice ili ormarića. U nedostatku svega toga, praznine se mogu pohraniti u plastične kutije ispod kreveta ili iza sofe.
Zaključak
Kompot od višanja i crvenog ribiza možete pripremiti na različite načine dodavanjem dodatnih sastojaka i začina koji nisu navedeni u receptima. Ne treba se bojati eksperimentirati i izmišljati nove okuse kako biste iznenadili i oduševili svoje najdraže.
