Recepti za ukiseljeni fizalis

Physalis je egzotično voće koje je prije samo nekoliko godina bilo poznato malom broju ljudi u Rusiji. Postoji ogroman broj različitih recepata koji će vam pomoći u kiseljenju za zimu. Ako ga usporedite s već poznatim povrćem, onda je po svom okusu što je moguće bliže zelenoj rajčici. Ali egzotično voće je delikatnije i ne zahtijeva puno vremena za pripremu ukiseljenog fizalisa za zimu kod kuće. Može se konzervirati s povrćem, napraviti džem, kompot ili konzervirati, au svakom receptu ispadne ukusno.

Kako ukusno ukiseliti fizalis za zimu

Fizalis pripada obitelji velebilja, no ne mogu se svi njegovi predstavnici jesti, a još manje koristiti za pripremu zimnice. Samo neke od njegovih sorti su jestive: bobičasto, koje se također naziva peruanskim, i povrće, meksičko. Prvi se koristi za izradu džemova, marmelada, a drugi je pogodan za kiseljenje.A zimnice možete napraviti na nekoliko načina, slijedeći određena pravila:

1. Zrelost povrća možete odrediti prema kutiji u kojoj se nalazi. Trebalo bi biti sivo. Prije konzerviranja, voće se uklanja iz kutija.
2. Na njegovoj površini vidi se debeli sloj voska. Teško se čisti, ali je neophodno.
3. Postoje dva načina za kiseljenje voća. Prvi uključuje blanširanje u kipućoj vodi, mariniranje i sterilizaciju. Ali u drugom slučaju jednostavno se zalije vrućom salamurom, koja se ulije u šerpu, ponovo prokuha, doda ocat i opet pune staklenke, hermetički zatvore.
4. Samo ga trebate marinirati za zimu u sterilnim posudama, a poklopce kuhati 5 minuta.
5. Plodovi imaju debelu koru, koju morate probušiti prije stavljanja u staklenku - ovo rješenje će ubrzati proces.

Slijedeći sve preporuke, kiseljenje povrća za zimu neće biti teško čak ni početniku.

Recepti za pripremu ukiseljenog fizalisa za zimu

Sorte povrća i bobičastog voća imaju korisna svojstva. Preporučuju se osobama s problemima dišnog i mokraćnog sustava, gihta i reumatizma. Plodovi imaju analgetski, hemostatski i koleretski učinak.

Postoji mnogo dobrih recepata za kiseljenje povrća za zimu: s češnjakom, začinima, u soku od rajčice, sa šljivama. Koje odabrati za kiseljenje povrća za zimu, svaka domaćica odlučuje samostalno.

Ukiseljeni fizalis bez sterilizacije

Njegova priprema vrlo je slična kiseljenju rajčica. Bit će potrebne sljedeće komponente:

• 500 g meksičke sorte;
• 5 zvjezdica karanfila;
• 1 režanj češnjaka;
• mješavina papra;
• 1 list lovora;
• 2 grane trešnje;
• list hrena;
• po 50 ml octa i šećera;
• 1/2 žlice l. sol.

Recept za ukiseljeni fizalis sa fotografijom:

1. Voće temeljito operite, odaberite ono naborano ili pokvareno.
2. U prethodno steriliziranu posudu stavite režanj češnjaka, hren, grane trešnje i začine. Napunite spremnik glavnim proizvodom.
3. Dodajte sol i šećer.
4. Napunite posudu kipućom vodom i ostavite da se pari četvrt sata.
5. Ulijte tekućinu natrag u tavu, pričekajte dok ne proključa i ponovno napunite staklenku, ponovite ovu manipulaciju.
6. Prilikom sljedećeg prelijevanja u posudu dodajte ocat.
7. Dobro zatvorite i pokrijte dekom.

Recept za ukiseljeni fizalis za zimu sa šljivama

Kombinacija meksičke sorte sa šljivama svidjet će se ljubiteljima crnih maslina. Bit će potrebne sljedeće komponente:

• 200 g šljiva;
• 500 g meksičke sorte;
• prstohvat cimeta;
• 5 komada. karanfili;
• 1 čili papričica;
• Lovorov list;
• mješavina papra;
• po 50 g soli i šećera;
• 5 žlica. voda;
• 30 ml octa.

Mariniranje se događa ovako:

1. Probušite plodove na mjestu pričvršćivanja za kutiju šibicom. Stavite u cjedilo i stavite u kipuću vodu 2 minute. Zahvaljujući ovoj otopini lako će se skinuti sve naslage voska, jer ih je teško isprati hladnom vodom.
2. Nakon blanširanja plodove isperite hladnom vodom i obrišite suhim ručnikom.
3. Svaku staklenku operite, sterilizirajte i na dno stavite sve začine.
4. Stavite fizalis pomiješan sa šljivama čvrsto u posudu.
5. Skuhajte marinadu: dodajte sol i šećer u vodu, prokuhajte, nakon isključivanja ulijte ocat. Izlijte sadržaj staklenke.
6. Ostavite da se sterilizira 10 minuta, zatvorite.

Recept za kiseljenje fizalija sa začinima

Proizvodi:

• 500 g meksičke sorte;
• 8 kišobrana karanfila;
• po 4 graška pimenta i ljute paprike;
• 2 štapića cimeta;
• 1 žlica. l. ocat i sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• mješavina bilja: lišće estragona, ribiza, trešnje, hrena;
• 4 žlice.voda.

Faze kiseljenja povrća za zimu:

1. Pripremite posude: operite sodom i sterilizirajte.
2. Povrće temeljito operite kako biste uklonili naslage voska.
3. Slomite štapiće cimeta i stavite ih na dno posude, dodajte začine i začine.
4. Napunite staklenku do vrha glavnim sastojkom.
5. Ulijte kipuću vodu, ostavite da odstoji četvrt sata i ulijte natrag u tavu.
6. Posoliti i pošećeriti, ponovo preliti tekućinom preko voća.
7. Još jednom prebacite u tavu, pričekajte dok ne zavrije, ugasite vatru i dodajte ocat.
8. Izlijte sadržaj u staklenku, dobro zatvorite, okrenite poklopce prema dolje i pokrijte dekom.

Mariniranje fizalija za zimu s češnjakom

Ovaj će se recept svidjeti ljubiteljima kiselog povrća s pikantnom notom. Da biste ga sačuvali, morate pripremiti:

• 1 kg fizalisa povrća;
• 1 litra vode;
• 4 režnja češnjaka;
• mješavina papra u zrnu;
• 3 lista lovora;
• 3 lista ribiza i trešnje;
• 8 klinčića;
• 1/4 žlice ocat;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. sol;
• kišobrani kopra.

Možete marinirati za zimu bez sterilizacije ovako:

1. Voće izvadite iz čašica i operite.
2. Na dno sterilnih staklenki stavite sve listove, kišobran kopra, režnjeve češnjaka i papar.
3. Stavite povrće čvrsto, možete ga čak i pritisnuti - ne gužva se.
4. Ulijte šećer i sol u posudu. Prokuhajte vodu i ulijte u staklenke. Ostavite 20 minuta da se voće zagrije.
5. Ulijte tekućinu u tavu i ponovno prokuhajte. Ulijte ocat u staklenku i dodajte kipuću vodu. Čvrsto zatvorite poklopcima, okrenite naopako, pokrijte dekom.

Kako ukiseliti fizalis za zimu u soku od rajčice

Marinirani fizalis za zimu u umaku od rajčice ispada vrlo ukusan. Za konzerviranje voća trebat će vam:

• 1 kg meksičkog povrća;
• 4 žlice. sok od rajčice;
• korijen hrena;
• kišobran kopra;
• 4 režnja češnjaka;
• 4 lista ribiza;
• 50 g celera;
• 2 lista lovora;
• 4 graška pimenta i crnog papra;
• 3 žlice. l. šećer i sol;
• aspirin - 1 tableta.

Faze mariniranja za zimu:

1. Fizalis operite i osušite na ručniku.
2. Rajčice prokuhajte, dodajte lovorov list, šećer, sol i papar u zrnu.
3. U staklenku stavite listove ribiza, korijen hrena narezan na ploške, kopar, celer i režnjeve češnjaka.
4. Čvrsto stavite glavni sastojak, bacite tabletu aspirina na vrh, ulijte vruću rajčicu. Staklenku hermetički zatvorite.

Recept za marinirani fizalis s rajčicama

Za kiseljenje prekomorskog povrća za zimu trebat će vam:

• 800 g povrća physalis;
• 500 g trešnje;
• 6 češnja češnjaka;
• 20 g svježeg kopra;
• 4 lista lovora;
• 1 žlica. l. sjemenke korijandera;
• 6 zrna crnog papra;
• 6 zrna klinčića;
• 1 žličica octena esencija;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. sol;
• 4 žlice. voda.

Korak po korak tehnologija mariniranja za zimu:

1. Povrće izvadite iz kutija, operite, blanširajte u kipućoj vodi 1 minutu, a zatim uronite u hladnu vodu. Ovaj postupak pomoći će ukloniti voštani premaz s voća.
2. Ako je plod prevelik, može se prerezati na pola, a mali se ukiseliti cijeli, ali ih obavezno probosti šibicom.
3. Sterilnu staklenku do pola napuniti meksičkom varijantom, ubaciti režnjeve češnjaka, a do vrha napuniti cherry rajčicama.
4. Na vrh stavite kopar, sjemenke korijandera, klinčiće i papar.
5. Temeljac od povrća prelijte kipućom vodom i ostavite četvrt sata.
6. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i sol, prokuhajte, maknite s vatre i dodajte esenciju.
7. Izlijte sadržaj staklenki, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 15 minuta. Tegle zatvoriti, pokriti dekom i ostaviti da se ohlade.

Physalis, mariniran u polovicama

Physalis je vrlo ukusan i aromatičan ako ga marinirate na pola. Bit će potrebne sljedeće komponente:

• 500 g vrste povrća;
• 2 žlice. voda;
• 1 žličica sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 list lovora;
• 3-4 zrna crnog papra;
• 1 žlica. l. ocat;
• 1 žličica biljno ulje.

Korak po korak tehnologija mariniranja za zimu:

1. Voće dobro operite i stavite u cjedilo.
2. U loncu zakuhajte vodu i u nju stavite cjedilo, blanširajte 3 minute.
3. Physalis ohladite, izrežite na polovice.
4. Napunite prethodno sterilizirane staklenke polovicama voća.
5. Zakuhajte vodu, dodajte začine, sol i šećer, maknite s vatre, dodajte ocat i ulje.
6. Voće preliti vrućim salamurom.
7. Ako planirate marinirati predjelo za zimu, staklenke se steriliziraju 15 minuta, a ako ih planirate pojesti u bliskoj budućnosti, možete i bez ovog postupka, ali ih morate čuvati u hladnjaku.
8. Svaku staklenku hermetički zatvorite i umotajte u deku.

Uvjeti skladištenja

Plodovi će nakon kiseljenja biti spremni najranije 30 dana kasnije. Konzervirana hrana može se čuvati najviše godinu dana. Banke je dopušteno staviti u podrum. Optimalna sobna temperatura trebala bi biti od +2 do +5 °C.

Recenzije ukiseljenog fizalisa

Zaključak

Ukiseljeni fizalis bit će vrhunac blagdanskog stola za zimu. Odlično se slaže s ribljim, mesnim i drugim jelima. Ne zahtijeva posebne vještine konzerviranja, ima nježan okus i miris.

Video recept za mariniranje fizalija s rajčicama i paprikom.

Preporučeni postovi

Kako pripremiti namočene jabuke kod kuće

Recept za kiseli kupus

Instant kiseli kupus sa ciklom

Kako ukiseliti prokulice

Kiselo zelje s češnjakom, maslacem i mrkvom

Instant kiseli kupus s komadićima cikle

Recept za kiseli kupus s paprikom za zimu

Rajčice marinirane za zimu s klinčićima

Kisele kruške u staklenkama za zimu