Konzervirana skuša s povrćem za zimu: 20 recepata

Za izradu domaćih ribljih konzervi najčešće se koristi skuša. U isto vrijeme možete pripremiti i skušu u čistom obliku i s povrćem. Konzervirana skuša za zimu može se pripremiti za apsolutno svaki ukus. Postoje deseci popularnih recepata koji su dostupni i iskusnim domaćicama i početnicima.

Kako pravilno pripremiti konzerviranu skušu za zimu

Za pripremu konzervirane skuše možete vidjeti recepte s fotografijama. Ova riba najbolje ide uz povrće. Prvo, ovo je masna vrsta ribe koja će savršeno ukrasiti svaki stol. Drugo, skuša sadrži malu količinu kostiju, koje je lako rastaviti ili pirjati dok potpuno ne omekšaju.

Važno je pravilno pripremiti ribu. Da biste to učinili, morate oprati i očistiti ribu, odrezati glavu i peraje. I također svakako očistite sve unutrašnjosti i isperite unutrašnjost kako hrana iz konzerve ne bi imala neugodan okus.

Klasičan recept za domaće konzervirane skuše u staklenci

Klasični recept za skušu u rajčici za zimu uključuje korištenje sljedećih sastojaka:

• 1 kg skuša;
• 1,5 kg rajčice;
• 1 kg mrkve;
• pola kilograma slatke paprike i luka;
• 150 ml biljnog ulja;
• 50 g granuliranog šećera;
• 50 g octa;
• sol, začini i razni dodaci po ukusu.

Korak po korak algoritam za pripremu skuše u rajčici za zimu, recept za konzerviranje:

1. File skuhati u slanoj vodi.
2. Izvadite iz vode i ostavite da se ohladi.
3. Povrće narezati, mrkvu naribati.
4. Rajčice prelijte kipućom vodom i skinite im kožice.
5. U rajčice dodati ulje i pomiješati s ostatkom povrća.
6. Povrće pirjajte pola sata.
7. Pirjanom povrću dodajte ocat i sve potrebne začine.
8. Vruće povrće i skuše slažite u slojevima u staklenke.

Staklenke odmah zarolajte i okrenite naopako. Obavezno ga zamotajte u deku i ostavite da se hladi nekoliko dana. Zatim ga premjestite na trajno mjesto za pohranu.

Konzervirana skuša s lukom i mrkvom za zimu

Sastojci za recept za konzerviranu skušu s povrćem za zimu:

• 4 komada pripremljene skuše;
• par mrkve;
• par luka;
• lovorov list - 4 kom .;
• kuhinjska sol, crni papar u zrnu;
• 4 velike žlice suncokretovog ulja.

Algoritam kuhanja:

1. Riblji file odmrznite i narežite na komade.
2. Mrkvu samljeti pomoću ribeža.
3. Luk narežite na polovice kolutića.
4. U sterilizirane staklenke slažite ribu, mrkvu i luk u slojevima.
5. Svaki sloj pospite začinima.
6. Odozgo preliti uljem i hladnom prokuhanom vodom.
7. Staklenke stavite u pećnicu.
8. Postavite temperaturu na 150 °C.
9. Držite na ovoj temperaturi sat vremena.
10. Nakon sat vremena izvucite i odmah zarolajte.

Nakon nekoliko dana možete spustiti obradak u podrum. Ovaj recept savršen je za počastiti cijelu obitelj ili ukrasiti blagdanski stol kao predjelo.

Recept za konzerviranu skušu s patlidžanom za zimu

Postoje različiti konzervirani recepti za pripremu skuše s patlidžanom za zimu. Za klasike najčešće trebate:

• 2 kg ribe;
• ista količina patlidžana;
• 2 kg mrkve;
• 6 glavica luka;
• 3 velike žlice šećera;
• 400 ml suncokretovog ulja;
• 200 ml paste od rajčice;
• 2 žlice soli;
• žličica esencije octa.

Recept:

1. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte.
2. Ribu narežite na komade.
3. Patlidžane narežite na male kockice.
4. Dodajte povrće u tavu i pirjajte 40 minuta.
5. Dodajte ribu i nakon 40 minuta dodajte ocat.
6. Podijeliti u staklenke.
7. Zarolajte i umotajte u toplu deku.

Nakon nekog vremena možete ga sakriti za dugotrajnu pohranu. Tijekom hladnog razdoblja na stolu će se naći potpuno domaća, ukusna konzervirana hrana, vrhunskog okusa u odnosu na kupovne proizvode. Nutritivno je ukusna i napravljena samo od prirodnih proizvoda.

Konzerviranje za zimu: skuša u rajčici

Proizvodi za pripremu zimnice:

• riblji file - 2 kg;
• rajčice - 4 kg;
• 700 grama luka;
• kilogram mrkve;
• 200 grama šećera;
• sol 2 velike žlice;
• 2 žlice octa;
• lovorov list;
• mljevena crvena paprika;
• pola litre biljnog ulja.

Recept za kuhanje korak po korak nije težak:

1. Naribajte mrkvu.
2. Pasirajte rajčice pomoću stroja za mljevenje mesa.
3. Luk sitno nasjeckajte.
4. Ribu oprati, odrezati glavu i peraje, te narezati na komade.
5. Pirjajte u loncu oko 15 minuta.
6. Ribu izlomite na komade i izvadite kosti.
7. U zdjelu pomiješajte povrće, dodajte kristalni šećer, sol, maslac i promiješajte.
8. Kuhajte 1,5 sat.
9. Dodajte ribu i kuhajte još 25 minuta.
10. 10 minuta prije kraja dodajte crvenu papriku.
11. Stavite u sterilizirane posude i dobro zatvorite.

Zimi se od ovog pripravka može napraviti izvrsna juha ili poslužiti gotova konzervirana hrana uz pire krumpir.

Konzervirana skuša s povrćem za zimu

Komponente ukusnog pripravka ne razlikuju se od klasičnih recepata za kuhanje. Jednostavno je, brzo i jeftino:

• rajčice srednje veličine - 3 kg;
• riba - 2 kg;
• kilogram paprike;
• 2 kg mrkve;
• kilogram luka;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 200 ml octa 9%;
• 100 g granuliranog šećera.

Jednostavan za pripremu:

1. Ribu narežite na komade, nakon čišćenja odrežite glavu, peraje i repove.
2. Kuhajte 10 minuta u slanoj vodi.
3. Rajčice sameljite po želji pomoću blendera ili stroja za mljevenje mesa.
4. Mrkvu naribati, a luk narezati na kolutiće.
5. Pomiješajte nasjeckano povrće s rajčicama i pirjajte pola sata.
6. Dodajte ribu, ulje, začine, ocat i pirjajte još 20 minuta.
7. Stavite u staklenke i zarolajte.

Recept za skušu u ulju za zimu

Za pripremu konzervirane hrane u ulju ne morate uzimati povrće. Samo trebate uzeti malu količinu ribe, oprati je, izvaditi utrobu i odrezati glavu i rep. Ribu posolite i ostavite sat vremena.U pripremljene staklenke staviti lovorov list, ribu, začine i dodati ulje. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte. Potrebno je sterilizirati stalnim dodavanjem vode 5 sati. Zatim staklenke čvrsto smotajte i umotajte u topli ručnik.

Skuša za zimu u pećnici

Jednostavan recept s običnim sastojcima:

• par riba;
• par luka i mrkve;
• žličica soli;
• pola žličice šećera;
• 100 ml biljnog ulja;
• lovorov list.

Algoritam kuhanja korak po korak:

1. Narežite ribu.
2. Mrkvu naribati, a luk nasjeckati.
3. Natrljajte ribu solju i šećerom.
4. U staklenku slažite u slojevima mrkvu, ribu, luk, dodajte ulje i papar u zrnu.
5. Pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu.
6. Zagrijte pećnicu na 180°C i pecite 50 minuta.

Zatim sve izvucite i zarolajte.

Recept za skušu s bisernim ječmom za zimu

Za ovaj recept prvo morate kuhati biserni ječam do pola kuhanja. Povrće naribajte ili narežite na trakice. Sameljite rajčice u pire. Ribu je potrebno najprije prokuhati, a zatim kombinirati s pirjanim povrćem i polukuhanim žitaricama. Zatim u staklenke uliti ulje i ocat, te također dodati sve začine. Zatim se staklenke moraju sterilizirati nekoliko sati.

Kao rezultat toga, domaćica će dobiti ukusan zalogaj koji lako može nahraniti cijelu obitelj.

Domaća konzervirana hrana: skuša u rajčici s povrćem

Sastojci za kulinarsko remek djelo:

• 2 kg očišćenih ribljih trupova;
• 3 kg rajčice;
• kilogram luka, isto toliko mrkve i paprike.
• pola litre pirea ili umaka od rajčice;
• 250 ml ulja može biti suncokretovo ili bilo koje povrće;
• 200 g granuliranog šećera;
• 2 velike pune žlice soli;
• crni papar u obliku graška;
• sorta pimenta
• mala žlica s hrpom limunske kiseline;
• lovorov list.

Algoritam za stvaranje praznine:

1. Ogulite rajčice.
2. Papriku narežite na trakice.
3. Pola mrkve narendati na krupnije ribež, drugu polovicu narezati na kockice.
4. Dodati ostalom povrću, dodati maslac, sol, šećer i sos.
5. Kuhajte 40 minuta nakon što je povrće prokuhalo.
6. Dodajte obje vrste papra.
7. Ribu skuhati i odstraniti kosti.
8. Povrću dodajte ribu, pa nakon što prokuha kuhajte još 40 minuta.
9. Na kraju kuhanja dodajte limun.

Prokuhajte par minuta i ulijte u staklene posude.

Skuša s ciklom za zimu

Proizvodi za kulinarsko remek-djelo:

• kilogram ribe;
• 200 g cikle
• 700 g mrkve;
• rajčice 1,3 kg;
• 175 ml bilo kojeg biljnog ulja;
• korijander, gorušica i drugi dodaci po želji;
• 1,5 žlice kuhinjske soli;
• ocat 9% - 100 g.

Algoritam kuhanja korak po korak:

1. Pasirajte rajčice kroz mlin za meso i stavite u posudu s debelim dnom.
2. Na laganoj vatri pričekati da sve prokuha pa dodati nasjeckanu ribu i nasjeckano korjenasto povrće.
3. Sve obavezno posoliti, dodati prženi luk, te dinstati 90 minuta.
4. 3 minute prije kraja kuhanja morate uliti ocat.
5. Stavite u posude i zatvorite.

Zatim uvaljajte obradak u staklenku i zamotajte ga toplim ručnikom. Pričekajte nekoliko dana dok se potpuno ne ohladi.

Konzervirana hrana za zimu: skuša s rajčicama

Za pripremu konzervirane rajčice potrebno je uzeti nekoliko kilograma ribe i 1-2 kg rajčice. Rajčice je bolje ostaviti bez kožice prije pretvaranja u pire. Da biste to učinili, samo ih oparite kipućom vodom i zarežite poprečno. Koža će se lako skinuti. Zatim rajčice možete preraditi u pire i pirjati s ribom. Ili samo prelijte preko prethodno kuhane ribe.Najbolja opcija bila bi koristiti rajčice, a ne sok od rajčice.

Lecho sa skušom za zimu

Hrana:

• 1 kg ribe bez glave;
• rajčice 1,5 kg;
• pola kilograma luka i velike paprike;
• 1 kg mrkve;
• 150 ml suncokretovog ulja;
• 50 g granuliranog šećera;
• 50 ml octa;
• sol po ukusu;
• po želji dodati začine.

Algoritam kuhanja:

1. File kuhati 25 minuta.
2. File rastaviti na komade, odstraniti kosti.
3. Papriku narežite na trakice, a luk na kolutiće.
4. Povrće stavite u posudu za kuhanje i pospite šećerom.
5. Rajčice poparite kipućom vodom i uklonite im kožicu.
6. Napravite pire od rajčice, pomiješajte s uljem i povrćem.
7. Stavite na vatru i kuhajte sve na laganoj vatri.
8. Nakon pola sata dodati fil.
9. Nakon 10 minuta možete sipati u posude i smotati.

Ovaj lecho svidjet će se cijeloj obitelji.

Skuša s grahom za zimu

Grah najprije trebate namakati 12 sati. Sastojci za pripremu konzervirane skuše s povrćem za zimu su sljedeći:

• 5 kg ribe;
• 3 kg rajčice;
• kilogram luka i mrkve;
• 600 g graha;
• čaša granuliranog šećera;
• 400 ml biljnog ulja;
• 3 žlice šećera;
• 200 ml octa;
• lovorov list i papar.

Za pripremu vam je potrebno:

1. Napravite pire od rajčice i prokuhajte.
2. Dodajte šećer, sol i maslac.
3. Pirjajte mrkvu i luk 30 minuta.
4. Dodajte kuhani grah, nasjeckanu ribu i pirjajte 40 minuta.
5. Na kraju dodajte ocat i dobro zatvorite.

Konzervirane skuše s povrćem i rižom

Za pripremu skuše u staklenkama za zimu s rižom i povrćem trebat će vam:

• 1,5 kg skuša;
• 300 g kuhane riže;
• 1,5 kg rajčice;
• 3 mrkve;
• 3 paprike babure;
• 400 g luka;
• 200 ml biljnog ulja.

Trebate ga pripremiti ovako:

1. File narežite na komade.
2. Rajčice nasjeckati i kuhati sa 100 ml ulja 10 minuta.
3. Dodajte ribu i pirjajte još sat vremena.
4. Na preostalom ulju popržite naribanu mrkvu, luk i papriku.
5. Ribi dodajte povrće i pirjajte 20 minuta.
6. Dodajte rižu i kuhajte još 15 minuta.

Zatim se grickalica može smotati i pokriti vunenim pokrivačem.

Konzerviranje skuše s mrkvom

Konzerviranje se može obaviti s minimalnim skupom povrća. Za standardni recept dovoljno je imati mrkvu, luk i rajčicu. Riba mora biti kuhana i očišćena od kostiju. Od rajčice napravite pire, a mrkvu i luk dinstajte. Zatim sve pomiješajte, dodajte ulje i ocat. Stavite u vruće staklenke i zatvorite. Može se dodatno sterilizirati. U ovom slučaju, upotreba sporog kuhala ili ekspres lonca je savršena.

Začinjene skuše iz konzerve za ljubitelje ljutog

Odličan međuobrok za ljubitelje azijske kuhinje. Skuša za zimu u staklenci u ulju s dodatkom ljutih začina. Sastojci:

• pola kilograma ribe;
• mrkva 300 g;
• čili 3 komada;
• 300 g slatke paprike;
• 60 g kuhinjske soli;
• čašu biljnog ulja.

Upute za kuhanje:

1. File narežite na sitne komade i kuhajte u slanoj vodi pola sata.
2. Mrkvu i papriku narežite na trakice, a čili papričicu nasjeckajte.
3. Sve stavite u lonac, posolite, pouljite i pirjajte 20 minuta.
4. Sve uvaljajte u staklenke i pažljivo preokrenite.

Čim se komadi ohlade nakon nekoliko dana, mogu se sakriti na mjesto za trajno skladištenje.

Domaće konzervirane skuše s češnjakom i klinčićima

Sastojci za odličnu pripremu:

• 2 komada skuše;
• 4 klinčića;
• velika žlica soli;
• 4 žlice biljnog ulja;
• par listova lovora;
• dvije male žlice šećera;
• nekoliko graška crnog i pimenta;
• 4 režnja češnjaka;
• nekoliko grana svježeg kopra.

Trebate ga pripremiti ovako:

1. Ribu operite, izvadite utrobu i narežite na porcije.
2. Posolite skuše i ostavite da se mariniraju.
3. Nakon 60 minuta pripremite i sterilizirajte staklenke i dodajte jednake dijelove svih začina.
4. Stavite komade ribe i prelijte uljem.
5. Staklenke stavite u lonac, napunite vodom do vješalica i stavite da se steriliziraju.
6. Nakon 5 sati možete ga izvaditi i zarolati. Zatim ga zamotajte tako da se polako hladi i tek nakon nekoliko dana praznine se šalju na trajno mjesto skladištenja.

Recept za konzervirane skuše u ekspres loncu

Za pripremu proizvoda u ekspres loncu trebate imati samo jednostavne sastojke:

• 900 g filea;
• 3 žlice ulja;
• 15 zrna crnog papra;
• 3 žličice ulja;
• lovorov list.

Recept je lako slijediti:

1. File narežite i stavite u pripremljene staklenke.
2. Na ribu stavite začine, sol i ulje.
3. Stavite poklopce na vrh, ulijte malo vode u ekspres lonac i postavite staklenke.
4. Kuhajte 2 sata.

Zatim sve staklenke treba smotati i pripremiti za skladištenje.

Recept za konzerviranu skušu u laganom kuhalu

Za domaćice koje u kuhinji imaju multicooker, postoji sljedeći recept za pripremu ribe skuše za zimu sa sljedećim sastojcima:

• 1 skuša;
• 1 luk;
• 1 žličica soli;
• trećina žlice limunske kiseline;
• pola čaše vode;
• 80 ml biljnog ulja;
• Lovorov list;
• prstohvat mješavine papra.

Kuhanje u laganom štednjaku je jednostavno:

1. Luk narežite na kolutiće.
2. Stavite dvije trećine luka u zdjelu multicookera.
3. Očišćenu ribu narežite na ploške.
4. Pomiješajte ribu s paprom i začinima.
5. Pomiješajte sol s limunskom kiselinom.
6. Pomiješajte s vrućom vodom.
7. Na kolutove luka stavite file u komadima.
8. Ulijte vodu.
9. Dodajte lovorov list i papar.
10. Ulijte biljno ulje.
11. Postavite ga na način "gašenja".
12. Kuhajte 6 sati.

Stavite u prethodno pripremljene i sterilizirane staklenke. Čvrsto zatvoriti.

Konzervirana skuša s povrćem u sporom kuhalu

Potrebne su sljedeće komponente:

• 1 riba;
• 1 mrkva i luk;
• žlica paste od rajčice;
• žličica granuliranog šećera;
• žlica ulja;
• sol i papar na okus;
• lovorov list.

Upute za pripremu riblje konzerve za zimu od skuše:

1. Ribu očistite, narežite na komade, popaprite, posolite i ostavite da se marinira.
2. Luk narežite na kolutiće, mrkvu naribajte.
3. Stavite povrće u zdjelu multicookera, ulijte malo ulja i postavite na način "Fry" 10 minuta.
4. Ulijte čašu vode i pričekajte dok potpuno ne ispari.
5. Stavite ribu.
6. Razrijedite pastu od rajčice u čaši kipuće vode, dodajte šećer, ulijte u zdjelu multicookera.
7. Zatvorite poklopac i postavite na način "gašenja".
8. Nakon 20 minuta otvorite poklopac.

Sadržaj prebacite u čiste staklenke i zatvorite.

Pravila za skladištenje domaće konzervirane skuše

Pravila za čuvanje konzerviranog fileta kod kuće ista su kao i za drugu konzerviranu hranu. Prije svega, važna je hladna temperatura. Ali zimi temperatura ne smije pasti ispod nule. Za skladištenje je najbolji podrum ili podrum. Negrijana ostava ili izolirani balkon bili bi savršeni za stan. Također je potrebno zaštititi pristup sunčevoj svjetlosti. Prostorija za skladištenje treba biti tamna i bez znakova plijesni na zidovima. Konzerviranu ribu treba odmah baciti ako je natečena. Inače se cijela obitelj može otrovati.

Zaključak

Svaka domaćica može pripremiti konzerviranu skušu za zimu.Da biste to učinili, dovoljno je imati jednostavne sastojke, kao i samu skušu. Riba treba biti srednje veličine, svježa, bez znakova kvarenja. Prije pripreme potrebno ga je oprati, odrezati mu peraje, glavu i rep. Konzervirane skuše možete čuvati u podrumu, podrumu ili na balkonu. Važno je da staklenke budu potpuno zatvorene i da se poklopci tijekom skladištenja ne deformiraju.

Preporučeni postovi

Pikantni kavijar od tikvica za zimu

Squash kavijar s jabukama

Pečeni kavijar od patlidžana

Kavijar od tikvica i patlidžana

Kavijar od tikvica bez prženja

Svekrvin jezik od tikvica s pireom od rajčice

Je li moguće zamrznuti marelice?

Patlidžani "kao gljive" za zimu

Divlja kruška: recepti za zimnicu