Ukiseljene šljive

Kisele šljive sve više dobivaju na popularnosti zbog svog ljutog, slatko-kiselog okusa i ugodnog, suptilnog mirisa. Da biste pripremili ovu restoransku poslasticu, morate pažljivo proučiti predložene recepte.Jelo izgleda sjajno i bit će prekrasan ukras za blagdanski stol.

Kako ukiseliti šljive za zimu

Kisele šljive su grickalica koja se prvi put pojavila na istoku. Sada je poznat u cijelom svijetu i aktivno se koristi u tradicionalnom kuhanju u mnogim zemljama zbog svog pikantnog okusa i neobično bogate arome.

Predjelo se odlično slaže s morskom i slatkovodnom ribom, kao i mesom bilo kojeg podrijetla. Aktivno se koriste u kulinarske svrhe kao marinada za pečenu perad ili kao dodatak umacima i preljevima. Tijekom opuštanja, može se poslužiti kao samostalno jelo kao zalogaj za alkoholna pića.

Morate marinirati u fazama. U početnoj fazi morate blanširati. Da biste to učinili, plodovi se moraju nekoliko puta uroniti u kipuću vodu na 2-3 sekunde. Ostavite da se osuši, stavite u staklenku i začinite prethodno pripremljenom marinadom.

Preporuča se koristiti sorte kao što je mađarski Renklod. Glavna značajka voća je njegova gusta i sočna pulpa. Kako bi proizvod dobro zadržao svoj oblik nakon dugotrajnog kuhanja, trebate odabrati nezrelo tvrdo voće. Prije upotrebe plodove dobro oprati, odstraniti peteljku i osušiti ih stavljajući na suhi ručnik.

Pripreme šljiva za zimu: zlatni recepti

Postoji veliki broj načina za pripremu ovog originalnog zalogaja, ali ne ispadaju svi kako obećavaju. Ovdje su najbolji recepti koji su prošli strogu selekciju. Možete sigurno početi kuhati bez sumnje u rezultat.

Šljive marinirane s košticom

Ovo je klasičan recept koji ne uključuje uklanjanje kamena, kao i dugotrajno skladištenje. Predjelo je kiselkastog okusa s izraženom trpkošću.

Komponente:

• 2,5 kg šljiva;
• 80 g soli;
• 125 ml octene kiseline (9%)
• 1 kg šećera;
• 3-4 kom. lovorov list;
• dodatni začini po želji.

Korak po korak recept:

1. U vodi razrijedite sol, šećer i ostale začine.
2. Voće operite i osušite tako da ga nabodete čačkalicom.
3. Stavite voće u čistu staklenku.
4. U buduću marinadu ulijte ocat, prokuhajte i sjedinite s voćem, po želji dodajte cimet.
5. Predjelo zarolati i ohladiti.

Recept za ukiseljene šljive za zimu s češnjakom

Predjelo je trpko i pikantno i ne predstavlja posebne poteškoće u procesu pripreme.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 7 paprika;
• 4 stvari. lišće lovora;
• 6 kom. karanfil;
• 10 zuba češnjak;
• ½ žličice sol;
• 200 g šećera;
• 50 ml octene kiseline;
• 0,5 litara vode.

Korak po korak recept:

1. Operite voće, ogulite češnjak.
2. Na dno staklenke stavite začine i prekrijte voćem i češnjakom.
3. Skuhajte marinadu od vode, šećera i octa, ulijte u staklenku i ostavite 20-25 minuta.
4. Ocijediti svu tekućinu, prokuhati i sjediniti s voćem.
5. Zavijte poklopac i ostavite da se ohladi.

Ukiseljene šljive za zimu bez sterilizacije

Najbolji i najbrži recept za kisele šljive je onaj koji ne zahtijeva sterilizaciju. Ovako pripremljeno jelo vrlo će se skladno složiti s bilo kojim prilogom i izgledati dobro kao samostalni međuobrok.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 0,5 l vode;
• 200 g šećera;
• 50 ml octene kiseline (9%);
• 10 g soli;
• začini po želji.

Korak po korak recept:

1. Voće operite i stavite u posudu.
2. Dodajte sve začine, lovorov list i sol.
3. Zakuhajte vodu s octom, šećerom i soli.
4. Ulijte marinadu u staklenke pola sata.
5. Ocijedite tekućinu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
6. Ulijte natrag, zatvorite i ostavite sa strane.

Najbolji recept za šljive ukiseljene s jabučnim octom

Jabučni ocat koristi se u mnogim jelima. Ovaj sastojak će zalogaju dati više slatkoće i kiselosti.

Komponente:

• 2 kg šljiva;
• 1 kg šećera;
• 300 ml octa (jabučni ocat);
• 3 kom. lišće lovora;
• papar i klinčići po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Voće operite i pomiješajte s lovorom i začinima.
2. Otopite šećer u octu dok ne postane glatko.
3. Ulijte u staklenku 9-10 sati da se marinira.
4. Postupak ponovite još dva puta i na kraju ulijte marinadu u staklenke.
5. Zavijte poklopac i ostavite sa strane.

Šljive marinirane za zimu s češnjakom i klinčićima

Ovako pripremljeno jelo iznenadit će vas svojim svijetlim, jedinstvenim okusom na ručku tijekom prijema ili na obiteljskoj večeri.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 0,5 l vode;
• 200 g šećera;
• 50 ml octene kiseline;
• 1 žličica sol;
• 4 češnjaka;
• 7 cvjetova karanfila.

Korak po korak recept:

1. Voće operite i osušite raširivši ih na ručniku, ogulite češnjak.
2. Stavite sve začine na dno staklenke i tamo pošaljite pripremljene proizvode.
3. Pomiješajte ocat sa šećerom i soli i kuhajte u vodi dok se potpuno ne otopi.
4. Voće prelijte marinadom 1 sat.
5. Zatim izlijte tekućinu u posebnu posudu i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
6. Stavite natrag u posudu i pokrijte poklopcem.

Žute kisele šljive s vanilijom i đumbirom

Takav svijetli i privlačan zalogaj cijenit će obitelj i prijatelji ne samo zbog atraktivnog izgleda, već i zbog ugodnog okusa.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 1 čaša bijelog vina;
• 300 g octa (vinskog);
• 1 štapić cimeta;
• 1 mahuna vanilije;
• 6 kom. karanfil;
• 300 g granuliranog šećera;
• 300 g korijena đumbira.

Korak po korak recept:

1. Voće operite i stavite u staklenke.
2. Prokuhajte mješavinu vina, octa, nasjeckanog đumbira, cimeta, vanilije, klinčića i šećera.
3. Procijeđenu marinadu stavite u staklenku i zatvorite poklopcem.
4. Marinirati 4 tjedna.

Kako ukiseliti šljive za zimu s medom

Sastojak kao što je med će dodati dodatnu slatkoću i originalnost jelu. Dodavanjem meda klasičnom receptu možete postići neusporediv okus i miris.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 200 g meda;
• 1 žlica. voda;
• 6 kom. karanfil;
• 1 mahuna vanilije.

Korak po korak recept:

1. Voće operite i stavite u staklenke.
2. Sve preostale sastojke kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
3. Voće prelijte pripremljenom marinadom.
4. Smotajte i čuvajte na dobro prozračenom mjestu.

Kisele šljive: recept s klinčićima i cimetom

Kisele šljive s cimetom i klinčićima sigurno će voljeti i najizbirljiviji gurmani. Mariniranje po ovom receptu nije teško, iako oduzima dosta vremena, ali će konačni rezultat ugodno iznenaditi cijelu obitelj.

Komponente:

• 3 kg šljiva;
• 1 kg šećera;
• 250 ml octene kiseline (9%);
• 10 graška klinčića;
• 1 žličica cimet;
• 10 zrna ljutog papra;
• 4 stvari. lovorov list.

Korak po korak recept:

1. Voće dobro operite, ostavite da se osuši, probodite ga čačkalicom ili vilicom, dopirući do same sjemenke, da se kasnije dobro namoče.
2. Pomiješajte sve sastojke osim cimeta i pustite da zavrije na srednjoj vatri uz stalno miješanje.
3. Vruću marinadu ulijte u unaprijed pripremljeno voće, prekrijte gustom krpom i ostavite na toplom mjestu 8-9 sati.
4. Ocijedite marinadu i ponovno prokuhajte, dodajući cimet, a zatim pošaljite natrag u voće.
5. Nakon potpunog hlađenja treći put staviti na vatru, a kad prokuha sipati u staklenke, zarolati i staviti na prozračno mjesto.

Kisele šljive “Užina”

Obećavajuće jelo bile bi kisele šljive s votkom. Svaki praznik ili samo dolazak gostiju uvijek uključuje konzumaciju alkoholnih pića. Ovo je sjajan način da pokažete svoj novi ukusni recept za grickalice.

Komponente:

• 5 kg mađarica;
• 330 ml octene kiseline (9%);
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 15 g lovorovog lista;
• začini po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Šećer prelijte octom, dobro promiješajte, dodajte lovorov list i začine.
2. Kuhajte smjesu dok ne bude potpuno glatka.
3. Kombinirajte sa šljivama i pokrijte ručnikom, marinirajte 10-12 sati.
4. Ocijedite tekućinu i ponovno kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
5. Prelijte preko voća i ostavite preko noći.
6. Ako ujutro voće nije potpuno u tekućini, ponovite postupak.
7. Nakon punjenja staklenke ostaviti da se ohlade.

Šljive Ugorka marinirane za zimu s majčinom dušicom

Ovaj originalni, aromatični zalogaj impresionira jednostavnošću pripreme i kvalitetom rezultata.

Komponente:

• 2 kg jegulja;
• 400 g granuliranog šećera;
• 700 ml vinskog octa;
• 8 g soli;
• 2 žličice suha majčina dušica;
• 2 lista lovora;
• ½ glavice češnjaka;
• začini po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Voće operite, probodite čačkalicom i prebacite u duboku posudu.
2. Pomiješajte sve sastojke i stavite na srednju vatru.
3. Pripremljeno voće preliti pripremljenom marinadom.
4. Smotajte i pošaljite u toplu sobu 1 mjesec.

Šljive ukiseljene za zimu kao "masline"

Jednostavan i brz recept za ukiseljene šljive jegulje poput maslina vrlo često koriste iskusne domaćice. Jelo ima dobar okus i štedi puno vremena.

Komponente:

• 400 g jegulje;
• 50 g granuliranog šećera;
• 25 g soli;
• 2 žličice octena kiselina;
• 2 kom. lovorov list.

Korak po korak recept:

1. Voće operite i probodite čačkalicama.
2. Na dno staklenki stavite list lovora i potpuno prekrijte jeguljom.
3. Ulijte kipuću vodu i nakon 3-4 minute ocijedite tekućinu i stavite na vatru.
4. Dodajte sve ostale sastojke, dobro promiješajte, kuhajte na laganoj vatri i sjedinite s voćem 10-15 minuta.
5. Ponovno prokuhajte i stavite u staklenke. Možete dodati žlicu maslinovog ulja.

Recept za ukiseljene šljive kao “masline” s limunovim sokom

Kisele šljive s izraženim kiselkastim okusom i ugodnom aromom svidjet će se svima bez iznimke.

Komponente:

• 2 kg šljiva;
• 1,5 kg šećera;
• 50 ml octene kiseline;
• 15. stoljeće l. sok od limuna;
• 5-10 listova lovora;
• začini po želji.

Korak po korak recept:

1. Ocat i šećer zakuhajte i pomiješajte s limunovim sokom.
2. Sve začine stavite na dno duboke posude i do vrha napunite opranim voćem.
3. Sve prelijte pripremljenom homogenom tekućinom i marinirajte 1 sat.
4. Zalijte marinadom i kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije.
5. Postupak ponovite još dva puta i zatvorite staklenke.

Ukiseljene šljive poput "maslina" s maslinovim uljem

Ovo restoransko predjelo može impresionirati svakog ljubitelja maslina sličnošću okusa i pripreme.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 1 žlica. l. granulirani šećer;
• 1 žlica. l. sol;
• ½ žlice octena kiselina;
• ½ žlice maslinovo ulje;
• začinima.

Korak po korak recept:

1. Voće operite i njime napunite duboku posudu.
2. Sve sastojke stavite u kipuću vodu i kuhajte 20-25 minuta.
3. Voće prelijte marinadom.
4. Zatvorite i marinirajte mjesec dana.

“Pijana šljiva”, ili šljiva marinirana bez sterilizacije s konjakom

Recept, obdaren pikantnošću i originalnošću, ne zahtijeva bolno dugu pripremu i sterilizaciju. Nevjerojatna kombinacija plemenitog alkoholnog pića s takvim zalogajem premašit će sva očekivanja.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 10 ml jabučnog octa;
• 600 g šećera;
• 1 litra vode;
• 6-7 žlica. l. konjak;
• papar, klinčići i ostali začini po želji.

Korak po korak recept:

1. Prokuhajte vodu sa šećerom i octom. Kuhajte 20 minuta dok se ne zgusne.
2. Dodajte konjak i dobro promiješajte.
3. Voće prelijte začinima i vrućom marinadom.
4. Marinirajte 1 sat, zatim ocijedite i prokuhajte.
5. Ponovite postupak dva puta i nakon stegnuća tegle ostavite sa strane da se ohlade.

Recepti za pripremu zimnice od šljiva punjenih češnjakom u marinadi

Predjelo se priprema relativno brzo i jednostavno, ali krajnji rezultat je prekrasno jelo koje s ponosom možete poslužiti na stolu.

Komponente:

• 700 g šljiva;
• 2 žlice. voda;
• 70 ml octene kiseline;
• 4 stvari. lišće lovora;
• 200 g šećera;
• 10 g soli;
• 2 češnjaka;
• papar i klinčići po ukusu.

Način kuhanja:

1. Voće prerežite, izvadite sjemenku i unutra stavite režanj češnjaka.
2. Na dno staklenke staviti lovor i ostale začine, napuniti do vrha punjenim šljivama.
3. Pomiješajte vodu, šećer, sol i ocat u loncu i kuhajte na laganoj vatri dok smjesa ne postane glatka.
4. Prelijte preko voća i marinirajte 30 minuta.
5. Ocijedite tekućinu i kuhajte 10 minuta.
6. Ponovno sipati u staklenke, stegnuti i ostaviti da se ohladi.

Francuski recept za šljive ukiseljene za zimu s majčinom dušicom i ružmarinom

Ovo originalno, gurmansko jelo francuske kuhinje ugodno će iznenaditi svu vašu obitelj i prijatelje svojim jedinstvenim, neusporedivim okusom.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 1 litra vinskog octa;
• 1 kg šećera;
• 3 češnjaka;
• 20 g soli;
• majčina dušica, ružmarin, začini po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Zakuhajte ocat sa šećerom i prokuhajte.
2. Dodati ostatak začina i češnjak, prokuhati još 10-15 minuta.
3. Stavite voće u staklenku i prelijte ga marinadom.
4. Zatvorite i marinirajte 4 tjedna.

Šljive marinirane s rajčicama i češnjakom

Ova brza i ukusna priprema će se svidjeti cijeloj obitelji i brzo će nestati tijekom blagdana i ugodnih obiteljskih večeri.

Komponente:

• 5 kg šljiva;
• 9 kg rajčice;
• 2-3 velika luka;
• 1 češnjak;
• 1 kišobran kopra;
• lišće ribiza i trešnje;
• 300 g soli;
• 300 g granuliranog šećera;
• 1 litra octa (4%);
• 5 litara vode.

Korak po korak recept:

1. Rajčice i šljive operite i probodite čačkalicama.
2. Na dno stavite listove, kopar, ploške luka i češnjaka.
3. Prokuhajte vodu sa šećerom, soli, octom i ostalim začinima.
4. Ulijte u staklenke i marinirajte 10-15 minuta.
5. Ulijte tekućinu u posudu i kuhajte još 5 minuta.
6. Ponovno prelijte marinadom i zatvorite staklenke.

Kako ukiseliti šljive za zimu bez toplinske obrade

Odsutnost toplinske obrade pozitivno će utjecati na okus jela, a također će značajno uštedjeti dragocjeno vrijeme.

Komponente:

• 8 kg šljiva;
• 2,5 kg šećera;
• 1 litra octa (9%);
• 10 komada. lišće lovora;
• crni papar po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Pomiješajte ocat sa šećerom i ostalim začinima i kuhajte na srednjoj vatri dok smjesa ne postane glatka.
2. Ulijte marinadu u staklenke napunjene voćem.
3. Pokrijte gustom krpom i ostavite preko noći, a ujutro smjesu prokuhajte.
4. Ponavljajte postupak 5-6 dana.
5. Na kraju marinadu ulijte u posude i zatvorite.

Kisele šljive sa senfom

Recept za kisele šljive sa senfom oduševit će svakoga tko ga proba.

Komponente:

• 2 kg jegulja;
• 1 žlica. l. octena kiselina;
• 1 žlica. l. gorušica u prahu;
• 1 litra vode;
• 120 g granuliranog šećera;
• 1 žlica. l. sol;
• začini po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Voće operite i stavite u čiste staklenke.
2. Šećer, sol i začine otopite u vodi i prokuhajte.
3. Pripremljenu smjesu pomiješajte sa senfom u prahu i octom i dobro promiješajte.
4. Prelijte voće, zatvorite i marinirajte na toplom oko 4-5 dana.

Suhe kisele šljive

Ovaj način pripreme zalogaja je pikantan i bogat. Suhe kisele šljive izvrsno su predjelo koje zahtijeva puno kuhanja.

Komponente:

• 1 kg šljiva;
• 500 ml octene kiseline;
• 4-5 kom. lovorov list;
• 8 g klinčića;
• 1,7 kg šećera;
• začini po želji.

Korak po korak recept:

1. Sve začine i šećer prelijte octom i kuhajte dok ne zavrije;
2. Smjesu prelijte preko opranih šljiva i marinirajte 12 sati.
3. Marinadu prokuhajte još 5-8 puta.
4. Na kraju šljive preliti tekućinom i zatvoriti.

Najbolji recept za kisele šljive sa sokom od ribiza

Svijetli i originalni način pripreme običnih ukiseljenih šljiva. Takvo šareno predjelo izgledat će vrlo neobično na stolu za večeru.

Popis komponenti:

• 1 kg šljiva;
• 500 ml soka od crvenog ribiza;
• 2 žličice octena kiselina;
• klinčića, papra i cimeta po želji.

Korak po korak recept:

1. Voće operite i probušite, stavite u staklenku.
2. Pomiješajte sok s preostalim sastojcima i kuhajte 5-10 minuta.
3. Voće prelijte marinadom i zatvorite.
4. Marinirajte mjesec dana.

Pravila za čuvanje ukiseljenih šljiva

Odmah nakon pripreme proizvoda, staklenku stavite u pokrivač kako bi se twist sporije hladio. Može se čuvati na sobnoj temperaturi oko šest mjeseci. U hladnoj sobi, na primjer, podrumu ili podrumu, obradak će trajati oko godinu dana.

Zaključak

Kisele šljive smatraju se jednim od najboljih zalogaja zbog pojačanog okusa i ugodnog mirisa. Nakon prvog kušanja, jelo će dugo biti dio jelovnika i postat će zaštitni znak svečanog stola.

Preporučeni postovi

Kako ukiseliti prokulice

Instant kiseli kupus s komadićima cikle

Ukiseljeno zelje s uljem i octom

Pikantni kiseli kupus za zimu vrlo je ukusan

Satsebeli umak od šljiva

Džem od šljiva sa kakaom za zimu

Sok od šljiva za zimu

Brza priprema slabo slanih rajčica

Ukusna ukiseljena cikla za brzo kuhanje