Paprike u ulju za zimu: ukusni recepti za konzerviranje i kiseljenje sa fotografijama

Kiseljena paprika za zimu s uljem uobičajen je način očuvanja ovog ukusnog i zdravog proizvoda. Zahvaljujući raznolikim bojama, predjelo izgleda ukusno i može ukrasiti blagdanski stol. Osim toga, može se dodati varivima, juhama i poslužiti kao prilog mesnim jelima. Za pripremu salate od paprike u ulju za zimu potrebni su vam najjednostavniji sastojci, malo vremena i minimalne kulinarske vještine.Sastav i količinu začina možete mijenjati ili ih potpuno izbaciti, a rezultat je upravo onakva poslastica u kojoj će uživati ​​obitelj i prijatelji.

Pravila za pripremu paprike za zimu u ulju

Konzerviranje slatke paprike za zimu s uljem ima svoje poteškoće i tajne. Kvaliteta sirovina i čistoća posuđa određuju koliko će marinirani pripravci biti ukusni i sigurni.

Vrijedno je razmotriti sljedeće savjete:

1. Od sastojaka treba birati cijele paprike babure, bez pukotina i truleži.
2. Moraju se očistiti od peteljki i sjemenki te temeljito oprati.
3. Rezati na kriške, trakice, četvrtine ili cijele - kako vam odgovara za kiseljenje.
4. Odabrane staklenke potrebno je sterilizirati na pari, u pećnici ili u vodenoj kupelji najmanje četvrt sata. Poklopce je dovoljno preliti kipućom vodom ili prokuhati zajedno sa staklenkama.
5. Nakon što počnete, ukiseljene zalogaje preporuča se pojesti što je prije moguće, stoga nemojte koristiti velike posude. Optimalna veličina je od 0,5 do 1 litre.

Možete marinirati bilo kojim začinima po vašem ukusu ili bez njih.

Klasičan recept za paprike u ulju za zimnicu

Za kiseljenje na tradicionalan način nisu vam potrebni začini - samo svijetli plodovi bogatog okusa.

Proizvodi:

• paprika - 1,7 kg;
• voda – 0,6 l;
• ulje – 110 ml;
• ocat - 160 ml;
• šećer - 160 g;
• sol - 25 g

Kako kuhati:

1. Sirovine ogulite i uzdužno narežite na 3-6 komada.
2. Stavite u cjedilo i stavite u kipuću vodu 3-5 minuta, a zatim u ledenu vodu.
3. U emajliranom ili staklenom loncu pomiješajte sve sastojke osim octa.
4. Prokuhajte, dodajte povrće i kuhajte 6-7 minuta.
5. Minutu prije nego što bude gotovo, ulijte ocat.
6. Stavite u pripremljenu posudu, dodajući juhu do vrha vrata.
7. Dobro zatvorite i marinirajte na hladnom mjestu 2-3 tjedna.

Marinirane paprike babure u ulju za zimnicu, poslužene sa začinskim biljem, kuhanim ili pečenim krumpirom, tjesteninom

Ukusne paprike marinirane u ulju za zimnicu

Paprike marinirane u ulju za zimu možete učiniti mekšima i slatkima korištenjem nadjeva od meda.

Proizvodi:

• papar - 4 kg;
• med - 300 g;
• ulje – 110 ml;
• voda – 0,55 l;
• sol - 45 g;
• šećer - 45 g;
• ocat - 160 ml;
• lovorov list - 10 kom.

Koraci kuhanja:

1. Povrće narežite na polovice, stavite u staklenke, dodajte lovor.
2. Zakuhajte salamuru od svih sastojaka, ulijte je do vrata, pokrijte poklopcima.
3. Sterilizirajte 25-50 minuta ovisno o posudi.
4. Čvrsto zatvoriti. Marinirajte mjesec dana, nakon čega možete jesti.

Slatko-kiselo marinirano predjelo je spremno.

Med daje iznenađujuće nježan okus, takvo povrće dobro ide uz meso

Pečene paprike za zimu u ulju

Pečene slatke paprike, konzervirane za zimu s maslacem, izvrsnog su okusa i čuvaju se do sljedeće sezone.

Potreban:

• paprika - 6,6 kg;
• sol - 210 g;
• šećer - 110 g;
• ulje – 270 ml;
• korijen hrena - 20 g;
• voda – 0,55 l.

Kako kuhati:

1. Mesnato povrće popržite u tavi na ulju s obje strane dok ne porumeni.
2. Čvrsto stavite u posudu.
3. Prokuhajte vodu i preostale sastojke, ulijte do vrata.
4. Staviti u hladnu pećnicu ili u šerpu sa vodom.
5. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 15 do 35 minuta, ovisno o kapacitetu posude.
6. Čvrsto zatvoriti.

Za nadjev se mogu koristiti plodovi

Papar u ulju za zimu bez sterilizacije

Povrće marinirano u ulju savršeno se čuva bez dodatne sterilizacije.

Za pripremu će vam trebati:

• paprika - 2,8 kg;
• voda - 1,2 l;
• šećer - 360 g;
• sol - 55 g;
• ocat - 340 ml;
• ulje – 230 ml.

Koraci kuhanja:

1. Operite i narežite na trakice, ostavite malo sjemenki za dodatnu aromu.
2. Zakuhajte vodu i sve sastojke u loncu, dodajte paprike i kuhajte 8-11 minuta dok ne omekšaju.
3. Čvrsto stavite u staklenke, dolijevajući tekućinu.
4. Dobro zatvoriti i ostaviti da se ohladi.

Jelo sadrži korisne vitamine i minerale

Paprike u ulju sa češnjakom za zimnicu

Za one koji vole ljute okuse, ovaj recept za kiseljenje je savršen.

Trebate pripremiti:

• paprika - 6,1 kg;
• voda – 2,1 l;
• ocat - 0,45 l;
• ulje – 0,45 l;
• češnjak - 40 g;
• zelje celera, peršin - 45 g;
• lovorov list - 10 kom .;
• mješavina papra - 20 graška;
• šećer - 160 g;
• sol - 55 g.

Način kuhanja:

1. Narežite sirovine na trake i isperite.
2. Češnjak i začinsko bilje operite i narežite na komadiće.
3. Zakuhajte marinadu u loncu i dodajte proizvod.
4. Kuhajte 9-11 minuta. Stavite u posude, pomiješane sa začinskim biljem i češnjakom.
5. Ulijte juhu do vrata i dobro zatvorite.
6. Ostavite ispod deke da se polako hladi.

Ovo ukiseljeno povrće oduševit će vaše ukućane do sljedeće berbe.

Vrlo je jednostavno pripremiti paprike u umaku od češnjaka i začinskog bilja za zimnicu.

Blanširane paprike u ulju za zimnicu

Još jedan odličan recept za kiselo povrće.

Trebat će vam:

• crvena i žuta paprika – 3,4 kg;
• voda – 0,9 l;
• ocat - 230 ml;
• ulje – 0,22 l;
• šećer - 95 g;
• sol - 28 g;
• mješavina začina od graška – 1 žlica. l.

priprema:

1. Sirovine ogulite, operite i uzdužno narežite na trakice.
2. Stavite u metalnu fritezu ili cjedilo, stavite u kipuću vodu 3-5 minuta, a zatim odmah premjestite u ledenu vodu.
3. Pripremljenu posudu napuniti blanširanim sirovinama do vješalica.
4. Zakuhajte vodu s preostalim sastojcima i ulijte do vrata.
5. Sterilizirati 35-45 minuta, dobro zatvoriti.
6. Ostaviti da se ohladi.

Nakon 20 dana izvrstan zalogaj je spreman.

Voće savršeno nadopunjuje meso ili krumpir

Slatke paprike u ulju za zimu

Izvrsno jelo koje će ukrasiti blagdanski stol.

Za pripremu će vam trebati:

• žuta i crvena paprika – 5,8 kg;
• voda – 2,2 l;
• šećer - 0,7 kg;
• ocat - 0,65 l;
• sol - 90 g;
• ulje – 0,22 l;
• čili – 1 mahuna.

Metode kuhanja:

1. Narežite sirovine na trake.
2. Pomiješajte sve ostale sastojke i kuhajte 8-12 minuta, uzmite uzorak. Ako vam se svidjelo, možete nastaviti. Ako nije, dodajte kiselinu, šećer ili sol ili vodu.
3. Stavite u posude, dodajući 1 po jednu traku čilija, prelijte kipućom marinadom.
4. Pokrijte poklopcima, sterilizirajte 1 sat, dobro zatvorite.

Mariniranim pripravcima možete dodati papar u zrnu i klinčiće.

Pečene paprike u ulju za zimu

Za staklenke od četiri litre trebat će vam:

• papar - 4 kg;
• ulje - 300 ml;
• voda - 550 ml;
• češnjak - 60 g;
• mješavina papra - 2 žličice;
• sol - 55 g;
• ocat - 210 ml.

Kako kuhati:

1. Povrće namažite uljem i stavite u lim za pečenje, stavite u pećnicu.
2. Peći na 180 stupnjeva dok ne porumene.
3. Stavite zajedno s češnjakom i začinima u posude.
4. Prokuhajte vodu i ostale sastojke, prelijte preko voća.
5. Stavite u vodenu kupelj, pokrivajući poklopce, 15-25 minuta.
6. Čvrsto zatvoriti.

Crvena paprika za zimu s uljem, začinskim biljem i češnjakom

Zeleni dodaju osvježavajuću, pikantnu aromu ukiseljenoj hrani. Iskusne domaćice dodaju začine i bilje kako bi postigle savršenu kombinaciju.

Potreban:

• paprika - 5,4 kg;
• voda - 1 l;
• ulje – 0,56 l;
• šećer - 280 g;
• sol - 80 g;
• češnjak - 170 g;
• peršin - 60 g;
• lovorov list - 4-6 kom .;
• čili ili paprika po ukusu.

Kako kuhati:

1. Ogulite povrće i isperite zajedno sa začinskim biljem. Ostavite žličicu sjemenki. Voće narežite na trakice, češnjak na ploške, zelje nasjeckajte.
2. Zakuhajte marinadu, dodajte sirovine i kuhajte 9-12 minuta.
3. Stavite u steriliziranu posudu, dodajte češnjak i začinsko bilje, ulijte juhu do vrata.
4. Sterilizirati pola sata, dobro zatvoriti.

Ovaj pripravak je pogodan za one kojima je kontraindicirana kiselina u ukiseljenom povrću.

Cijele slatke paprike u ulju za zimnicu

Paprike babure s uljem mogu se cijele čuvati za zimu. Peteljke ostaju, kao i sjemenke.

Potreban:

• paprika - 4,5 kg;
• voda – 1,4 l;
• šećer - 0,45 kg;
• sol - 55 g;
• ocat - 190 ml;
• ulje – 310 ml;
• lovorov list - 4-7 kom .;
• mješavina začina - 15 graška.

Koraci kuhanja:

1. Stavite sirovine u cjedilo i blanširajte 4-6 minuta, umočite u ledenu vodu.
2. Marinadu kuhati 6-8 minuta, odstraniti začine, dodati sastojke i prokuhati.
3. Kuhajte 6-12 minuta, ovisno o mesnatosti.
4. Stavite u staklenu posudu, ulijte juhu i odmah dobro zatvorite.
5. Ostavite da se ohladi ispod deke.

Marinirani proizvodi dobro se slažu s mesnim jelima.

Za kiseljenje trebat će vam plodovi srednje veličine, ali u isto vrijeme prilično mesnati

Jednostavan i brz recept za slatke paprike u ulju za zimnicu

Ova metoda kiseljenja nije opterećena nepotrebnim koracima ili sastojcima, a povrće ispada iznenađujuće ukusno.

Trebate pripremiti:

• paprika - 5,1 kg;
• voda - 1,1 l;
• ocat - 0,55 l;
• ulje – 220 ml;
• papar u zrnu - 1 žličica;
• sjemenke paprike - 20 kom.;
• sol - 150 g;
• šećer - 0,55 kg

Koraci kuhanja:

1. Povrće operite, uklonite peteljke i narežite na polovice ili četvrtine po dužini.
2. Pomiješajte vodu i sve sastojke u loncu i prokuhajte.
3. Voće stavite u cjedilo i blanširajte u kipućoj vodi 3-5 minuta.
4. Prebacite u marinadu i kuhajte uz miješanje 6-8 minuta.
5. Stavite u posude i dobro zatvorite.
6. Ostavite ispod deke jedan dan.

Ovo ukiseljeno povrće ima bogatu aromu i nevjerojatno je ukusno.

Za kiseljenje možete koristiti voće raznih boja, što daje elegantan izgled zalogaju.

Recept za zimnicu u ulju sa začinima

Možete marinirati sa začinima. Nakon što su napunili ruke, počinju eksperimentirati sa sastojcima.

Potreban:

• paprika - 3,2 kg;
• češnjak - 70 g;
• korijander - 30 g;
• mješavina papra u zrnu - 30 g;
• sjemenke gorušice - 10 g;
• med - 230 g;
• ulje – 140 ml;
• ocat - 190 ml;
• sol - 55 g;
• šećer - 35 g;
• voda.

Kako to učiniti:

1. Voće nasjeckajte na dugačke trakice.
2. Stavite lovorov list na dno posuda, zatim povrće, ulijte kipuću vodu ispod vrata. Pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji četvrt sata.
3. Ulijte infuziju u lonac, dodajte sve sastojke i prokuhajte.
4. Ulijte pripravke i odmah dobro zatvorite.
5. Ostaviti da se polako ohladi.

Pikantna aroma ove salate je neusporediva.

Priprema babure u ulju i octu za zimnicu

Paprike možete marinirati u ulju za zimu na razne načine, svi su vrlo ukusni.

Spoj:

• paprika – 5,8 kg;
• ulje – 0,48 l;
• ocat - 0,4 l
• sol - 160 g;
• šećer - 180 g;
• češnjak - 40 g;
• čili - 1-2 mahune;
• lovorov list - 6-9 kom.;
• mješavina papra - 1 žlica. l.

Proizvodnja:

1. Narežite voće nasumično, ogulite češnjak i nasjeckajte ga na ploške i ploške čilija.
2. Pomiješajte sve sastojke osim češnjaka u loncu, stavite u staklenu posudu, prokuhajte i kuhajte uz miješanje četvrt sata.
3. Stavite u posude, dodajući salamuru.
4. Zarolati i ostaviti da se ohladi preko noći.

Ova salata je jednostavna za pripremu, a ujedno je nevjerojatno aromatična.

Ljutinu gotovog zalogaja možete prilagoditi količinom ljute papričice dodavanjem ili uklanjanjem

Papar u biljnom ulju za zimu s lukom

Na bazi limunske kiseline možete pripremiti konzerviranu hranu.

Proizvodi:

• paprika - 1,7 kg;
• voda;
• luk - 800 g;
• limunska kiselina - 5 g;
• ulje – 110 ml;
• sol - 55 g;
• šećer - 25 g.

Kako kuhati:

1. Povrće ogulite, luk narežite na veće kolutove, a voće na široke trakice.
2. Čvrsto složiti u posude, preliti kipućom vodom i ostaviti poklopljeno četvrt sata.
3. Ulijte infuziju u lonac, dodajte sve ostale sastojke i prokuhajte.
4. Prelijte povrće, sterilizirajte četvrt sata, dobro zatvorite i marinirajte najmanje 20 dana.

Dobivate nevjerojatno ukusno hrskavo ukiseljeno povrće

Paprike s mrkvom u umaku od ulja za zimu

Slatke paprike marinirane s maslacem i mrkvom vrlo su dobre u zimskoj sezoni. Ovo je izdašno, zdravo jelo, a priprema se potpuno jednostavno.

Sastojci:

• paprika - 4 kg;
• mrkva - 3 kg;
• ulje - 1 l;
• šećer - 55 g;
• sol - 290 g;
• ocat - 290 ml.

Koraci kuhanja:

1. Operite i ogulite povrće. Voće narežite na kockice, mrkvu krupno naribajte ili nasjeckajte na trakice.
2. Stavite u posudu, posolite i ostavite da povrće pusti sok.
3. Stavite na laganu vatru, dodajte ulje i pirjajte pola sata uz miješanje.
4. Dodajte ocat i šećer, kuhajte još 5-12 minuta.
5. Stavite u staklenke, čvrsto stisnite i odmah zatvorite.
6. Ostavite da se polako hladi ispod deke. Marinirati 30 dana.

Mrkva daje ukiseljenom zalogaju narančastu nijansu i jedinstven slatkasti okus.

Pravila skladištenja

Povrće marinirano u ulju savršeno se čuva na sobnoj temperaturi, uz pridržavanje tehnologije kuhanja i zatvaranja. Rok trajanja domaće konzervirane hrane je 6 mjeseci.

Čuvati podalje od uređaja za grijanje i na mjestima nedostupnima sunčevoj svjetlosti. Započete staklenke potrebno je staviti u hladnjak, dobro zatvoriti najlonskim poklopcima.

Zaključak

Kiseljena paprika za zimu s maslacem nevjerojatno je ukusno jelo, skladište vitamina i minerala, nezamjenjivo u zimskoj sezoni. Njegova priprema ne zahtijeva posebne uvjete i vještine. Svi proizvodi dostupni su u sezoni i dostupni su u svakoj kuhinji. Ako pažljivo slijedite recept za mariniranje, čak će i domaćica početnica moći zadovoljiti svoju obitelj ukusnom salatom od paprike. Promatrajući uvjete skladištenja, možete uživati ​​u ovom zalogaju do sljedeće berbe.

Preporučeni postovi

Kako pripremiti namočene jabuke kod kuće

Instant rajčice marinirane s češnjakom

Kisele kruške u staklenkama za zimu

Ukiseljena repa: korejski recepti, brzo kuhanje

Konzervirane šparoge: korisna svojstva, kako ukiseliti

Hrskave ukiseljene lisičarke: recepti za zimnicu u staklenkama

Marinirane gljive od mahovine: najbolji recepti za zimu

Krastavci za zimu s jabučnim octom: recepti za kiseljenje i kiseljenje

Kako ukiseliti mliječne gljive za zimu kod kuće: ukusni, brzi i jednostavni recepti