Marinada od cikle za zimu: vrlo ukusni recepti

Cvekla je od 14. i 15. stoljeća postala tradicionalno rusko povrće, a postoji mnogo recepata za jela od nje. U 20. stoljeću u Sovjetskom Savezu u trgovinama je bilo lako pronaći marinadu od cikle - slatko-kiselo začinjenu grickalicu, koja je također bila u asortimanu svake kantine. Ali pripremiti marinadu od cikle kao u menzi nije nimalo teško. Osim toga, ovo predjelo može se poslužiti i za zimnicu, tako da možete uživati ​​u vitaminima bogatom i šarenom jelu u bilo koje vrijeme tijekom hladnog razdoblja godine.

Kako napraviti marinadu od cikle kod kuće

Marinada od cikle univerzalna je u upotrebi. Ovo je i izvrsno predjelo i izvrstan gotov prilog mesnim i ribljim jelima. Vrlo je koristan za djecu bilo koje dobi, au ekstremnim slučajevima može se koristiti kao poluproizvod za boršč ili toplu salatu od povrća.

Najčešće se repa kuha za marinadu, ponekad se peče.Postoje originalni recepti u kojima se marinada priprema od sirovog povrća i prži zajedno s ostalim sastojcima u tavi.

Postoji nekoliko tajni kako optimalno kuhati repu za marinadu:

1. Povrće se obično kuha u kori, pa ga je važno temeljito isprati prije kuhanja, osloboditi ga od svih mogućih nečistoća i repova s ​​obje strane.
2. Prokuhajte u maloj količini vode. U prosjeku, vrijeme kuhanja kreće se od 40 do 90 minuta, ovisno o veličini korijena.
3. Cikla ne voli brzo ključanje pri kuhanju, tako da toplina ispod nje treba biti niska.
4. Ako vodu ne posolite, korjenasto povrće će se brže skuhati.
5. Ako trebate skuhati povrće što je brže moguće, tada ga morate pustiti da kuha prvih 15 minuta, zatim ocijedite kipuću vodu i ponovno ga napunite hladnom vodom. Nakon ponovnog vrenja, cikla će biti spremna za 15-ak minuta.
6. Važno je kuhanu ciklu pravilno ohladiti. Da biste to učinili, odmah nakon kuhanja stavlja se u hladnu vodu. Tada će boja korijenskog usjeva ostati svijetla i bogata.

A guljenje pravilno kuhanog i ohlađenog povrća bit će puno lakše.

Ovisno o količini octa i šećera koji se koristi za marinadu, može biti kisela ili slatka. A razni dodaci ističu i obogaćuju okus cikle.

Klasični recept za marinadu od cikle

Prema klasičnom receptu, marinada od cikle priprema se oko sat i pol, a korak po korak opis samog procesa s fotografijama može pomoći domaćicama početnicama.

Za pripremu ovog recepta trebat će vam minimalna količina proizvoda:

• 2 kg cikle;
• 500 ml vode;
• 250 ml 9% octa;
• 30 g soli;
• 25 g šećera;
• lovorov list i grašak crnog i pimenta - po želji i okusu.

Sam proces izrade grickalice nije nimalo kompliciran i najviše vremena se potroši na kuhanje cikle.

1. Dakle, povrće se kuha prema svim pravilima i stavlja da se ohladi u hladnoj vodi.
   
2. Zatim se ogule, narežu na lijepe trakice ili naribaju na krupno ribež.
   Savjet! Za dodatnu estetiku jelu možete koristiti korejsku ribež za mrkvu.

   

3. Nasjeckanu ciklu čvrsto složite u male čiste staklenke.
   
4. Dok kuhate povrće, u posebnoj posudi pripremite nadjev od octa. Začine i začine otopiti u kipućoj vodi, kuhati oko 7 minuta, dodati ocat i ponovno zagrijati do vrenja.
   
5. Kipuću otopinu prelijte preko cikle i stavite staklenke u široku posudu s vrućom vodom na stalak za sterilizaciju.
6. Posude od pola litre s marinadom od repe samo trebaju provesti 15 minuta u kipućoj vodi, nakon čega se hermetički zatvore za zimu.

Marinada od cikle za zimu s klinčićima

Postoji nekoliko tumačenja klasičnog recepta za marinadu od repe. Jedan od popularnih recepata je onaj s dodatkom klinčića i cimeta. Jelo je prilično slatko i djeca ga jako vole.

Možete ga pripremiti točno prema gore navedenoj tehnologiji, samo u sastojke za 1 kg cikle dodajte prstohvat mljevenog cimeta i 3-4 pupoljka klinčića i uzmite oko 60 g šećera.

Jednostavan recept za marinadu od cikle za zimu s češnjakom

Marinada se lako i što je najvažnije brzo priprema čak i od sirove cikle. A češnjak u ovom receptu obogatit će jelo posebnom aromom i okusom.

Pripremiti:

• 2000 g cikle;
• 16. stoljeće l. vinski ocat;
• 16 češnja češnjaka;
• 60 g soli;
• 150 g šećera;
• 5-6 listova lovora;
• 8 graška pimenta.

Proizvodnja:

Marinada za ciklu priprema se tako da se u 1 litru vode doda količina soli, šećera, pimenta i lovora navedena u receptu.

1. Nakon što prokuha kuhati najmanje 5 minuta, dodati ocat.
2. Oguljeno sirovo korjenasto povrće se samelje na finom ribežu. Možete koristiti procesor hrane.
3. Češnjak sitno nasjeckajte nožem.
4. Pripremljene sterilizirane staklenke pune se ribanom ciklom pomiješanom s češnjakom.
5. Ulijte kipuću marinadu, sterilizirajte 10-15 minuta i zatvorite sterilnim poklopcima.

Kako napraviti marinadu od cikle s limunom

Ovaj recept za marinadu od cikle s fotografijom trebao bi privući pristaše zdrave prehrane, jer koristi samo prirodne sastojke i sirovu repu. Marinada je vrlo ukusna, a povrće je nježno i lagano hrskavo.

Potreban:

• 350 g oguljene sirove repe;
• 150 ml svježe iscijeđenog soka od limuna (ova količina se u prosjeku dobije od 4-5 limuna);
• 100 ml soka od naranče;
• 1 žlica. l. med;
• 50 ml biljnog ulja;
• 5 g soli;
• 3 lista lovora;
• crni papar - na okus.

Priprema ove marinade prema receptu prilično je jednostavna, ali ako želite spremiti pripremu za zimu, tada morate koristiti sterilizaciju.

1. Cveklu naribajte pomoću ribeža ili kuhače.
2. Prelijte ga mješavinom sokova citrusa, ulja, meda. Dodajte sol, papar i lovorov list.
3. Nakon temeljitog miješanja marinadu od cikle stavite u hladnjak.
4. Nakon 5-6 sati, zalogaj je spreman za jelo.
5. Da biste grickalicu sačuvali za zimu, stavite je u čiste staklene posude, stavite u lonac s hladnom vodom i nakon što prokuhate sterilizirajte najmanje 15 minuta.

Recept za marinadu od cikle s kuminom i cimetom

Ova verzija recepta za slatku marinadu od cikle za zimu također koristi samo prirodne sastojke.

• oko 1 kg cikle;
• 250 ml vode;
• 1 limun;
• 3 žlice. l. med (može zamijeniti 6 žlica šećera);
• 1 žličica kim;
• prstohvat cimeta i mljevenog papra;
• sol - po ukusu.

Proizvodnja:

1. Repa se temeljito ispere, po potrebi četkom očisti od prljavštine i skuha.
2. Pripremite marinadu kuhanjem vode uz dodatak kumina, meda, cimeta, papra i soli. Na kraju u to iscijediti sok od jednog limuna.
3. Kuhana repa se izreže na komade prikladnog oblika i veličine.
4. Ulijte kipuću otopinu sa začinima i sterilizirajte u vrućoj vodi 10-15 minuta.

Ukusna marinada od cikle u tavi

Za pripremu ove primamljivo ukusne zimnice trebat će vam:

• 1 kg cikle;
• 2 srednje glavice luka;
• 150 ml 6% octa;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 10 g soli;
• 1 žlica. l. med;
• 100 ml hladne kuhane vode;
• 3-4 zrna crnog papra;
• 2-3 lista lovora.

Proizvodnja:

1. Cikla se nariba na ribež za korejsku mrkvu i stavi u tavu s vrućim biljnim uljem, gdje se prži uz redovito miješanje oko 15 minuta.
2. Luk se nasjecka na tanke pola prstena i doda prženom korjenastom povrću.
3. Nakon prženja 5-10 minuta dodajte vodu s octom, medom, soli i paprom.
   
4. Povrće pirjajte četvrt sata, dodajte lovorov list.
5. Kuhajte na srednjoj vatri još 6-7 minuta, gotovu marinadu ulijte u staklenke i sterilizirajte u kipućoj vodi.

Marinada od pečene cikle

Od pečene cikle dobiva se vrlo ukusna marinada, a jelo napravljeno po ovom originalnom receptu može iznenaditi sve vaše prijatelje i poznanike.

Trebate pripremiti:

• 500 g oguljene repe;
• 2 grančice ružmarina (ili 5 g sušenog ružmarina);
• 2 žlice. l. jabučni ocat;
• 4 žlice. l. maslinovo ulje;
• 2 žličice mljeveni orasi;
• 1 žličica nasjeckana korica limuna;
• 1 žličica bilje majčine dušice;
• 5 g soli.

priprema:

1. Cikle se operu, repovi se lagano odrežu s obje strane i peku direktno u kori u pećnici zagrijanoj na 200 °C.
2. Trajanje pečenja ovisi o veličini korjenastog povrća i može biti od 20 do 40 minuta.
   
3. Povrće ohladite, narežite na trakice ili naribajte ribežom i čvrsto složite u čiste staklene posude.
4. Prelijte smjesu svih preostalih sastojaka na vrh, ako tekućina nije dovoljna da pokrije dodajte biljno ulje.
5. Ostavite oko 12 sati.
6. Ako je potrebno sačuvati marinadu od cikle za zimu, tada se staklenke s njom steriliziraju u kipućoj vodi ili u pećnici oko četvrt sata.

Recept za ukusnu marinadu od cikle za zimu s lukom i paprikom

Paprika će marinadi od cvekle dati južnobalkanski okus, a zimi će kuću ispuniti duhom sparnog ljetnog dana.

Trebat će vam:

• 1 kg sirove oguljene cikle;
• 1 kg slatke paprike;
• 1 kg luka;
• 250 g rafiniranog biljnog ulja;
• 50 g soli, ali bolje je kušati i dodati po ukusu;
• 1 žlica. l. octena esencija;
• 150 g šećera;
• 1 žličica mljeveni papar.

Proces pripreme recepta je jednostavan i trajat će oko sat vremena.

1. Cveklu naribajte, papriku narežite na trakice, a luk narežite na tanke polu kolutove.
2. Sve povrće pomiješajte i dinstajte u tavi na ulju i začinima oko 40-50 minuta.
3. Na samom kraju dodajte octenu esenciju, promiješajte i gotovu marinadu rasporedite u sterilne staklenke. Odmah zarolati, zamotati dok se ne ohladi i spremiti.

Kako pripremiti marinadu od cikle i rajčice za zimu

Dodate li rajčicu u marinadu od repe pripremljenu prema prethodnom receptu, okus gotovog jela bit će neodoljiv.

Za 1 kg cikle koristite od 0,5 do 1 kg rajčice. Po želji umjesto rajčice možete dodati 5-6 žlica kvalitetne paste od rajčice.

Pravila za čuvanje marinade od repe

Ako se za pripremu marinade od repe koriste recepti sa sterilizacijom, tada se pripravak može čuvati u normalnim sobnim uvjetima, na mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti.

U drugim slučajevima, bolje je koristiti hladnije mjesto za skladištenje, odnosno podrum, podrum ili hladnjak.

Zaključak

Marinada od cikle, kao iu kantini, obično se dobiva od kuhanog korjenastog povrća. No drugi manje tradicionalni recepti za pripremu ove ukusne zimnice vrijedni su pažnje.

Preporučeni postovi

Namočene jabuke Antonovka

Recept za domaći kiseli kupus je vrlo ukusan

Kiseljenje bukovača kod kuće

Kako brzo ukiseliti kupus u tegli

Kako ukiseliti kupus pod željeznim poklopcima

Kupus mariniran s brusnicama za zimu

Gruzijski kiseli kupus s ciklom: recept

Instant kiseli kupus: recept bez octa

Kako ukiseliti kupus brzo i ukusno