Krastavci s čili kečapom: recepti bez sterilizacije za zimu za staklenku od litre

Krastavci s čili kečapom bez sterilizacije originalno su predjelo koje je idealno za blagdanski stol, a upotpunit će i svakodnevni jelovnik. Priprema je umjereno ljuta i pogodna je za ljubitelje pikantnih jela. Zahvaljujući preljevu, povrće uvijek ispadne aromatično, pikantno i hrskavo.

Pravila za konzerviranje krastavaca s čili kečapom bez sterilizacije

Kako bi priprema bila ukusna i hrskava, prednost se daje malim, jakim, svježim plodovima. Da biste spriječili zamućenje salamure, koristite samo čistu vodu. Najbolja je filtrirana i bunarska voda.

Za oštar okus dodaje se kečap bilo kojeg proizvođača. Ali prednost treba dati debljima.Također je potrebno obratiti pozornost na sastav i kupiti samo prirodne proizvode bez mirisa.

Ako je povrće veliko, možete ga konzervirati tako da ga narežete na komade. Glavno je da su plodovi bez oštećenja i truleži. Obrasli nisu prikladni. Kako bi se sačuvale korisne tvari, kora se ne odrezuje.

Svježe ubrani urod može se odmah kiseliti. Ako se povrće kupuje na tržnici ili u trgovini, potrebno ga je prethodno namočiti najmanje četiri sata u hladnoj vodi. Ovaj postupak pomaže vratiti vlagu. Ako se kupljeno voće odmah kuha, tada će nakon toplinske obrade postati mekano i izgubiti ugodnu hrskavost.

Prije konzerviranja pažljivo pregledajte spremnik. Ne bi trebalo biti oštećenja, čipova ili pukotina, inače će staklenka prsnuti.

Dodajte krupnu sol. Pomaže da zalogaj bude snažan i hrskav. Morski i fino jodirani nisu prikladni. Staklenke s povrćem napunite što čvršće. Što manje slobodnog prostora ostane, to će biti bolje očuvanje.

Lišće trešnje i ribiza pomoći će da pripravak bude aromatičniji i bogatiji okusom.

Klasični recept za krastavce sa kečapom bez sterilizacije

Prema tradicionalnoj verziji, možete jednostavno i brzo pripremiti ukusne krastavce bez sterilizacije. Količina proizvoda je predviđena za tri posude od 1 litre.

Trebat će vam:

• krastavci - 2 kg;
• čili kečap - 120 ml;
• kopar - 3 kišobrana;
• ocat (9%) - 75 ml;
• češnjak - 3 režnja;
• sol - 60 g;
• papar u zrnu - 9 kom .;
• šećer - 40 g.

Proces kuhanja:

1. Posude isperite sodom bikarbonom. Na dno svake stavite kišobran kopra, režanj češnjaka i zrna papra.
2. Oprani usjev najprije se stavi u vodu i ostavi četiri sata. Ovaj postupak pomoći će u sprječavanju eksplozija.Nakon toga čvrsto zatvorite u staklenke.
3. Za kuhanje vode. Ispunite praznine. Ostavite pet minuta. Ocijedite tekućinu.
4. Ponovno prokuhajte i prelijte hranu. Ostavite sa strane četvrt sata.
5. Ulijte tekućinu u lonac. Zasladiti. Dodati šećer i uliti kečap.
6. Kuhati. Marinada treba dobro prokuhati. Ulijte ocat. Izmiješati i sipati u staklenke. Pluta.

Limenke za konzerviranje moraju biti netaknute, bez čipova na vratu

Krastavci u kečapu za zimu bez sterilizacije u litarskim staklenkama

Trebat će vam:

• krastavci - 800 g;
• kišobran kopra – 1 kom .;
• ocat (9%) - 40 ml;
• filtrirana voda - 400 ml;
• češnjak - 4 režnja;
• sol - 15 g;
• čili kečap - 30 ml;
• šećer - 40 g.

Postupak korak po korak:

1. Isperite posudu sodom bikarbonom. Na dno stavite kopar. Dodajte protisnuti češnjak.
2. Oprano i prethodno namočeno voće stavite u staklenku, čvrsto stisnuvši.
3. Prelijte kipućom vodom. Poklopiti poklopcem. Ostavite pet minuta. Izliti natrag u tepsiju.
4. Prokuhajte i ponovno napunite staklenke tekućinom. Ostavite sedam minuta.
5. Zakuhajte količinu vode navedenu u receptu. Posoliti. Zasladiti. Ulijte kečap, pa ocat. Staviti na vatru. Pričekajte dok se ne pojave mjehurići.
6. Ocijedite krastavce i dodajte marinadu. Pluta.

Najprikladnije je koristiti malu posudu

Hrskavi krastavčići sa čili kečapom bez sterilizacije

Ako vam je dosta konzerviranog povrća po uobičajenim receptima, pokušajte napraviti bogate, hrskave, umjereno ljute kornišone s dodatkom čili kečapa.

Trebat će vam:

• kornišoni - 1 kg;
• sol - 20 g;
• papar - 6 graška;
• ocat - 100 ml;
• crni ribiz - 4 lista;
• šećer - 40 g;
• lovorov list - 2 kom .;
• čili kečap - 200 ml;
• korijen hrena - 70 g;
• filtrirana voda - 1,1 l;
• estragon - 2 grančice;
• sjemenke kopra - 10 g;
• ljuta paprika - 0,5 mahuna;
• sjemenke gorušice - 10 g;
• češnjak – 6 češnja.

Postupak korak po korak:

1. Na dno staklenki stavite 1/3 začinskog bilja i začina.
2. Čvrsto složite kornišone, dodajte preostale začine i listove.
3. Pomiješajte kečap s vodom. Ulijte ocat. Posolite i zasladite. Stavite na srednju vatru. Kuhati.
4. Prelijte preko krastavaca i odmah dobro zavrnite poklopac.

Tegle s voćem se pune što čvršće

Konzerviranje krastavaca s kečapom Makheev bez sterilizacije

Ketchup "Maheev" ne sadrži dodatne arome. Ovo je prirodna rajčica i prilično pikantan proizvod guste konzistencije. Umak sadrži konzervans, stoga nema potrebe za sterilizacijom proizvoda.

Trebat će vam:

• krastavci - 2,5 kg;
• kopar;
• "Maheev" čili kečap - 350 ml;
• voda - 1,5 l;
• lovorov list - 7 kom .;
• šećer - 80 g;
• ocat 10% - 120 ml;
• papar - 14 graška;
• kamena sol - 40 g.

Postupak pripreme bez sterilizacije:

1. Voću namočenom četiri sata odrežite krajeve. Stavite papar, lovor i kopar u posudu.
2. Čvrsto puniti krastavcima. Prelijte kipućom vodom. Kad se tekućina ohladi, ulijte u lonac.
3. Dodajte šećer. Zasladiti. Ulijte kečap i ocat. I preliti preko povrća. Pluta.

Ulijte samo kipuću marinadu

Kako zarolati male krastavce s čili kečapom bez sterilizacije

Na stolu najimpresivnije izgledaju kornišoni koji imaju nježniji okus u odnosu na krupno voće.

Trebat će vam:

• kornišoni - 500 g;
• piment - 2 graška;
• voda - 500 ml;
• peršin - 3 grane;
• čili kečap - 40 ml;
• češnjak – 2 režnja;
• kišobran kopra – 2 kom .;
• stolni ocat 9% - 20 ml;
• lišće ribiza - 2 kom .;
• šećer - 20 g;
• listovi hrena - 1 kom .;
• krupna sol - 30 g.

Kako kuhati bez sterilizacije:

1. Ostavite plodove u vodi tri sata.
2. Posude isperite sodom. Ulijte 100 ml vode na dno i stavite u mikrovalnu. Kuhajte na pari pet minuta na najvećoj snazi.
3. Na dno stavite listove kopra, ribiza i hrena, peršin, oguljene režnjeve češnjaka i papar.
4. Napunite kornišonima. Prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite 11 minuta.
5. Ulijte tekućinu u lonac. Pomiješajte s kečapom. Dodajte šećer i sol. Kuhajte tri minute. Ulijte ocat.
6. Dobivenom marinadom prelijte obradak. Pluta.

Voće treba odabrati iste veličine

Priprema krastavaca s kečapom i senfom bez sterilizacije

Što je više začina, to je povrće ukusnije i bogatije.

Trebat će vam:

• krastavac - 1 kg;
• ocat (9%) - 40 ml;
• hren - 1 list;
• šećer - 110 g;
• čili kečap - 150 ml;
• crni ribiz - 5 listova;
• filtrirana voda - 500 ml;
• krupna sol - 20 g;
• papar u zrnu - 8 kom .;
• senf u prahu - 10 g.

Kako kuhati bez sterilizacije:

1. Namočite usjev 4-5 sati.
2. Oprane listove i paprike stavite u posude.
3. Dodajte senf u prahu. Puniti povrćem.
4. Pomiješajte preostale sastojke u loncu. Kuhajte pet minuta.
5. Ispunite praznine. Pluta.

Senf će konzerviranu hranu ispuniti posebnim okusom i učiniti je zdravijom.

Recept za krastavce u chili kečapu s češnjakom bez sterilizacije

Varijanta ima poseban bogat okus. Berba uvijek ostaje hrskava i gusta.

Trebat će vam:

• kornišoni - 1 kg;
• lovorov list - 5 kom .;
• češnjak - 12 češnja;
• ocat - 125 ml;
• lišće hrena;
• šećer - 100 g;
• papar u zrnu - 8 kom .;
• krupna sol - 25 g;
• čili kečap - 230 ml.

Korak po korak proces kuhanja bez sterilizacije:

1. Stavite voće u vodu četiri sata.
2. U pripremljene posudice stavite začine, pa zbijte kornišone.
3. Prelijte kipućom vodom. Ostavite sa strane 20 minuta.
4. Ulijte tekućinu u tepsiju. Dodajte preostale sastojke osim octa.
5. Kuhajte četiri minute. Dodajte ocat, promiješajte i prelijte preko pripravaka. Pluta.

Da bi pripravak duže trajao, koristite samo svježe krastavce.

Konzerviranje krastavaca bez sterilizacije s kečapom, lišćem trešnje i ribiza

Zbog činjenice da se plodovi beru cijeli, krastavci zadržavaju svoju sočnost i izlaze hrskavi.

Trebat će vam:

• krastavci - 650 g;
• lišće ribiza - 5 kom .;
• čili kečap - 50 ml;
• kopar - 1 kišobran;
• papar (grašak) - 3 kom .;
• češnjak – 1 češanj;
• ocat 9% - 20 ml;
• sol - 25 g;
• lišće trešnje - 5 kom .;
• šećer - 20 g.

Kako kuhati bez sterilizacije:

1. Namočite voće. Ostavite najmanje četiri sata.
2. U pripremljenu posudu stavite lišće, češnjak, papar i kopar. Zatim krastavce čvrsto stisnite.
3. Prelijte kipućom vodom. Ostavite sa strane četiri minute.
4. Ocijedite tekućinu i dodajte svježu kipuću vodu. Ostavite četvrt sata.
5. Ulijte u lonac. Dodajte preostale sastojke. Kuhajte dok ne počnu snažno mjehurići.
6. Napunite obradak. Pluta.

Spremnici s poklopcima na navoj također su prikladni za čuvanje.

Ukiseljeni krastavci s čili kečapom i hrenom bez sterilizacije

Ovaj nevjerojatno ukusan recept će cijeniti ljubitelji pikantnih jela. Morate potrošiti najmanje vremena na očuvanje. To ovu varijantu čini idealnom za zaposlene kuhare.

Trebat će vam:

• krastavci srednje veličine - 1 kg;
• papar (grašak) - 8 kom .;
• list hrena - 2 kom.;
• ocat - 60 ml;
• šećer - 100 g;
• kopar - 5 kišobrana;
• sol - 35 g;
• češnjak - 5 češnja;
• čili kečap - 120 ml.

Postupak korak po korak:

1. Namočite povrće.
2. Prelijte šećer vodom. Posoliti. Dodajte kečap. Kuhajte pet minuta. Ulijte ocat.
3. U pripremljene posude stavite nasjeckani češnjak, papar, hren i kišobran.
4. Puniti čvrsto voćem. Preliti marinadom. Pluta.

Radni komad se ostavi naopako dok se potpuno ne ohladi.

Pravila skladištenja

Za dugotrajno skladištenje, krastavci s kečapom šalju se u smočnicu ili podrum bez sterilizacije. Idealna temperatura je +2°…+10°S. Posude ne smiju biti izložene sunčevoj svjetlosti. Rok trajanja, ako su ispunjeni uvjeti, je dvije godine.

Konzerve možete spremiti i na balkon. Zimi je potrebno tegle pokriti gustom tkaninom. Ako su kapci natečeni, proizvod se ne smije konzumirati. Takvo očuvanje mora se baciti.

Otvoreno povrće može se čuvati u hladnjaku najviše tjedan dana.

Zaključak

Krastavci s čili kečapom bez sterilizacije ispadaju ukusni, hrskavi i originalni. Uz pomoć začina, soli i šećera možete promijeniti okus proizvoda. Zahvaljujući dodatku octa i kečapa, koji se smatraju prirodnim konzervansima, snack će dugo oduševiti sve svojim visokim okusom. Po želji, možete početi kušati snack bez sterilizacije tri dana nakon pripreme.

Preporučeni postovi

Kako ukiseliti medene gljive

Njemačke rajčice s jabukama

Marinirane smeđe rajčice

Ukiseljena rotkvica

Rotkvica za zimu

Berba paprati za zimu: sušenje, zamrzavanje

Ukiseljeni ogrozd sa i bez češnjaka: recepti za zimnicu

Vruće marinirane voluške: recepti za pripremu zimnice

Kako ukiseliti vrganje za zimu