Sadržaj
Napraviti kombuchu od 3 litre kod kuće vrlo je jednostavno. Ovo ne zahtijeva nikakve posebne sastojke ili složene tehnologije. Dovoljne su najjednostavnije komponente koje se mogu naći u kuhinjskom ormariću svake domaćice.
Pravila za pripremu kombuche za staklenku od 3 litre
Kombucha ili medusomycete (znanstveni naziv) izgleda kao debeli okrugli film bijelo-smeđe, žute ili ružičaste boje koji podsjeća na meduzu. Glavni uvjeti za razvoj tijela su prisutnost šećera i lišća čaja. Nije važno koja se vrsta šećera koristi: obični, fruktoza ili glukoza.
Još jedna značajka medusomycete je njegova minimalna potrošnja komponenti lišća čaja. Ne upija tanine, ne upija aromu i ima boju čajnog infuza.
Kombucha se može pripremiti samo ako imate šećera i skuhate čaj.
Postoji niz pravila koja će vam pomoći da pripremite najzdravije piće, a također će vam omogućiti da pravilno uzgajate bazu gljiva:
- Medusomycete se čuva u dubokoj staklenoj posudi zapremine 3 litre.
- Ne može se koristiti metalno posuđe, uključujući nehrđajući čelik.
- Staklenka s pićem čuva se na tamnom mjestu s ventilacijom, ali bez propuha.
- Optimalna temperatura za rast kombuhe je 25 °C (na temperaturama nižim od 17 °C medusomycete usporava rast).
- Posudu je potrebno zatvoriti poklopcem ili komadom čiste gaze kako bi spriječili ulazak prašine i insekata.
- Za pripremu napitka koristite samo prokuhanu vodu (sirova voda, pa čak ni izvorska voda, neće raditi).
- Šećer se unaprijed otopi u vodi, jer zrnca koja dospiju na površinu medusomyceta mogu izazvati opekotine.
- Visoka koncentracija lišća čaja može spriječiti rast tijela.
- Ne stavljajte temeljac od gljiva u vruću vodu.
- Promjena boje gornje površine u smeđu je znak smrti gljive.
Kambucha se ne može pripremiti bez upotrebe čaja, jer samo s njim dolazi do sinteze askorbinske kiseline koja potiče razvoj organizma.
Čuvajte kombuchu u suhoj posudi, prekrivenu gazom ili tankom prozračnom tkaninom. Okrenite ga jednom dnevno kako biste spriječili pojavu plijesni. Čim se osuši i pretvori u tanku pločicu, temeljac od gljiva se stavlja u hladnjak.
Koliko šećera i listića čaja trebate za 3 litre kombuche?
Količina šećera ovisi o preferencijama okusa. U prosjeku se uzima 70-100 grama na 1 litru tekućine. Što se tiče čajnih listova za kombuchu, 30 g će biti dovoljno za 3 litre (po stopi od 10 g na 1 litru).
Kako skuhati otopinu za kombuchu u staklenci od 3 litre
Napraviti otopinu za kombuchu vrlo je jednostavno. Prvo morate skuhati čaj. Da biste to učinili, možete koristiti i crne i zelene ili biljne sorte.
Napitak se priprema u volumenu od najmanje 2 litre, nakon čega se dobro filtrira i ohladi na sobnu temperaturu. Zatim dodajte šećer u otopinu i dobro ga promiješajte dok se potpuno ne otopi. Tekućina se ulije u staklenku od 3 litre.
Kombucha recepti za 3 litre
Napitak možete pripremiti s bilo kojom vrstom čaja. Osim crne, aktivno se koriste biljne, cvjetne i zelene sorte.
Uz crni čaj
Kombucha ima mnogo korisnih svojstava koja se mogu pojačati dodatnim sastojcima. Na primjer, možete potaknuti antiseptička svojstva napitka dodavanjem nekoliko žlica meda u čaj.
Potreban:
- voda - 2 l;
- crni čaj - 20 g;
- šećer - 200 g.
Možete dodati 2 žlice meda u piće, to će poboljšati njegova korisna svojstva.
Koraci:
- Pripremite infuziju: lišće prelijte s 2 litre kipuće vode i ostavite da stoji 15 minuta.
- Listove čaja procijediti, dodati šećer i ohladiti na 20-22 °C.
- Kombuchu stavite u staklenku od 3 litre, pokrijte čistom gazom i ostavite na toplom i tamnom mjestu 3-5 dana.
Gazirano piće možete dobiti tako da pripremljenu otopinu ulijete u posudu, zatvorite je i stavite na hladno mjesto te pričekate 5 dana.
Sa zelenim čajem
Ovaj napitak zahtijeva više vremena za pripremu. Ali u isto vrijeme imaju blaži okus i nježnu aromu. Najvažnije je zapamtiti da pijenje čaja uz obroke potiče probavu i povećava apetit.Stoga je kambuchu bolje piti između obroka.
Potreban:
- voda - 2 l;
- zeleni čaj - 30 g;
- šećer - 200 g.
Uz zeleni čaj napitak je blagog okusa i vrlo aromatičan.
Koraci:
- Pripremite infuziju: listove prelijte u 2 litre prokuhane vode temperature ne veće od 90 °C.
- Ostavite 20-25 minuta, zatim procijedite listove čaja i ohladite otopinu na sobnu temperaturu.
- Kombuchu stavite u staklenku od 3 litre, prekrijte čistom krpom i ostavite na toplom i tamnom mjestu 3-5 dana.
Na isti način mogu se koristiti bijeli ili žuti čaj.
Sa začinskim biljem
Uz pomoć biljaka, piće dobiva određena ljekovita svojstva. Gospina trava i neven preporučuju se kod upale grla, listovi borovnice i korijen peršina kod hipertenzije, matičnjak kod tahikardije, a šipurak kod bolesti bubrega.
Potreban:
- voda - 2 l;
- crni čaj s bergamotom - 20 g;
- suho bilje (metvica, origano, matičnjak) - 30 g;
- šećer - 200 g.
Za pripremu napitka preporuča se koristiti samo čaj od lišća.
Koraci:
- Pripremite infuziju: lišće prelijte litrom kipuće vode i ostavite da se kuha 15 minuta.
- U preostaloj litri vode skuhajte biljke. Procijedite oba uvarka.
- Ulijte ih u posudu od 3 litre i dodajte šećer. Ohladiti na 20°C.
- Kombuchu stavite u staklenu posudu s otopinom, prekrijte čistom krpom i ostavite na toplom i tamnom mjestu 3-5 dana.
Kako sipati kombuchu u teglu od 3 litre
Prije ulijevanja kombuche u volumen otopine od 3 litre, temeljito se ispere u izvorskoj ili prokuhanoj vodi. Neželjeno je koristiti sirovu vodu iz slavine, jer sadrži mnogo nečistoća koje mogu negativno utjecati na rast medusomiceta.
Kombuchu prije punjenja treba oprati u čistoj vodi (prokuhana, izvorska).
Kombucha se stavlja na vrh otopine, nakon čega se posuda od 3 litre prekrije čistim komadom gaze ili tila presavijenim u 2 sloja. Piće ne smijete pokrivati poklopcem jer će se tako “ugušiti”.
Koliko bi trebala koštati kombucha u staklenci od 3 litre?
Razdoblje infuzije za piće na bazi kombuche ovisi o sljedećim čimbenicima:
- Starost i veličina medusomycete.
- Temperature okoline.
- Potrebna jačina pića.
U toploj sezoni dovoljno je 2-3 dana da se ulije 3 litre kombuche, dok se zimi to razdoblje može produžiti na 5 dana.
Zaključak
Napraviti 3 litre kombuche nije tako teško kao što se na prvi pogled čini. Poznavajući sve zamršenosti korištenja ovog proizvoda, možete dobiti nevjerojatno ukusno, i što je najvažnije, zdravo piće.
