Kvass od brezinog soka s grožđicama

Od davnina je sok od breze posebno popularan među pristašama zdravog načina života. Štoviše, od ovog proizvoda nastaju potpuno različite stvari korisne za ljudsko tijelo. Postoji mnogo recepata za kvas od brezinog soka s grožđicama, koji se koriste u vrućem vremenu. Istina, postoji i dosta specifičnih značajki prikupljanja komponenti i nijansi u tehnologiji kuhanja.

Kako napraviti kvas s grožđicama koristeći sok od breze

Kvas se još u antičko doba koristio kao kisela tekućina u kuhanju i medicini. U Rusiji se kvas pojavio tek krajem srednjeg vijeka zahvaljujući razvoju širokih međunarodnih gospodarskih veza. U 19. stoljeću počinje veliki razvoj kemije i medicine, te se počinje proučavati hrana i tekućina u potrazi za sastojcima korisnim za ljudski organizam. Počeli smo sintetizirati i proizvoditi nove proizvode. Sredinom prošlog stoljeća počeo je trend korištenja brezinog soka ne samo u prehrambenoj industriji, već iu kozmetologiji i medicini. Od tog vremena posebno je popularan kvas od brezinog soka.

Prednosti i štete soka od breze

Sva svojstva pića određena su tvarima koje ulaze u njegovu strukturu. Sastav uključuje:

• vitamini (A, B, C, E, PP);
• elementi u tragovima (kalcij, magnezij, željezo, fluor, natrij, kalij, mangan);
• organske kiseline;
• enzimi;
• soli kalcija.

Složeno djelovanje svih ovih komponenti daje blagotvoran učinak na tijelo.

Ovaj napitak treba konzumirati za jačanje imunološkog sustava tijekom razdoblja prehlada i virusnih infekcija. Sok od breze također možete koristiti za poboljšanje i normalizaciju cirkulacije krvi, aktivnosti mozga i performansi. Mnogi stručnjaci preporučuju korištenje brezinog soka kao diuretik. U ranim stadijima pomaže u liječenju neuroloških bolesti.

Priprema komponenti

Posebnu pozornost treba obratiti na sakupljanje soka od breze:

1. Najvažnije: drveće treba birati na mjestima udaljenim od stambenih naselja i autocesta. Na primjer, u šumi.
2. Najbolje je ići ujutro jer u tom razdoblju sok brže teče.
3. Treba odabrati mlado stablo. Njegov opseg ne smije biti veći od 0,25 m u promjeru.
4. Proces sakupljanja je jednostavan: napravite rez na visini od 0,5 m od tla, umetnite utor i skupite sok. Nakon toga, rez treba prekriti zemljom ili mahovinom.

Pažljivo treba birati i grožđice. Trebao bi biti srednje veličine bez ikakvih oštećenja ili mirisa truleži.

Savjeti i trikovi

Mnoge domaćice preporučuju uzimanje u obzir specifičnih nijansi kuhanja:

1. Komponentu breze treba očistiti od drvenih ostataka.To se može učiniti dvostrukim procjeđivanjem kroz gazu ili sito.
2. Za fermentaciju morate koristiti emajlirane ili staklene posude.
3. Klasična verzija najbolje se priprema u proljeće za ljeto, ali razne varijacije recepta za ovaj napitak najbolje je pripremati u jesen za zimu.

Po želji u piće možete dodati razne biljke i začine. Ovisi o namjeni pića, mašti kuhara i ukusima potrošača.

Kvas na brezinom soku s grožđicama u bocama

Preporučljivo je kupovati svježi sok u staklenim bocama. Prosječna cijena za 0,5 litara u različitim regijama varira između 50-100 rubalja. Kvas napravljen od ove jedinstvene tekućine košta više - od 250 rubalja po 1 litri.

Kvas možete naručiti i online. Međutim, u ovom slučaju postoji veliki rizik od padanja na prevarante.

Izrada kvasa od brezinog soka s grožđicama za buduću upotrebu

Klasična verzija je prilično ekonomična i jednostavna.

Sastojci:

• komponenta breze - ​​10 l;
• šećer - 0,5 kg;
• sušene grožđice - 50 kom.

Tehnika kuhanja:

1. Pripremite grožđice: temeljito isperite i osušite.
2. Pripremite sok od breze.
3. Sve sastojke miješajte dok se šećer potpuno ne otopi u tekućini.
4. Pokrijte posudu poklopcem i stavite je na tamno mjesto 3 dana.
5. Procijediti u boce. Čvrsto zatvorite poklopce.

Rok trajanja pića nije duži od 6 mjeseci. Štoviše, svoj pravi okus i aromu dobiva tek 2 mjeseca nakon pripreme. Treba ga čuvati u hladnjaku, najbolje u bocama od tamnog stakla. Na taj način piće će zadržati svoje blagotvorne osobine.

Kako fermentirati sok od breze s grožđicama i medom

Sastojci:

• komponenta breze - 10 l;
• limun - 4 kom .;
• grožđice – 4 kom .;
• med - 40 g;
• svježi kvasac - 50 g.

Tehnika kuhanja:

1. Procijedite sok od breze nekoliko puta.
2. Dobijte sok od limuna.
3. Pomiješajte sve komponente u zasebnoj steriliziranoj posudi.
4. Pokrijte i ostavite u hladnjaku 4 dana.

Zatim se kvas može premjestiti na hladno i tamno mjesto. A piće će dobiti bogat okus u roku od tjedan dana nakon pripreme.

Recept za kvas s brezovim sokom i grožđicama

Ovaj recept je pogodan za djecu.

Sastojci:

• sastav breze – 2,5 l;
• naranča - 1 kom .;
• grožđice - 50 kom .;
• kvasac - 10 g;
• metvica, matičnjak - po 1 grančica;
• šećer - 0,25 kg.

Tehnika izrade:

1. Naranču treba oguliti i podijeliti na kriške.
2. Samljeti kvasac sa šećerom.
3. Pomiješajte sve komponente u jednoj posudi. Pokrijte poklopcem i stavite na tamno, toplo mjesto 3 dana.
4. Ulijte kvas u posude. Stavite u hladnjak.

Kako fermentirati sok od breze s grožđicama i mentom

Ovo je još jedna opcija za pripremu fermentiranog soka od breze.

Sastojci:

• jabuke - 5 kom .;
• grožđice - 75 g;
• korijen đumbira - 40 g;
• metvica - 1 grančica;
• limun - 0,5 kom .;
• med - 5 ml;
• svježi kvasac - 3 g;
• šećer - 0,1 kg;
• komponenta breze - 2 l.

Tehnika kuhanja:

1. Pripremite sok.
2. Pripremite jabuke: temeljito operite, osušite, ogulite i sitno nasjeckajte.
3. Pomiješajte sok s jabukama u loncu i zakuhajte. Zatim otopinu kuhajte još 3 minute. Maknite s vatre.
4. U toploj vodi otopite 5 g šećera i kvasac. Ostavite 20 minuta.
5. Ogulite i sitno nasjeckajte korijen đumbira.
6. Iscijedite sok iz limuna.
7. Metvicu i grožđice temeljito operite i osušite.
8. U posebnoj posudi pomiješajte sve pripremljene sastojke. Pokrijte krpom i stavite na tamno mjesto 12 sati.
9. Procijedite proizvod kroz gazu ili cjedilo u staklene boce.

Na kraju kvas stavite u hladnjak.

Pravila za uzimanje domaćeg pića

Zdrave odrasle osobe i djeca starija od tri godine mogu bez ograničenja konzumirati ovaj kvas.

Djeci je dopušteno piti ovaj napitak ako se prethodno razrijedi mlijekom ili toplom vodom. Dopušteno je najviše 1,5 čaša dnevno.

Tijekom trudnoće, kvas se može konzumirati 1 sat prije jela. Maksimalna dnevna doza je 1 čaša.

Kvas mogu konzumirati i dojilje. Međutim, dozu treba postupno povećavati, počevši od 0,5 šalice dnevno.

Doziranje i pravila za uzimanje ovog pića za prevenciju i liječenje raznih kroničnih bolesti ljudskog gastrointestinalnog trakta i genitourinarnog sustava treba naučiti od stručnjaka. Sve je individualno.

Zaključak

Recepti za kvas od brezovog soka s grožđicama prilično su jednostavni u izvedbi, međutim, vrijedi razmotriti niz specifičnih aspekata prikupljanja komponenti, pripreme opreme i stvaranja potrebnih uvjeta skladištenja. Detaljan postupak pripreme kvasa na bazi soka od breze s grožđicama jasno je prikazan u videu.

Preporučeni postovi

Kvas od repe: recept, koristi i štete

Kvass od brezinog soka: 7 recepata s kruhom

Kvass od brezinog soka: 10 recepata

Kvass od brezinog soka s ječmom

Borov kvas na bazi bakra: recenzije, recept

Kvas od rabarbare: 8 recepata

Dudova mjesečina

Dud došab, ljekovita svojstva i recenzije

Sok od breskve kod kuće za zimu