Sadržaj
- 1 Savjeti za pripremu sljeza od šljiva kod kuće
- 2 Klasičan recept za domaće pastile od šljiva sa šećerom
- 3 Bijeli sljez bez šećera
- 4 Izrada pastila od šljiva s medom
- 5 Tklapi – recept za gruzijsku pastilu od šljiva
- 6 Kako napraviti pastile od šljiva u laganom kuhalu
- 7 Bijeli sljez u električnoj sušilici
- 8 Kako napraviti pastile od šljiva u pećnici
- 9 Recept za pastile od šljiva u mikrovalnoj
- 10 Sljez od šljiva sa snijegom od bjelanjaka
- 11 Šljiva u kombinaciji s drugim voćem i bobicama
- 12 Kako znati je li marshmallow od šljiva spreman
- 13 Sadržaj kalorija i prednosti marshmallowa od šljiva
- 14 Korištenje šljive marshmallow
- 15 Kako pravilno čuvati sljez od šljiva
- 16 Zaključak
Sljez je još jedna opcija za pripremu zimnice. Ovaj će se desert nesumnjivo svidjeti i odraslima i djeci. Ukusan je, aromatičan i sadrži isključivo prirodne sastojke: šljive, med, kruške, cimet, proteine, đumbir itd. Može se koristiti kao samostalno jelo ili kao dodatak umacima i slasticama.
Savjeti za pripremu sljeza od šljiva kod kuće
Za pripremu sljeza od šljiva možete uzeti bilo koju vrstu šljive. Glavna stvar je da su zreli i slatki. Poslužit će i oni koji su malo prezreli.Potrebno ih je temeljito oprati i ostaviti nekoliko minuta, dopuštajući da voda iscuri.
Zatim oštrim nožem morate ukloniti sjemenke iz svakog voća. Zatim šljive pretvorite u pire pomoću stroja za mljevenje mesa ili blendera. Ostatak posla je obavljen s njim.
Sljezu od šljiva dodaje se šećer i ostali sastojci po želji. Ali uopće nema potrebe koristiti želatinu i druga sredstva za želiranje. Tijekom sušenja kaša od šljiva će se zgusnuti.
Za sušenje se obično koristi pećnica. Ali postoje recepti za pripremu deserta u laganom kuhalu i električnoj sušilici za voće i povrće. Ako na gospodarstvu nemate ni jedno ni drugo, pire od šljiva možete jednostavno iznijeti na sunce.
Klasičan recept za domaće pastile od šljiva sa šećerom
Jelo od šljiva uključuje:
- 700 g plodova šljive;
- 70 g granuliranog šećera.
Kao što je već spomenuto, prvo morate ukloniti koštice sa šljiva.
Zatim ih stavite u pećnicu i pecite oko trećinu sata na temperaturi od +200 °C. Omekšale plodove šljiva sameljite u pire. Dodajte šećer. Stavite posudu na laganu vatru i zagrijavajte dok se kristali šećera potpuno ne otope. Važno je paziti da smjesa ne prokuha.
Pripremljeni lim za pečenje mora biti prekriven listom pergamenta. Na to izlijte pire od šljiva i zagladite tako da sloj ne bude deblji od 1 cm, stavite u pećnicu da se suši do 10 sati. Temperatura ne smije prelaziti +75 °C. Nemojte potpuno zatvoriti vrata. Ako je pećnica opremljena konvektorom, vrijeme kuhanja može se smanjiti na 6 sati.
Gotov sljez ostavite da se kuha još 90 minuta.
Bijeli sljez bez šećera
Za pripremu kiselog deserta od šljiva trebat će vam 6 kg voća. Potrebno ih je oprati i izvaditi im koštice. Izlaz ostavlja oko 5 kg voćnih sirovina. Samljeti ga blenderom ili mljevenjem za meso.
Druga opcija je poželjnija jer je blenderu teško obraditi koru.
Dobivena masa šljiva mora se staviti na lim za pečenje namazan suncokretovim uljem. Debljina sloja ne smije biti veća od 5 mm. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na +100°C oko 5 sati. Vrata moraju biti malo otvorena.
Gotovo jelo narežite na trakice i zarolajte u rolice.
Izrada pastila od šljiva s medom
Sastav sljeza od meda i šljive uključuje:
- 7 kg slatkih šljiva;
- 1,5 kg meda.
Kao iu prethodnom receptu, voće je potrebno oprati, oguliti i samljeti. Zatim miješalicom pomiješajte s medom. Gotov pire izlijte na papir za pečenje. Sušiti oko 30 sati na +55 °C.
Od ove količine sastojaka dobije se nešto više od 3 kg bijelog sljeza.
Tklapi – recept za gruzijsku pastilu od šljiva
Pastila od šljiva, pripremljena na gruzijski način, vrlo je popularna u zemlji iz koje dolazi. Tamo se konzumira ne samo kao samostalni proizvod, već i kao dodatak drugim jelima, na primjer, kharcho juha.
Dakle, prema receptu, trebate uzeti 3-4 kg šljiva i 3-4 žlice. l. granulirani šećer. Oprane i oguljene plodove prelijte vodom i stavite na laganu vatru. Kuhajte oko pola sata. Zatim ohladite i procijedite kroz cjedilo s velikim rupama.Preostalu juhu od šljiva nemojte bacati.
Pire pomiješajte sa šećerom i vratite na štednjak. Prokuhajte, kuhajte 5 minuta. Ređati na drvenu dasku prethodno nakvašenu vodom ili pleh obložen papirom za pečenje. Debljina sloja ne smije biti veća od 2 mm.
Posude s budućim sljezom stavite na sunce dok se potpuno ne osuše. Nakon par dana pažljivo ga preokrenite i ponovno stavite na sunce. Cijeli proces traje do 7 dana.
Kako napraviti pastile od šljiva u laganom kuhalu
Sastav pastile:
- 1 kg voća;
- 250 g šećera.
Šljive oprati i oguliti. Stavite u zdjelu multicookera i pospite granuliranim šećerom. Nakon što se pojavi sok, postavite način kuhanja na 30 minuta. Dobivenu masu blenderom pretvorite u pire. Možete ga i samljeti kroz sito.
Stavite pire od šljiva natrag u sporo kuhalo. Odaberite način kuhanja i kuhajte 5 sati. Smjesu izlijte u ravnu posudu koju ste prethodno prekrili folijom. Nakon što se ohladi, stavite u hladnjak preko noći.
Bijeli sljez u električnoj sušilici
Sljez od šljiva najlakše ćete pripremiti u sušilici. Prvo napravite pire od sirovih ili kuhanih šljiva. Pomiješajte ga sa šećerom ili medom. Stavite na plehove obložene papirom za pečenje i nauljene. Sloj pirea treba biti tanak. To će ubrzati proces sušenja.
Pripremite pastile na temperaturi od +65…+70 °C. Vrijeme kuhanja od 12 do 15 sati.
Kako napraviti pastile od šljiva u pećnici
Za pripremu marshmallowa u pećnici trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1 kg šljiva;
- 250 g granuliranog šećera (može se zamijeniti medom);
- koricu limuna.
Oprano i otkošteno voće pospite šećerom. Ostavite dok se ne pojavi sok. Po želji možete dodati koricu ili sok iscijeđen od 1 limuna. Stavite šljive na vatru. Kuhajte dok ne omekšaju. Mikserom smjesu pretvorite u pire. Ponovno stavite na laganu vatru oko 3 sata.
Čim se pire od šljiva počne zgušnjavati prebacite ga u lim za pečenje. Stavite u pećnicu zagrijanu na +110°C 5 sati.
Recept za pastile od šljiva u mikrovalnoj
Čak i neiskusne domaćice mogu pripremiti desert u mikrovalnoj pećnici. Najprije je potrebno samo 10 minuta zagrijavati šljive bez koštica na najjačoj snazi. Samljeti ih pomoću sita, blendera ili mlina za meso. Po potrebi dodajte šećer ili med.
Pire od šljiva stavite u mikrovalnu. Uključite punu snagu na pola sata. Nakon tog vremena smanjite snagu za pola. Sačekajte da se masa smanji za 2/3. Prebacite ga u pripremljenu zdjelu i ostavite da se ohladi.
Sljez od šljiva sa snijegom od bjelanjaka
Za pripremu poslastice prema ovom receptu potrebno je uzeti:
- 1 kg voća;
- 2 vjeverice;
- 200 g šećera.
Proces kuhanja je prilično jednostavan. Prvo se šljive moraju ispeći u pećnici dok ne omekšaju (trećina sata) i zgnječiti ih u pire. Bjelanjke tucite dok ne nastane stabilna pjena. Sjediniti obje mase. Stavite u lim za pečenje obložen folijom u sloju visine 3-4 cm.Stavite u pećnicu zagrijanu na +60 °C 5 sati.
Gotov marshmallow ukrasite šećerom u prahu ili listićima kokosa.
Šljiva u kombinaciji s drugim voćem i bobicama
Pastila kojoj se osim šljiva dodaju jabuke, kruške, razni začini i orašasti plodovi, poprima sasvim drugačiji okus i miris. Postoji mnogo takvih kombinacija.
Sljez šljiva-jabuka
Sastav pastile uključuje:
- šljive - 300 g;
- jabuke - 1 kg;
- granulirani šećer - 200 g.
Proces kuhanja, kao iu drugim slučajevima, počinje pečenjem voća. Šljive presavijte na polovice, a jabuke na kriške (prvo im odstranite jezgru i kožicu). Pecite u pećnici na +150 °C dok ne omekša.
Voću dodajte šećer i pasirajte u blenderu dok ne postane glatko. Stavite na lim za pečenje u sloju od 8 mm. Stavite u pećnicu na 8 sati (temperatura +70 °C).
Pastila od šljiva i jabuka s cimetom
Sastojci:
- 1 kg jabuka;
- 1 kg šljiva;
- 100 g šećera;
- 1 žličica cimet;
- 1 žlica. l. suncokretovo ulje;
- 100 ml vode.
Očišćeno voće prelijte vodom i stavite na štednjak. Kuhajte na laganoj vatri četvrt sata, ne zaboravite miješati. Pustite da se malo ohladi, dodajte šećer i cimet. Pasirajte pomoću blendera.
Smjesu od šljiva izlijte u podmazan lim za pečenje (sloj 5-7 mm). Stavite u pećnicu na +100°C 4 sata. Bijeli sljez možete sušiti na suncu. Ali tada će proces trajati mnogo duže (oko 3 dana).
Recept za pastile od šljiva s kruškama i kardamomom
Ovo je neobičan recept koji će se sigurno svidjeti svim ljubiteljima začina. Za pripremu deserta potrebno je pripremiti:
- 0,5 kg šljiva i krušaka;
- 1 zvjezdasti anis;
- 0,5 žličice kardamom
Pomiješajte oguljeno i na sitne komadiće narezano voće sa začinima. Stavite na laganu vatru četvrt sata. Zatim izvadite zvjezdasti anis i napravite pire. Izliti na lim za pečenje u sloju do 7 mm. Sušiti u pećnici 6 sati. Temperatura ne smije prelaziti +100 °C.
Pastila od džema od šljiva s orasima
Ovo je najjednostavniji recept. Trebat će vam sam džem i bilo koji broj oraha. Pekmez stavljati u pleh u tankom sloju. Sušiti u lagano otvorenoj pećnici (+50…+75 °C) 6 sati.
Samljeti orahe u mlincu za kavu. Posipajte ih po vrućim slojevima marshmallowa. Pokrijte vrh papirom za pečenje i koristite oklagijom. Neka se desert ohladi.
Sljez od šljiva s đumbirom i limunom
Ovako pripremljena pastila svidjet će se ljubiteljima uzbuđenja. Da biste ga pripremili, trebate uzeti:
- šljive - 2 kg;
- limun - 6 kom .;
- đumbir - 250-300 g;
- med - 3-4 žlice. l.
Đumbir naribajte na sitno ribež. Izvadite sjemenke iz limuna i šljiva. Sve sastojke temeljito izmiksajte mikserom. Dobiveni pire stavite na tacne u tankom sloju. Postavite temperaturu u sušilici na +45 °C. Ostavite pastile jedan dan.
S čime još možete kombinirati šljive kada radite marshmallows?
Najčešće se u jelo dodaju voće i orasi. Osim uobičajenih jabuka i limuna, možete uzeti ribizle, rowan bobice, maline, banane, dinje i kivi. Ovdje nema ograničenja za maštu.
Kako znati je li marshmallow od šljiva spreman
Prilično je lako reći je li poslastica spremna. Dovoljno ga je dodirnuti prstom. Ako se sloj šljiva ne zalijepi, kuhanje je završeno. U suprotnom, potrebno ga je ponovno poslati na sušenje.
Sadržaj kalorija i prednosti marshmallowa od šljiva
Bijeli sljez je dijetetski proizvod. Ovo je izvrsna zamjena za visokokalorične slatkiše za one koji žele smršaviti. Kalorični sadržaj 100 g delicije je 271 kcal. Sadrži 1,2 g proteina, 1 g masti i 65 g ugljikohidrata.
Osim toga, sljez sadrži mnoge vitamine, organske kiseline, minerale i elemente u tragovima.Pomaže u snižavanju krvnog tlaka, jača stijenke krvnih žila i pomaže u borbi s tjeskobom i depresijom. A ovo nisu sve njegove prednosti:
- poboljšava pamćenje;
- jača živčani sustav;
- ima blagotvoran učinak na vid;
- jača imunološki sustav;
- poboljšava stanje kostiju.
Bijeli sljez također normalizira rad gastrointestinalnog trakta.
Korištenje šljive marshmallow
Kao što je već spomenuto, marshmallows se često koristi kao dodatak raznim jelima. Ako je slatko, onda su to slastice. Ako je kiselo, onda će to biti umaci za meso.
Od domaće delicije pripremaju se i juhe. Jedan od njih je govedina. Pastila se dodaje 10 minuta prije kraja kuhanja zajedno sa svim začinima.
Desert se može dodati i salatama od piletine. Bit će samostalan sastojak ili dio preljeva (kiselo vrhnje s mljevenim marshmallowom).
Kako pravilno čuvati sljez od šljiva
Jelo možete čuvati na 3 načina:
- u staklenim posudama zatvorenim najlonskim poklopcima;
- u pergament papiru;
- u polietilenskom filmu.
Sljez od šljiva ne treba stavljati u hladnjak jer će se na njemu pojaviti bijela prevlaka. Osim toga, postat će ljepljiv. Bolje je odabrati drugo hladno i tamno mjesto. Rok trajanja doseže 2 mjeseca.
Zaključak
Paštila od šljiva popularan je, ukusan i zdrav desert. Može se konzumirati zasebno ili kao dio drugih jela. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Svatko može izabrati što mu se sviđa.
