Prženi krastavci: recepti za zimu s lukom i češnjakom

Pohovani krastavci za zimu mogu se kuharu početniku činiti vrlo kompliciranim jelom. Ali vrijedi razumjeti tehnologiju kuhanja kako biste razumjeli jednostavnost recepta. Neki su uspjeli kušati slane zalogaje od ovog povrća nakon posjeta istočnjačkim restoranima. Popularne opcije nude se s detaljnim opisima, njima možete iznenaditi svoju obitelj i goste.

Tajne pripreme prženih krastavaca za zimu

Prilikom pripreme prženih krastavaca ne bi trebalo biti posebnih poteškoća. Koraci su isti kao i za poznatije povrće (patlidžan, tikvice) tijekom konzerviranja. Prvo ih morate temeljito isprati, osušiti i nasjeckati. Zatim se rade na dva načina: ili sole i odležavaju, uklanjajući višak vlage, ili kisele.

Male nijanse za ove radove:

• ne uzimajte pokvareno voće;
• postoji recept za pržene krastavce u staklenci za zimu od preraslih primjeraka;
• Bolje je dati isti oblik prilikom rezanja radi ljepote jela.

Nakon pripreme, povrće se prži. Preostaje ga samo staviti u steriliziranu staklenu posudu i preliti kipućim uljem ili marinadom.

Klasični recept za pržene krastavce za zimu

Ovo je najjednostavnija opcija za konzerviranje prženih krastavaca, koja je prikladna za upotrebu kao sastojak salate.

Skup proizvoda:

• mali krastavci - 1,2 kg;
• biljno ulje - 100 ml;
• stolni ocat (9%) - 50 ml;
• sol i omiljeni začini.

Proces kuhanja:

1. Povrće isperite pod mlazom vode, uklonite oba kraja i narežite na ploške u obliku krugova, nastojeći da održe debljinu od 1 cm.
2. Pospite solju i začinima, promiješajte i ostavite četvrt sata.
3. Ocijedite u cjedilu da uklonite sav sok.
4. Zagrijte tavu na najjaču temperaturu, ulijte malo ulja i kad prokuha poslažite krastavce u jednom sloju.
5. Pripremljeni proizvod pržite s obje strane i odmah stavite u sterilizirane staklenke i zbijete.
6. Napunite do vrata s ostatkom biljnog ulja, zagrijanog dok se ne pojave mjehurići.
7. Pasterizirajte u velikoj zdjeli, na dno stavite kuhinjsku krpu da posuda ne prsne, 10 do 25 minuta na laganoj vatri.

Zatvorite kuhanim poklopcima i ohladite naopako.

Prženi krastavci s lukom za zimu

Češće možete pronaći recepte s fotografijama prženih krastavaca s dodatkom raznih povrća, koji nadopunjuju okus novim notama arome.

Spoj:

• luk – 1 kom.;
• krastavci - 500 g;
• sol - 10 g;
• ocat - 1 žlica. l.;
• šećer - ½ žlice. l.;
• voda - 0,5 l;
• biljno ulje

Priprema korak po korak s detaljnim opisom:

1. Krastavce operite, odstranite krajeve i narežite na četvrtine. Pokušajte ne raditi tanke kriške.Posoliti i ostaviti sa strane.
2. Nakon 10 minuta ocijedite svu tekućinu.
3. Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića.
4. Povrće pomiješajte, zagrijte kotlić s uljem i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.
5. Rasporedite u pripremljenu posudu.
6. Kuhajte vodu s granuliranim šećerom, octom i soli dok se svi kristali ne otope.
7. Ulijte marinadu u staklenke i odmah zarolajte.

Preokrenite, pokrijte toplom dekom i ostavite jedan dan.

Recept za pržene prerasle krastavce za zimu

U kuhanju možete koristiti prezrelo voće, ali će obrada povrća biti malo drugačija.

Sastojci su jednostavni:

• krastavci - 1 kg;
• luk – 1 kom.;
• soja umak - 1 žlica. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• češnjak - 3 režnja;
• mljeveni crni papar;
• biljno ulje;
• sol.

Algoritam radnji:

1. Velike krastavce nakon pranja ogulite od debele kore, podijelite ih po dužini na 4 dijela i žlicom izvadite sredinu sa sjemenkama u posebnu čašu. Izrežite "čamce".
2. Komade pospite solju i ostavite da se ukloni višak tekućine. Mora se ocijediti nakon 10 minuta.
3. U tavi zagrijanoj na ulju prvo propirjajte nasjeckani luk dok ne postane proziran. Dodajte zeleno povrće i sve zajedno pržite na jakoj vatri dok se ne pojavi mala korica.
4. Sjemenke stavite u posebnu tavu i pirjajte uz dodatak šećera, soja umaka i crnog papra.
5. Pomiješajte 2 sastava, držite neko vrijeme na laganoj vatri i ulijte u staklenke.

Zarolajte i ohladite, preokrećući na poklopce.

Prženi krastavci s češnjakom za zimu

Recepti za grickalice od prženih krastavaca za zimu nisu baš raznoliki. Ova se opcija čini vrlo jednostavnom, ali miris i okus oduševit će svakog gurmana.

Skup proizvoda:

• biljno ulje - 150 ml;
• svježi krastavci - 1,5 kg;
• češnjak - 5 češnja;
• sol.

Detaljan opis konzerviranja:

1. Krastavce operite i narežite na krugove (debljine najmanje 1 cm). Malo posolite i promiješajte. Nakon 15 minuta sok će pasti na dno posude i potrebno ga je ocijediti. Kriške se mogu posuti začinima.
2. U tavi najprije propirjajte protisnute režnjeve češnjaka. Izvadite čim osjetite jaku aromu.
3. Pržite krastavce u ovoj zdjeli, stavljajući ih jedan do drugog s obje strane dok ne porumene.
4. Odmah staviti u staklene posude.
5. Prelijte ostatkom prokuhanog ulja i sterilizirajte staklenke u loncu s dovoljno vode četvrt sata.

Zavijte poklopce i ohladite naopako.

Zimska salata od prženih krastavaca sa začinskim biljem

Mogućnost gotovog aromatičnog zalogaja koji se može staviti u zdjelu i poslužiti za vrijeme ručka.

Sastojci:

• mladi krastavci - 1 kg;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• peršin, kopar - ½ hrpe svaki;
• ocat 9% - 1 žlica. l.;
• češnjak - po ukusu;
• khmeli-suneli;
• sol.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Povrće isperite pod mlazom vode, odstranite krajeve i narežite na deblje trakice. Pospite s malo soli i ocijedite dobiveni sok.
2. Možete staviti u zagrijanu tavu s uljem i pržiti na jakoj vatri.
3. Nakon što se pojavi korica, dodajte nasjeckano bilje i češnjak, propušten kroz prešu.
4. Nakon par minuta ulijte ocat i dodajte suneli hmelj.
5. Ostavite kratko poklopljeno i odmah rasporedite u staklenke koje je potrebno zatvoriti.

Ohladite pokrivši toplom dekom.

Začinjena salata s prženim krastavcima za zimu

Prema recenzijama domaćica, upravo je ovaj recept za pržene krastavce za zimu stekao najveću popularnost.Trebali biste ga odmah dodati u svoju kuharicu.

Skup proizvoda:

• mrkva - 250 g;
• krastavci s malim sjemenkama - 1 kg;
• šećer i sol - po 1,5 žličice;
• soja umak - 2 žlice. l.;
• biljno ulje - 100 ml;
• mljeveni korijander - ½ žličice;
• ljuta mljevena paprika - 1/3 žličice;
• sezam – 1 žlica. l.;
• ocat - 2 žlice. l.;
• češnjak - 4 režnja;
• zeleni cilantro.

Detaljan opis recepta:

1. Krastavce sortirajte i operite. Odrezati krajeve s obje strane i oblikovati slamčice debelih stijenki. Pospite solju, ljutom papričicom, korijanderom i soja umakom, a nakon što se pojavi sok, riješite ga se.
2. Zagrijte tavu na jakoj vatri s uljem i pržite.
3. Operite i ogulite mrkvu. Samljeti pomoću posebnog ribeža za korejske grickalice. Prebacite u tavu i nastavite kuhati sa zelenim povrćem.
4. Prebacite u veliku emajliranu tavu.
5. Ponovno zagrijte biljno ulje i popržite nasjeckani češnjak, cilantro i sjemenke sezama. Pazite da ništa ne zagori.
6. Na kraju dodajte ocat i tom mješavinom prelijte povrće. Promiješajte i stavite u staklene posude.
7. Sterilizirajte u velikoj zdjeli kipuće vode i zatvorite.

Raširite deku na koju stavite posude s poklopcima prema dolje, umotajte ih i ohladite.

Recept za zimsku salatu od prženih krastavaca i rajčice

Rajčice mogu ukrasiti svako predjelo.

Set proizvoda za 1 kg krastavaca:

• zrele rajčice - 300 g;
• češnjak - 8 češnja;
• luk - 200 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• jabučni ocat 6% – 60 ml;
• čili paprika - ½ komada;
• sol.

Čuvati na sljedeći način:

1. Čiste krastavce narežite na polu kolutove debljine oko 5 mm. Malo posolite i ocijedite dobiveni sok.
2. Pržite u tavi 20 minuta na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje.
3. Nasjeckajte očišćeni luk.Prebacite na krastavce, a nakon 5 minuta dodajte ploške rajčice i komadiće ljute papričice.
4. Posolite smjesu i pirjajte ispod poklopca dok ne omekša, smanjujući plamen.
5. Ulijte jabučni ocat, promiješajte i složite salatu u staklenke.

Zarolajte metalnim poklopcima i ohladite.

Marinirani prženi krastavci s lukom za zimu

Slano predjelo izgledat će originalno na stolu, jer malo je ljudi probalo ovo divno, ukusno jelo.

Spoj:

• voda - 200 ml;
• vinski ocat (bijeli) - 4 žlice. l.;
• sol - ½ žličice;
• šećer - 1 žlica. l.;
• biljno ulje - 3 žlice. l.;
• krastavac - 500 g;
• luk - 250 g.

Način kuhanja:

1. Krastavce razdijelite po dužini na polovice i izvadite im sjemenke.
2. Izrežite na tanke dugačke trake.
3. Očišćeni luk nasjeckajte na gotovo prozirne kolutove.
4. Sve stavite u zagrijanu tavu s uljem i pržite oko 5 minuta na jakoj vatri.
5. Sol, ocat i šećer razmutiti u čaši vode i preliti preko povrća.
6. Poklopite i pirjajte na laganoj vatri četvrt sata. U ovoj fazi možete dodati svoje omiljene začine.
7. Gotova salata treba biti boje karamele. Stavite ga u pripremljene staklenke do grla i zarolajte.

Ohladite pod toplom dekom. Bolje je poslužiti ukrašeno svježim začinskim biljem. Prženi krastavci s lukom češće se nalaze u receptima među pripremama za zimu.

Pravila skladištenja

Rok trajanja uvijek ovisi o nekoliko čimbenika. Prva stvar koja utječe na ovaj pokazatelj je odabrani recept i prisutnost konzervansa u obliku octa i limunske kiseline.

Druga stvar na koju treba obratiti pozornost je način blokade. Pod plastičnim poklopcem, grickalica s krastavcima može se staviti samo u hladnjak i ne više od nekoliko mjeseci. Metalni i stakleni spremnici osiguravaju nepropusnost, smanjujući rizik od kvarenja proizvoda.Ovaj pripravak se lako može ostaviti kod kuće ili poslati u podrum.

Rok trajanja, ako se poštuju pravila, može doseći 1 godinu.

Zaključak

Prženi krastavci za zimu izvrsna su i neobična priprema koja postaje sve popularnija. Ovi recepti sigurno će se svidjeti onima koji svoj podrum vole puniti raznolikom konzerviranom hranom.

Preporučeni postovi

Čaj od krkavine

Bijeli sljez od šljive

Rajčice u vlastitom soku s pireom od rajčice

Rajčice u vlastitom soku bez octa

Začin za vatru od rajčice i paprike: 17 recepata

Rajčice na češki način

7 recepata za slatke rajčice bez octa i sterilizacije

Konzervirane rajčice

Rajčice u soku od rajčice: 7 recepata za zimu