Sadržaj
- 1 Pravila za konzerviranje repe za zimu bez sterilizacije i cijele
- 2 Cijela repa ukiseljena za zimu bez sterilizacije
- 3 Ukiseljena cijela cikla s cimetom i klinčićima
- 4 Recept za ukusnu cijelu ciklu ukiseljenu za zimu
- 5 Mala repa, ukiseljena cijela za zimu
- 6 Recept za ciklu mariniranu cijelu s hrenom
- 7 Pravila za skladištenje cikle ukiseljene bez sterilizacije
- 8 Zaključak
Kiseljenje je jedan od najpopularnijih načina da sačuvate sve potrebne vitamine i hranjive tvari za zimnicu. Cikla u staklenkama za zimu bez sterilizacije lako se priprema i zahtijeva minimalnu količinu sastojaka.
Pravila za konzerviranje repe za zimu bez sterilizacije i cijele
Povrće možete marinirati cijelo ili u dijelovima. Općenito je prikladnije to učiniti ako se ne zna za što će se korijenski usjev koristiti zimi. Prije svega, preporučuje se odabrati pravo voće. Ovo bi trebao biti mali primjerak, stolne kvalitete. Obavezno temeljito operite i osušite korijenski usjev, tek tada se proizvod može podvrgnuti daljnjoj obradi. Za kuhanje trebate odabrati ispravan način vrenja. Ovo korjenasto povrće ne voli jako ključanje, pa se preporuča kuhati na laganoj vatri.
Cijela repa ukiseljena za zimu bez sterilizacije
Cijelo povrće za zimu priprema se od jednostavnih sastojaka i dostupno je čak i domaćici početnici:
Potrebni sastojci:
- glavni proizvod - 1,5 kg;
- 3 čaše vode;
- 150 ml octa;
- šećer - 2 žlice. žlice u marinadu;
- žličica soli;
- piment;
- karanfil;
- lovorov list.
Recept:
- Dobro operite i skuhajte u dubokoj posudi. Nemojte dolijevati vodu do vrha, glavno je da povrće bude potpuno pokriveno.
- Zatim ohladite proizvod pod tekućom hladnom vodom.
- Sterilizirajte i poparite staklenke.
- Stavite proizvod u staklenku i pažljivo ga prelijte kipućom vodom.
- Pokrijte poklopcima i pričekajte 10 minuta.
- Ocijedite vodu u posudu.
- Dodajte šećer, sol i začine.
- Zakuhajte i ulijte ocat.
- Prokuhajte i ulijte u staklenke. Odmah zarolati.
Dan kasnije pripravak je potpuno spreman za upotrebu.
Ukiseljena cijela cikla s cimetom i klinčićima
Recept za ljubitelje začina uključuje sljedeće proizvode:
- korjenasto povrće - 1,5 kg;
- ocat - 60 ml;
- litra vode;
- 100 g granuliranog šećera;
- pola žličice soli;
- cimet - na vrhu noža;
- 6 pupoljaka klinčića;
- 6 zrna crnog papra.
Jednostavan za pripremu:
- Kuhajte 40 minuta.
- Ohladite i skinite koru.
- Pripremite marinadu od vode, soli, granuliranog šećera, cimeta, klinčića i drugih začina.
- Nakon 10 minuta vrenja dodajte ocat.
- Ponovno prokuhajte i vrućom marinadom napunite staklenke s pripravkom.
- Zarolajte, dobro zatvorite, umotajte u deku.
Nakon nekoliko dana laganog hlađenja, obradak se može spustiti u prostoriju za trajno skladištenje.
Recept za ukusnu cijelu ciklu ukiseljenu za zimu
Ovo je mariniran pripravak koji mogu pripremiti i ljubitelji pikantnih jela.
Potrebni sastojci:
- litra vode;
- malo peršina, celera, kopra.
- prstohvat kumina;
- Lovorov list;
- prstohvat korijandera;
- par češnja češnjaka;
- 40 grama soli i šećera;
- ocat - 40 ml.
Cijela repa u staklenkama za zimu priprema se na sljedeći način:
- Pripremite marinadu od vode, soli, šećera i začina.
- Nakon 10 minuta vrenja dodajte ocat.
- Cveklu operite i kuhajte 30 minuta.
- Stavite proizvod u sterilizirane staklenke što je moguće čvršće.
- Ulijte vruću marinadu u obradak i odmah ga zarolajte.
Pripravak je pogodan za pripremu bilo kojeg jela na zahtjev domaćice tijekom hladne sezone.
Mala repa, ukiseljena cijela za zimu
Kiseljenje cijele repe za zimu je prikladno kada je korijen vrlo male veličine. Proizvodi za kuhanje:
- korjenasto povrće;
- ocat 9%;
- sol i šećer;
- crni papar u zrnu;
- voda za marinadu.
Plod mora biti najmanje veličine.
- Skuhajte povrće.
- Kuhano povrće ogulite i stavite u staklenke.
- Pripremite marinadu od litre vode, 100 ml octa te po 20 grama soli i šećera.
- Kuhajte 8-10 minuta.
- Vrućom marinadom prelijte sitno oguljeno povrće u staklenci.
Zatim se sve staklenke moraju pažljivo zatvoriti i provjeriti curenje okretanjem posuda naopako. Zatim ih je potrebno umotati u deku ili topli ručnik.
Recept za ciklu mariniranu cijelu s hrenom
Komponente za takav radni komad:
- repa 10 kom .;
- 5 velikih žlica ribanog hrena;
- velika žlica kumina;
- ocat 100 ml;
- sol po ukusu;
- voda.
Recept:
- Povrće je potrebno oprati i ispeći u pećnici u cijelosti.
- Ohladite i očistite proizvod.
- Naribani hren pomiješajte s kuminom.
- Stavite povrće u staklenku od tri litre.
- Prelijte hrenom i kuminom.
- Pripremite marinadu.
- Ulijte i stavite pod pritisak.
- Stavite u hladnjak i možete ostaviti nekoliko dana.
Zatim možete ocijediti tekućinu, prokuhati, sipati u staklenke i zarolati.
Pravila za skladištenje cikle ukiseljene bez sterilizacije
Nakon što se konzervirana hrana smota i ohladi, mora se pravilno uskladištiti. Ukiseljenu konzerviranu hranu koja nije sterilizirana preporuča se čuvati u tamnoj, hladnoj prostoriji. Najbolja opcija je podrum ili podrum. Za stan je pogodna negrijana ostava ili balkon ako temperatura u njoj ne pada ispod nule. Važno je da u skladištu nema vlage i plijesni na zidovima. Tada će očuvanje ostati tijekom cijelog hladnog razdoblja.
Zaključak
Repa za zimu u staklenkama bez sterilizacije pogodna je za pripremu raznih jela. Ovo korjenasto povrće može se koristiti za salate, boršč, ali i za gotove grickalice. Priprema ovakvog jela je jednostavna, koristi se najčešća marinada prema ukusu i iskustvu domaćice. Važno je odabrati pravu sortu i izgled povrća kako ne bi pokazivalo znakove bolesti.
