Krastavci za zimu sa senfom za prste: ukusni recepti sa fotografijama

Krastavci sa senfom za zimu "Prste ćete polizati" recept je koji je odavno zauzeo počasno mjesto u kuharicama mnogih domaćica. Ukiseljeni krastavci odgovarat će svakom stolu. Ovo je omiljeni zalogaj ukućana i gostiju ne samo tijekom svakodnevnih obroka, već i na svečanim gozbama.

Značajke konzerviranja krastavaca sa senfom

Postoji nekoliko uspješnih opcija za pripremu krastavaca sa senfom. Rezultat ovisi o točnim omjerima sastojaka. Veličina povrća utječe na atraktivnost gotovog jela. Naziv "prsti" odnosi se na odabir mladih i svježih plodova veličine kažiprsta.

Kiseli krastavci su čvrsti, hrskavi i ukusni

Ovisno o odabranom receptu, krastavci za kiseljenje mogu se koristiti cijeli ili izrezani na trake, krugove ili ploške. Izrezano povrće ima isti okus kao i cijelo. Prilikom odabira povrća za konzerviranje u staklenku, morate uzeti u obzir da sada postoje posebne sorte s tamnom i gustom kožom. Dobro zadržavaju svoja primarna svojstva kada su izloženi visokoj temperaturi i marinadi. Glavni začin u pripremi "prsta" je senf. Najestetski izgleda u zrnu, iako se može koristiti i gorušica u prahu. Da biste upotpunili buket okusa, u marinadu dodajte ljutu ili pimentovu papriku, hren, češnjak, kopar i bilo koje začinsko bilje pogodno za konzerviranje. Izbor nadjeva je velik i ovisi o osobnim preferencijama kuhara.

Osnova marinade za "prste" može biti ili slana otopina sa začinima, ili sok od povrća ili voća, ili rajčica. Krastavci u vlastitom soku nisu inferiorni u okusu od konzerviranih krastavaca s drugim nadjevima.

Krastavci su potpuni sastojak za spremanje zimnice, ali po želji možete dodati naribanu mrkvu ili nasjeckanu rajčicu, tikvice i bundeve. Svijetli dodaci povrća učinit će gotovo jelo privlačnijim.

Krastavci sa senfom "Prsti" za zimu

Krastavci sa senfom često se pripremaju za zimu, jer ovaj sastojak daje marinadi pikantan, sladak i pikantan okus. Osim toga, senf održava povrće čvrstim i hrskavim.

Ako su zadovoljeni svi zahtjevi, gotova konzerva može se čuvati najmanje godinu dana. Stoga možete sigurno pripremiti zalihe za cijelu godinu.

U klasičnom receptu za krastavce “Fingers” sa senfom izbor ovog začina u zrnu nije bitan.Gorušica u prahu također pojačava okus marinade i čuva čvrstoću povrća.

Recept za kiseljenje krastavaca "Prsti" sa senfom

Da biste pripremili ukiseljene krastavce "Prsti" sa senfom, morate odabrati male plodove s kvrgama koji nisu oštećeni ili prezreli. Za posudu od jedne litre trebat će vam sljedeći sastojci:

• krastavci 6-8 komada;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 list lovora;
• žličica sjemena gorušice;
• 2 graška pimenta;
• bilo koje zelje za kiseljenje;
• sol i šećer po ukusu;
• 9% ocat.

Koraci kuhanja:

1. Krastavce temeljito operite, odrežite peteljke i potopite u hladnu vodu nekoliko sati.
2. Staklenke pripremite tako da ih četkom operete toplom vodom i sodom bikarbonom, pa prelijete kipućom vodom. Nakon što ih malo oddržite u vrućoj vodi, možete ih odmah koristiti za konzerviranje krastavaca.
3. U staklenku stavite začine za buduću marinadu, na vrhu čvrsto pritisnite krastavce.
4. Staklenke prelijte kipućom vodom i pokrijte ih sterilnim poklopcima 15-20 minuta.
5. Ocijedite vodu u veliki lonac i ponovno je zakuhajte. Dalje, morate dodati šećer i sol. U tom slučaju u svaki dio morate dodati malo octa.
6. Krastavce ponovno prelijte kipućom vodom i posebnom napravom dobro zatvorite staklenke poklopcima. To će osigurati maksimalnu nepropusnost očuvanja. Zatvorene posude moraju se okrenuti i ostaviti da se ohlade. Samo ova metoda zatvaranja “Prstiće” krastavci će ostati hrskavi.

Rolanje sa sjemenkama gorušice nije samo lijepo i ukusno, već je i vrlo aromatično

Kiseli krastavci sa sjemenkama gorušice za prste polizati

Tehnologija pripreme krastavaca za kiseljenje ne razlikuje se od drugih i uključuje temeljito pranje povrća, namakanje u hladnoj vodi najmanje 6 sati i sterilizaciju staklenih posuda. Posebnu pozornost treba obratiti na činjenicu da su u ovom receptu krastavci narezani na ploške. Ako su krastavci u obliku prstiju, onda bi idealan rez bio na šipke.

Količina sastojaka po posudi od 1 litre:

• krastavci 6-8 komada;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 lista lovora;
• 2 lista crnog ribiza;
• žličica sjemena gorušice;
• 2 graška pimenta;
• 3 zrna crnog papra;
• kopar za kiseljenje;
• 6 žlica šećera;
• 3 žličice soli;
• 6 žlica 9% octa.

Rolice je bolje raditi u malim staklenkama

Koraci kuhanja:

1. Stavite začine i bilje u staklenke.
2. Stavite krastavce čvrsto na vrh.
3. Dodajte šećer i sol, ulijte ocat.
4. Napunite pripravke do vrha kipućom vodom i labavo pokrijte poklopcima.
5. Nakon 20 minuta zarolajte poklopce i okrenite staklenke dok se potpuno ne ohlade. Bolje ih je držati na podu, prekrivene toplom dekom ili prostirkom.

Krastavci za prste polizati sa senfom i češnjakom

Potrebni sastojci:

• krastavci bilo koje veličine - 4 kg;
• luk - 1 glava;
• češnjak - 1 glava;
• sol - 3 žlice;
• suha senf - 1 žlica;
• šećer - 200 g;
• biljno ulje - 1 šalica;
• ocat 9% - 1 staklo;
• mljeveni crni papar - 2 žličice.

Češnjak i senf klasični su sastojci za aromatičnu marinadu.

Redoslijed pripreme:

1. Operite krastavce i izrežite na male krugove; to će im omogućiti da budu bolje natopljeni marinadom.
2. Pomiješajte sve začine s octom i biljnim uljem, dodajte nasjeckani češnjak i pola kolutića luka.
3. Sve dobro promiješajte i ostavite najmanje 1 sat da se marinira.
4. Tijekom kiseljenja krastavci puste sok koji nije potrebno cijediti. Nakon što prođe potrebno vrijeme, salatu zajedno sa sokom rasporedite u staklenke.
5. Stavite praznine bez poklopaca na krpu ili ručnik u toplu vodu za sterilizaciju.
6. Nakon 20 minuta vrenja staklenke sa salatom od krastavaca dobro zatvorite poklopcima. Nakon hlađenja čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Salata od krastavaca za prste sa senfom i kurkumom

Recept za kiseljenje krastavaca za prste polizati sa senfom koristi nasjeckano povrće. Konzervirana kurkuma koristi se za jarkožutu boju marinade. Također ima svojstva dezinfekcije, što olakšava skladištenje gotovih proizvoda i omogućuje vam da to učinite bez sterilizacije.

Sastojci za salatu:

• krastavci bilo koje veličine - 3 kg;
• senf - 70 g;
• ocat - 450 ml;
• šećer - 450 g;
• sol - 150 g;
• kurkuma - 10 g.

Dodavanje kurkume pomaže da se dugo očuva

Koraci konzerviranja:

1. Krastavce narežite na kolutiće i pomiješajte sa solju. Ostavite par sati.
2. U dobiveni sok dodajte preostale sastojke za marinadu. Kuhajte rasol 7 minuta na srednjoj vatri.
3. U rasol dodajte krastavce i kuhajte još 10 minuta.
4. Salatu zatvorite u porcijama posebnim uređajem.

Pravila skladištenja

Dobro zatvorene i ohlađene staklenke krastavaca čuvajte u tamnoj i hladnoj prostoriji ne duže od godinu dana. Idealno mjesto za čuvanje konzervirane hrane je podrum.Ako nije moguće pohraniti pripravke u zasebnoj prostoriji, tada će poslužiti hladnjak.

Zaključak

Krastavci sa senfom za prste polizati za zimu odlično su predjelo koje možete poslužiti uz bilo koji prilog. Tehnologija konzerviranja je jednostavna i ne oduzima puno vremena. Povrće prema ovom receptu je umjereno slatko i hrskavo, a pomoćni sastojci daju pripravku pikantan okus.

Preporučeni postovi

Marinirane slatke i kisele rajčice

Ukiseljene rajčice za zimu

Ukiseljeni krastavci s rajčicama: izbor za zimu

Ukiseljena bundeva: 11 recepata za zimu

Cikla ukiseljena za zimu u staklenkama

Marinada od cikle za zimu: vrlo ukusni recepti

Ukiseljene crne mliječne gljive

Ukiseljena repa: recepti za zimu

Ukiseljeni krastavci za zimu s vrhovima mrkve: jednostavni recepti s fotografijama