Sadržaj
Ukiseljena dinja za zimu ima nevjerojatan okus i miris i već je osvojila srca mnogih domaćica širom svijeta.
Kako ukiseliti dinju u staklenkama za zimu
Vrlo je važno odabrati pravo voće za pripremu pripravaka. Sljedeće su sorte sasvim prikladne za ukiseljenu dinju: Torpedo (preporučljivo je odabrati veću), Kolkhoznitsa (u ovom slučaju bolje je odabrati manju), Charente, Iroquois, Kontalupa, Princess Maria, Orange.
Ako ste kupili voće koje je loše kvalitete, vodenasto i nezaslađeno, nemojte žuriti da ga bacite. Također će biti prekrasan desert ako uzmete u obzir neke od nijansi mariniranja.
Potrebno je staviti dinje jedne sorte u jednu posudu, jer svaka sorta ima svoju strukturu pulpe.
Za kiseljenje dinje za zimu, odabrano voće temeljito se opere, obriše, prereže na pola, a sjemenke i vlakna se uklone žlicom. Po potrebi se ogule (narežu na ploške i odstrani im se kora). Kriške se narežu na komade i blanširaju u serpi par sekundi u kipućoj vodi. Ohladite odmah pod mlazom hladne vode.
Na dno pripremljenih steriliziranih i osušenih staklenki stavljaju se potrebni začini, a staklena posuda puni pripremljenim voćem.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte vodu i šećer u tavu i pustite da prokuha. Zatim dodajte ocat, prokuhajte nekoliko minuta i dobivenu marinadu ulijte u staklenke. Pokrijte sterilnim poklopcima.
Stavite posudu u posudu s vrućom vodom i sterilizirajte 30 minuta. Staklenke se hermetički zatvore i stave pod pokrivač dok se ne ohlade.
Recepti za ukiseljenu dinju za zimu
Postoji mnogo recepata za kiseljenje dinja za zimu. Razmotrimo najbolje i originalne recepte za pripremu ove delicije.
Klasični recept za ukiseljenu dinju za zimu
Kiseljenje dinje prema klasičnom receptu aktivno se koristi za pripremu zimnice. Za pripremu ovog recepta trebat će vam sljedeći sastojci:
- dinja - 2 kg;
- voda - 1,2 l;
- med - 5 žlica;
- ocat - 250 ml;
- sol - 2 žličice.
Tehnologija kuhanja.
Plod dinje dobro operite, prerežite na pola, izvadite jezgru i sjemenke. Narežite na ploške, odrežite koru, nasjeckajte na male komadiće, otprilike 2-3 cm.
Blanširajte 1-2 minute, stavite u cjedilo i ocijedite. Stavite u pripremljene staklene posude.
Pripremite marinadu. Stavite vodu u lonac, dodajte i pomiješajte med i sol. Zakuhajte, kuhajte 2-3 minute, dodajte ocat i kuhajte još minutu. Rasol ohladiti na sobnu temperaturu i uliti u staklenke.
Sterilizirajte 15 minuta. Zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.
Recept za ukiseljenu dinju za zimu bez sterilizacije
Ako trebate uštedjeti vrijeme, postoji jako dobar recept za kiselu dinju bez sterilizacije. Za njega će vam trebati:
- dinja - 2 kg;
- voda - 1,2 l;
- ocat - 400 ml;
- cimet - 1 štapić;
- sol - 1,5 žličica;
- limun - 1 komad;
- klinčići – 8-10 komada.
Plod dinje oprati, odstraniti sjemenke i koru, narezati na komade veličine cca 3*3 cm.Složiti u pripremljene, sterilizirane posude.
Ulijte vodu u lonac, iscijedite sok od limuna, posolite. Zakuhajte, držite na laganoj vatri još nekoliko minuta. Dobivenom marinadom prelijte dinje, pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta.
Ulijte salamuru natrag u tavu i pustite da prokuha. Ulijte marinadu u staklenke i ostavite još 15 minuta. Ulijte marinadu natrag u tavu, dodajte štapić cimeta izlomljen na nekoliko dijelova, klinčiće, ocat u slanu otopinu i kuhajte 5 minuta.
Ulijte marinadu u posude, zarolajte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
Pikantne ukiseljene dinje u staklenkama za zimu
Može se konzumirati kao desert, ali i dodati u salate, nadjeve za razna jela.
Potrebni sastojci:
- dinja - 1 kg;
- voda - 250 ml;
- med - 2 žlice;
- ocat - 100 ml;
- mljeveni cimet - 2/3 žličice;
- đumbir - 2/3 žličice;
- sol - 1/3 žličice.
Plod dinje oprati, prepoloviti, odstraniti sjemenke i vlakna, oguliti. Samljeti pulpu na komade od 3 centimetra. Stavite u staklene posude.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, otopite med u odmjerenoj količini vode, dodajte cimet, đumbir i sol. Prokuhajte i dodajte ocat.
Dobivenu marinadu ulijte u staklene posude. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 10 minuta.Zatim zarolajte i umotajte u deku dok se ne ohladi.
Ovaj pripravak možete pojesti već za par dana, no ipak je bolje pričekati zimu. Čuvati na hladnom mjestu.
Pikantna ukiseljena dinja
Recept za pikantnu kiselu dinju prikladan je za prave sladokusce i gurmane. Proizvod ima svijetli i bogat okus.
Potrebno:
- dinja - 1,5 kg;
- šećer - 130 g;
- voda - 1 l;
- ocat - 80 ml;
- čili paprika - 1,5 komada;
- lišće crnog ribiza - 10-15 komada;
- klinčići - 8-10 komada;
- sol - 30 g;
- piment (grašak) - 1 žličica.
Voće dobro operite, prerežite na dva dijela, uklonite sve sjemenke i vlakna. Ogulite i narežite na male komadiće.
Na dno prethodno pripremljenih steriliziranih staklenki stavite listove ribiza, čili papričicu (za staklenku od pola litre ½ komada, a za staklenku od litre cijeli komad) i dinju.
Pripremite marinadu. U šerpu ulijte potrebnu količinu vode i prokuhajte. Dodajte šećer, sol, klinčiće i alevu papriku. Zakuhajte i kuhajte još 5 minuta.
Vruću marinadu prelijte preko voća, ravnomjerno rasporedite začine. Pokrijte poklopcima. Sterilizirajte staklenke 10 minuta, zatim ih zarolajte i stavite na mjesto gdje će se proizvod ohladiti.
S trešnjom
Za pripremu ove grickalice trebat će vam:
- dinja - 1 kg;
- trešnja - 250 g;
- voda - 2,5 l;
- šećer - 500 g;
- klinčić (zemlja) - 1 žličica;
- cimet (štapić) - 1 komad;
- ocat - 150 ml;
- sol - 60 g.
Dinje temeljito operite pod mlazom vode, izrežite ih, uklonite sjemenke i vlakna, odrežite im koru. Narežite na male komadiće.
Trešnje operite i iglom im uklonite koštice.
Voće stavite u zdjelu i dodajte slanu vodu u potrebnom omjeru. Ostavite preko noći. Ujutro ocijedite tekućinu u lonac. Dodajte šećer, cimet i klinčiće. Kada marinada zakipi dodajte ocat i kuhajte nekoliko minuta. U marinadu dodajte dinju i višnje. Kuhati na laganoj vatri sat vremena. Za to vrijeme dinja bi trebala postati gotovo prozirna.
Posudu s višnjama i marinadom stavite u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.
Uvjeti skladištenja
Vrijeme i uvjeti skladištenja ovise o načinu pripreme jela. Ako se očekuje dugotrajno skladištenje, potrebno ga je vruće valjati. A kada se proizvod skladišti ispod najlonskog poklopca, mora se ohladiti.
Spremnici za skladištenje moraju biti čisti, bolje sterilizirani i suhi od vlage. U ovom obliku praznine se dobro čuvaju na hladnom mjestu, ali postoje recepti u kojima je praznine potrebno čuvati samo u hladnjaku.
Recenzije ukiseljene dinje za zimu
Zaključak
Bez sumnje, svaki od ovdje navedenih recepata za kiselu dinju za zimu vrijedan je pažnje. Kako biste uživali u ukusnom, aromatičnom desertu od dinje, morate se strogo pridržavati recepta. Tada napori utrošeni na kuhanje neće biti uzaludni.
