Ukiseljeni crveni ribiz za zimu: recepti sa fotografijama

Sadržaj

1 Korisna svojstva ukiseljenog ribiza
2 Recepti za kisele ribizle
- 2.1 Crveni kiseli ribiz za zimu
- 2.2 Crni kiseli ribiz za zimu
3 S čime jedete kiseli ribizl?
4 Uvjeti skladištenja
5 Zaključak

Ukiseljeni crveni ribiz izvrstan je dodatak mesnim jelima, no to mu nije jedina prednost. Savršeno čuvajući svoja blagotvorna svojstva i svježinu, često postaje ukras za blagdanski stol. Ali njegova glavna prednost je jednostavnost pripreme.

Korisna svojstva ukiseljenog ribiza

Ukiseljeni ribiz u potpunosti zadržava vitamine:

Vitamin A poboljšava vid, imunitet i funkcioniranje probavnog sustava;
vitamin E jača kosu, kožu i nokte;
skupina vitamina B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) neophodna je za prirodno funkcioniranje cijelog tijela;
askorbinska kiselina.

Važno! Ovaj kompleks vitamina je koristan za trudnice. B6 je neophodan za uspješan razvoj fetusa, formiranje i jačanje imuniteta i embrija i majčinog tijela, oslabljenog toksikozom.

Također je bogata mineralima:

kalij;
natrij;
kalcij;
fosfor;
željezo;
magnezij

Crne bobice sadrže klor i sumpor, eterična ulja i glukozu. Smanjuje vjerojatnost krvožilnih bolesti, poboljšava rad jetre i bubrega, učinkovit je u liječenju desni i zuba, pomaže u borbi protiv patogena i žgaravice.

Crvena bobica daje elastičnost krvnim žilama, pa ju je korisno konzumirati u bilo kojem obliku za dijabetičare i one koji pate od oteklina. Pomaže u borbi protiv anemije ako jedete oko 30 g dnevno tijekom menstrualnog ciklusa.

Upozorenje! Norma ribiza za odraslu osobu je 50 g dnevno. Postoje kontraindikacije za bolove u trbušnoj šupljini, gastritis, čireve i povećanu kiselost želučanog sektora.

Recepti za kisele ribizle

Za klasičnu prazninu trebat će vam:

crveni ribiz (volumen po vlastitom nahođenju);
500 ml čiste vode;
ocat 9% 100 ml;
piment;
začinsko bilje (bosiljak, peršin ili lovorov list su izvrsni);
cimet;
šećera 10 žlica. l.

Korak po korak recept za kuhanje:

Bobice nekoliko puta dobro isperite pod tekućom vodom, sortirajte, ostavljajući velike plodove i grančice (po želji).
Raspodijelite u sterilizirane staklenke, dodajte oprane i osušene biljke (možete obrisati ručnikom), prelijte kipućom vodom 5-10 minuta.
Zakuhajte vodu za marinadu, dodajte šećer, klinčiće, papar, komadić cimeta i lovorov list. Stalno miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte ocat, ponovno promiješajte, maknite marinadu sa štednjaka.
Vruću marinadu ulijte u staklenke do grlića. Zarolajte poklopce, ostavite da se ohlade (možete ih okrenuti naopako), a zatim ih premjestite na hladno mjesto.

Crveni ribiz izgleda posebno impresivno s granama na stolu zimi.

Priprema ukiseljenih crnih bobica ne razlikuje se mnogo od crvenih. Potrebno je isprati, sortirati i obratiti posebnu pozornost na začine. Za 1,5 kg dobro odabranog bobičastog voća trebat će vam sljedeći sastojci:

100 g octene kiseline 9%;
450 g čiste vode;
mljeveni crni papar;
karanfil;
bilje;
mljeveni cimet 2 žličice.

Postupak kuhanja je isti.Glavna stvar je zadržati proporcije.

Crveni kiseli ribiz za zimu

Izvrsna bobica koja nadopunjuje jela od mesa je marinirana s krastavcima. Omjeri su sljedeći:

1-2 kg krastavaca
10 češnja češnjaka;
500 g ribiza;
500 ml vode;
3-4 grančice kopra;
1 žlica. l. ocat 9%;
1,5 žlice. l. Sahara;
1,5 žlice. l. sol;
papar u zrnu;
lišće ribiza, trešnje i hrena.

Recept:

Namočite krastavce u hladnoj vodi 4 sata.
Na dno tegle stavi se zelje, bijeli luk i papar.
Stavite krastavce i na vrh dodajte ribizle.
Napunjena staklenka dva puta se napuni prokuhanom vodom. Nakon prvog puta ostavite da se kuha 10 minuta. Prilikom ponovnog vrenja u vodu je potrebno dodati šećer, sol i ocat.
Nakon ulijevanja dobivene marinade u staklenku, morate je odmah zavrnuti, okrenuti naopako i ostaviti da se kuha najmanje jedan dan. Nakon toga možete poslužiti ukiseljene ribizle s krastavcima.

Neobičan okus crvenog ribiza i krastavca pikantno ide uz pečenu puretinu i piletinu. Bobice s češnjakom marinirane prema ovom receptu često se poslužuju u restoranima s kriškama limuna i svinjskim odrescima. Sada je tako lako iznenaditi svoju obitelj!

Pažnja! Ukiseljena jela s češnjakom odlična su prevencija protiv prehlade.

Crni kiseli ribiz za zimu

Ukiseljeni crni ribiz s ciklom vrlo je jednostavan za pripremu. Za staklenku od pola litre trebat će vam sljedeći sastojci:

300 g kuhane repe;
75 g crnog ribiza;
Cimet, piment, klinčić (po ukusu);
20 g šećera;
10 g soli;
35-40 g 9% octa.

Korak po korak recept za kuhanje:

Cveklu oguliti, oprati, narezati na kockice ili trakice i staviti u staklenke. Operite i sortirajte crni ribiz, dodajući 1 dio bobica na 4 dijela nasjeckane cikle.
Pripremite otopinu začina, šećera, octa, soli i prokuhane vode. Staklenke napunite vrućom otopinom.
Pokrijte staklenke prokuhanim poklopcima i zagrijte u vodenoj kupelji u kipućoj vodi. Litra - 10 minuta, pola litre 7-8 minuta.
Staklenke zatvorite, ohladite i prebacite u smočnicu ili na drugo hladno mjesto. Proizvod će biti spreman za upotrebu za jedan dan. Za postizanje bogatog okusa najbolje je staklenke otvoriti tek nakon 2-3 tjedna.

S čime jedete kiseli ribizl?

Ukiseljeni crveni ribiz s grančicama poslužuje se uz mesna jela i slastice. Od nje možete sami pripremiti umak za prilog, samo ju blenderom ili vilicom usitnite, začinite i prelijte dobivenim umakom.

Ukiseljene bobice koriste se za pite, lepinje, domaći sladoled i jogurt. Da biste pripremili jogurt, trebate pomiješati bobice s kiselim vrhnjem u blenderu, dodajući vanilin, a desert je spreman.

Uvjeti skladištenja

Ukiseljeni crveni ribiz može se čuvati do 3 godine na hladnom mjestu. Kako bi se izbjegla plijesan u otvorenoj staklenci, potrebno je dodati šećer. Što je bobičasto voće kiselije, to će vam trebati više šećera. Može se čuvati na sobnoj temperaturi bez hlađenja 2-3 dana.

Zaključak

Ukiseljeni crveni ribiz, kao i crni ribiz, lako se priprema. Njegov okus i blagotvorna svojstva u potpunosti će opravdati vrijeme provedeno u kuhinji.