Sadržaj
Njega kombuche nije tako teška. Dovoljno je pridržavati se nekoliko jednostavnih pravila, osigurati sterilnost i kombucha će vas nagraditi ukusnim, zdravim napitkom.
Koliko dugo živi Kombucha?
Kineski iscjelitelji piće od čajne gljive nazivaju eliksirom zdravlja. Stvarno pomaže riješiti se mnogih bolesti i potiče cjelokupno jačanje tijela. Izvana, medusomycete ne izgleda baš lijepo. Tijelo podsjeća na sklisku meduzu i bež je, ružičasto ili svijetlosmeđe boje.
Rastući medusomycete podsjeća na želatinozne palačinke
Kombucha živi od nutrijenata (šećer, čaj).Ako pružate stalnu njegu, pridržavate se svih pravila i hranite, čajna meduza će rasti i proizvoditi gazirano piće ad infinitum. U industrijskim uvjetima medusomycete može narasti do 100 kg. Kod kuće gljiva živi u tegli. Kako raste, tako se dijeli. Somune dijele s prijateljima ili povećavaju količinu pića.
Ako je čajna meduza narasla da prekrije cijelu staklenku, nestat će bez podjele.
Pravilna njega određuje očekivani životni vijek čajne meduze. Ne možete biti pohlepni, djelujući na principu - što je veća gljiva, to je bolji čajni napitak. Ako medusomycete ispuni cijelu staklenku, nestat će. Nepridržavanje sterilnosti, temperature, mjesta skladištenja i hranjenja također će dovesti do skraćivanja vijeka kombuche.
Osnovna pravila za njegu kombuche kod kuće
Kada odlučite početi uzgajati kombuchu, morate zapamtiti osnovna pravila njege:
- Kombucha koja živi u staklenci ne smije biti čvrsto zatvorena poklopcem. Umjesto toga koristite prozračnu tkaninu, ubrus ili nekoliko slojeva gaze. Prekrivač od tkanine omogućit će pristup kisiku, ali će blokirati pristup muhama i drugim insektima.
- Kako bi pitka čajna gljiva dugo živjela i radila, potrebno ju je pravilno njegovati. Kombucha se stavlja samo u gotove listiće čaja s otopljenim šećerom. Pravi se od prokuhane vode. Ne može se dodati sirova voda zbog visokog sadržaja soli.
- Neprihvatljivo je sipati neotopljeni šećer u staklenku ili sipati listove čaja s listovima čaja. Čvrste čestice lijepe se za tijelo meduze i ostavljaju opekline.
- Kad pripremate čaj od lišća, ne smijete ga previše očvrsnuti. Visoke koncentracije medusomycetes će inhibirati rast.
- Ne stavljajte kombuchu u vruću tekućinu. Aromatizirani čajevi s voćem i drugim dodacima nisu prikladni za punjenje goriva. Optimalno je koristiti čisti čaj od lišća kojem nije istekao rok trajanja.
- Jedno od važnih pravila za njegu kombuche je usklađenost s učestalošću pranja. Meduza se stavi pod tekuću vodu. Ljeti se postupak provodi češće, zimi - rjeđe.
- Ako je tijelo meduze promijenilo boju, pojavile su se smeđe mrlje ili mehanička oštećenja, ovo područje se uklanja. Kombucha se opere i stavi u novu otopinu za oživljavanje.
Važno je zapamtiti da ljeti, pri visokim temperaturama zraka, kombucha djeluje brže nego zimi. Morat ćete češće obraćati pozornost na to i pružiti odgovarajuću njegu.
Briga o čajnim meduzama zahtijeva sterilnost i točnost
Video prikazuje kako se brinuti za kombuchu i blagotvorna svojstva napitka:
Kako držati kombuchu kod kuće
Nakon svladavanja osnovnih pravila njege, morate jasno razumjeti druge jednako važne preporuke u vezi sa sadržajem čajne gljive:
- Tijekom svog života medusomycete proizvodi kiselinu. Kombucha se ne smije držati u aluminijskim posudama. Nehrđajući čelik će biti dovoljan, ali najbolja opcija je staklena posuda od 3 litre.
- Posuda s čajnom meduzom stavlja se na blago zamračeno mjesto gdje sunčeva svjetlost ne dopire. Staklenka se ne može postaviti na prozor.
- Kombucha će se dobro razvijati u prostoriji s dobrom ventilacijom, čistim zrakom na temperaturi od 24-25 OC. Ako je unutarnja temperatura ispod 17 OC, rast meduze će se usporiti i pojavit će se alge. Povećanje temperature iznad 25 je štetno OS.
- Morate pažljivo pratiti kombuchu, na vrijeme iscijediti piće i dodati nove listove čaja. Ako je medusomycete promijenio boju, potonuo na dno ili su se pojavili drugi neprirodni znakovi, onda je nešto pošlo po zlu. Potrebno je reanimirati meduzu i napuniti je novim listovima čaja.
- Toplo mjesto za ispijanje čaja ne znači prostor u blizini radijatora. Staklenka se ne smije nalaziti u blizini grijaćih uređaja.
Kombucha se stavlja u staklenku s gotovim listićima čaja.
Pridržavate li se jednostavnih uvjeta održavanja kombucha će vas nagraditi ukusnim i zdravim napitkom.
Kako pravilno njegovati kombuchu
Opća pravila njege i održavanja su jasna. Međutim, postoje mnoge nijanse povezane s medusomycetes. Važno je korak po korak razmotriti kako pravilno njegovati kombuchu ako je želite početi uzgajati.
Zdrav medusomycete uvijek pluta na površini tekućine
Važnost čistoće
Sterilnost se mora održavati od samog početka uzgoja kombuhe. Za piće koristite steriliziranu staklenku. Čajni napitak se čuva u čistoj prostoriji, gdje nema gorenja, duhanskog dima i plijesni na zidovima. Ne možete staviti prljavo posuđe, sobne biljke ili ostaviti hranu u blizini staklenke. Važno je ograničiti pristup kućnim ljubimcima.
Prilikom posluživanja čajne meduze osoba mora nositi čistu odjeću. Morate dobro oprati ruke, a bolje je nositi medicinske rukavice.
Kako njegovati kombuchu u teglici
Kada kombucha u staklenci naraste i napitak je spreman za piće, ocijedi se.Kao predjelo potrebno je ostaviti dvije čaše tekućine. Za novi oblog kuha se čaj od velikih listova. Za 1 litru vode uzmite 2 žličice. listovi čaja i 5 žlica. l. Sahara. Ostavite oblog 15 minuta. Tekućina se ohladi na sobnu temperaturu i filtrira kroz gazu od listova čaja. Preostale 2 šalice predjela ulijte u preljev. Pripremljena tekućina se ulije u staklenku. Meduza se uzima čistim rukama i stavlja u oblog. U početku može potonuti na dno. Sve je u redu. Pokrijte grlić staklenke čistom krpom, pritisnite gumicom i pričekajte novi čajni napitak.
Kako njegovati mladu kombuchu
Ako se mlada gljiva dobije samostalno iz listova čaja, tada se nakon 1,5 mjeseca od trenutka nastanka izvuče na posudu, ispere slabom otopinom jabučnog octa, stavi u staklenku s novim listovima čaja, i čeka se daljnji razvoj.
Prilikom njege mlade gljive dobivene odvajanjem velike čajne meduze od tijela, novi medusomycete se prelije s listovima čaja koji sadrže 1/10 starog startera od ukupnog volumena tekućine.
Kako pravilno održavati “bolesnu” kombuchu
Ako se prekrši tehnologija njege, čajna meduza se razboli. Prvi znaci bolesti su promjena boje, pojava plijesni i tonjenje meduze na dno staklenke. Ne možete piti ovo piće. Ako se pojave prvi znakovi, kombuchu je potrebno pravilno njegovati, ali prije toga potrebno ju je sanirati.
Meduza se izvadi iz staklenke, uklone se oštećeni dijelovi tijela, operu pod mlazom vode ili u jabučnom octu, ovisno o vrsti bolesti. Spremnik za novo piće je steriliziran. Skuhajte novi preljev i u njega stavite gljive. U početku će medusomycete plutati na dnu, što se smatra normalnim.Kad se tijelo oporavi, čajna meduza će isplivati na površinu.
Pravilna njega kombuche nakon odvajanja
Tijekom vremena, medusomycete raste i zahtijeva podjelu. Nove kolače možete dati prijateljima ili koristiti za povećanje proizvodnje čajnog napitka. Meduza se dijeli kada se počne ljuštiti. Mladi somun se stavlja u steriliziranu staklenku, puni svježim kvascem, dodajući 1/10 starog kvasca od ukupne količine tekućine. Nakon tri dana kombucha će narasti i početi proizvoditi piće. Ipak, najveću kvalitetu će postići nakon 2 mjeseca.
Kako ocijediti kombuchu
Kombucha se uzgaja zbog ljekovitog napitka. Kada je spreman, potrebno ga je pravovremeno ocijediti, ali to učiniti na isti način, slijedeći pravila.
Kombucha napitak je koristan za starije osobe
Nakon koliko dana treba ocijediti kombuchu?
Otprilike sedmog dana nakon izlijevanja novog obloga, piće se kuša. Odredite njegovu spremnost. Ako je čajni napitak ugodno sladak i opor, vrijeme je da ga ocijedite. Međutim, vrijeme pripravnosti može varirati ovisno o sezoni. Kombucha ljeti djeluje brže. Piće će biti spremno za 2-5 dana. Zimi se dreniraju rjeđe - svakih 6-8 dana.
Osim ispuštanja pića, sama gljiva mora se povremeno prati pod tekućom vodom. Ovdje postoje i rokovi. Ljeti se pranje provodi jednom svaka 1-2 tjedna, a zimi - jednom svaka 3-4 tjedna.
Kako pravilno ocijediti kombuchu
Spremnost čajnog napitka ispituje se pažljivo, bez stavljanja metalnog pribora za jelo u staklenku. Ako je vrijeme da se ocijedi, izvadite kombuchu iz posude i stavite je na čisti tanjur.Odmah odvojeno ocijedite 2 šalice predjela za novu količinu napitka. Ostatak pića ulijeva se u staklene boce i šalje da se ohladi u hladnjaku. Po želji možete dodati med, komadiće voća ili prirodne začine.
Česte greške u njezi i održavanju kombuche
Čak ni iskusna osoba koja zna njegovati kombuchu u staklenci nije imuna na pogreške koje dovode do negativnih posljedica. Međutim, najčešće ih dopuštaju početnici uzgajivači kombuche.
Ljekovita svojstva napitka čuvaju se pravilnom njegom kombuche.
Najčešće greške:
- Pijenje nezrelog pića nije korisno. Osim toga, rano cijeđenje kombuchi ne daje snagu za rast.
- Gorenje tijela meduze dolazi od zrnaca neotopljenog šećera usutog u staklenku.
- Okretanje kolača unutar staklenke i kidanje donjih vlakana dovodi do toga da piće ne sazrijeva. Za ovu funkciju odgovorne su niti kvasca.
- S rijetkom promjenom preljeva, piće postaje ocat, koji uništava medusomycete.
- Korištenje metalnog posuđa umjesto staklenke dovodi do oksidacije tekućine, što završava smrću korisnih organizama.
- Upotreba vrućeg čaja za novi začin završava smrću gljivica.
Izbjegavanje uobičajenih pogrešaka pomoći će pivaru kombuche početniku da dobije zdravo i ukusno piće tijekom cijele godine.
Zaključak
Svoju kombuchu morate stalno njegovati. Ako vam neko vrijeme ne treba, možete ga pauzirati i staviti u podrum. Nakon nekog vremena, kada se ukaže potreba, kombucha se puni novim dresingom i vraća u život.
