Sok od šljiva za zimu

Sok od šljiva nije samo vrlo ukusan proizvod, već je i zdrav. Budući da nije baš popularan među konzumentima pakiranih sokova (što znači da ga je teže pronaći na policama trgovina nego napitke od ostalog voća i bobičastog voća), zdravije ga je i lakše pripremiti sami.

Kako napraviti sok od šljiva: opća pravila

Unatoč raznolikosti recepata, postoje i opća pravila za pripremu domaćeg soka od šljiva, na temelju kojih možete kreirati vlastite varijacije pripravaka:

1. Za svako konzerviranje vrijedi prvo pravilo - priprema se mora odvijati na čist način, proizvodi ne smiju sadržavati strane nečistoće, a staklenke i poklopce potrebno je prethodno sterilizirati ili barem temeljito oprati i preliti kipućom vodom.
2. Jedan kilogram voća obično sadrži 100 grama šećera.
3. Plodovi namijenjeni za berbu moraju biti kvalitetni – zreli, ne truli i prezreli.Preporučljivo je koristiti slatke sorte, ali to je, naravno, stvar ukusa.
4. Nije preporučljivo tijekom procesa miješati šljive s drugim voćem.
5. Da bi plodovi bolje dali sok, prije kuhanja se popare kipućom vodom.

Sok od šljive: dobrobiti i štete

Korisna svojstva pića nisu ograničena na njegov relativno nizak sadržaj kalorija (50 kilokalorija na 100 grama). Uključuje:

• vitamini B, A, C;
• kalij i fosfor;
• pektini i tanini.

Zbog visokog sadržaja kalija, piće ima pozitivan učinak na živčani sustav, jača krvne žile, pa se stoga može koristiti za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

Antioksidansi sadržani u piću imaju blagotvoran učinak na tijelo, poboljšavajući stanje kože i kose. Napitak je također koristan za osobe koje pate od povišenog kolesterola u krvi, kao i za anemiju, bolesti bubrega i jetre.

Međutim, ovaj proizvod ima i nedostatke. Prvo, ne preporučuje se uporaba u slučaju pojedinačnih kontraindikacija. Drugo, unatoč niskom sadržaju kalorija, ne može se koristiti za mršavljenje (i strogo je zabranjeno za pretilost ili dijabetes), budući da je omjer masnih kiselina u njemu izuzetno neujednačen - postoji jaka pristranost prema ugljikohidratima. Treće, bolje je ne zlorabiti ga za gastrointestinalne bolesti i reumatizam.

Sok od šljiva za zimu kroz sokovnik

Za pripremu će vam trebati:

• šljiva – 3 kg;
• granulirani šećer - 300-500 grama (po ukusu);
• voda.

Kao i sokovnik i lonac.

Pripremite sok od šljiva kroz sokovnik za zimu na sljedeći način:

1. Staklenke i poklopci su prethodno sterilizirani.
2. Plodove oprati, osušiti i očistiti od koštica. Zatim prelijte kipućom vodom i ostavite 2-3 minute.
3. Plodovi koji su bili u kipućoj vodi propuštaju se kroz sokovnik. Rezultat će biti sok od šljiva s pulpom. Ako vam pulpa nije potrebna, sok možete procijediti kroz gazu.
4. Izmjerite volumen dobivene tekućine i razrijedite je vodom 1:1.
5. Smjesu ulijte u lonac, zakuhajte i dodajte šećer.
6. Nakon što se šećer potpuno otopi, kuhati još 5-10 minuta (ovisno o količini), zatim maknuti s vatre i uliti u staklenke.
7. Staklenke se zarolaju, izvrnu na poklopce i umotaju u deku, ostave da se potpuno ohlade, pa prebace na hladno mjesto.

Sok od šljive s pulpom za zimu

Sastojci:

• šljiva – 5 kg;
• granulirani šećer - 1 kg (po ukusu);
• voda - 5 litara.

Pripremite sok od šljive s pulpom kod kuće na sljedeći način:

1. Staklenke su prethodno sterilizirane.
2. Plodovi se operu, izvade im koštice, zatim se sipaju u lonac, napune vodom i stave na vatru.
3. Kuhajte dok ne zavrije, nakon što zavrije smanjite vatru i kuhajte pola sata.
4. Ulijte tekućinu u lonac i sameljite voće kroz sito.
5. Pomiješajte pulpu i tekućinu, pošećerite, prokuhajte i uz redovito miješanje kuhajte još 5-10 minuta.
6. Sipati u staklenke i zarolati.
7. Staklenke se stave na poklopac, zamotaju i ostave da se ohlade. Zatim prebacite na hladno mjesto.

Sok od šljiva u sokovniku

Za pripremu će vam trebati:

• šljiva – 5 kg;
• šećer - 500-700 grama (po ukusu).

Sok u sokovniku pripremite na sljedeći način:

1. Staklenke se steriliziraju prije kuhanja.
2. Plodove oprati, očistiti od koštica, ostaviti 2-3 minute u kipućoj vodi i ostaviti da se malo osuše.
3. Ubacite voće u sokovnik, stavite ga na vatru i stavite posudu u koju će se ocijediti sok.
4. U šerpu uspite šećer, ulijte dobiveni napitak, zatim stavite na vatru i kuhajte dok se šećer ne otopi.
5. Tekućinu ulijte u staklenke, zarolajte, ostavite da se ohlade i čuvajte na hladnom mjestu.

Koncentrirani sok od šljiva kod kuće

Za pripremu će vam trebati:

• šljiva – 6 kg;
• šećer - 4-6 kg (po ukusu);
• voda - 6 litara.

Kao i lonac i sito (ili sokovnik, ili blender).

Koncentrat pripremite prema sljedećoj recepturi:

1. Plodove oprati, očistiti od koštica i staviti u lonac. Napunite vodom (voda treba potpuno prekriti voće) i stavite na vatru.
2. Kuhajte dok se šljive ne skuhaju – dok ne prokuhaju na jakoj vatri, pa smanjite vatru. Skida se pjena koja se stvara tijekom kuhanja.
3. Gotovi plodovi se vade iz posude i pasiraju kroz sito (dva puta) ili kroz sokovnik. Možete ih samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u multipraktiku.
4. Dobivenu voćnu kašu (žgance) pomiješamo s preostalom tekućinom, dodamo šećer i kuhamo 10-15 minuta. Tijekom kuhanja dobro promiješajte.
5. Zatim se koncentrat ulije u sterilizirane staklenke, zarola i čuva na hladnom i tamnom mjestu.

Sok od šljiva za zimu kod kuće bez šećera

Da biste kod kuće napravili sok od šljiva, trebat će vam šljive - u bilo kojoj količini.

Pripremite prema sljedećem receptu:

1. Staklenke se steriliziraju prije kuhanja.
2. Plodove oprati, oguliti, izvaditi koštice i popariti kipućom vodom.
3. Zatim se sok iscijedi na bilo koji prikladan način. Za to možete koristiti sokovnik.
4. Ako nemate sokovnik, pripremljeno voće možete zagrijati u loncu (na najmanjoj vatri), ostaviti 10-15 minuta i ocijediti kroz gazu. Plodove također možete samljeti u stroju za mljevenje mesa ili blenderu prije zagrijavanja, a potom dobivenu masu također zagrijati i kroz gazu iscijediti tekućinu.
5. Gotov proizvod se ulije u lonac, stavi na laganu vatru i kuha 3-4 minute. Zatim ulijte u staklenke i sterilizirajte 15 minuta.

Sok od šljiva sa jabukama

Sastojci:

• šljive - 1 kg;
• jabuke - 500 grama;
• šećer - 200 grama.

Trebat će vam i sokovnik.

Sok od jabuke i šljive pripremite prema sljedećem receptu:

1. Staklenke su prethodno sterilizirane.
2. Šljive operite, očistite od sjemenki i ostavite u kipućoj vodi 3 minute. Jabuke oprati i narezati na kriške (bez sjemenki).
3. Plodovi se šalju u sokovnik.
4. Dobiveni napitak ulije se u lonac, doda se šećer i kuha dok ne zavrije.
5. Gotov proizvod se ulije u staklenke, smota i pošalje na hladno mjesto.

Kako napraviti sok od šljiva s kruškama

Za pripremu će vam trebati:

• šljive - 3 kg;
• kruške - 2 kg;
• cimet - 2-3 žličice;
• sokovnik - 1 kom.

Napitak pripremite prema sljedećem receptu:

1. Voće se oguli, opere, izvadi koštica (šljive) i nareže na ploške (kruške).
2. Procijedite kroz sokovnik.
3. Dodajte cimet i promiješajte.
4. Ulijte u sterilizirane staklenke i ponovno sterilizirajte u vodenoj kupelji.
5. Zarolajte poklopce, pokrijte staklenke dekom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
6. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Prešani sok od šljiva

Za pripremu će vam trebati:

• šljive;
• granulirani šećer po ukusu;
• gaza.

Napitak pripremite na sljedeći način:

1. Plodove oprati, odstraniti sjemenke i osušiti.
2. Opariti i držati u kipućoj vodi 3-4 minute.
3. U posudu u kojoj ćete pripremati napitak slažite gazu i šljive u slojevima. Prvi sloj je obložen gazom, a zatim su poslagani plodovi.
4. Nakon toga, ugnjetavanje se stavlja na posudu i ostavlja na miru nekoliko sati.
5. Nakon što se pojavi sok, ulije se u lonac i stavi na vatru nekoliko minuta. Za to vrijeme po želji možete dodati šećer. Bez dovođenja do vrenja, maknite posudu s vatre.
6. Piće se ulije u sterilizirane staklenke, smota, okrene na poklopce i zamota.
7. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mjestu.

Sok od šljiva za zimnicu sa dodatkom voća

Tijekom pripreme napitka možete dodati i drugo voće i bobice po ukusu. Izuzetak je banana - zbog svoje strukture kuhanje postaje nemoguće, jer rezultat nije napitak, već pire. Općenito, recept je prilično standardan i lako se može promijeniti.

Za pripremu će vam trebati:

• 2 kg šljiva;
• 2 kg breskvi (grožđe, jabuke, trešnje i dr. - po želji kuhara);
• 600 grama granuliranog šećera;
• voda.

Napitak pripremite ovako:

1. Plodove oprati, očistiti od koštica i narezati na komade (po potrebi).
2. Napunite vodom tako da voće bude potpuno prekriveno.
3. Kuhajte 30-40 minuta (dok se kožica ne počne odvajati).
4. Voda se ulije u lonac, a voće se melje kroz sito.
5. Samljevena masa se prelije prethodno ocijeđenom tekućinom, doda šećer i kuha još 10-15 minuta.
6. Ulijte napitak u sterilne staklenke.

Kako čuvati sok od šljiva

Sok od šljiva čuva se na hladnom i tamnom mjestu (na temperaturi ne višoj od +15 stupnjeva). Rok trajanja ne prelazi godinu dana. Važno je zapamtiti da kada se pije, mora se razrijediti vodom.

Zaključak

Sok od šljiva zdrav je i ukusan napitak koji se koristi ne samo u kulinarstvu, već iu kozmetologiji, no ne smijete ga piti u velikim količinama jer može biti štetan za vaše zdravlje.

Preporučeni postovi

Kompot za zimu od šljiva

Recept za kompot od grožđica

Džem od šljiva i naranči

Ukiseljene šljive

Domaće suhe šljive

Recepti za kompot od drijena

Žele od brusnica: 5 recepata

Kompot od jabuka i aronije

Kompot od borovnica za zimu: jednostavni recepti