Žele od ogrozda za zimu

Postoji veliki broj recepata za pravljenje želea od ogrozda za zimu. Neki uključuju korištenje isključivo bobičastog voća i šećera, dok drugi zahtijevaju upotrebu dodatnih sastojaka. Potonji utječu ne samo na izgled gotovog proizvoda, već i značajno poboljšavaju njegov okus.

Tajne pravljenja želea od ogrozda za zimu

Svaki proizvod na bazi ogrozda ima jedinstven delikatan okus i miris.Umjesto pulpe, unutar bobice nalazi se želatinasta masa s malim brojem sitnih sjemenki. Ova značajka određuje pravila za njegovu upotrebu.

Prvo pravilo odnosi se na pripremu glavnog sastojka za pravljenje želea. Prvo morate škarama ukloniti suhu metlicu. Ako trebate napraviti sok od bobica tijekom procesa kuhanja, možete preskočiti ovu točku.

Prilikom odabira bobica treba obratiti pozornost na njihovu zrelost. Malo nezrele imaju kiselkast okus. Ovo može zahtijevati više zaslađivača.

Drugo pravilo odnosi se na aromu gotovog jela. Bobica ima vrlo slab miris, koji praktički može nestati tijekom kuhanja. Limunska kiselina, pulpa naranče ili kivija pomoći će u tome da se to spriječi.

Za žele možete koristiti bilo koju vrstu ogrozda. Jedini uvjet je zrelost. Samo takve bobice će sadržavati dovoljnu količinu korisnih tvari i prirodne "želatine".

Ako proces kuhanja zahtijeva kuhanje, pektin, koji je odgovoran za gustoću, možda neće biti dovoljan. U takvim slučajevima morat ćete koristiti dodatna sredstva za želiranje, na primjer, običnu želatinu.

Najjednostavniji recept za žele od ogrozda

Za žele prema klasičnom receptu trebat će vam 1 kg bobičastog voća i 800 g šećera i vode. Proces kuhanja sastoji se od nekoliko faza:

• Operite bobice i stavite ih u duboku zdjelu, na primjer zdjelu od emajla;
• ulijte vodu u posudu;
• kuhati, kuhati na laganoj vatri trećinu sata;
• pustite da se ohladi, procijedite, napravite pire pomoću miješalice ili sita;
• Masu bobičastog voća kuhajte dok se volumen ne smanji za pola.

Postupno dodajte šećer. U početku će gotovo jelo biti tekuće. Potrebno ga je uliti u prethodno sterilizirane staklenke, gdje će se zgusnuti.

Recept za žele od ogrozda za zimu bez kuhanja

U želeu pripremljenom bez toplinske obrade očuvana su sva korisna svojstva bobica. Ali ovdje je vrijedno zapamtiti jedno važno pravilo: omjer granuliranog šećera i bobica trebao bi biti najmanje 1,5 do 1. Višak šećera ispravit će agrumi.

Desert uključuje:

• bobice - 1 kg;
• naranče - 1 kom .;
• granulirani šećer (alternativa je med) - 1,5 kg.

Na samom početku bobice treba potopiti u vodu, pažljivo sortirati i osušiti. Uklonite pulpu iz naranče. U blenderu samljeti oba sastojka. Zatim pomiješajte sa šećerom ili medom i ostavite 12 sati.

Dok se desert infuzira, potrebno je sterilizirati potreban broj staklenki. U njih stavite žele i zarolajte.

Žele od ogrozda za zimu kroz mlin za meso

U ovom receptu, bobice i šećer se uzimaju u omjeru od 1 do 1. Upute korak po korak izgledaju ovako:

• samljeti bobice kroz mlin za meso;
• Stavite dobiveni pire u veliku posudu od emajla;
• kuhati na laganoj vatri, povremeno miješajući;
• dodati šećer;
• kuhati dok se ne zgusne.

Kada smjesa dobije željenu gustoću, prebacite je u pripremljene staklenke.

Gusti žele od ogrozda pomoću sredstva za želiranje

Ako u bobici nema dovoljno prirodne "želatine", potrebno je koristiti zamjenu. Dostupan je u različitim vrstama: instant i onaj koji zahtijeva prethodno namakanje. Ovisno o vrsti, tijek rada također se mijenja.

Ogrozd u želeu za zimu sa želatinom

Za pripremu će vam trebati:

• bobice - 1 kg;
• čista voda - 250 ml;
• želatina - 100 g;
• granulirani šećer - najmanje 500 g.

Prvo morate napraviti sirup od šećera i vode. Stavite u njega cijele bobice ili pire od bobica. Kuhajte na najslabijoj vatri oko pola sata. Ohladiti, dodati želatinu i zagrijati do vrenja. Sipati u staklenke i zatvoriti. Pokriti dekom.

Žele od ogrozda s kvitinom: upute korak po korak

Žele od ogrozda s kvitinom (prirodnim sredstvom za želiranje) vrlo je jednostavno napraviti. Prema receptu, potrebno je uzeti:

• 700 g bobičastog voća;
• 3 kivija;
• 0,5 kg šećera;
• 1 paket Quittina.

Proces kuhanja sastoji se od nekoliko dijelova:

• operite sastojke i sameljite ih u blenderu (mlinac za meso);
• pomiješajte granulirani šećer s aditivom;
• prebacite sastojke u lonac;
• Nakon što provrije kuhajte dok se šećer ne otopi.

Nakon što se desert ohladi i zgusne, možete ga staviti u sterilizirane staklenke.

Kako kuhati žele od ogrozda s jellyfixom

Zhelfix ima ista svojstva kao quittin. Za pripremu želea koji ga sadrži potrebno je uzeti 1 kg bobica i 0,5 kg granuliranog šećera. Oguljene i pasirane bobice pospite šećerom. Stavite na štednjak i kuhajte na srednjoj vatri ne više od 10 minuta. U dobivenu masu dodajte gelfix pomiješan s pola čaše šećera. Nakon 5 min. maknuti s vatre.

Recept za žele od ogrozda s malo šećera

Za pripremu deserta ne morate koristiti puno šećera. Većina recepata ima rezervu i savjetuje vam da zasladite desert po svom ukusu. Jedan primjer je žele od ogrozda sa želatinom. Uključuje:

• bobice - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• želatina - 100 g;
• šećer - pola čaše;
• vanilin - 1 štapić.

Čisto oprane ogrozde ogulite od repova i prelijte prethodno pripremljenim šećernim sirupom.Neprekidno miješajući kuhajte 10 minuta. Nakon hlađenja u smjesu dodajte želatinu i vanilin. Zakuhajte i kuhajte 4 minute. Zatvoriti u sterilizirane staklenke.

Kako napraviti žele od ogrozda i mente

Žele od mente najbolje je pripremiti od zelenih bobica (700 g). Uz to treba uzeti par plodova kivija, 2 grančice mente i oko 700 g šećera.

Proces kuhanja:

• Ogrozd i kivi operite, ogulite i sameljite u stroju za mljevenje mesa;
• prebaciti u duboku posudu od emajla;
• dodajte metvicu i šećer;
• nakon vrenja kuhajte 40 minuta.

Čim je desert spreman, mora se staviti u sterilne staklenke, zatvoriti poklopcima i umotati u deku.

Recept za ukusni žele od soka od ogrozda

Za pripremu jela od soka od ogrozda svakako vam je potrebna želatina, inače će proces trajati nekoliko sati (dok se sok ne zgusne). Ovaj desert uključuje 2 litre soka, 500 g šećera u prahu i 50 g želatine.

Za početak, potrebno je razrijediti sredstvo za želiranje u 0,5 litara soka. Dok nabubri ukuhajte preostali sok sa šećerom. Zatim sve pomiješajte i kuhajte oko 3 minute. (bez vrenja). Još vruće slažite u staklenke i zarolajte.

Žele od ogrozda s medom

Za pripremu deserta od meda i ogrozda trebat će vam samo 2 sastojka:

• sok od bobica - 1 l;
• med - 1 kg.

Bobice moraju biti zrele. Potrebno ih je staviti u duboku posudu, napuniti vodom i kuhati.

Nakon toga dobro procijedite kroz gazu. Ovo će napraviti sok. Potrebno ga je pomiješati sa sirupom od meda. Stavite na štednjak i kuhajte dok se ne počne zgušnjavati. Još vruće prebaciti u staklenke i zatvoriti poklopcima.

Recepti za pripremu želea od ogrozda za zimu u kombinaciji s agrumima i bobicama

Agrumi, poput naranči i limuna, dodaju se slasticama kako bi poboljšali okus i miris te dali intenzivniju nijansu. U nekim se receptima naranče koriste s korom, dok se u drugima moraju temeljito oguliti, ostavljajući samo pulpu.

Žele od ogrozda s narančom

Za 1 kg glavnog proizvoda trebate uzeti 1 kg naranči i 1,5 kg granuliranog šećera.

Priprema se odvija u nekoliko faza:

• Operite, ogulite i nasjeckajte bobičasto voće i agrume pomoću miješalice;
• premjestiti u tavu od emajla;
• dodati šećer;
• dodajte 250 ml čiste vode;
• promiješajte i ostavite stajati 6 sati;
• prokuhati, kuhati 10 minuta, s vremena na vrijeme skidajući pjenu;
• neka se ohladi;
• Ponovno kuhajte dok ne dobijete željenu gustoću.

Desert je spreman. Preostaje ga još samo procijediti kroz gazu ili sipati u staklenke. Ne morate ga cijediti, ali ostavite s pulpom.

Kako napraviti žele od ogrozda i naranče bez kuhanja za zimu

Sastav želea:

• 1 kg ogrozda;
• 1 kg šećera;
• 2 naranče.

Bobičasto voće i agrumi moraju se samljeti u mlinu za meso. U ovom slučaju, potonji se ne moraju čistiti.

Pomiješajte masu bobica s granuliranim šećerom. Ostavite tako cijelu noć. Za to vrijeme šećer će se potpuno otopiti. Ujutro gotovu slasticu možete staviti u staklenke.

Kako napraviti žele od ogrozda s narančama i limunom

Jelo s narančama i limunom posebno je korisno u hladnoj sezoni. Zahvaljujući visokom sadržaju vitamina, jača imunološki sustav i štiti od nedostatka vitamina.

Za pripremu zdravog deserta potrebno je uzeti:

• 1,5 kg bobičastog voća;
• 2 velike naranče;
• 1 limun;
• 2,3 kg šećera.

Uklonite sjemenke iz agruma. Narančinu koricu ostavite, ali limunovu uklonite. Samljeti bobice i voće u pire. Dodajte mu šećer i ostavite jedan dan, ne zaboravite miješati. Nakon navedenog vremenskog perioda, rasporedite po bankama.

Žele od malina i ogrozda

Za rad s ovim receptom potrebno je pripremiti jednake količine ogrozda i malina, kao i šećera i vode. Proces kuhanja je izuzetno jednostavan. Bobice se moraju staviti u lonac i napuniti vodom (250 ml). Kuhajte na pari dok sve ne puknu. Brzo ohladiti, zgnječiti i procijediti kroz nekoliko slojeva gaze.

Dobiveni sok kuhajte na laganoj vatri dok se ne reducira na pola. Zatim morate dodati jednaku količinu šećera. Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. Redovito miješajte. Čim je desert gotov, ulijte ga u pripremljene staklenke.

Recept za žele od ogrozda i crvenog ribiza

Desert prema ovom receptu sadrži veliku količinu pektina, tako da nema potrebe koristiti želatinu ili druge slične tvari.

Dakle, za pripremu deserta potrebno vam je:

• 2 kg ogrozda;
• 1,5 kg crvenog ili crnog ribiza;
• 250 ml čiste vode;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Pravljenje želea je jednostavno. Čiste bobice moraju se prebaciti u posudu i zagrijati vodom dok se ne pojavi sok. Nakon toga ih je potrebno brzo ohladiti. Koristite blender za pire i procijedite. Kuhajte sok dok se ne reducira za oko 40%. Nakon ovoga dodajte šećer. Sada već slatku smjesu kuhajte 10-ak minuta. Zadnja faza je stavljanje u staklenke.

Kako napraviti žele od višanja i ogrozda

Recept s višnjama ima jednu osobitost: koristi se i kao samostalno jelo i kao nadjev za kolače i kolače. Osim toga, vrlo je korisno jer zasićuje tijelo folnom kiselinom i kalcijem.

Uključuje:

• 500 g ogrozda;
• 500 g trešanja bez koštica;
• 1 kg šećera.

Na početku kuhanja oprane i oguljene plodove ogrozda potrebno je pomiješati sa šećerom. Stavite na vatru i pustite da prokuha. Zatim dodajte višnje. Dobro promiješajte i ponovno prokuhajte. Kuhajte ne više od 10 minuta. Pustite da se ohladi 12 sati. Zatim ponovo prokuhajte, stavite u staklenke i zarolajte.

Žele od ogrozda u laganom kuhalu

Žele od ogrozda pripremljen u sporom kuhalu ispada gušći i jednoličniji. Komponente se zagrijavaju što je moguće ravnomjernije, što rezultira oslobađanjem velike količine pektina.

Prema receptu, sastav uključuje 0,5 kg bobica i istu količinu granuliranog šećera. Nije potrebno dodavati vodu. Proizvode treba pomiješati i staviti u zdjelu. Postavite način gašenja na 1,5 sata. Nakon 20 min. slatku masu pažljivo izgnječiti gnječilicom. Nakon što je žele spreman, možete ga staviti u sterilizirane staklenke. Po potrebi dodatno samljeti blenderom.

Uvjeti i pravila za skladištenje žele od ogrozda

Rok trajanja i mjesto gotovog proizvoda izravno ovisi o načinu njegove pripreme i količini šećera. Ako je žele termički obrađen, može se čuvati u podrumu ili podrumu oko 2 godine. U suprotnom, rok trajanja se smanjuje na 1 godinu. U tom slučaju proizvod se čuva samo u hladnjaku.

Zaključak

Dakle, žele od ogrozda možete pripremiti na različite načine.Može biti sirovo ili kuhano, sa šećerom ili medom, samo od ogrozda ili s dodatkom drugog bobičastog i voća. U svakom slučaju, ova slastica ostaje zdrava za čovjeka.

Preporučeni postovi

Recepti za umak od ogrozda za zimu

Zelena adjika za zimu

Adjika Zamanikha: recept za zimu

Sterilizirajte staklenke kipućom vodom

Kako kuhati tkemali od crvene šljive trešnje

Viburnum sirup: korisna svojstva

Kako pripremiti feijou za zimu

Šljiva u vlastitom soku

Konzervirana skuša s povrćem za zimu: 20 recepata