Zli i hrskavi krastavci s votkom: recepti za kiseljenje i kiseljenje

Konzervirani zli krastavci s votkom ukusan su proizvod s pikantnim prizvukom. Alkohol djeluje kao dodatni konzervans, pa ocat možete izostaviti. Rok trajanja pripravka je povećan zahvaljujući etanolu, ali samo piće se ne osjeti u okusu krastavaca.

Povrće konzervirano s dodatkom alkoholnih pića nakon obrade ispada gusto i hrskavo.

Tajne kiseljenja zlih krastavaca

Ako slijedite niz preporuka pri odabiru proizvoda, dobiveni konzervirani krastavci imat će željeni okus:

1. Za berbu se koriste krastavci uzgojeni na otvorenom terenu, krastavci iz staklenika imaju tanku kožu, tako da neće biti elastični.
2. Povrće se bira svježe i male veličine. Bolje je uzeti sorte posebno dizajnirane za konzerviranje.
3. Prerađuju se samo čiste i neoštećene sirovine.
4. Plodovi se stavljaju u hladnu vodu 1,5 sat.
5. Zlobni krastavci bit će kvalitetni ako je sastojak koji sadrži alkohol čist, bez nečistoća.
6. Za pripremu će vam trebati lišće trešnje, hrasta, ribiza i rowan. Oni se biraju pojedinačno.
7. Potrebni začini: sve vrste papra u zrnu, klinčići, gorušica (ako je u receptu), kopar može i sjemenke, ali su bolji cvatovi (kišobrani).
8. Poklopci i spremnici moraju se sterilizirati bilo kojom dostupnom metodom.
9. Voda za konzerviranje mora biti čista, staložena, bez klora.

Klasičan recept za zle krastavce s votkom

Za staklenku od 3 litre potrebno je otprilike 2 kg dobro zbijenog povrća i 1,5 litara tekućine. Tradicionalni recept zahtijeva sljedeće komponente:

• bilo koje lišće (trešnje, ribizle) koje se koristi za kisele krastavce;
• šećer, sol - 2 žlice. l.;
• limunska kiselina - 10 g;
• zrna papra, sjemenke kopra ili cvatovi - po ukusu;
• češnjak – 1 srednja glavica:
• votka - 50 ml.

Korak po korak recept o tome kako napraviti zlobne kisele krastavce za zimu:

1. Češnjak se oguli i nasjecka.
2. Na dno staklenke stavi se nekoliko listova s ​​koprom i paprom. Krastavci se pospe nasjeckanim češnjakom.
3. Posudu s povrćem napunite kipućom vodom i ostavite da se zagrije oko 10-15 minuta.
4. U teglu se dodaje konzervans (limunska kiselina), šećer i sol.
5. Sterilizirajte 20 minuta.

Dodajte votku i zatvorite. Izolirajte jedan dan.

Zlobni krastavci: recept za staklenku od 1 litre

U osnovi, povrće se priprema u staklenkama od 3 litre, ali to nije uvijek zgodno, zlobni ukiseljeni krastavci za zimu prema ovom receptu dizajnirani su za posudu od litre. Povezane komponente:

• limun - 4 kriške;
• korijen đumbira - ½ srednje veličine;
• senf (sjemenke), klinčići - po 1 žličica;
• kopar, trešnja, ribiz - broj listova po želji;
• šećer - 2 žličice;
• sol - ½ žlice. l.;
• votka - 2 žlice. l.;
• čili papričica - 1 kom.

Način pripreme konzerviranih krastavaca:

1. Posuda se napuni krastavcima i svim začinima iz recepta. Možete nasjeckati đumbir, iscijediti limun ili ga dodati cijelog zajedno s koricom.
2. Prelijte kipućom vodom i pustite da se povrće ugrije.
3. Tekućina se ocijedi, u nju se ulije sol i šećer, pusti se da prokuha, a na vrh izratka se ulije alkoholno piće.

Smotajte i izolirajte.

Posude se nakon zatvaranja odmah stavljaju na poklopce

Zlobni krastavci: recept s votkom, hrenom i češnjakom

Ovako sačuvan proizvod bit će pikantan i pikantan. Možete uzeti malo povrće ili nasjeckati veliko.

Spoj:

• krastavci - 4 kg;
• češnjak - 4 glave;
• korijen hrena - 1 kom.
• cvat kopra;
• Rowan i lišće trešnje;
• limunska kiselina - 20 g;
• votka - 100 ml;
• začini - po ukusu;
• sol i šećer u jednakim količinama - po 4 žlice. l.

Redoslijed obratka:

1. Češnjak se podijeli na češnje, korijen se nareže na kolutove.
2. Svi sastojci osim soli, šećera i votke raspoređeni su u staklenke zajedno s krastavcima.
3. Prelijte kipućom vodom i zagrijavajte povrće 15 minuta.
4. Pripremite rasol od šećera, soli i 3 litre vode.
5. U kipući preljev dodaju se votka i limunska kiselina i odmah se pune staklenke.

Smotaju ga i zamotaju.

Recept za zlikove krastavce za zimu hladnom metodom

Prikladan i brz način obrade ne zahtijeva kuhanje marinade. Za kiseljenje trebat će vam bilje i začini, votka - 50 ml i sol - 4 žlice. za kapacitet od 3 litre.

Redoslijed obrade:

1. Napunite staklenku biljem i začinima, ulijte 3 žlice. l. sol.
2. Napunite sirovom vodom, pokrijte najlonskim poklopcem i ostavite dok ne počne fermentacija.
3. Kada se na površini pojavi pjena i kiseli miris, rasol se iscijedi i izmjeri se njegov volumen.
4. Uzmite istu količinu neprokuhane vode, u njoj otopite žlicu soli i ulijte krastavce, a na vrh dodajte votku.

Vratite najlonske poklopce i stavite ih na hladno mjesto.

Recept za kiseljenje zlih krastavaca bez octa

Krastavce možete napraviti bez upotrebe konzervansa. Jednostavan zimski recept za zle krastavce s votkom zahtijevat će skup sastojaka:

• pikantni dodaci po ukusu;
• set lišća, uključujući hren, cvatove kopra;
• celer - 1 grančica;
• sol - 3 žlice. l.;
• votka - 50 ml.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

1. Sve komponente ravnomjerno se postavljaju između slojeva krastavaca.
2. Dodaju se začini.
3. Sterilizirajte obradak, vrijeme od trenutka vrenja je 20 minuta.

Ulijte votku i smotajte.

Zli konzervirani krastavci bez sterilizacije

Ova metoda pripreme zlikovačkog konzerviranog povrća ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Komplet na recept za bocu od 3 litre:

• luk – 1 kom .;
• standardni set listova, cvatova kopra, zrna papra, češnjaka i ljute paprike u dozi po želji;
• sol i šećer u jednakim količinama - 6 žličica;
• 9% konzervansa - 4,5 žlice. l., ista količina votke.

Priprema konzerviranog proizvoda:

1. Luk je izrezan na pola prstena i ravnomjerno raspoređen između krastavaca.
2. Sve začinsko bilje i začini se dijele na 3 dijela, s njima počinje slaganje, dio će ići u srednji red, ostatak na kraj.
3. Zagrijte povrće kipućom vodom u staklenki 2 puta po 10 minuta s istom tekućinom.
4. Šećer, sol, konzervans i komponenta koja sadrži alkohol ulijevaju se u izradak i pune kipućom slanom vodom.

Konzervirano povrće je smotano i izolirano.

Za konzerviranje krastavaca bolje je uzeti staklenke od 1 litre

Ukiseljeni zlobni krastavci s konjakom

Svi sastojci su izračunati za 2 kg konzerviranih krastavaca. Za knjižnu oznaku potrebni su sljedeći sastojci:

• lišće ribiza i trešnje - 10 kom .;
• mali korijen hrena;
• ljuta paprika - 1 kom .;
• češnjak – 2 režnja;
• zelje kopra - ½ hrpe;
• slatka paprika - 1 kom .;
• konjak - 1,5 žlice. l.

Set za punjenje od 2 l:

• lovorov list - 3 kom .;
• papar u zrnu - 7 kom .;
• 9% konzervans – 80 ml;
• sol - 80 g.

Tehnologija konzerviranih zlih krastavaca:

1. Sve komponente knjižne oznake podijeljene su u 2 dijela. Jedan se koristi na početku, drugi na kraju.
2. Krastavci i sve začinsko bilje stavljaju se u staklenke, preliju kipućom vodom, konjak i sastojci nadjeva ostaju netaknuti.
3. Zagrijte 10 minuta i ponovite postupak s istom tekućinom.
4. Treći put se u vodu doda sol i začini.
5. Dodajte konzervans i konjak, napunite staklenke kipućom marinadom.

Kontejneri su smotani i izolirani.

Zlobni krastavci za zimu s votkom i medom

Med će konzerviranom proizvodu dati pikantan okus. Recept je izračunat za 1 litru marinade. Za punjenje:

• sol - 1,5 žlice. l.;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• med - 2 žlice. l.;
• lišće rowan, hrena, crnog ribiza, trešnje, češnjaka - izborno.
• kopar - 2-3 kišobrana.

Tehnologija konzerviranja povrća:

1. Listom hrena prekrijte dno posude i dodajte sve začine.
2. Staklenku do pola napuniti krastavcima i još jednim slojem začina i listova, osim hrena.
3. Instalacija je također dovršena začinima i prekrivena hrenom.
4. Napunite posude kipućom vodom, zatvorite poklopce na vrhu i ohladite tekućinu na oko 60 ⁰C.
5. Voda iz staklenki se prokuha i ulije nazad u krastavce, postupak se ponovi dva puta.
6. Treći put izmjerite količinu vode i napravite marinadu.
7. U konzervirani proizvod ulijeva se alkoholno piće.
8. Kad fil prokuha, vrati se u tegle i zarola, izoluje dok se ne ohladi.

Pravila skladištenja

Prema recenzijama, zli krastavci konzervirani s votkom su elastični i hrskavi, njihov rok trajanja se povećava zbog alkohola i iznosi više od tri godine. Spremite obradak u smočnicu, tamnu sobu ili podrum. Otvorena staklenka konzerviranih krastavaca čuva se u hladnjaku.

Zaključak

Konzervirani zlikovci krastavci s votkom uobičajeni su način obrade povrća. Za berbu se uzimaju mali plodovi i koriste cijeli, a veći se režu na komade. Konzervirani proizvod dugo zadržava svoj okus i hranjivu vrijednost. Postoji mnogo recepata, možete odabrati bilo koji.

Preporučeni postovi

Kako ukiseliti gljive bukovače

Recept za kisele jabuke i kupus

Recept za namočene jabuke za zimu u kanti

Namočene jabuke sa senfom: jednostavan recept

Ukiseljeno zelje za 15 minuta

Ukiseljene shiitake: recepti

Kako ukiseliti Podtopolniki (Pesochniki, Ryadovki, Topolevki): recepti, fotografije i video

Ukiseljeni razni krastavci, rajčice i tikve: recepti za konzerviranje za zimu

Marinirane, slane mliječne gljive: dobrobiti i štete, sadržaj kalorija, sastav