Sadržaj
Gljive svinushka možete pripremiti pržene, ukiseljene, kuhane ili ukiseljene. Berači gljiva vjeruju da ih prvo treba natopiti, a zatim kuhati. Ali čak ni najpažljivija priprema neće riješiti štetne gljive otrova sadržanih u njihovoj pulpi i neće učiniti svinje jestivim.
Kako soliti svinje
Gljive svih vrsta službeno su klasificirane kao otrovne i nejestive gljive. Kada se jedu, predstavljaju veliku prijetnju ljudima. Strogo je zabranjeno soljenje svinja. Ne mogu se kuhati ni u kojem obliku. Osim otrovnih tvari koje sadrže, apsorbiraju teške metale i radioaktivne spojeve, čiji je sadržaj u pulpi puno veći nego u tlu.
Supstanca u svinjama - muskarin - je otrovna i ne raspada se čak ni uz dugotrajnu toplinsku obradu. Njegova koncentracija varira ovisno o rastu.
Kako marinirati svinje
Ukiseljene svinje velika su prijetnja ljudskom tijelu. Otrovne tvari koje ulaze u njihov sastav nakupljaju se i dovode do teških oštećenja bubrega i jetre.Zabranjeno ih je kuhati i konzumirati, čak iu ograničenim količinama.
Berači gljiva griješe vjerujući da uz pomoć dugog prethodnog namakanja i naknadnog kuhanja mogu učiniti plodove jestivim. Ove metode ne mogu ukloniti opasne tvari, tako da se ništa ne može pripremiti od ovog proizvoda.
Ranije su se gljive kuhale i jele, no pomna istraživanja znanstvenika dokazala su njihova opasna svojstva koja mogu biti kobna. Od 1980. godine svinjske gljive su službeno zabranjene za konzumaciju i klasificirane su kao opasne i otrovne gljive.
Kako pržiti svinje
Mnogi ljudi smatraju da je to siguran način kuhanja prženih svinja, osobito ako su prethodno pripremljeni namakanjem i kuhanjem. Takvi otrovni plodovi djeluju na ljude drugačije nego druge otrovne gljive. Intoksikacija je obično odgođena tijekom vremena i javlja se nakon nekoliko puta korištenja.
Otrovi prisutni u kuhanim prženim gljivama postupno se nakupljaju. Kao rezultat toga, njihova koncentracija doseže visoku razinu. U ovom trenutku pokreće se mehanizam uništavanja crvenih krvnih zrnaca u krvi, što dovodi do poremećaja rada srca, bubrega i jetre. Opijenost se različito manifestira kod svih ljudi. Stupanj oštećenja ovisi o:
- zdravstveno stanje;
- dob;
- karakteristike tijela;
- volumen pojedene hrane.
Kako napraviti kavijar od gljiva od svinja
Za mnoge ljude, kavijar od svinjskih gljiva je poslastica kojom nastoje počastiti goste. Ali morate znati da je, unatoč velikom obilju ovih gljiva u šumama, njihovo kuhanje strogo zabranjeno.
Pojava nuspojava ovisi o imunološkom sustavu. Najčešće, nakon prve pripreme i testiranja, osoba razvije alergiju bez očitih znakova trovanja. Ako je imunološki sustav oslabljen, tada reakcija neće dugo čekati. Nakon najviše tri sata može se dogoditi sljedeće:
- bol u želucu;
- zatajenje jetre;
- povraćanje;
- hladni ekstremiteti;
- zatajenje bubrega;
- mučnina;
- bol u donjem dijelu leđa;
- proljev;
- prostracija;
- dehidracija.
Ako se barem jedan od navedenih simptoma pojavi prvi put, sljedeći put kada jedete zabranjeni proizvod može dovesti do smrti. Stoga se moramo sjetiti da se ništa ne može pripremiti od opasnog proizvoda.
Kako kuhati svinjetinu
Nakon što uberu obilnu žetvu, berači gljiva žure kuhati, a zatim zamrznuti svinje kako bi uživali u njihovom okusu tijekom cijele godine. Prije kuhanja napune se slanom vodom 2-3 dana. Tekućina se stalno mijenja kako bi se riješili štetnih tvari i gorčine. Potom voće preliti vodom i dugo kuhati na srednjoj vatri.
Ali sve te radnje potpuno su beskorisne. Uz ovaj pripravak, proizvod će se riješiti gorčine, ali otrovne tvari od namakanja i toplinske obrade ne nestaju nigdje. Lektini i muskarin uključeni u sastav ostaju u svinjama u istoj koncentraciji.
Najveća opasnost je u tome što antigeni koji uđu u organizam prilikom konzumacije ovih šumskih plodova nikada neće izaći iz organizma. Nije važno kako su gljive pripremljene: kuhane, soljene ili pržene. Antigeni se nakupljaju i rezultiraju anemijom. Uništena crvena krvna zrnca oštećuju glomerule, što dovodi do zatajenja bubrega i konačno smrti.
Svinje su podmuklo voće.Jedna osoba ih može skuhati jednom, a nakon konzumiranja dobiti smrtonosnu dozu. Ali drugi mogu kuhati i uživati u plodovima godinama bez ikakvih vidljivih negativnih posljedica. Ali nekoliko godina kasnije, nakon dovoljnog nakupljanja otrova, osoba će se odjednom naći na intenzivnoj njezi.
Čak i ako kuhate svinjetinu prema svim pravilima, tijelo će završiti s trovanjem. Mogući simptomi:
- teškoće u disanju;
- utrnulost udova;
- vrtoglavica;
- poremećena koherentnost govora;
- rijetko mokrenje;
- bubrežne i jetrene kolike;
- gastroenteritis.
Na prvim simptomima morate hitno nazvati hitnu pomoć, obaviti ispiranje želuca i uzeti antialergijske lijekove.
Zaključak
Naravno, svinjske gljive možete kuhati na starinski način na bilo koji način, ali nema smisla riskirati svoje zdravlje. Tava prženog šumskog voća ili aromatičnog kavijara nije vrijedan posljedica do kojih dolazi nakon jedenja otrovnih gljiva.
