Ukiseljeni krastavci, tikvice i paprike za zimu: recepti za pripremu raznih povrća

Kraj ljeta i početak jeseni vrijeme je kada vlasnici vrtova beru svoje usjeve. Mnogi imaju problem kako duže sačuvati ljetne darove i kojim zanimljivim jelima iznenaditi svoju obitelj. Zimnica od krastavaca, tikvica i paprika brzo je i ukusno predjelo koje može pripremiti svaka domaćica.

Pravila za mariniranje raznih paprika, tikvica i krastavaca

Da biste napravili asortiman za zimu, morate odabrati odgovarajuće voće. Najbolje je koristiti male, jake krastavce, koji će nakon pripreme ostati čvrsti i hrskavi. Što se tiče tikvica, prikladni su mladi primjerci. Treba odabrati povrće bez oštećenja i truleži.

Za kiseljenje je bolje birati male, jake plodove.

Nekoliko savjeta za pripremu:

• odabrano voće mora se temeljito oprati i osušiti;
• Krastavci krastavaca su odrezani tako da marinada bolje prodire;
• tikvice su oguljene, izrezane na krugove;
• paprika se oguli od stabljike, sjemenki i izreže na nekoliko dijelova;
• Najbolja posuda za zimnicu su staklene tegle, koje je potrebno oprati sodom i isprati kipućom vodom ili sterilizirati.

Klasičan recept za razne tikvice, krastavce i paprike

Za pripremu raznih jela za zimu prema klasičnom receptu potrebno vam je vrlo malo vremena - oko pola sata.

Sastojci (za teglu od 1,5 litara):

• 7-8 krastavaca srednje veličine;
• 1 tikvica;
• 2 slatke paprike;
• 2 kom. lovorov list;
• 1 mrkva;
• 45 g soli;
• 20 g šećera;
• 45 ml 9% octa;
• začini po ukusu.

Pripravci od povrća mogu se čuvati cijelu zimu

Način kuhanja:

1. Krastavce operite, odstranite krajeve i stavite u hladnu vodu na par sati.
2. Začine operite, osušite na papirnatom ručniku ili salveti i stavite na dno sterilizirane staklenke.
3. Tikvice operite i narežite na deblje ploške, sitno povrće možete jednostavno podijeliti na 2-3 dijela.
4. Papriku oprati, odstraniti sjemenke, velike plodove prerezati na 2-4 dijela.
5. Na dno stavite začine, zatim tikvice i krastavce, naizmjence u slojevima, a na slobodne prostore komadiće paprike, nastojeći da ne ostane prazna mjesta.
6. Staklenke s pripravcima ulijte kipuću vodu, pokrijte metalnim poklopcima i ostavite stajati 20 minuta.
7. Ulijte vodu u lonac, pustite da ponovno prokuha, dodajte sol i šećer i držite na vatri oko minutu.
8. U salamuru dodajte ocat i prelijte povrće do ruba.
9. Smotajte, stavite vrat prema dolje i ostavite jedan dan.

Zatim preuredite za pohranu.

Ako su plodovi čisti i posuda dobro sterilizirana, takvo se jelo može čuvati cijelu zimu.

Kako zarolati niz krastavaca, tikvica i paprika u staklenke od 3 litre

Tikvice su veliko povrće, pa je s njima najprikladnije smotati razne kisele krastavce za zimu u staklenke od 3 litre. Za takav spremnik trebat će vam sljedeći sastojci:

• 14-16 krastavaca srednje veličine;
• 2 tikvice srednje veličine ili 3-5 malih;
• 3-4 paprike babure;
• 3 kom. lovorov list;
• 70 g soli;
• 45 g granuliranog šećera;
• 75 ml 9% octa;
• 2 kišobrana kopra;
• začini po ukusu.

Razno povrće može se poslužiti kao zaseban međuobrok ili kao dodatak toplim jelima

Način kuhanja:

1. Plodove operite i osušite, krastavce i tikvice odrežite, a velike primjerke po potrebi narežite na nekoliko dijelova.
2. Stavite začine na dno pripremljene staklenke.
3. Kompaktno složite krastavce i tikvice naizmjenično, sa strane stavite paprike i kopar.
4. U loncu zagrijte vodu, pustite da prokuha i ulijte u staklenku.
5. Pokrijte i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
6. Ulijte vodu natrag u posudu, pričekajte dok ne zavrije, dodajte sol i šećer.
7. Povrće prelijte salamurom, dodajte ocat.
8. Zatvorite poklopac, lagano protresite i preokrenite.

Nakon jednog dana možete ga ostaviti za skladištenje za zimu.

Marinirani asortiman može se koristiti kao zaseban zalogaj ili kao dodatak toplim jelima.

Ukiseljeni krastavci s tikvicama, paprikom i češnjakom za zimu

Druga opcija za razno ukiseljeno povrće za zimu je s češnjakom.

Za pripremu će vam trebati:

• 6 malih krastavaca;
• 1-2 male tikvice;
• 1-2 paprike babure;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 žličica sjemenke gorušice;
• 1 žličica sušeni celer;
• 1 žličica granulirani šećer;
• 2 žličice sol;
• 30 ml 9% octa.

Češnjak daje kiflicama ugodan opor okus

priprema:

1. Sve voće operite, uklonite višak, veće narežite na nekoliko dijelova.
2. Namočite krastavce na par sati.
3. Češnjeve češnjaka narežite i stavite na dno staklene posude za mariniranje. Tamo dodajte senf, celer i začine.
4. Čvrsto savijte, naizmjenično povrće.
5. Prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
6. Ulijte vodu u lonac, pričekajte da prokuha, dodajte sol i šećer i držite na vatri još par minuta.
7. Ulijte ocat u marinadu i ulijte u staklenke do vrha.
8. Zavrnite poklopce i okrenite.
9. Kada se grickalica ohladi, stavite je na tamno mjesto.

Razni marinirani češnjak ugodnog je pikantnog okusa i služi kao odličan dodatak mesu.

Kako marinirati razne tikvice, paprike i krastavce sa začinima

Recept za razne kisele krastavce za zimu sa začinima pogodan je za ljubitelje jela s izraženim okusom.

Za dvije porcije od 1,5 litara potrebno je uzeti:

• 6-7 malih krastavaca;
• 1 tikvica;
• 2 slatke paprike;
• 4 kom. crni i piment grašak;
• 90 g soli;
• 70 g šećera;
• 4 stvari. karanfili;
• Lovorov list;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 90 ml 9% octa;
• 3 kišobrana kopra.

Razno povrće bogato je vitaminima i mikroelementima koji su toliko potrebni u zimsko-proljetnom razdoblju

Način kuhanja:

1. Plodove oprati, malo osušiti, odstraniti sav višak, po potrebi iseći na nekoliko delova, krastavce potopiti na par sati.
2. Na dno sterilizirane posude stavite začine, kopar i češnjak, a na vrh čvrsto povrće.
3. Prelijte kipućom vodom i ostavite četvrt sata.
4. Pripremite rasol: u vodu dodajte sol i šećer i zagrijavajte dok ne provrije.
5. Ocijedite tekućinu iz staklenki, dodajte rasol i ocat.
6. Čvrsto zavrnite, okrenite i ostavite jedan dan.
7. Stavite na tamno mjesto.

Marinirana plata za zimu od tikvica, paprike i krastavaca sa paprikom i začinskim biljem

Razne krastavce i paprike možete marinirati s tikvicama uz dodatak paprike i začinskog bilja. Sastojci:

• 2 kg malih krastavaca;
• 4 tikvice srednje veličine;
• 4-5 paprika babura;
• 3 kom. lovorov list;
• 75 g soli;
• 40 g šećera;
• 75 ml 9% octa;
• 2 žličice paprika;
• 6 grančica kopra;
• začini po ukusu.

Paprika daje pripravku slatkast okus i pogodan je za jela od mesa

Način kuhanja:

1. Povrće operite i osušite, po potrebi narežite na komade.
2. Na dno posude stavite začine, ½ žličice. papriku i lovorov list.
3. Rasporedite povrće nasumično, nastojeći da ne ostane prazna mjesta.
4. Rasporedite kopar i po vrhu pospite preostalu papriku.
5. Prelijte kipućom vodom, labavo poklopite i pričekajte 10-15 minuta.
6. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol i granulirani šećer, prokuhajte i držite na vatri još nekoliko minuta.
7. Ocijedite sortu vode, dodajte ocat i salamuru do vrha.
8. Zavijte poklopce, okrenite i ostavite dok se ne ohlade.

Zatim ga premjestite na tamno mjesto.

Razne marinirane paprike zanimljivog su slatkastog okusa i savršeno se slažu uz meso ili piletinu.

Asorti od paprika, krastavaca i tikvica sa mrkvom i češnjakom

Krastavce, tikvice i paprike možete marinirati cijele za zimu uz dodatak mrkve i češnjaka. Za 1 litru potrebno je:

• 5 krastavaca srednje veličine;
• 1 manja tikvica;
• 1 slatka paprika;
• 1 mrkva;
• 3 režnja češnjaka;
• 2 grančice kopra;
• 1 list lovora;
• 40 g soli;
• 20 g granuliranog šećera;
• 20 ml 9% octa;
• začini po ukusu.

Marinirani sortirani češnjak ima pikantan okus

priprema:

1. Pripremite povrće: operite, osušite, po potrebi ogulite, krastavce odrežite, tikvice i mrkvu narežite na nekoliko dijelova.
2. U steriliziranu suhu staklenku stavite češnjak, kopar, lovorov list i začine.
3. Tamo stavite svo pripremljeno voće.
4. Prelijte kipućom vodom 10-15 minuta.
5. Pripremite salamuru: dodajte sol i šećer u vodu, pustite da prokuha, ulijte ocat.
6. Vrućom marinadom prelijte povrće, zavijte poklopce, preokrenite i ostavite da se ohladi.

Nakon jednog dana stavite na tamno, hladno mjesto.

Marinirano predjelo prema ovom receptu ima neobičan pikantan okus.

Recept za razne tikvice, paprike i krastavce s hrenom i začinskim biljem

Ljubitelji pikantnih jela će uživati ​​u mogućnosti ukiseljenog povrća s hrenom.

Za 3 litre trebate uzeti:

• 14-16 malih krastavaca;
• 2 male tikvice;
• 4 paprike babure;
• 4 stvari. lovorov list;
• 1 hren;
• 10 komada. crni papar u zrnu;
• 3 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. granulirani šećer;
• 2 kišobrana kopra;
• 6 češnja češnjaka;
• 80 ml 9% octa.

Marinada ispadne slatko-kiselkasta, a povrće čvrsto i hrskavo.

priprema:

1. Povrće operite, odrežite krajeve, a krastavce namočite sat vremena u hladnoj vodi.
2. Papriku i hren operite i ogulite.
3. Tikvice narežite na deblje kolutove ili komade (ako su sitne možete i cijele), a paprike na 4 dijela.
4. Na dno staklene posude stavite začine, češnjak, kopar.
5. Krastavce, tikvice i paprike čvrsto složiti, na vrh staviti hren.
6. Ulijte kipuću vodu 15-20 minuta.
7. Pripremite marinadu: stavite vodu na vatru, dodajte sol, šećer, lovorov list.
8. Ocijedite tekućinu iz povrća i dodajte marinadu.
9. Zavrnite staklenke poklopcima, okrenite ih i ostavite jedan dan.

Uklonite šav za pohranu.

Slatko-kisela marinada omogućuje da plodovi ostanu čvrsti i hrskavi.

Pravila skladištenja

Kako bi pripravci zadržali svoj okus i trajali cijelu zimu, trebali biste uzeti u obzir neke preporuke:

• optimalna temperatura za skladištenje nije viša od 20 ° C;
• nema potrebe za skladištenjem na temperaturama ispod ništice kako bi se spriječilo smrzavanje sadržaja;
• Važan uvjet za skladištenje pripravaka krastavaca za zimu je dobra ventilacija.

Zaključak

Asortiman krastavaca, tikvica i paprika za zimu izvrsno je jelo koje je prikladno i za svečani stol i za običnu večeru. Razne mogućnosti kuhanja s dodatnim sastojcima omogućit će vam da odaberete recept koji odgovara vašem ukusu.

Preporučeni postovi

Svježi kiseli kupus: recept

Cherry rajčice za zimu u staklenkama

Marinirane rajčice s lukom za zimu: recepti s fotografijama

Kako kuhati brusnice na pari

Recepti za ukiseljeni fizalis

Daikon na korejskom

Ujgurski začin Lajan

Kako marinirati mlade koze (koze) gljive: jednostavni recepti

Moče li se vrganji: prije kuhanja, soljenja, kiseljenja, pravila i savjeti