Ukiseljena rotkvica

Postoji mnogo različitih recepata za pripremu rotkvica. Korejska rotkvica izvrstan je istočnjački recept koji će zadovoljiti svakog gurmana. Osim neobičnog okusa, privlači svojom hrskavom strukturom i sočnim izgledom. Ovo jelo možete poslužiti kao predjelo na svakom blagdanskom stolu.

Kako ukiseliti rotkvicu

Ukiseljena rotkvica može se pripremati prema raznim receptima. Postoji verzija ukiseljenog povrća u korejskim, japanskim pa čak i kineskim receptima. Ali prije svega, važno je pravilno pripremiti sastojke. Korijenasti usjevi moraju biti jaki, bez znakova plijesni, truleži ili bolesti. Prije kuhanja, povrće je potrebno isprati pod tekućom vodom i oguliti gulilicom za povrće.

Za marinadu se koristi crna rotkva ili daikon. Možete kuhati margelansku rotkvicu ili čak lubenicu na korejski način. Prikladna je svaka sorta na zahtjev domaćice. Također možete koristiti bijele i zelene rotkvice.Sve ovisi o specifičnom receptu i preferencijama domaćice.

Za zatvaranje je bolje koristiti staklene tegle koje prethodno treba oprati sodom i sterilizirati.

Klasični korejski recept za rotkvicu

Kuhanje rotkvice na korejskom nije teško. Važno je pravilno sastaviti sve sastojke:

• povrće 1 kg;
• 3 režnja češnjaka;
• 2 čili papričice;
• 2 male žlice soli;
• žlica granuliranog šećera;
• 30 g zelenog luka;
• 9% ocat - pola žlice;
• dodajte začine po ukusu.

Algoritam kuhanja s uputama korak po korak:

1. Korjenasto povrće narežite na kockice.
2. Papriku sitno nasjeckajte i pomiješajte s rotkvom i solju.
3. Ostavite na toplom mjestu 2 sata, iscijedite sok.
4. Dodajte sve preostale sastojke u rasol.
5. Pomiješajte korjenasto povrće i rasol.

Stavite u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite. Za skladištenje je bolje staviti u tamnu, hladnu prostoriju, bez znakova plijesni ili vlage.

Korejska salata od rotkvica sa sezamom i kimom

Korejska salata od zelene rotkvice postala je poznato jelo na mnogim stolovima, unatoč svom istočnjačkom podrijetlu. Sastojci za salatu:

• pola kilograma zelene rotkvice;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 luk;
• 6% ocat - pola žličice;
• biljno ulje - žličica;
• sjemenke sezama - žličica;
• sol, kumin, ljuta crvena paprika, cilantro i drugi začini po ukusu.

Upute za kuhanje:

1. Korjenasto povrće operite, ogulite i narendajte pomoću ribeža za korejsku mrkvu.
2. Posolite, ostavite 30 minuta da pusti sok. Tako će gorčina nestati.
3. Sameljite cilantro i kumin, dodajte papar, pomiješajte.
4. Češnjak protisnite kroz prešu.
5. Luk narežite na pola prstena i pržite u biljnom ulju dok ne omekša i ne porumeni.
6. Na luk dodajte sjemenke sezama i češnjak te pirjajte 4 minute.
7. Začine dodajte na samom kraju.
8. Rotkvicu ocijediti od soka i pomiješati s lukom i začinima.
9. Dodajte ocat i ostavite u hladnjaku oko 12 sati.

Salata je spremna, može se staviti na svečani stol.

Rotkvica s mrkvom na korejskom

Recept za rotkvicu i mrkvu u korejskom stilu kod kuće vrlo je popularan, pogotovo jer ga može pripremiti čak i početnica domaćica. Sastojci su jednostavni, algoritam kuhanja također nije posebno jedinstven.

Sastojci za mariniranu salatu:

• 400 g bijelog korjenastog povrća;
• 600 g mrkve;
• 2 žlice korijandera;
• mljevena crvena paprika - mala žlica;
• 6 češnja češnjaka;
• 2 žlice. žlice sojinog umaka;
• 4 žlice. žlice 9% octa;
• pola čaše biljnog ulja.

Ovu salatu možete pripremiti prema sljedećim uputama:

1. Korjenasto povrće operite i ogulite.
2. Naribajte povrće za korejsku salatu.
3. Zgnječite češnjak i pomiješajte sa svim začinima u posebnoj posudi.
4. Sve pomiješajte s octom i soja umakom.
5. Zagrijte ulje u tavi dok se ne zagrije.
6. Dobivenom marinadom prelijte naribano korjenasto povrće prethodno stavljeno u vruće i sterilizirane staklenke.
7. U to dodati zagrijano ulje i odmah zarolati.

Ova salata će uspješno trajati cijelu zimu, ali možete je jednostavno staviti u hladnjak i nakon sat vremena, kada se salata marinira, jesti i poslužiti.

Japanska ukiseljena rotkvica

Stručnjaci preporučuju korištenje daikona za ovaj ukusni recept. Ovo je odlična priprema za zimnicu, ukusna i bogata vitaminima. Sastojci za pripremu:

• daikon - 800 g;
• 1200 ml vode;
• 1,5 velike žlice krupne soli;
• 80 g granuliranog šećera;
• 220 ml rižinog octa;
• mljeveni šafran - 1,5 žlice.

Kuhanje korak po korak:

1. Ogulite, operite i naribajte povrće na duge trake.
2. Stavite u vruće, sterilizirane staklenke.
3. Pripremite marinadu od vode, granuliranog šećera i soli. Prokuhajte i dodajte šafran.
4. Kuhajte 5 minuta, dodajte rižin ocat.
5. Rotkvice sipati u staklenke.

Zatim sterilizirajte staklenke oko 15 minuta i zatvorite ih poklopcima. Zamotajte u toplu deku i ostavite da se ohladi jedan dan. Nakon toga možete ga spustiti u podrum za skladištenje za zimu.

Najlakši recept za ukiseljenu rotkvicu na korejskom

Ukiseljena crna rotkva po jednostavnom receptu s minimalnim brojem sastojaka i malo vremena. Proizvodi za recept:

• 1 kg povrća;
• litra vode;
• 200 ml jabučnog octa;
• 50 g soli;
• 200 g granuliranog šećera;
• 5 glavica luka;
• začin i kopar po želji.

Recept:

1. Korjenasto povrće narežite na ploške ili naribajte.
2. Prelijte hladnom vodom, posolite, ostavite sat vremena da nestane gorčina.
3. Luk narežite na kolutiće.
4. Pripremite marinadu od soli, šećera, začina.
5. Nakon što marinada prokuha dodajte ocat.
6. Korjenasto povrće operite od salamure i stavite u sterilizirane staklenke.
7. Na vrh stavite luk i prelijte ga marinadom.

Staklenke zarolajte i stavite u podrum na čuvanje.

Korejska salata od rotkvice i mrkve s paprikom

Za pripremu će vam trebati:

• 300 grama korjenastog povrća;
• 200 grama mrkve i slatke paprike;
• 3 režnja češnjaka;
• 20 grama soli;
• 5 grama šećera;
• 30 g octa;
• 250 ml vode.

Recept za salatu:

1. Papriku narežite na trakice, nakon što joj uklonite sjemenke.
2. Naribajte povrće pomoću ribeža za korejsku mrkvu.
3. Pomiješajte korjenasto povrće i papar.
4. Mrkvu operite, ogulite i naribajte.
5. Svo povrće i korjenasto povrće zbiti u staklenku.
6. Pripremite marinadu i ulijte povrće u staklenku.

Zarolajte i umotajte u deku.Nakon jednog dana možete sići u podrum.

Korejski zeleni radič s lukom i soja umakom

Korejski rotkvica uvijek izgleda ukusno u receptima s fotografijama. Ako ovu salatu pravilno pripremite sa sojinim umakom i dodatnim sastojcima, jelo će se svidjeti svakom gurmanu.

Sastojci za pripremu nevjerojatne salate:

• daikon - 450 grama;
• 1 mrkva;
• pola luka;
• 2 režnja češnjaka;
• žličica granuliranog šećera;
• pola velike žlice soja umaka;
• mala žlica crvene paprike, octa i sjemenki sezama;
• četvrtina žličice mljevenog crnog papra;
• soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Mrkvu i korjenasto povrće operite, ogulite i narežite na trakice.
2. Posolite i ostavite 30 minuta.
3. Dobiveni sok mora se ocijediti.
4. Češnjak nasjeckajte i dodajte korjenastom povrću zajedno sa soli, šećerom, octom, paprom i ostalim začinima prema receptu.
5. Dodajte pola kolutića luka i soja umak.
6. Promiješajte i stavite u hladnjak na par sati.

Ukusna salata za sve ukućane je spremna. Nakon mariniranja možete poslužiti.

Rotkvica marinirana na korejskom s kurkumom

Još jedan recept za korejsku crnu rotkvicu uključuje korištenje kurkume. Ovaj začin daje poseban okus i ugodnu aromu azijskom zalogaju. Sastojci za kuhanje:

• 100 g daikona;
• 50 ml rižinog octa;
• 50 ml vode;
• 50 g granuliranog šećera;
• petina čajne žličice kurkume;
• istu količinu morske soli.

Lako je pripremiti zdravu salatu punu vitamina:

1. U malom loncu pripremite marinadu od octa, šećera, kurkume, soli i šećera s vodom.
2. Rotkvu narežite na ploške, posolite i ostavite jedan dan.
3. Krugove stavite u staklenku i zatim zalijte marinadom.
4. Sterilizirajte i dobro zatvorite.

Zatim se gotova salata može pohraniti u podrum.

Originalni recept za korejsku salatu od rotkvice i kruške

Kimchi od korejske rotkvice izvrstan je recept s puno sastojaka i neobičnog okusa. Sastojci za pripremu ukusnog azijskog zalogaja:

• 2 kg daikona;
• 2 mrkve;
• 1 kruška;
• hrpa zelenog luka;
• 25 g đumbira;
• Yannim - 3 velike žlice;
• 50 ml sojinog umaka;
• 2 velike žlice soli i šećera.

Metoda kuhanja je jednostavna:

1. Povrće ogulite i narežite na kockice.
2. Dodajte sol i šećer rotkvicama u loncu ili emajliranoj posudi.
3. Promiješajte i ostavite 30 minuta, miješajući svakih 10 minuta.
4. Dobiveni sok ostavite u količini od 50 ml, ostatak izlijte.
5. Mrkvu narežite na trakice, đumbir nasjeckajte.
6. Krušku narežite na kockice, a luk na komade dužine 5 cm.
7. Korjenastom povrću dodajte nasjeckano povrće i yannim.
8. Dodajte sok i soja umak.
9. Sve izmiješajte, najbolje rukama u rukavicama.
10. Stavite u posudu, stisnite i ostavite da fermentira 2 dana.
11. Nakon dva dana možete staviti u hladnjak i jesti gotovu rotkvicu.

Ovo je odlično jelo za ljubitelje stranih kuhinja. Ako želite iznenaditi svoje goste, ovo je odličan način.

Kimchi od rotkvica s đumbirom i zelenim lukom

Kimchi od korejske rotkvice još je jedna opcija za pripremu ukusnog rijetkog jela. Proizvodi za kuhanje:

• 2 kg daikona;
• 2 velike žlice soli i granuliranog šećera;
• korijen đumbira - žlica;
• 4 stabljike mladog luka;
• 6 češnja češnjaka;
• 100 grama pahuljica crvene paprike;
• 60 ml soja umaka.

Način kuhanja nije kompliciran. Ovo je dostupno svakome, čak i neiskusnom kuharu:

1. Daikon narežite na male kockice.
2. Stavite u posudu i pomiješajte sa soli i šećerom.
3. Dio soka ostavite za pripremu marinade, ostatak ocijedite.
4. Sitno nasjeckajte đumbir, mladi luk i češnjak.
5. U rotkvice dodajte đumbir, luk, češnjak, soja umak i 70 ml soka.
6. Temeljito promiješati.

Možete poslužiti odmah ili ostaviti u hladnjaku 1-2 sata.

Zaključak

Korejski rotkvica izvrstan je recept za orijentalni zalogaj koji se dugo ukorijenio na ruskom stolu. Priprema takvog snacka je jednostavna, ali važno je zadržati sve proporcije. Zalogaj se ispostavlja pikantnim i, ovisno o dodanim komponentama i začinima, pikantnost se može učiniti više ili manje intenzivnom. Snack treba čuvati na hladnom mjestu. Kako bi se korjenasto povrće bolje mariniralo, u početku se preporuča ostaviti nekoliko dana za fermentaciju u zatvorenom prostoru na sobnoj temperaturi.

Preporučeni postovi

Rotkvica za zimu

Svježi kiseli kupus: recept

Instant kiseli kupus sa ciklom

Recept za pikantni kiseli kupus s ciklom

Kiselo zelje s češnjakom, maslacem i mrkvom

Recept za ukiseljene zelene rajčice s češnjakom

Recept za ukiseljene zelene rajčice s češnjakom i začinskim biljem

Kisele zelene rajčice sa nadjevom

Rajčice marinirane s ciklom: 8 recepata