Cikla ukiseljena za zimu u staklenkama

Ako pravilno pripremite dobro poznato korjenasto povrće, tada za zimu možete dobiti gotov kiseli proizvod s velikom količinom aminokiselina. Ukiseljena repa može se spremati za zimnicu tijekom cijele godine, tako da će vitamini i minerali uvijek biti pri ruci.

Kako ukiseliti crvenu repu za zimu

Za pravilan odabir sirovina potrebno je odabrati korjenasto povrće koje neće sadržavati bijele žilice. Samo u tom slučaju će se sačuvati svijetla boja i cikla će ostati svijetle boje. Preporuča se sterilizirati proizvod na bilo koji prikladan način: u vodi, u pećnici, u pećnici.

Staklenke treba prethodno sterilizirati i kuhati na pari. Važno je odabrati pravu sortu povrća i marinadu. Povrće sadrži veliku količinu vlakana koja pomažu u probavi hrane. Svakodnevna uporaba ovog proizvoda sprječava pojavu ateroskleroze.Ali zimi ga ne biste trebali kupovati svježeg jer je sadržaj vitamina znatno smanjen. Kiseljenje repe kod kuće može se obaviti bez sterilizacije, važno je pridržavati se uvjeta skladištenja.

Klasičan recept za kiselu repu

Recept za kiselu repu za zimu u staklenkama je jednostavan, ako ne dodajete dodatne sastojke. Komponente obratka:

• 1 kg korjenastog povrća srednje veličine;
• 2 mahune kajenskog papra;
• nekoliko slatkih grašaka;
• par klinčića, cimet, lovorov list;
• sol, šećer i stolni ocat.

Recept:

1. Očistite proizvod od prljavštine i naslaga četkom.
2. Kuhajte dok nije potpuno kuhano 30-40 minuta.
3. Ocijedite vodu i ohladite povrće.
4. Za marinadu morate sve sastojke, začine, sol i šećer uliti u posudu s vodom.
5. Kuhajte 10 minuta i na kraju dodajte 1-2 žlice. žlice octa.
6. Kuhanu ciklu ogulite i stavite u pripremljene staklenke.
7. Prelijte vrućom marinadom, dobro zatvorite i stavite na tamno i hladno mjesto.
8. Nakon 3 dana obradak je spreman.

Može se preseliti u podrum ili konobu.

Repa ukiseljena za zimu bez sterilizacije

Ovo je najjednostavniji recept koji je lako pripremiti čak i domaćici početnici. Sastojci za kiselu repu s lukom:

• samo korjenasto povrće;
• stolni ocat 50 g;

Za marinadu:

• čaša vode;
• pola žlice soli;
• žlica granuliranog šećera;
• par graška crnog i pimenta;
• 3 kom. klinčića i lovorovog lista.

Algoritam kuhanja:

1. Kuhajte korjenasto povrće dok ne omekša.
2. Pripremite marinadu, prokuhajte, ohladite.
3. Izrežite repu na prikladan način.
4. U svaku staklenku dodajte ocat.
5. Napravite marinadu.
6. Pripremljeno povrće prelijte vrućom marinadom i odmah zarolajte.

Nakon toga staklenke s pripravkom okrenuti i umotati u deku.

Ukiseljena repa za zimu s octom

Potrebno je ukiseliti repu u staklenkama za zimu pomoću octa, jer to bolje osigurava sigurnost obratka.

Komponente za očuvanje:

• 5 kg povrća;
• 300 ml suncokretovog ulja;
• pola litre vode;
• 2 žlice kuhinjske soli;
• granulirani šećer - 200 g;
• 2 žlice octene kiseline 9%.

Recept:

1. Obradite korijenski usjev pomoću ribeža.
2. Dodajte kuhinjsku sol, šećer, biljno ulje, 300 ml vode i octenu kiselinu.
3. Promiješajte i stavite na štednjak.
4. Nakon 2 sata maknite s vatre i stavite u vruće sterilizirane staklenke.
5. Zatim ga čvrsto zatvorite i odmah zamotajte.

Ovo konzerviranje može se čuvati na normalnim temperaturama ili u hladnoj prostoriji. Ova metoda kiseljenja repe kod kuće za zimu može se koristiti i kao samostalno jelo.

Ukiseljena repa s lukom za zimu

Kisela cikla s lukom jednostavna je i zdrava priprema. Sastojci za njega su jednostavni: luk, korijensko povrće, biljno ulje i komponente za marinadu.

Priprema se radi ovako:

1. Kuhajte korjenasto povrće do pola kuhano.
2. Luk sitno nasjeckajte.
3. Nakon kuhanja naribajte proizvod.
4. Naribano povrće treba staviti u lonac s malo vode, kao i biljno ulje za pirjanje.
5. Dodajte sol, šećer i začine.
6. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
7. Na kraju dodajte malo octa.
8. Sterilizirajte staklenke i u njih stavite vruću salatu.

Dobro se čuva cijelu zimu i sadrži veliku količinu vitamina, a pomaže i kod anemije.

Kako ukiseliti ciklu u staklenkama za zimu s klinčićima

Kiseljenje cikle kod kuće za zimu uključuje upotrebu raznih začina. Klinčići su u ovom slučaju vrlo česti. Sastojci:

• 1,5 kg korjenastog povrća;
• 3 šalice vode za marinadu;
• 150 ml octa;
• granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
• kuhinjska sol - 1 žlica;
• crni papar - 5-6 graška;
• klinčići - 4 pupoljka;
• lovorov list - 2 komada.

Trebate ga pripremiti ovako:

1. Prokuhajte vodu i tamo stavite repu.
2. Kuhajte dok ne omekša, oko 25 minuta.
3. Ohladite, ogulite i izrežite kako vam odgovara.
4. Stavite u staklenku i prelijte kipućom vodom 10 minuta.
5. Ulijte vodu u lonac i dodajte sve sastojke za marinadu osim octa.
6. Nakon što voda zavrije dodajte ocat i kuhajte 1 minutu.
7. U staklenke s povrćem dodajte marinadu i posložite paprike i lovor.
8. Staklenke hermetički zatvorite i umotajte u toplu deku da se polako hlade.

Ovo je jednostavan način kiseljenja repe za zimu bez sterilizacije.

Kako ukiseliti ciklu za zimu u staklenkama s lukom i češnjakom

Ovo je recept za ljubitelje pikantnih zalogaja. Izvrstan kao samostalno jelo. Sastojci:

• 2,5 kg korjenastog povrća;
• glava češnjaka;
• pola kilograma slatke paprike;
• ljuta paprika - 1 kom .;
• 250 g luka;
• biljno ulje - 250 g;
• granulirani šećer - pola čaše;
• sol - žlica. žlica;
• pola čaše octa 9%.

Recept:

1. Slatku i gorku papriku, luk i češnjak potrebno je samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.
2. U smjesu ulijte šećer, sol, biljno ulje.
3. Sve dobro promiješajte.
4. Dodajte naribanu ciklu.
5. Ulijte marinadu sa začinima i stavite na vatru.
6. Nakon što prokuha kuhajte oko 50 minuta na srednjoj vatri.
7. Ulijte ocat.
8. Kuhajte još 10 minuta.
9. Sipati u staklenke i zarolati.

Ukusna zimnica je spremna.

Ukusna kisela repa za zimu s mrkvom i paprikom

Komponente obratka:

• kilogram luka i paprike;
• 2 kg korjenastog povrća;
• 1 kg mrkve;
• suncokretovo ulje - 250 g;
• ocat - 255 ml;
• 100 g granuliranog šećera.

Trebate ga pripremiti na sljedeći način: nasjeckajte luk i papriku, a mrkvu i ciklu naribajte. Sve to pomiješajte u jednu posudu i prokuhajte. Posebno izmiksajte ulje, dodajte ocat i šećer. Stavite na laganu vatru da prokuha. Dodajte ostalim proizvodima, promiješajte i kuhajte sat vremena. Zatim zarolati.

Ovaj recept za kiseljenje cikle u staklenkama predlaže ne samo dodavanje gotovih jela, već i korištenje kao međuobrok.

Recept za ukiseljenu ciklu, ribanu i ocat

Proizvodi za ribanu repu:

• 1 kg korjenastog povrća, rajčice, mrkve, luka;
• pola kilograma slatke paprike;
• 200 g biljnog ulja;
• 70 g soli;
• šećer - 75 g;
• 50 ml octa;
• 60 ml vode;
• crni papar - 10 komada;
• lovor - 3 kom.

Korak po korak korak za pripremu:

1. Naribajte ciklu i mrkvu.
2. Luk sitno nasjeckajte.
3. Stavite u posudu za kuhanje i stavite na štednjak.
4. Ulijte vodu, trećinu octa, pola biljnog ulja i sol.
5. Stavite na vatru i pričekajte dok povrće ne pusti sok.
6. Kad prokuha, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.
7. Papriku narežite na trakice, rajčicu sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.
8. Kada se glavno povrće pirja, potrebno je dodati papar, masu od rajčice, sve začine, ostatak soli i biljno ulje.
9. Pojačajte vatru, pričekajte dok ne zavrije, dodajte ocat.
10. Pirjajte 30 minuta dok ne bude gotovo.

Sada se obradak može uvaljati u unaprijed pripremljene staklenke.

Kako ukiseliti ciklu s ružmarinom i orasima za zimu

Ovo je originalni recept za kiseljenje cikle bez sterilizacije u marinadi od orašastih plodova.

Proizvodi:

• pola kilograma korjenastog povrća;
• grančica ružmarina;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• sok od limuna - 2 žličice;
• sol prema želji domaćice;
• jabučni ocat - 1 žlica. žlica;
• žličica majčine dušice;
• žlica nasjeckanih oraha;
• ribana korica limuna - žličica.

Jednostavan za pripremu:

1. Ciklu operite i narežite na tanke kolutiće.
2. Stavite na foliju u pećnicu, pospite ružmarinom i posolite.
3. Pecite 20 minuta na 200°C.
4. Pomiješajte sve sastojke za marinadu i protresite.
5. Stavite na štednjak dok ne provrije.
6. Zatim ciklu iz pećnice stavite u vruće staklenke i odmah zalijte vrućom marinadom.

Konzerviranu hranu hermetički zatvorite, preokrenite i pokrijte dekom. Na taj način proizvodi se mogu duže čuvati.

Kako čuvati ukiseljenu repu

Metode skladištenja standardne su za sva konzerviranja. To bi trebala biti hladna, tamna prostorija u kojoj nema plijesni, plijesni i vlage. U stanu bi to mogla biti ostava ako se ne grije. Radni komad možete pohraniti na balkon samo ako se ne smrzava.

Zaključak

Ukiseljena repa za zimu odličan je način da pripremite korjenasto povrće i ne kupujete ga zimi. Cikla na policama zimi je loše kvalitete, pa bi bilo pametno zimi otvoriti staklenku i pripravak koristiti kao međuobrok ili kao sastojak za boršč. Važno je pravilno čuvati proizvod, kao i strogo se pridržavati recepture prilikom pripreme. Dodatni sastojci mogu biti različiti, tako ćete dobiti preljev za boršč.

Preporučeni postovi

Kako brzo napraviti namočene jabuke

Koje su prednosti natopljenih jabuka?

Recept za namočene jabuke za zimu

Kupus bomba (brzo mariniran)

Korejski kupus za mariniranje

Ukiseljeni kupus s jabukama za zimu

Brza priprema slabo slanih rajčica

Recepti za zimske rajčice marinirane s češnjakom

Berba paprati za zimu: sušenje, zamrzavanje