Krastavci s crvenim ribizlom za zimu: recepti sa i bez octa

Krastavci s crvenim ribizom za zimu prilično su neobičan recept koji dobiva sve veću popularnost. Skladna kombinacija zelene i crvene boje u jednoj staklenci čini pripravak vrlo svijetlim i lijepim, pa se često koristi za ukrašavanje blagdanskog stola. Ali crveni ribiz ne samo da daje atraktivnost, već je izvrstan konzervans. Zahvaljujući ovim svojstvima bobica, ljudi koji pate od bolesti bubrega i probavnog sustava mogu se zimi počastiti hrskavim krastavcima.

Značajke pripreme krastavaca s crvenim ribizlom za zimu

Svaka domaćica zna da je ocat neophodan sastojak za pripremu konzerviranih krastavaca za zimu. No, zbog toga su mnogi prisiljeni odustati od berbe. Crvena bobica sadrži dosta askorbinske kiseline, što omogućuje da se ne koristi ocat.Osim toga, prirodna kiselina daje krastavcima hrskavu teksturu, koja je toliko cijenjena u pripremi.

Recepti za krastavce i crveni ribiz za zimu

Postoji dosta recepata za pripremu konzerviranih krastavaca s crvenim ribizlom za zimu. Ali glavni sastojci u njima uvijek ostaju isti:

• krastavci;
• Crvena rebra;
• sol, začini, bilje.

Ali tada možete eksperimentirati s dodacima i pripremi dodati neobične nijanse okusa.

Krastavci s crvenim ribizlom bez octa

Ovaj prekrasan recept ne sadrži ništa suvišno i osnovni je, na temelju njega možete naučiti tehnologiju pripreme krastavaca s crvenim ribizlom za zimu. Nakon što ste savladali ovu najjednostavniju metodu kuhanja, možete krenuti sa složenijim pripremama, igrati se okusima i diverzificirati sastojke.

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg krastavaca (po mogućnosti malih i gustih);
• 50 g crvenog ribiza;
• filtrirana voda - 700 ml;
• šećer - 1-2 žlice. l.;
• sol – 1 žlica. l.;
• češnjak - 1-2 češnja srednje veličine;
• crni papar - 4-5 graška;
• lovorov list - 1-2 kom .;
• pola lista hrena;
• kišobran kopra – 1 kom.

Najprije morate dobro oprati krastavce i podrezati ih s obje strane. Bobice ne morate brati s grana, tako će berba izgledati još privlačnije, ali ih morate pažljivo razvrstati i dobro isprati pod tekućom vodom.

Sljedeći koraci se izvode ovim redoslijedom:

1. Na dno sterilizirane staklenke stavite dobro oprano zelje (list hrena, kišobran kopra), dodajte češnjak, lovorov list, papar u zrnu.
2. Stavite krastavce. Prazan prostor između njih ispunite bobicama, pažljivo ih stavite da se ne zgnječe.
3. Staklenku do vrha napunite kipućom vodom, poklopite poklopcem i ostavite da stoji 12-15 minuta.
4. Ulijte vodu u šerpu, prokuhajte i ponovite postupak.
5. Nakon toga u ocijeđenu tekućinu dodajte šećer i sol, prokuhajte i ostavite da se zaljev kuha 5 minuta na laganoj vatri.
6. Preliti preko krastavaca i zarolati.

Krastavci s crvenim ribizlom i octom

Za one koji baš ne vjeruju gore opisanoj metodi konzerviranja, možete pripremiti krastavce s crvenim ribizlom uz dodatak octa. Tipično, staklenka od 3 litre krastavaca zahtijeva 3 žlice. l. ocat. Ali u ovom receptu morate uzeti u obzir da je kiselina sadržana u bobicama, tako da možete koristiti malo manje octa. U nadjev se ulije ocat i prokuha neposredno prije vrtenja.

Ukiseljeni krastavci s crvenim ribizlom i limunom

Ovaj zimski recept za kisele krastavce s crvenim ribizlom i limunom oduševit će vas prekrasnom aromom i laganim okusom citrusa. Ovaj recept pomoći će vam da to učinite bez octa, jer zahvaljujući askorbinskoj kiselini sadržanoj u ribizu i limunu, šavovi će biti dobro pohranjeni u svim uvjetima. Za ovaj recept možete koristiti iste proizvode kao i za rolanje bez octa. Ali pojavljuje se novi sastojak - limun. Priprema se na poseban način.Da bi citrusi postali aromatičniji i sočniji, prelijte ih vrućom vodom na 2 minute, a zatim ih narežite na krugove. Obavezno izvadite sjemenke jer one daju gorčinu salamuri i krastavcima. Zatim se ponavlja slijed radnji kao u prvom receptu, samo se limun dodaje u staklenke zajedno s ostalim sastojcima. Za staklenku od litre dovoljna su dva kruga.

Ukiseljeni krastavci s crvenim ribizlom i votkom

Čak i protivnici ovog žestokog pića znaju da kiseli krastavci s votkom odlično hrskaju i ostaju tvrdi cijelu zimu. A ako ovom duetu dodate crvene bobice, ovaj učinak će se samo pojačati, a gosti će svakako cijeniti ovaj prekrasan zalogaj.

Za pripremu će vam trebati:

• 2 kg krastavaca;
• 300 g crvenog ribiza (može i malo više, ali da se ne gnječe u staklenkama);
• 1 glavica češnjaka;
• 1,5 litara vode;
• 3 žlice. l. sol;
• 50 g šećera;
• 100 ml octa;
• 30 ml votke;
• začini i bilje po vlastitom nahođenju.

Postupak kuhanja je isti kao u prvom receptu. Nakon što su krastavci dva puta potopljeni vrućom vodom, priprema se rasol u koji se dodaju sol, šećer, ocat i votka. Zatim ulijte krastavce i uvijte.

Krastavci sa sokom od crvenog ribiza za zimu

Ovaj vas recept može iznenaditi i okusom i kombinacijom boja jer će salamura u njemu biti crvena. Istina, tehnologija kuhanja zahtijeva malo truda i vremena, ali rezultat je vrijedan toga.

Koji sastojci će vam trebati:

• 2 kg krastavaca;
• 300 ml soka od crvenog ribiza;
• 1 manja glavica češnjaka;
• 1 litra vode;
• 2 žlice. l. sol i šećer;
• 5 zrna crnog papra (može i malo više);
• zelje (kopar, lišće trešnje, crni ribiz, hren itd.).

Da biste iscijedili sok, bobice blanširajte u vrućoj vodi nekoliko minuta. Malo ohladiti, protrljati kroz sito i ocijediti sok u čistu posudu. Zatim:

1. Na dno staklenke stavite zelje i zrna crnog papra. Stavite krastavce čvrsto.
2. Od vode, soka, soli i šećera pripremi se marinada. Nakon što prokuha treba kuhati na laganoj vatri oko 5 minuta da se sol i šećer potpuno otope.
3. Pripremljenu marinadu prelijte preko krastavaca, teglu poklopite poklopcem i sterilizirajte 15-20 minuta.
4. Nakon toga zatvorite i umotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohladi.

Krastavci s bobicama i lišćem ribiza

Od davnina se listovi ribiza smatraju jednim od glavnih sastojaka krastavaca pripremljenih za zimu. Sadrže velike količine vitamina C koji je snažan antioksidans. Osim toga, imaju baktericidna svojstva i čak ubijaju E. coli. Zahvaljujući taninima koje sadrže, krastavci neće izgubiti svoju hrskavost.

Da biste zimi zgnječili krastavce konzervirane s bobicama i lišćem ribiza, morate pripremiti:

• 1 kg krastavaca;
• 150 g crvenog ribiza;
• 3-5 češnja češnjaka;
• šaka lišća crnog ribiza i trešnje (idealno bi bilo lišće trešnje zamijeniti lišćem hrasta);
• 750 ml vode;
• 50 g šećera;
• 1,5 žlice. l. sol bez tobogana;
• začini, kopar, lovorov list, korijen hrena.

Kiseljenje krastavaca s crvenim ribizlom i lišćem ribiza provodi se tehnologijom opisanom u prvom receptu.

Pikantni ukiseljeni krastavci za zimu s crvenim ribizlom

Mnoge domaćice smatraju ukiseljene krastavce s crvenim ribizlom i začinima vrlo dobrom opcijom za zimu, što daje pikantan okus pripravku i čini ga nevjerojatno ukusnim i aromatičnim. U principu, glavni sastojci se mogu koristiti kao u gore opisanom receptu bez octa. Ali popis začina koji nadopunjuju buket okusa pripravka značajno će se proširiti. Dodajte postojećim začinima:

• 5-7 listova trešnje;
• 2 grančice celera;
• malo bosiljka i peršina;
• 2 mala luka;
• 2-3 klinčića;
• 1 žlica. l. sjemenke bijele gorušice.

Postupak kuhanja se ponavlja kao u prvom receptu.

Uvjeti skladištenja

Ako se poštuje tehnologija pripreme, rok trajanja je 1 godina. Ali ako konzervaciji dodate ocat, rok trajanja će se povećati za još godinu dana. Preporučljivo je skladištiti izratke na hladnom mjestu, s ograničenim pristupom sunčevoj svjetlosti, na temperaturi koja ne prelazi + 25 ° C.

Zaključak

Krastavci s crvenim ribizlom za zimu povoljno se uspoređuju s običnim krastavcima i po boji i po okusu. Štoviše, postoji dosta recepata koji vam omogućuju da se igrate s nijansama okusa, dodate kiselost ili pikantnost.

Preporučeni postovi

Namočene jabuke Antonovka

Kiseljenje bukovača kod kuće

Kako brzo ukiseliti kupus u tegli

Gruzijski kiseli kupus s ciklom: recept

Kako ukiseliti kupus brzo i ukusno

Instant kiseli kupus u velikim komadima: recept

Rajčice marinirane za zimu s klinčićima

Cijela ukiseljena repa za zimu

Ribana kisela repa za zimu