Azerbejdžanski recept za patlidžan za zimu

Patlidžani za zimu u azerbajdžanskom stilu dobro su predjelo za svaki stol. I ne radi se samo o izvrsnom okusu. Povrće sadrži veliku količinu vitamina i minerala koji su vitalni za svakog čovjeka. Nema ništa komplicirano u stvaranju kulinarskih remek-djela, glavna stvar je potpuni skup sastojaka i slijedeći preporuke korak po korak.

Kako kuhati patlidžane za zimu u azerbajdžanskom stilu

Pravila za odabir sastojaka za azerbajdžansko predjelo od patlidžana za zimu:

1. Kora mora biti neoštećena, također je neprihvatljivo koristiti naborane uzorke.
2. Odsutnost čak i malih tragova truleži. Oni ubijaju sva korisna svojstva.
3. Cjelovitost stabljike.
4. Upotreba mladih plodova.
   Važno! Staro i prezrelo povrće nakuplja usoljenu govedinu, ta je tvar štetna za tijelo.
5. Najbolje je kupovati bijele sorte uzgojenog povrća.
6. Ne možete kupiti voće od prodavača uz ceste. Razlog je taj što sastav može sadržavati štetne komponente (povrće lako apsorbira te tvari).

Korisni savjeti kako se riješiti gorčine:

1. Koru je potrebno oguliti prije procesa kuhanja.
2. Kuhani proizvod treba neko vrijeme staviti u hladnu vodu.

Slijedeći ove preporuke, moći ćete napraviti ukusne i zdrave pripreme za zimu.

Klasični recept za azerbajdžanske patlidžane za zimu

Sastojci za kuhanje mogu se naći u svakoj kuhinji.

Uključene komponente:

• patlidžani - 8000 g;
• lovorov list - 5 komada;
• voda - 3 l;
• granulirani šećer - 35 g;
• ocat (9%) - 200 ml;
• sol - 15 g;
• crni papar - 10 graška.

Bolje je koristiti mlade plodove, stari nakupljaju usoljenu govedinu koja je štetna za tijelo.

Tehnologija korak po korak:

1. Povrće operite i nasjeckajte, kuhajte u vodi 7 minuta.
2. Pripremite marinadu: u vodu dodajte začine i ocat, sve prokuhajte.
3. Stavite pripravke u sterilizirane staklenke i prelijte otopinom do vrha. Posude zatvorite poklopcima. Smotane limenke treba umotati u deku.

Mariniranje patlidžana za zimu u azerbajdžanskom stilu - recept iz kavkaske kuhinje. Povrće se obično poslužuje uz glavna jela, a koristi se kao ukusan zalogaj.

Začinjeni patlidžani na azerbajdžanski način za zimu

Okus proizvoda sličan je kiselim patlidžanima u azerbajdžanskom stilu za zimu.

Sastojci:

• velebilje – 5000 g;
• slatka paprika - 1000 g;
• granulirani šećer - 200 g;
• čili paprika - 1 komad;
• ocat - 250 ml;
• biljno ulje - 250 ml;
• sol - po ukusu.

Za jelo je bolje odabrati samo tamnoljubičasto voće.

Korak po korak recept:

1. Patlidžane operite i nasjeckajte, odstranite peteljke, plodove narežite na sitne kockice.
2. Pokrijte obratke solju 2 sata.
3. Samljeti papar.
   Važno! Pri radu s čilijem najbolje je nositi gumene rukavice.
4. Pripremite marinadu: sve tekuće sastojke ulijte u lonac i prokuhajte.
5. Sve proizvode stavite u sterilizirane staklenke i prelijte marinadom.
6. Zatvorite čistim poklopcima.

Staklenke se prva 2 dana čuvaju okrenute naopačke.

Slani patlidžani na azerbajdžanski način za zimu

Recept je godinama testiran. Sastav uključuje sljedeće komponente:

• velebilje - 1000 g;
• češnjak - 6 češnja;
• lovorov list - 2 komada;
• rajčice - 300 g;
• sol - po ukusu;
• peršin - 1 hrpa.

Povrće sadrži mnogo vitamina i minerala

Proces pripreme patlidžana s rajčicama na azerbajdžanski način:

1. Oprane patlidžane prerežite po dužini. Ne možete rezati do samog ruba.
2. Stavite pripravke u duboku posudu, dodajte malo vode i soli.
   Savjet! Kako bi povrće bilo ravnomjerno soljeno, mora se pokriti tanjurićem.
3. Rajčice narežite na male komadiće, nasjeckajte začinsko bilje. Umiješajte smjesu u glavno povrće.
4. Glavni sastojak stavite u duboki lonac i dodajte lovorov list. Pritisnite vrh izratka daskom da biste stvorili zavoj.
5. Ostavite hranu jedan dan.

Mora se koristiti uteg kako bi se osiguralo pravilno soljenje.

Ukiseljeni patlidžani za zimu na azerbejdžanski način

Recept je brz. Proizvodi za kuhanje:

• patlidžani - 3 komada;
• slatka paprika - 2 komada;
• sol - 30 g;
• granulirani šećer - 15 g;
• češnjak - 4 režnja;
• zelje - 1 hrpa;
• biljno ulje - 30 ml.

Patlidžane možete puniti paprom, začinskim biljem i češnjakom.

Korak po korak algoritam radnji:

1. Patlidžane narežite na komade i kuhajte u slanoj vodi ne duže od 2 minute.
2. Češnjak propasirajte kroz mlin za meso, papriku narežite na trakice.
3. Pripremite marinadu: u vodu dodajte sol, granulirani šećer, začinsko bilje i biljno ulje.
4. Na patlidžan stavite češnjak i papar.
5. Stavite pripravke u čiste staklenke i prelijte marinadom do vrha.
6. Zatvorite poklopcima.

Ovaj pripravak je poslastica za blagdanski stol.

Patlidžani sa začinskim biljem za zimu u azerbajdžanskom stilu

Zdravo i ukusno jelo. Sastav uključuje nekoliko komponenti:

• velebilje – 1000 g;
• cilantro - 1 hrpa;
• češnjak - 4 režnja;
• sol - po ukusu;
• jabučni ocat - 50 ml;
• biljno ulje - 30 ml;
• bosiljak – 1 hrpa.

Ocat potiče dugotrajno skladištenje proizvoda

Korak po korak recept:

1. Povrće operite i narežite na komade. Pripravke kuhajte u slanoj vodi 5 minuta.
2. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.
3. Ulijte biljno ulje u tavu, složite patlidžane i na vrh stavite nasjeckano začinsko bilje i češnjak.
4. Pržite komade s obje strane.
5. Stavite proizvod u staklenke i prelijte octom.
6. Zamotajte posude s poklopcima.

Slani patlidžani za zimu u azerbajdžanskom stilu s metvicom i češnjakom

Kiseljenje nije samo kompletno jelo, ono može krasiti svaki stol.

Sastav uključuje popis sastojaka:

• patlidžani - 10 komada (bolje je uzeti identične primjerke, svaki po 15 cm);
• metvica - 1 mala hrpa;
• mrkva - 4 mala komada;
• slatka paprika - 1 komad;
• češnjak - 300 g;
• vinski ocat - 200 ml;
• voda - 200 ml;
• sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
• začinsko bilje (kopar, peršin) - po 1 hrpa.

Posuda se mora čuvati na hladnom mjestu

Korak po korak tehnologija koja vam omogućuje kiseljenje patlidžana u azerbajdžanskom stilu za zimu:

1. Operite povrće, obavezno uklonite repove. Zatim svaki primjerak uzdužno prerežite s jedne strane. Nakon toga, trebate spustiti izratke u kipuću vodu na 5 minuta.
2. Izvadite proizvod iz vode i uklonite sjemenke.
   Savjet! Najprikladnije je koristiti žlicu.
3. Pripremite nadjev. Da biste to učinili, operite mrkvu i naribajte je na krupni ribež. Mali komadi nisu prikladni, neće prenijeti potreban okus.
4. Zelenje sitno nasjeckajte, papar na trakice, češnjak nasjeckajte pomoću stroja za mljevenje mesa ili preše za češnjak. Dobivenu smjesu posolite i dodajte mljevenu papriku. Po želji možete koristiti i druge začine.
5. Svaki patlidžan nadjevati pripremljenom smjesom i po vrhu staviti listiće mente.
6. Ulijte vodu u lonac, dodajte crveni vinski ocat.
   Važno! Ne biste trebali koristiti aluminijsko posuđe; ovaj metal stvara štetne spojeve u interakciji s octom.
7. Stavite pripravke u posudu za kuhanje i stavite u hladnjak na 72 sata.
8. Podijelite proizvod u staklenke.

Posudu treba čuvati na hladnom mjestu.

Ukusni zimski patlidžani u azerbajdžanskom stilu s cilantrom

Jedan od popularnih recepata za pripremu patlidžana za zimu u azerbajdžanskom stilu. Komponente koje trebate kupiti:

• velebilje - 1000 g (mali primjerci);
• češnjak - 6 češnja;
• cilantro - 2 grozda;
• ocat - 30 ml;
• sol - po ukusu;
• ljuta čili papričica - 1 mahuna.

Može se konzumirati i toplo i hladno

Tehnologija korak po korak za jedan od najboljih recepata za patlidžan za zimu u azerbajdžanskom stilu:

1. Povrće temeljito operite i uklonite peteljku.
2. Ulijte vodu u lonac i stavite sastojke u njega. Moraju se blanširati 5 minuta.
3. Voće zarežite s one strane gdje je bila peteljka.
4. Pripremite nadjev. Da biste to učinili, nasjeckajte cilantro, češnjak i papar. Zatim u dobivenu smjesu dodajte ocat i sol.
5. Nadjenite svaki patlidžan.
6. Stavite praznine u posudu.
   Važno! Potrebno je instalirati ugnjetavanje na vrhu. Alternativa je tanjur odgovarajuće veličine.
7. Stavite proizvod na hladno mjesto 14 dana.

Pripremljenu deliciju treba čuvati u hladnjaku tijekom cijele zime.

Plave za zimnicu na azerbajdžanski s mrkvom i paprikom

Postoji mnogo videa s kojima možete pripremiti patlidžane za zimu u azerbajdžanskom stilu. Uz mrkvu se odlično slaže povrće.

Potrebne komponente:

• velebilje – 1500 g;
• mrkva - 500 g;
• češnjak - 8 češnja;
• jabučni ocat - 50 ml;
• piment, grašak – 8 zrna;
• biljno ulje - 60 ml;
• sol - 30 g;
• voda - 3 litre.

Punjene patlidžane možete povezati koncem ili celerom

Algoritam radnji:

1. Operite glavni sastojak, uklonite rep, napravite duboki rez.
2. Prokuhajte vodu, dodajte 15 g soli i ostavite povrće 7 minuta.
3. Izvadite plodove i potopite ih u hladnu vodu.
   Važno! Proces će se riješiti gorčine.
4. Mrkvu naribajte na krupnije ribež, a češnjak nasjeckajte.
5. Povrće posoliti, dodati mrkvu, češnjak i alevu papriku unutar patlidžana.
6. Pripremite salamuru (dodajte 10 g soli u 0,5 litara vode). Prokuhajte tekućinu i nakon hlađenja u nju ulijte ocat.
7. U patlidžane dodajte rasol. Vrijeme mariniranja - 2 dana.

Proizvod treba čuvati na hladnom mjestu.

Kako posoliti patlidžane za zimu u azerbajdžanskom stilu s celerom

Gotovo jelo možete konzumirati nakon 3 dana.

Uključene komponente:

• patlidžani - 10 komada;
• cilantro - 1 hrpa;
• celer - 100 g;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• slatka paprika - 1 komad;
• vinski ocat - 200 ml;
• mljeveni crni papar - 5 g;
• voda - 200 ml.

Da biste bolje otkrili okus jela, pripravak treba otvoriti najranije 3 dana.

Priprema korak po korak:

1. Patlidžane oprati, odstraniti peteljke, zarezati (samo s jedne strane).
2. Kuhajte povrće u kipućoj vodi 5 minuta.
3. Sameljite zelje, celer i mahune. Posoliti i popapriti.
4. Smjesom nadjenite patlidžane.
5. Pripravke stavite u lonac i prelijte vinskim octom.

Proizvod se mora infundirati 3 dana.

Jednostavan recept za slane patlidžane za zimu u azerbajdžanskom stilu

Da biste dobili bogatiji okus, trebali biste odabrati voće tamnoljubičaste boje. Potrebni sastojci:

• velebilje – 5000 g;
• sol - 300 g;
• voda - 4,5 l;
• zelje - mala hrpa.

Kuhani patlidžan ima okus gljiva

Tehnologija korak po korak:

1. Povrće operite i sitno narežite.
2. Stavite izratke u spremnik. Svaki sloj mora biti temeljito posipan solju.
3. Dodajte nasjeckano zelje.
4. Podesite pritisak i ostavite 12 sati.

Mjesto skladištenja mora biti hladno.

Patlidžani na azerbajdžanski punjeni začinskim biljem i češnjakom

Recept ima jednostavnu shemu pripreme, ali ima bogat okus.

Sastav uključuje popis komponenti:

• velebilje – 1000 g;
• češnjak - 8 češnja;
• zelje (peršin i kopar) - po jedna hrpa;
• sol - 45 g;
• voda - 1 l;
• vinski ocat - 30 ml.

Predjelo ispadne sočno i ukusno te se odlično slaže s glavnim jelom.

Proces pripreme patlidžana sa začinskim biljem i češnjakom na azerbajdžanski način:

1. Operite povrće, uklonite repove, napravite rezove.
2. Jezgru voća pospite solju i ostavite pola sata.Nakon isteka vremena, obradak se mora oprati pod hladnom vodom. Ove radnje pomoći će vam da se riješite gorčine.
3. Nasjeckajte začinsko bilje i češnjak. Sve pomiješajte i dobro posolite.
4. Stavite patlidžane u posudu sa slanom vodom i kuhajte nakon što prokuhaju najmanje 7 minuta.
   Važno! Plodovi se ne smiju prekuhati.
5. Stavite povrće na dasku i punite patlidžane za zimu na azerbajdžanski način.
6. Pripravke prelijte vinskim octom, stavite u plastičnu kantu i ostavite da odstoji 30 dana.

Jelo će savršeno ukrasiti blagdanski stol.

Pravila skladištenja

Pravila su krajnje jednostavna:

1. Skladištenje se vrši u bankama.
2. Zahtijeva hladno mjesto (pogodan je podrum).

Ukiseljeni proizvod najbolje je čuvati u hladnjaku.

Zaključak

Patlidžani za zimu na azerbajdžanski zdravi su međuobrok koji sadrži vitamine B skupine, folnu kiselinu i razne minerale. Pripravak pomaže u snižavanju krvnog tlaka, aktiviranju koštane srži, a koristi se i za prevenciju Alzheimerove bolesti. Povrće ima sposobnost poboljšanja metabolizma u tijelu.

Preporučeni postovi

Cherry rajčice za zimu u staklenkama

Marinirane rajčice s lukom za zimu: recepti s fotografijama

Kako kuhati brusnice na pari

Recepti za ukiseljeni fizalis

Daikon na korejskom

Ujgurski začin Lajan

Kako marinirati mlade koze (koze) gljive: jednostavni recepti

Moče li se vrganji: prije kuhanja, soljenja, kiseljenja, pravila i savjeti

Krastavci za zimu s jabučnim octom: recepti za kiseljenje i kiseljenje