Konzerviranje krastavaca s limunskom kiselinom za zimu u litarskim staklenkama

Krastavci konzervirani limunskom kiselinom za zimu popularan su način očuvanja ovog ukusnog i zdravog povrća. Svaka domaćica ima svoj “signature” recept kojim su njeni ukućani i gosti oduševljeni. Krastavci ukiseljeni limunskom kiselinom imaju mekši, prirodniji okus u usporedbi s onima koji koriste ocat.

Je li moguće konzervirati krastavce s limunskom kiselinom?

Kod kiseljenja krastavaca preporuča se koristiti limunsku kiselinu umjesto octa. Ovaj korak može biti uzrokovan medicinskim ograničenjima ili osobnim preferencijama ukusa. Ovaj proizvod nema oštar miris i okus te manje iritira sluznicu želuca i crijeva. S limunskom kiselinom možete ukiseliti ukusne krastavce za zimu s čistom marinadom.

Ova metoda kiseljenja prikladna je za sve krastavce: od malih kornišona do preraslih

Koliko limunske kiseline treba koristiti za kiseljenje krastavaca?

Prilikom mariniranja proizvoda za dugotrajno skladištenje važno je ne prekršiti recept i dodati dovoljnu količinu konzervansa. U suprotnom, obradak se može pokvariti. Prilično je teško pogriješiti s količinom limunske kiseline za kiseljenje krastavaca - dovoljno je 5 g po posudi od jedne litre.

Metode dodavanja konzervansa mogu biti različite:

• žličica limunske kiseline po litrenoj staklenci suhih krastavaca, prije izlijevanja;
• dodavanje u kipuću marinadu, 1 minutu prije skidanja s vatre.

Ne biste trebali povećavati sadržaj konzervansa - to će pokvariti okus ukiseljenog proizvoda i neće donijeti nikakvu korist

Kako ukiseliti krastavce s limunskom kiselinom

Konzerviranje krastavaca s limunskom kiselinom moguće je u staklenkama od litre, staklenkama od tri litre i bilo kojim drugim spremnicima po izboru domaćice. Trebate se voditi prema broju članova obitelji: otvorena konzervirana hrana ne smije se dugo čuvati, čak ni u hladnjaku.

Jednostavan recept za kiseljenje krastavaca s limunskom kiselinom za zimu

Jednostavan recept za ukiseljene krastavce s limunskom kiselinom pomoći će vam da pripremite jelo bez pogrešaka.

Potrebni proizvodi:

• krastavci – 4,9 kg;
• slatka paprika - 0,68 kg;
• lovorov list - 8 kom .;
• mješavina papra - 10 g;
• češnjak - 35 g;
• voda – 4,6 l;
• sol - 60 g;
• šećer - 75 g;
• limunska kiselina za tri staklenke od tri litre krastavaca - 45 g.

Postupak pripreme:

1. Povrće dobro operite, paprike i češnjak ogulite, prerežite po dužini i odrežite krajeve.
2. Stavite čvrsto u posude zajedno sa začinima.
3. Ulijte kipuću vodu do vrata, držite četvrt sata, ulijte u lonac i prokuhajte.
4. Dodajte preostale suhe sastojke u vodu i kuhajte 60 sekundi.
5. Ulijte u posude, dobro zatvorite i okrenite.
6. Zamotajte u toplu deku na jedan dan.

Okus kiselih krastavaca uvelike ovisi o korištenim začinima.

Slatki kiseli krastavci s limunskom kiselinom

Možete soliti krastavce s limunskom kiselinom za zimu na različite načine. Sastojci:

• limunska kiselina na staklenku od 3 litre krastavaca - 15 g;
• zeleno voće - 1,1 kg;
• češnjak - 15 g;
• sjemenke gorušice - 5 g;
• kišobrani kopra – 2-4 kom.;
• lovorov list - 2-3 kom .;
• voda – 2,1 l;
• sol - 30 g;
• šećer - 45 g.

Kako kuhati:

1. Operite povrće, odrežite krajeve.
2. Stavite u posudu zajedno sa začinima, prelijte kipućom vodom 15 minuta.
3. Ulijte vodu u lonac, prokuhajte, dodajte suhe sastojke.
4. Nalijte staklenke do grla i zatvorite.
5. Držati poklopljeno dok se potpuno ne ohladi.

Slatki ukiseljeni krastavci odlično se slažu s ljutim mesom ili tjesteninom

Recept za ukiseljene krastavce s votkom i limunskom kiselinom

Recept za kisele krastavce s limunskom kiselinom i dodatkom votke. Morate uzeti:

• krastavci – 4,1 kg;
• votka - 0,4 ml;
• kiselina - 40 g;
• list ribiza - 15 kom.;
• kišobrani kopra – 5-7 kom.;
• list hrena - 3-5 kom.;
• voda – 4,1 l;
• sol - 75 g;
• šećer - 65 g.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite marinadu od vode, šećera i soli.
2. Stavite povrće i začinsko bilje u posude, ravnomjerno podijelite votku i kristale kiseline.
3. Prelijte kipućom otopinom, pokrijte poklopcima.
4. Stavite u vodenu kupelj i sterilizirajte dok plodovi ne promijene boju u maslinu - 20-40 minuta.
5. Dobro zatvorite i ostavite da se hladi naopako ispod bunde.

Vodka ima dodatni učinak sterilizacije

Recept za krastavce s rajčicama i limunskom kiselinom

Ukiseljeni krastavci i rajčice za zimu s limunskom kiselinom svidjet će se svim ljubiteljima konzerviranog povrća. Potrebni proizvodi:

• krastavci - 2,1 kg;
• rajčice - 2,4 kg;
• kiselina - 45 g;
• šećer - 360 g;
• sol - 180 g;
• češnjak - 15 g;
• kišobrani kopra – 6-8 kom.;
• mješavina papra - 10 g;
• list hrena - 3-7 kom.

Kako kuhati:

1. Sve povrće i začinsko bilje operite i čvrsto složite u staklenke kako bi svi sastojci bili približno jednaki.
2. Ulijte kipuću vodu, ostavite 10-16 minuta, ulijte u lonac.
3. Prokuhajte, dodajte preostale suhe sastojke, nakon 1 minute ulijte marinadu u staklenke.
4. Dobro zatvorite, preokrenite i ostavite jedan dan ispod deke.

Ovaj recept daje ukusan ukiseljeni asortiman

Kiseljenje krastavaca s limunskom kiselinom i senfom za zimu

Uvijanje ukiseljenih krastavaca za zimu s limunskom kiselinom neće uzrokovati probleme ako slijedite recept.

Sastojci:

• krastavci - 1,4 kg;
• limunska kiselina - 10 g;
• sjemenke gorušice - 10 g;
• češnjak - 15 g;
• lovorov list - 2-3 kom .;
• listovi ribiza – 4-8 kom.;
• kišobrani kopra – 2-4 kom.;
• mješavina papra - 10 g;
• sol - 45 g;
• šećer - 45 g.

priprema:

1. Povrće i začinsko bilje dobro operite i stavite u posude zajedno sa začinima.
2. Ulijte kipuću vodu četvrt sata, ulijte u lonac ili umivaonik.
3. Zakuhajte, dodajte preostale sastojke i nakon minute maknite s vatre.
4. Naliti do grlića, odmah zatvoriti i okrenuti.

Dobro zamotajte i ostavite jedan dan.

Ukiseljeno voće ima odličan okus i nevjerojatan miris

Kiseljenje krastavaca s limunskom kiselinom i aspirinom

Možete smotati krastavce za zimu koristeći acetilsalicilnu kiselinu zajedno s limunskom kiselinom.

Morate uzeti:

• krastavci - 4,5 kg;
• aspirin - 7 tableta;
• limunska kiselina - 48 g;
• mješavina papra - 25 g;
• klinčići - 5 g;
• šećer - 110 g;
• sol - 220 g;
• češnjak - 18 g;
• kišobrani kopra, hrena, ribiza, lišća lovora - 3-6 kom.

Koraci kuhanja:

1. Voće operite, odrežite krajeve, ogulite češnjak.
2. Stavite u staklenke zajedno sa začinima, prelijte kipućom vodom 20 minuta.
3. Ulijte vodu u lonac, ponovno prokuhajte, dodajte sol, šećer, limun.
4. Podijelite smrvljene tablete aspirina u posude.
5. Ulijte marinadu ispod vrata i dobro zatvorite.

Preokrenite i umotajte u deku ili bundu preko noći.

Aspirin je dobar konzervans, pa se takve marinade mogu dugo čuvati čak i na sobnoj temperaturi

Krastavci marinirani limunskom kiselinom i limunom

Kiseljenje krastavaca s limunom i limunskom kiselinom nije osobito teško. Morate uzeti:

• krastavci – 3,8 kg;
• limun - 11 g;
• limun - 240 g;
• voda – 2,8 l;
• sol - 85 g;
• šećer - 280 g;
• peršin, list ribiza, lovor - 55 g;
• češnjak - 15 g;
• mješavina paprika – 20 kom.;
• kišobrani kopra - 4-7 kom.

Kako kuhati:

1. Dobro operite povrće, voće i začinsko bilje. Limune narežite na kolutiće, krastavcima odrežite krajeve.
2. Stavite u posude zajedno sa začinima i prelijte kipućom vodom 15-20 minuta.
3. Ulijte u zdjelu, prokuhajte, dodajte suhe sastojke, nakon minute maknite s vatre.
4. Napunite staklenke do grla i odmah ih zarolajte.

Okrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Nevjerojatno ukusno ukiseljeno voće bit će spremno za 5-14 dana

Ukiseljeni krastavci s limunovim sokom za zimu

Ispada vrlo nježan, aromatičan zalogaj za svakodnevne i svečane stolove.

Morate uzeti:

• zeleno voće - 4,5 kg;
• sok od limuna - 135 ml;
• voda – 2,25 l;
• sol - 45 g;
• šećer - 55 g;
• češnjak - 9 češnja;
• kišobrani kopra – 4-5 kom.;
• hren, ribiz, lišće oraha - 2-4 kom.

Kako kuhati:

1. Povrće i začinsko bilje dobro operite, ogulite i stavite u posude.
2. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte sol, šećer, kuhajte 5 minuta, ulijte sok.
3. Staklenke napunite marinadom do grla i dobro zatvorite.

Preokrenite i zamotajte na jedan dan.

Nakon nekoliko dana moći ćete uživati ​​u nevjerojatno ukusnim hrskavim krastavcima

Konzerviranje krastavaca s limunskom kiselinom i estragonom

U marinadu za krastavce za zimu s limunskom kiselinom možete dodati svoje omiljene začine. Stvaraju nevjerojatnu paletu okusa.

Potrebni proizvodi:

• krastavci – 3,9 kg;
• voda – 3,1 l;
• sol - 95 g;
• šećer - 75 g;
• kiselina - 12 g;
• lišće trešnje, ribiza, hrasta, hrena, lovora (što god je dostupno) - 3-8 kom .;
• kišobrani kopra i estragona - 4-5 kom .;
• češnjak - 18 g.

Kako kuhati:

1. Plodove i listove operite i stavite u pripremljene staklenke zajedno sa začinima.
2. Ulijte kipuću vodu četvrt sata, ulijte u lonac ili umivaonik.
3. Dodati šećer i sol, prokuhati, dodati limun minut prije kraja.
4. Sipati u staklenke do grla i dobro zatvoriti.
5. Preokrenite i dobro zamotajte na jedan dan.

Nakon nekoliko dana možete uzeti uzorak.

Zeleni dodaju svoj poseban okus gotovom ukiseljenom proizvodu.

Priprema krastavaca za zimu s limunskom kiselinom i paprom

Vruće pikantno marinirano predjelo prema ovom receptu savršeno je za mesna jela, žele od mesa i okruglice. Sastojci:

• voće – 2,8 kg;
• estragon - 2-3 grančice;
• čili i paprike - po 4 ploda;
• lišće hrena i ribiza - 3-6 kom .;
• stabljike celera i kopra sa sjemenkama - 2-4 kom .;
• češnjak - 20 g;
• sol - 95 g;
• šećer - 155 g;
• limun - 8 g.

Koraci kuhanja:

1. Oprano povrće i začinsko bilje ravnomjerno rasporedite po posudama, prelijte kipućom vodom i ostavite 15-20 minuta.
2. Ulijte vodu u lonac, prokuhajte, dodajte sol i šećer. Ponovno zakuhajte, dodajte kristale kiseline i nakon minute maknite s vatre.
3. Napunite staklenke do vrha i dobro zatvorite.

Stavite ga naopako ispod pokrivača na jedan dan.

Za kuhanje je najbolje koristiti žutu ili crvenu papriku.

Kiseljenje krastavaca za zimu s limunskom kiselinom i lukom

Izvrsni krastavci dobivaju se dodatkom žutog ili bijelog luka.

Proizvodi:

• zeleno voće – 3,9 kg;
• luk - 165 g;
• češnjak - 12 g;
• listovi hrena, grančice kopra sa sjemenkama - 2-4 kom.;
• limun - 46 g;
• voda – 2,9 l;
• šećer - 145 g;
• sol - 115 g;
• klinčići - 5 g;
• mješavina paprika - 25 kom.

priprema:

1. Dobro oprane proizvode stavite u posude, dodajte začine.
2. Rasipne sastojke ulijte u kipuću vodu i zalijte staklenke ispod grla.
3. Stavite u vodenu kupelj, pokrijte poklopcima i sterilizirajte pola sata.
4. Zarolati hermetički.

Da bi praznine duže trajale, moraju se okrenuti naopako i umotati u deku ili stari kaput od ovčje kože kako bi se polako ohladile.

Takve praznine mogu se dugo čuvati na hladnom mjestu.

Ukiseljeni krastavci s limunskom kiselinom bez sterilizacije

Od izraslina možete napraviti izvrsnu pripremu za zimu - rezati krastavce s limunskom kiselinom.

Morate uzeti:

• prerasli plodovi – 2,8 kg;
• češnjak - 30 g;
• kišobrani kopra - 4 g;
• lovorov list - 4-6 kom .;
• limun - 20 g;
• sol - 240 g;
• šećer - 110 g;
• voda - 2 l.

Kako kuhati:

1. Rasporedite povrće i začinsko bilje po staklenkama.
2. Prokuhajte vodu i napunite posude do grla 20 minuta.
3. Ulijte u lonac, ponovno prokuhajte, ulijte glavne sastojke i nakon minute ugasite vatru.
4. Preliti preko krastavaca i odmah zatvoriti.

Stavite ga naopačke pod pokrivač do sljedećeg dana.

Zarasli krastavci izvrsni su za pripremu ove vrste konzerviranja.

Rolanje krastavaca za zimu s limunom i klinčićima

Vrlo jednostavan recept za snack s originalnim pikantnim okusom. Potrebne komponente:

• zeleno voće - 3,5 kg;
• klinčići - 5-8 kom.;
• listovi lovora, hren, grančice kopra - 8-10 kom.;
• voda – 2,8 l;
• češnjak - 25 g;
• mješavina papra - 10 g;
• limun - 13 g;
• sol - 155 g;
• šećer - 375 g.

Kako kuhati:

1. Ravnomjerno rasporedite začine i začinsko bilje po staklenkama i čvrsto zbijte voće.
2. Ulijte kipuću vodu, pričekajte četvrt sata, a zatim ulijte u metalnu posudu.
3. Stavite na vatru, dodajte sol i šećer, kuhajte 5 minuta, zatim dodajte limun.
4. Nakon minute ulijte marinadu u posude, napunite do samog vrha.
5. Zarolajte metalnim poklopcima.

Ostavite da se polako hladi jedan dan. Nakon otprilike tjedan dana, gotovo jelo možete poslužiti.

Limunska kiselina može se zamijeniti prirodnim sokom od limuna, u omjeru od 2,5 g kristala na 1 žlicu. l. sok

Soljenje krastavaca za zimu s limunskom kiselinom i majčinom dušicom

Ovaj recept čini nevjerojatne hrskave krastavce s limunskom kiselinom i začinskim biljem za zimu. Morate uzeti:

• voće – 4,2 kg;
• sol - 185 g;
• limunska kiselina - 9 g;
• šećer - 65 g;
• majčina dušica - 8-10 g;
• listovi hrena, ribiza, lovora i trešnje - 8-12 kom.;
• grančice kopra – 8-12 kom.;
• češnjak - 35 g.

Koraci kuhanja:

1. Začinsko bilje i povrće stavite u pripremljenu posudu, dodajte kipuću vodu i ostavite 15-25 minuta.
2. Ulijte u lonac, dodajte sol i šećer, prokuhajte.
3. Zatim ulijte limunov sok i nakon minute napunite posude.

Ako namjeravate jesti konzerviranu hranu u bliskoj budućnosti, dovoljno je pokriti je najlonskim poklopcima ili čvrsto zavezati pergamentom. Za višemjesečno skladištenje potrebno je hermetičko zatvaranje.

Izvorno dizajnirano predjelo ukrasit će svečani stol.

Razdoblja i pravila skladištenja

Ako se poštuje receptura i tehnologija konzerviranja, krastavci s limunskom kiselinom savršeno se čuvaju na sobnoj temperaturi pod zatvorenim poklopcima. Ako su prekriveni najlonskim ili pergamentnim trakama, konzerviranje treba čuvati u podrumu ili hladnjaku. Uvjeti i rokovi skladištenja:

• obradaci se moraju držati u zatvorenom prostoru bez pristupa sunčevoj svjetlosti, daleko od izvora topline;
• na temperaturama od 8 do 15 stupnjeva, rok trajanja je 1 godina;
• na temperaturama od 18 do 20 stupnjeva – 6 mjeseci.

Otvorenu konzerviranu hranu treba pojesti što je prije moguće.Čuvati pod čistim najlonskim poklopcem u hladnjaku ne duže od 15 dana.

Zaključak

Krastavci ukiseljeni limunskom kiselinom imaju predivan, blag okus. Njihova priprema ne zahtijeva posebnu vještinu niti egzotične proizvode. Osnovna pravila su visokokvalitetni sastojci i poštivanje uvjeta toplinske obrade i zatvaranja. Da biste svoje najmilije obradovali izvrsnim konzervama u zimskoj sezoni, potrebni su vam pristupačni proizvodi. Domaći pripravci savršeno se čuvaju do sljedeće berbe.

Kako kuhati ukiseljene krastavce bez octa s limunskom kiselinom možete vidjeti u videu:

Recenzije ukiseljenih krastavaca s limunskom kiselinom

Preporučeni postovi

Kako pripremiti namočene jabuke kod kuće

Recept za kiseli kupus

Instant kiseli kupus sa ciklom

Kako ukiseliti prokulice

Kiselo zelje s češnjakom, maslacem i mrkvom

Instant kiseli kupus s komadićima cikle

Recept za kiseli kupus s paprikom za zimu

Recept za ukiseljene zelene rajčice s češnjakom

Kako ukiseliti mliječne gljive s češnjakom: recepti za kiseljenje za zimu