Rajčice s ciklom za zimu

Sadržaj

1 Tajne konzerviranja
2 Klasični recept za rajčice i repu za zimu
3 "Kraljevske" rajčice marinirane s ciklom
4 Rajčice s ciklom i jabukama za zimu
5 Kako ukiseliti rajčice s ciklom i začinskim biljem
6 Rajčice marinirane za zimu s repom, lukom i jabukama
7 Kako marinirati rajčice s ciklom i češnjakom
8 Marinirane rajčice s ciklom i začinima
9 Recept za rajčice marinirane s ciklom i bosiljkom
10 Pravila skladištenja
11 Zaključak

Marinirane rajčice s ciklom ukusna su i prilično neobična priprema za zimu. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Neki uključuju samo rajčice i ciklu. Drugi uključuju upotrebu niza dodatnih sastojaka. To uključuje jabuke, luk, češnjak i razne začine. Svi oni daju snacku pikantan okus i miris.

Tajne konzerviranja

Okus jela (bez obzira na recept) uvelike ovisi o rajčicama. Ne preporučuje se uzimanje sorti salate. Izvrsni su za adjiku, umake, lecho i sok od rajčice i uopće nisu prikladni za cjelokupno konzerviranje. Nakon nekog vremena plodovi će postati premekani i raširiti se. S obzirom na to, bolje je uzeti one rajčice koje su namijenjene za dugotrajno skladištenje.

Kada birate rajčice, trebate zamoliti prodavača da jednu od njih razlomi ili nareže. Ako je pušteno previše soka, cijelo voće neće biti prikladno za konzerviranje. Ako je tvrd, mesnat i gotovo bez tekućine, trebate ga uzeti.

Pažnja! Rajčice moraju biti bez udubljenja i drugih oštećenja.

Također je potrebno obratiti pažnju na boju i veličinu ploda. Bilo koja boja će učiniti, ali bolje je dati prednost crvenoj ili ružičastoj. Dovoljno je voće veličine velikog jajeta. Za slične recepte možete koristiti i cherry rajčice.

Proces pripreme svakog recepta počinje pranjem sastojaka. Stavite rajčice u duboku posudu i prelijte hladnom vodom trećinu sata. Nakon toga operite rukama i prebacite u drugu zdjelu s velikim sitom ili cjedilom na vrhu. Ponovno ih napunite vodom i pričekajte dok potpuno ne iscuri. Proizvod je spreman za upotrebu.

Klasični recept za rajčice i repu za zimu

Klasični recept za kisele rajčice s ciklom zahtijeva sljedeće sastojke:

rajčice;
mala repa - 1 kom .;
granulirani šećer - 5 žlica. l.;
sol – 1 žlica. l.;
češnjak - 3 režnja;
kopar - 1 kišobran;
crni papar - 6 graška;
ocat 70% - 1 žlica. l.

Radnje:

Cveklu i češnjak dobro operite i narežite na tanke ploške.
Stavite u prethodno sterilizirane staklenke.
Dodajte kopar i papar. Na vrh stavite rajčice.
Sve staklenke napunite vrućom vodom tako da potpuno prekrije namirnice.
Kad porumeni izlijte u tepsiju.
U to uspite šećer i sol. Zakuhajte i kuhajte nekoliko minuta. Ulijte ocat.
Ulijte marinadu u staklenke i zarolajte.
Okrenite poklopce prema dolje i umotajte ih u nešto toplo.
Nakon hlađenja ukiseljene rajčice odložite u smočnicu ili podrum na čuvanje.

"Kraljevske" rajčice marinirane s ciklom

Sastojci pripremljeni prema ovom receptu uključuju:

rajčice - 1,2 kg;
voda - 1 l;
octena esencija - 1 žličica;
šećer - 2 žlice. l.;
repa – 2 kom .;
zelje - 2 grančice;
mrkva - 1 kom .;
češnjak - po ukusu;
ljuta paprika - po ukusu.

Kako kuhati:

Dobro oprane rajčice probodite čačkalicom u blizini peteljke.
Stavite ih u duboku zdjelu i prelijte vrućom vodom. Ostavite 10 minuta.
Nakon tog vremena ocijedite vodu.
Mrkvu i ciklu operite, ogulite i narežite na male kolutiće.
Na dno steriliziranih staklenki stavite začinsko bilje, režnjeve češnjaka i papar. Na vrh stavite rajčice, ciklu i mrkvu.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, voda se mora pomiješati s granuliranim šećerom, soli i octom.
Zakuhajte, maknite s vatre. Ulijte u staklenke s povrćem. Zatvorite obradak poklopcima.

Rajčice s ciklom i jabukama za zimu

Kisele rajčice pripremljene po ovom receptu imaju vrlo ukusnu salamuru. Može se konzumirati kao običan sok.

Spoj:

rajčice - 1,5 kg;
repa – 1 kom. male veličine;
mrkva - 1 kom .;
jabuka - 1 kom .;
žarulja;
čista voda - 1,5 l;
šećer - 130 g;
ocat 9% - 70 g;
sol – 1 žlica. l.

Algoritam radnji:

Prvo morate pripremiti staklenke. Tada možete početi jesti povrće.
Ciklu i mrkvu potrebno je oprati, oguliti i izrezati na male krugove.
Uklonite jezgru iz jabuka. Sve stavite na dno staklenki.
Rajčice operite i na nekoliko mjesta probodite čačkalicom. Posude napunite njima što čvršće da se zatvore.
Staklenke napunite vrućom vodom. Nakon što poprimi sličnu boju kao cikla, ocijedite i ponovno prokuhajte.
Dodajte šećer i začine, ponovno prokuhajte i ponovno ulijte u posudu. Smotajte.

Kako ukiseliti rajčice s ciklom i začinskim biljem

Za pripremu ovog recepta potrebno je uzeti:

rajčice - po boci od 3 litre;
repa – 1 kom .;
luk - 5 kom. mali;
jabuka - 2 kom .;
češnjak – 2 režnja;
piment - 5 graška;
peteljka celera – 2 kom .;
sol – 1 žlica. l.;
granulirani šećer - 150 g;
ocat - 10 g;
kopar - velika hrpa.

Korak po korak:

Prvo, prema receptu, potrebno je pripremiti povrće: oprati rajčice, oguliti ciklu i narezati ih na male komadiće.
Jabukama izvadite jezgru i narežite ih na 4 dijela.
U steriliziranu staklenku stavite kopar, češnjak, papar i celer.
Stavite ostale sastojke na vrh.
Ulijte samo kipuću vodu i ostavite trećinu sata.
Ocijedite vodu iz staklenke u duboku posudu.
Tamo dodajte sol, šećer, ocat.
Zakuhajte i vratite u posudu. Zatvoriti poklopcima.

Rajčice marinirane za zimu s repom, lukom i jabukama

Recept je sličan prethodnima. Jedina razlika je količina upotrijebljenih sastojaka. Ima ih nekoliko:

rajčice - 1,5 kg;
luk – 2 kom .;
repa – 1 kom .;
jabuke - 2 kom .;
lovorov list - 1 kom .;
piment - 3 graška;
klinčići – 1 kom .;
sol - po ukusu;
granulirani šećer - 3 žlice. l.;
ocat 9% - 70 ml;
limunska kiselina - po ukusu.

Radnje:

Kao iu prethodnom receptu, prvo morate pripremiti posude za mariniranje.
Na dno stavite luk narezan na kolutove.
Slijedite ciklu u tankim krugovima.
I na kraju kriške jabuke.
Sve pospite začinima. Na vrh stavite rajčice.
Sastojke prelijte vrućom vodom i ostavite 20 minuta.
Zatim ocijedite vodu za pripremu marinade.
Dodajte mu šećer, sol, limunsku kiselinu i ocat.
Zakuhajte i vratite u staklenke. Zatvoriti poklopcima.

Kako marinirati rajčice s ciklom i češnjakom

Ovaj recept sigurno će se svidjeti ljubiteljima papra. Za 5 porcija ukiseljenih rajčica trebat će vam sljedeći proizvodi:

glavni sastojak - 1,2 kg;
repa – 2 kom .;
mrkva;
češnjak - 4 režnja;
čili - trećina mahuna;
zelje - po ukusu;
čista voda - 1 l;
sol – 1 žlica. l.;
šećer - 2 žlice. l.;
octena esencija - 1 žličica.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

Rajčice dobro operite i čačkalicom ili vilicom izbockajte na području peteljke.
Stavite ih u duboku posudu i prelijte vrućom vodom. Ostavite 10 minuta.
Zatim ocijedite vodu.
Operite zelje i ogulite češnjak.
Bez sjeckanja zajedno s paprikom stavite na dno pripremljene posude.
Ciklu i mrkvu ogulite i narežite na ploške.
Stavite ih u staklenku jednu po jednu s rajčicama.
U tek proključalu vodu dodajte sol, granulirani šećer i ocat.
Pripremljenu marinadu ulijte u staklenku i zarolajte.

Marinirane rajčice s ciklom i začinima

Ovaj recept za marinirane rajčice s ciklom uključuje začine. Pripravak se sastoji od sljedećih sastojaka:

rajčice - 1 kg;
sol - 15 g;
šećer - 25 g;
ocat 9% - 20 mg;
piment - 2 graška;
lišće ribiza - 2 kom .;
paprika - 1 kom.
kopar - 1 kišobran.

Algoritam kuhanja:

Začine stavite na dno čistih, suhih staklenki bilo koje veličine.
Na vrh stavite nekoliko kriški slatke paprike i cikle.
Potonje je bolje izrezati na trake srednje veličine. Zahvaljujući tome, rasol će dobiti ugodnu boju, a rajčice neobičan okus.
Prokuhaj vodu.
Dok se grije, u staklenke ulijte sve što vam je potrebno za marinadu: šećer, sol, ocat.
Vodu dodajte na kraju.
Zatvorite posude steriliziranim poklopcima i zarolajte.

Recept za rajčice marinirane s ciklom i bosiljkom

Sasvim neobičan recept. Bosiljak i vrškovi cikle daju ukiseljenoj rajčici posebnost i jedinstven okus. Izradak uključuje:

repa – 1 kom. veliki;
vrhovi repe - po ukusu;
peršin - mala hrpa;
lovorov list - 2 kom .;
male čvrste rajčice;
paprika - 1 kom .;
žarulja;
hladna voda - 1 l;
sol - 2 žlice. l.;
šećer - 3 žlice. l.;
crveni bosiljak;
ocat 9% - 4 žlice. l.

Pažnja! Sastojci u receptu su za staklenku od 2 litre. Rajčice moraju biti postavljene u nju što je moguće čvršće.

Priprema počinje pranjem i guljenjem cikle:

Potrebno ga je narezati na kriške.
Također nasjeckajte zelje.
Po želji se peršin može zamijeniti kišobranima kopra.
Rajčice temeljito operite.
Ubodite ih nekoliko puta čačkalicom u predjelu peteljke. Tako će se bolje posoliti i namočiti u salamuri.

Važno! Za piercing se ne smiju koristiti metalni predmeti. Njihovi proizvodi oksidacije mogu utjecati na okus gotovog jela.

Staklenke potrebnog volumena operite vodom i sodom bikarbonom. Na dno stavite začinsko bilje, začine, narezani luk i ploške cikle. Po želji možete dodati i par režnjeva češnjaka.

Napunite staklenke rajčicama. U nastale praznine stavite papriku. Sve prelijte vrućom vodom i ostavite četvrt sata. Ponovite ovo dvaput. Ulijte prvu vodu u posudu. Potrebno je za pripremu marinade. U to uspite sol i šećer. Nekoliko minuta prije vrenja ulijte ocat.

Drugu vodu u staklenkama zamijenite vrućom marinadom. Zatvorite poklopce i zatim ih dobro protresite, okrećući ih naopako i prema dolje.

Pravila skladištenja

Odmah nakon zatvaranja, staklenku je potrebno staviti naopako i umotati u deku. Nakon što se potpuno ohlade, mogu se čuvati na hladnom i tamnom mjestu, poput smočnice ili podruma, 6-9 mjeseci.

Zaključak

Marinirane rajčice s ciklom postat će neizostavan međuobrok na dnevnom i blagdanskom stolu. Glavna stvar je strogo slijediti recept za njihovu pripremu i odabrati prave sastojke.