Sadržaj
Kvass, napravljen od kombuche, prilično je popularno piće. Posebno postaje popularan ljeti, tijekom vrućeg vremena. Ovaj kvas piju ne samo odrasli, već i djeca. Mnogi ljudi uspoređuju pripremu infuzije s kuhanjem, pa je pitanje o sadržaju alkohola u njemu sasvim prirodno. To žele znati trudnice i majke koje žele uključiti ljekoviti napitak u prehranu svoje djece. Ima li u kombuchi alkohola ili ne, pitanje je koje također često zabrinjava vozače i osobe ovisnike o alkoholu.
Može li se piće klasificirati kao alkoholno - pitanje je koje brine mnoge
Alkoholna kombucha ili ne?
Japanska i mandžurijska gljiva, Kombuha, fango, zooglea - sve su to drugi nazivi za živu kulturu sluznice, koja je složena simbioza gljivica kvasca, bakterija octene kiseline i jednostaničnih organizama. Od njega se priprema slatko-kiselo gazirano piće zvano kvas.Zove se čaj jer se upravo čaj (crni ili zeleni) koristi kao leglo bakterija.
Mnogi ljudi su zabrinuti oko pitanja sadrži li kombucha alkohol ili ne. Da bismo odgovorili na njega, potrebno je detaljno proučiti tvari uključene u njegov sastav i kemijske procese koji se javljaju tijekom njihove interakcije.
Vanjska sličnost s meduzom
Kako nastaju stupnjevi u kombuchi
Starter za medusomycetes je slatko lišće čaja. Njegova proizvodnja odvija se u dvije faze. Prvo, proces sazrijevanja gljivične kulture prati fermentacija. Šećer apsorbira kvasac, što rezultira stvaranjem alkohola i ugljične kiseline.
Stoga se često postavljaju pitanja o sadržaju alkohola u kombuchi. Ljudi koji piju kvas žele znati koliko se alkohola zapravo proizvodi prilikom pripreme pića. Količina šećera na početku kuhanja raste i iznosi 5,5 g/l, a zatim se ta brojka postupno smanjuje. Konačni postotak alkohola u pripremljenom kvasu možete saznati samo prateći cijeli proces fermentacije.
Stadij interakcije između šećera i kvasca je srednji. Nakon što završi, bakterije nastavljaju aktivno raditi. Rezultat njihovog rada je oksidacija etilnog alkohola i njegovo cijepanje u octenu kiselinu. Kao rezultat toga, u kombuchi praktički nema više alkohola, a piće se ispostavlja doista okrepljujućim i blago gaziranim.
Dodavanjem raznih vrsta voća i bobičastog voća u infuziju možete dobiti zdrave, ukusne voćne napitke.
Koliko alkohola ima kombucha
Ispostavilo se da je alkohol ipak prisutan u kombuchi, ali je postotak njegovog sadržaja prilično beznačajan. Broj stupnjeva u domaćem piću ne prelazi 0,5-1%.
Ista količina alkohola kao u kombuchi nalazi se i u:
- kefir;
- bezalkoholno pivo;
- sokovi od voća i bobica.
Mogu li piti kombuchu za one koji voze?
Pitanje prisutnosti alkohola u kombuchi, a posebno je li opasno za vozače, brine one koji će voziti. Bilo bi pogrešno reći da takvo piće uopće ne sadrži alkohol. Ipak, sadrži malu količinu stupnjeva, a vozačima se savjetuje da ga koriste umjereno. Najbolje je uzeti infuziju prije vožnje u razrijeđenom obliku. To će smanjiti postotak stupnjeva u piću, čime će se spriječiti problemi koji mogu nastati prilikom susreta sa zaposlenicima Državne prometne inspekcije.
Mogu li kodirani ljudi piti kombuchu?
Osobe koje su se liječile od alkoholizma trebale bi znati kako kombucha može utjecati na kodiranje.Prisutnost stupnjeva u kvasu od gljiva brine ne samo kodirane ljude, već i njihove voljene. Udio alkohola u kombuchi je vrlo mali, pa je mogu konzumirati i osobe s invaliditetom. Ako redovito pijete kvas, čak možete prevladati postojeću želju za alkoholnim pićima. Proces odvikavanja od alkohola nije popraćen nuspojavama i odvija se bez uobičajenih simptoma odvikavanja.
Za pripremu kombuche možete koristiti bilo koju vrstu čaja (osim aromatiziranog).
Tko ne bi trebao piti kombuchu?
Medusomycete sadrži malu količinu alkohola, ali u isto vrijeme ima mnogo korisnih svojstava. Smatra se svojevrsnim eliksirom zdravlja i dugovječnosti. Ali ne mogu svi ljudi koristiti ljekoviti kvas, bez obzira na to sadrži li kombucha stupnjeve alkohola ili ne.
Osobe koje pate od:
- šećerna bolest;
- hipertenzija;
- čir na želucu i dvanaesniku;
- gljivične bolesti.
S obzirom na to da piće sadrži alkohol, ne preporučuje se konzumacija medusomiceta trudnicama i dojiljama, kao ni djeci mlađoj od 12 godina. Osobe koje imaju problema s funkcioniranjem živčanog sustava i pate od nesanice trebale bi s oprezom koristiti kvas u stupnjevima.
Ne preporučuje se kombinirati piće s stupnjevima s lijekovima koji sadrže paracetamol, analgin, acetilsalicilnu kiselinu, kao i neke antibiotike.
Zaključak
Alkohol u kombuchi je prisutan u minimalnim količinama. Mogu ga piti kodirane osobe i vozači vozila. U nedostatku kontraindikacija, pijenje infuzije bit će samo korisno za zdravlje. Glavna stvar je ne zloupotrijebiti okrepljujuće piće. Maksimalna dopuštena količina nije veća od 3-5 čaša dnevno.
