Sadržaj
- 1 Kako puniti paprike sirom za zimu
- 2 Marinirane paprike sa sirom za zimu
- 3 Kako kuhati paprike za zimu s feta sirom i sirom
- 4 Ljute papričice sa kozjim sirom za zimnicu
- 5 Paprike sa sirom za zimu: recept s provansalskim biljem
- 6 Marinirane ljute papričice sa sirom i češnjakom za zimnicu
- 7 Mini paprike za zimnicu sa krem sirom i kiselim krastavcima
- 8 Pravila skladištenja
- 9 Zaključak
Papar i sir za zimnicu zvuči neobično za kuhara početnika. Tehnologija recepta je vrlo jednostavna, a snack ispada aromatičan i ukusan. Možete ga učiniti ljutijim ili blažim koristeći gorke ili slatke vrste povrća.
Priprema lijepo izgleda ako su punjene paprike različitih boja
Kako puniti paprike sirom za zimu
Za preradu su pogodne sve sorte slatke paprike, bez obzira na veličinu i boju. Grenčice neka budu posebne vrste sa zaobljenim plodovima, npr. jalapeno ili feferoni, obje su gorke, a oblik im omogućuje pripremu punjenih za zimnicu.
Osnovni zahtjevi za povrtlarske kulture:
- Svježi plodovi, elastični, ugodnog mirisa.
- Stabljika je zelena, bez znakova truljenja.
- Površina je sjajna, bez crnih mrlja, udubljenja od mehaničkih oštećenja ili oštećenih područja.
- Povrće je zrelo, ali nije prezrelo.
Tijekom procesa obrade obratite pozornost na jezgru kako se unutrašnjost ne bi pokvarila.
Preporučljivo je koristiti maslinovo ulje, a ako to nije moguće, zamijenite ga rafiniranim suncokretovim uljem. Sol za pripremu može biti bilo kojeg mljevenja, po mogućnosti bez joda.
Poklopci se također tretiraju kipućom vodom.
Marinirane paprike sa sirom za zimu
Možete uzeti bilo koji meki sir, feta sir, kozji sir ili kozji sir. Nakon što pripremite nadjev, kušajte ga, prilagođavajući okus po želji. Komponente punjenja se uzimaju u slobodnim omjerima. Možete dodati nešto svoje ili isključiti s popisa.
Sastav nadjevenog tijesta:
- voće bez jezgre i peteljke – 500 g;
- šećer - 60 g;
- voda - 800 ml;
- ocat - 140 ml;
- cilantro - ½ hrpe, ista količina peršina;
- češnjak - po ukusu;
- lovorov list - 2-3 kom .;
- suhi bosiljak - 1 žlica. l.;
- ulje - 150 ml.
Čuvanje kiselih paprika sa sirom za zimu:
- Pomiješajte ulje, šećer, ocat, lovorov list u vodi i stavite na štednjak.
- Prije nego što smjesa zakuha, dodajte prerađeno voće i blanširajte 7 minuta.
- Uklonite obradak iz tekućine.
- Mljeveno meso se pravi od začinskog bilja, češnjaka i sira, masa treba da ima pastastu konzistenciju.
- Napunite obradak nadjevom i stavite punjeno voće u posude.
- Odozgo pospite bosiljkom.
Staklenke napunite nadjevom i sterilizirajte 20 minuta.
Kako kuhati paprike za zimu s feta sirom i sirom
U paketu za pripremu su dvije vrste sira, ali ovaj uvjet nije obavezan, možete napraviti kisele paprike punjene feta sirom ili samo feta sirom. Ako se koristi jedna vrsta, onda je treba uzeti 2 puta više.
Spoj:
- slatka paprika - 15 komada;
- feta sir - 200 g;
- feta sir - 200 g;
- šećer - 1 žličica;
- mljeveni piment - 1 žličica;
- ulje – 1,5 l;
- kopar - 1 hrpa.
Predjelo se može koristiti u jelovniku kao samostalno jelo
Punjene paprike sa sirom na maslacu za zimnicu rade se prema sljedećem receptu:
- Prije obrade povrće se blanšira.
- U tavu ulijte vodu, dodajte limunsku kiselinu i sol da okus bude jači nego inače.
- Pripravak se kuha dok struktura povrća ne postane mekana (oko 10 minuta).
- Izvadite ga, stavite na kuhinjsku krpu, a višak vlage uklonite salvetom.
- Samljeti sir dok ne postane glatko, zgnječiti češnjak, dodati šećer i nasjeckano bilje, pomiješati.
- Povrće napunite nadjevom.
Napunite uljem do vrha. Stavite na sterilizaciju dok ulje u teglici ne prokuha i zatvorite.
Ljute papričice sa kozjim sirom za zimnicu
Za zimnicu koristite ljute feferoni punjene sirom uz dodatak začinskog bilja i češnjaka. Proporcije obratka:
- kozji sir - 0,5 kg;
- voće za punjenje – 0,6 kg;
- origano, sušeni bosiljak;
- češnjak - 1,5 glava;
- mlijeko - 1 l.
Nadjev se priprema od sljedećih sastojaka:
- sol - 0,5 žlice. l.;
- jabučni ocat - 180 ml;
- maslac i šećer - po 2 žlice. l.;
- voda - 1 l.
Recept:
- Da biste uklonili višak gorčine, plodovi sa sjemenkama preliju se mlijekom 24 sata.
- Sir se drobi dok ne postane glatko, dodaju se ribani češnjak i začini. Punjene povrćem.
- Pripravak se čvrsto složi u staklenku i po vrhu pospe začinskim biljem.
- Kipućom marinadom prelije se povrće.
Sterilizirajte 15 minuta, zatvorite poklopcima.
Paprike sa sirom za zimu: recept s provansalskim biljem
Možete koristiti ovčji sir ili feta sir. Popis sastojaka za recept za ljute papričice za zimnicu sa sirom:
- čili - 1 kg;
- sir - 800 g;
- Provansalsko bilje - 1 žlica. l;
- češnjak - izborno;
- ocat - 200 ml;
- voda - 800 ml;
- šećer i maslac - po 4 žlice. l.;
- lovorov list - 2-3 kom.
Recikliranje:
- Ukloni se unutrašnjost ploda.
- Nadjev napravite od nasjeckanog češnjaka, sira i ½ dijela začinskog bilja.
- Napunite povrće i čvrsto stavite u staklenke.
- Preostalo začinsko bilje pospite po vrhu.
- Pripremite marinadu, kuhajte 2 minute, isključite i ostavite 20 minuta.
Napunite staklenke i sterilizirajte 20 minuta.
Marinirane ljute papričice sa sirom i češnjakom za zimnicu
Radni komad možete učiniti začinjenim. Za to uzmite gorke sorte ili one blažeg okusa. Set popratnih začina bit će isti:
- bilo koji biber po vašem izboru - 20 kom.;
- sir - 300 g;
- češnjak - 2 glave;
- voda - 0,5 l;
- šećer - 2 žlice. l.;
- ako je sir slan, tada se sol ne koristi ili dodaje nadjevu po ukusu;
- ocat - 140 ml;
- klinčići, origano - po ukusu.
Gorke cherry rajčice sa sirom prije stavljanja u staklenke
Redoslijed recepata za pripremu ljutih papričica punjenih sirom za zimnicu:
- Pomiješajte vodu sa sastojcima za marinadu.
- Plodove bez sjemenki i peteljki stavite u lonac za kuhanje, ubacite lovorov list i blanširajte 5 minuta.
- Povrće izvadite šupljikavom žlicom, stavite u cjedilo i ostavite da se ohladi.
- Sir se melje dok ne postane glatko, dodaje se nasjeckani češnjak, kuša se, ako su plodovi slatkih sorti, mljeveno meso možete zagorčiti uz pomoć mljevene crvene paprike.
- Ohlađeno povrće puni se smjesom od sira i pakira u staklenke.
- Na vrh stavite klinčiće i origano.
Nadjeveni proizvod se prelije ohlađenom marinadom i sterilizira 15 minuta.
Mini paprike za zimnicu sa krem sirom i kiselim krastavcima
Postoje standardne sorte povrća, ali postoje male mini paprike, zovu ih i trešnja.Recept za pripremu paprike punjene sirom za zimu uključuje korištenje ove vrste. Skup komponenti:
- trešnja – 40 kom.;
- kiseli krastavci - 4 kom .;
- krem sir - 250 g;
- češnjak - izborno;
- ocat - 120 ml;
- voda - 450 g;
- šećer - 60 g:
- maslinovo ulje - 0,5 l.
Tehnologija prerade punjenih paprika sirom za zimu:
- Čistim cherry rajčicama odrežite peteljku i uklonite sjemenke s pregradama. To se može učiniti posebnim uređajem.
- Napravite marinadu od octa, šećera i vode, prokuhajte.
- U smjesu umočite povrće i blanširajte 3 minute, ugasite pećnicu i ostavite voće u tekućini da se ohladi.
- Izvadite ga i riješite se viška vlage.
- Nadjev se pravi od protisnutog češnjaka i sitno nasjeckanih krastavaca.
- Sir se melje u homogenu masu i dodaje krastavcima, miješa.
- Punjene povrćem.
Nadjeveni proizvod se kompaktno složi u staklenku do punjenja, zalije uljem i stavi u hladnjak. Paprike punjene sirom u ulju steriliziramo 5 minuta za zimnicu.
Pravila skladištenja
Konzervirana hrana uz dodatnu toplinsku obradu zadržava okus i hranjivu vrijednost do sljedeće berbe. Banke se postavljaju u podrum s niskom vlagom i temperaturom ne višom od +8 0C. Punjeni proizvod se čuva u hladnjaku bez sterilizacije, rok trajanja ne prelazi 3,5 mjeseca.
Zaključak
Papar i sir poslužuju se kao zasebno predjelo za zimnicu. Ovisno o preferencijama okusa, jelo se može učiniti začinjenim ili začinjenim. Punjeni proizvod dugo zadržava svoj blagotvorni sastav i aromu. Postoji nekoliko recepata za kuhanje, odaberite onaj koji vam se sviđa.
