Sadržaj
Tikvice opskrbljuju tijelo kalijem i drugim korisnim mikroelementima. Osim toga, ovo se povrće smatra dijetalnim. Vole ga jesti oni koji se pridržavaju pravilne prehrane ili su na dijeti. Rolice od tikvica za zimu izvrsne su za pripremu raznih jela.
Značajke kuhanja
Glavni uvjet koji domaćica mora poštovati prilikom konzerviranja peciva od tikvica za zimu je pravilno rezanje povrća. Da biste dobili tanke ploške debljine 2-3 mm, trebate koristiti gulilicu za povrće ili nožem narezati kupus. Začini će vam pomoći da dobijete mirisni pripravak. Iskusne domaćice preporučuju korištenje lovora i 2 vrste papra.
Odabir i priprema povrća
Za pripremu rolada od tikvica za zimu birajte svježe povrće. Trebaju biti mliječne zrelosti s elastičnom kožom, bez oštećenja. Najbolje je izabrati tikvice. Male su veličine i imaju nježnu kožu.
Ne preporučuje se uzimanje velikih plodova za izradu peciva.Imaju labavu pulpu, osim toga, formiraju se sjemenke koje sprječavaju stvaranje tankih ploča.
Pri odabiru mrkve također ne biste trebali birati oštećeno korijenje s očitim znakovima kvarenja.
Prije pripreme rolata, mrkvu oprati, oguliti i narezati na ploške
Priprema spremnika
Okus proizvoda ovisi o tome koliko je spremnik pravilno pripremljen, kao io tome hoće li se konzervacija dugo čuvati. Za pripremu rolada od tikvica za zimu koristite staklenke od 0,5-1 litara.
Kako pravilno pripremiti spremnik:
- Spremnici se peru otopinom sapuna i sode.
- Navojni poklopci se stavljaju u lonac s vodom i kuhaju 3 minute.
- Posuda se sterilizira parom tako da se staklenka stavi na poseban prsten. Svaka posuda se drži na pari 5 minuta.
- Posudu stavite na čistu kuhinjsku krpu da se kondenzat ocijedi.
Kako pripremiti rolnice od tikvica za zimu
Postoji mnogo ukusnih i originalnih recepata s fotografijama pripreme peciva od tikvica za zimu. Svaka domaćica iz obilja odabire onu koja zadovoljava sve zahtjeve i želje ukućana.
Klasičan recept
Priprema ukiseljenih tikvica za zimu omogućuje vam pripremu klasičnih jela tijekom cijele godine
Oni će krasiti blagdanski stol, čak i kada sezona prođe.
Sastojci:
- tikvice - 1 kg;
- voda - 1 l;
- 1 žlica. l. stolni ocat na staklenku od 0,5 litara.
Algoritam za pripremu peciva za zimu:
- Plodovi se operu, kora se ne uklanja.
- Povrće se reže na kriške (po dužini).
- Duge tanke ploške ovalnog oblika smotaju se i čvrsto slažu u staklenke.
- Stolni ocat se ulije u posudu, a zatim se obradak prelije kipućom vodom.
Sterilizirajte tikvice sedam minuta. Zatim se posude vade iz posude i smotaju.
Koluti od tikvica za zimu bez sterilizacije
Ukiseljeno povrće izgleda vrlo ukusno
Tikvice pripremljene za zimnicu po ovom receptu ne mogu se koristiti samo za pripremu punjenih kiflica, već mogu biti i samostalan međuobrok.
Sastojci:
- tikvice - 0,5 kg;
- slatka paprika - 1 kom .;
- jabučni ocat - 25 ml;
- kuhinjska sol - 25 g;
- šećer - 2 žlice. l.;
- češnjak - 4-5;
- ljuti čili - 0,5 kom.;
- sjemenke gorušice - 1 žlica. l.;
- zelje kopra - 25 g.
Kako pravilno pripremiti kiflice za zimu:
- Plodovi se operu i osuše.
- Povrće se reže na tanke ploške.
- Ljutu papričicu isjeći na nekoliko dijelova, papriku narezati na trakice.
- Začini, začinsko bilje i češnjak stavljaju se u pripremljene staklenke.
- Pločice se zarolaju u rolice, au svaku se “uplete” kriška paprike. Stavite u pripremljene posude.
- Kiflice se pune salamurom napravljenom od vode i šećera.
Spremnici se smotaju i izoliraju na jedan dan. Nakon toga proizvod se šalje u smočnicu.
Da biste zarolali kriške, potrebno ih je posoliti, pa ostaviti 40-60 minuta. Nakon toga povrće se opere od soli i pripremi prema receptu.
Zimnice od tikvica i mrkve
Zimske rolice od tikvica često se rade s mrkvom, koja jelu daje neobičan okus i miris.
Potrebni sastojci:
- tikvice - 500 g;
- mrkva - 150 g;
- češnjak – 2 režnja;
- kopar - 1 kišobran;
- bosiljak - 5-6 listova;
- peršin - 3 grančice.
Sastojci za pripremu marinade:
- voda - 500 ml;
- stolni ocat - 20 g;
- šećer - 25 g;
- sol - 20 g;
- Korejski začin za mrkvu - 5 g.
Recept za zimske kiflice:
- Povrće se opere. Plodovi se režu na tanke kriške.
- U posudu stavite zelje i sitno sjeckani češnjak.
- Uvrnite plošku mrkve u cjevčicu i na nju omotajte tanko narezanu plošku tikvice.
- Kiflice se stavljaju u prethodno pripremljene staklenke, ne dosežući 2-3 cm do vrha.
- Marinada se kuha u loncu, ali se octena esencija ne dodaje odmah. Nakon vrenja kuhati 2-3 minute.
- Kipuća slana otopina ulijeva se u posude, ne dodajući 2 cm na vrh.
Nakon 15 min. Spremnici se stavljaju u veliki lonac. Sterilizirati 5 minuta pa preliti octom i zatvoriti.
Ukiseljene kiflice od tikvica za zimnicu. Za prste ćete polizati
U kombinaciji s medom, peciva dobivaju pikantan okus.
Sastojci:
- mlade tikvice – 600 g;
- med - 1 žlica. l.;
- sušeno bilje - po ukusu;
- senf u zrnu - 1 žličica;
- ljuti čili - po ukusu;
- piment u grašku - 3 kom .;
- češnjak – 1 češanj;
- sol – 1 žlica. l.
Kako pripremiti kiflice za zimu:
- Povrće se opere. Narežite na tanke ploške.
- U pripremljenu posudu stavi se suho začinsko bilje, sitno sjeckani češnjak, senf i papar.
- Tikvice se smotaju u kolute i stavljaju u teglu.
- U posudu se ulije kipuća voda.
- Nakon 5 min. Tekućina se ulije u lonac, vrati na štednjak i prokuha.
- Kipuću rasol maknite s vatre, dodajte ocat i med.
Tekućina se ulije u staklenke i dobro zatvori.
Marinirane rolice od tikvica s krastavcima za zimu
Tikvice su dobre jer se dobro slažu sa bilo kojim povrćem.
Jelo od povrća dobiva neobičan i ugodan okus ako napravite asortiman u staklenci.
Sastojci:
- tikvice srednje veličine - 3-4 kom.;
- krastavci - 3-4 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- češnjak - 3-4 režnja;
- piment i crni grašak - 3-4 kom.
Za marinadu:
- voda - 1 l;
- stolni ocat - 40 ml;
- šećer - 3 žlice. l.;
- sol – 1 žlica. l.
Recept za pripremu rolata od tikvica i krastavaca za zimu:
- Povrće se opere. Krastavac i tikvice se izrežu na tanke slojeve. Naribati mrkvu.
- Na tikvice se stavlja sloj krastavaca koji se motaju u kolutiće.
- Češnjak, papar i naribana mrkva bacaju se na dno pripremljene posude. Posuda se puni rolnicama.
- Staklenka se puni tako da ne dođe 2-3 cm do vrha. Ulijte 1 žlicu u svaku posudu. žlica biljnog ulja.
- Dodajte sastojke za marinadu u lonac. Tekućina se prokuha, drži 1-2 minute, pa se ulije u staklenke.
Spremnik se stavlja u veliki lonac, koji je napunjen toplom vodom. Kad voda prokuha, sterilizirajte 10 minuta. Staklenke se poklope poklopcima.
Koluti od tikvica u umaku od rajčice za zimu
Ugodne i ukusne rolice od tikvica za zimu pripremaju se uz dodatak rajčice.
Jeftin međuobrok koji se lako priprema opskrbljuje tijelo vitaminima A, B i C.
Potrebni sastojci:
- tikvice - 1,5 kg;
- pasta od rajčice - 0,5 l;
- mrkva, luk - po 100 g;
- češnjak - 4 režnja;
- stolni ocat - 40 ml;
- papar u zrnu - 10 kom .;
- lovorov list - 3-4 kom .;
- sol, šećer - po 20 g.
Recept:
- Voće oprati, narezati na ploške i zarolati u kolute. Čvrsto pakirati u staklenke.
- Sok od rajčice se pomiješa sa sitno nasjeckanom mrkvom i lukom. Dodaju im se začini, sol i šećer.
- Stavite umak na vatru i kuhajte 10 minuta. Ocat se dodaje na kraju.
- Nadjev od rajčice ulijemo u staklenke s upletenim povrćem. Trebao bi u potpunosti pokriti obradak.
- Spremnici su pokriveni čistim poklopcima. Stavite ručnik na dno velike posude. Stavite staklenke i napunite ih toplom vodom do ramena.
- Spremnici volumena 0,5 litara steriliziraju se 30 minuta, litarski spremnici 1 sat.
Nakon vađenja iz vode staklenke se hermetički zatvore i umotaju u deku. Ostavite da se hladi naopako.
Razdoblja i pravila skladištenja
Pripreme za zimu čuvaju se u hladnoj, zamračenoj prostoriji. Staklenke s rolicama od tikvica ne smiju se izlagati izravnom suncu. Rok trajanja proizvoda je 6-8 mjeseci.
Zaključak
Koluti od tikvica za zimu mogu biti samostalno jelo ili dodatak krumpiru. Za pripravke je bolje uzimati mlado povrće kad mu se sjemenke još nisu formirale.
