Preljev za rassolnik za zimu od svježih krastavaca

Rassolnik za zimu od svježih krastavaca smatra se jednom od najpraktičnijih opcija za pripremu, jer kada se koristi za kuhanje juhe, potrebno je znatno manje vremena i truda. Osim toga, ovo jelo ima ugodan okus i značajne koristi za tijelo.

Kako pripremiti juhu od kiselih krastavaca za zimu sa svježim krastavcima

Svježi krastavci jedan su od glavnih sastojaka koji se koriste za konzerviranje. Moraju biti dobre kvalitete, bez trulih udubljenja i plijesni. Za pripremu preljeva možete koristiti i prezrelo povrće, što ovo jelo čini još ekonomičnijim jelom.

Također, kada konzervirate preljev za juhu, morate odabrati zrno.Najčešće, recepti uključuju biserni ječam, koji se dobro slaže s goveđom juhom, u kojoj se obično kuha juha od kiselih krastavaca. Osim toga, možete koristiti ječam koji ističe okus pačje iznutrice ili rižu koja ne narušava mekoću pilećeg ili purećeg mesa. Uz bilo koji izbor, usjev zrna mora se prethodno isprati tako da voda bude malo mutna ili potpuno bistra.

Za konzerviranje je vrijedno pripremiti staklenke: posude bez pukotina ili čipova se pasteriziraju, a poklopci za njih se kuhaju u loncu. Na taj način možete izbjeći fermentaciju i kvarenje poluproizvoda. Nakon valjanja, staklenke je potrebno umotati u toplu deku dok se posuda potpuno ne ohladi.

Preporuča se miješati povrće tijekom kuhanja drvenom žlicom ili lopaticom, a ne rukama - proizvodi će pustiti manje tekućine i neće se pretvoriti u kašu.

Klasični recept za juhu od kiselih krastavaca sa svježim krastavcima za zimu

Za polugotovi umak od kiselih krastavaca prema klasičnom receptu trebat će vam:

• svježi krastavci - 3 kg;
• mrkva - 450 g;
• luk - 450 g;
• češnjak - 3-4 režnja;
• sol – 70-90 g;
• 9% ocat - 130-150 ml;
• zelje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Krastavci, obrubljeni na rubovima, naribani su na grubo ribež ili pomoću posebnog nastavka za korejsku mrkvu.
   
2. Zatim na isti način naribajte mrkvu.
   
3. Zatim nasjeckajte luk, nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.
   
4. Sjeckani proizvodi se miješaju u zdjelu. Sadržaj posude se posoli, napuni devet postotnom otopinom octene kiseline i ostavi da se kuha 2 sata.
   
5. Nakon što se mješavina povrća ulije, kuhajte je oko 5 minuta.
   
6. Nakon kuhanja preljev treba uliti u već pasterizirane staklenke.Pripravci kiselih krastavaca za zimu sa svježim krastavcima drže se umotani u deku ili pokrivač dok ne postignu sobnu temperaturu.

Rassolnik za zimu sa svježim krastavcima i žitaricama

Za konzerviranje prema ovom receptu potrebno je pripremiti:

• svježi krastavci - 4 kg;
• rajčice - 2 kg;
• luk - 1,2 kg;
• mrkva - 1,2 kg;
• biserni ječam - 0,8 kg;
• ocat 9% - 4/3 šalice;
• biljno ulje - 4/3 šalice;
• voda - 4/3 šalice;
• granulirani šećer - 5 velikih žlica;
• sol - 3 velike žlice.

Način kuhanja:

1. Krastavce i rajčice treba narezati na kockice i staviti u tepsiju.
   
2. Zatim nasjeckajte luk i dodajte ga u kotlić s povrćem.
   
3. U sljedećoj fazi morate naribati mrkvu i također je dodati u tavu.
   
4. Dobivenu smjesu posolite, prelijte uljem i vodom, na vrh pospite opranu bisernicu i pirjajte 40 minuta.
   
5. Na kraju kuhanja ulijte devet postotnu otopinu octene kiseline. Poluproizvod se stavlja u pasterizirane posude, smota i drži umotan u pokrivač ili pokrivač dok se pripravci ne ohlade.

Video s detaljnim receptom za zimnicu od svježih krastavaca sa žitaricama:

Konzervirani rassolnik za zimu sa svježim krastavcima i češnjakom

Konzervacija se može pripremiti i s dodatkom češnjaka. Da biste to učinili potrebno vam je:

• krastavci - 2 kg;
• luk - 300 g;
• češnjak - 2-3 glave ovisno o želji;
• šećer - 140 g;
• sol - 50 g;
• ocat 9% - 80 ml;
• Suncokretovo ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Krastavce, luk i češnjak treba nasjeckati i zajedno pomiješati u zdjeli. U sadržaj ove posude dodaju se ulje, otopina octene kiseline, sol i šećer. Smjesa se dobro izmiješa, prekrije prozirnom folijom i ostavi u hladnjaku najmanje 2 sata.
   
2. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, smjesa se izvadi iz hladnjaka, kuha 5 minuta i uvalja u staklenke, koje moraju biti okrenute naopačke pod pokrivačem dok ne postignu sobnu temperaturu.
   

Kako pripremiti juhu od kiselih krastavaca za zimu od svježih krastavaca i začinskog bilja

Za pripremu takvog konzerviranog bilja potrebno je imati:

• biserni ječam - 350 g;
• svježi krastavci - 1 kg;
• luk - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• rajčice - 2-3 kg;
• sol - 2 žlice. l.;
• granulirani šećer - 3 žlice. l.;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• ocat 6% - 50 ml;
• hmelj-suneli - 1 žlica. l.;
• kopar, peršin - velika hrpa.

Način kuhanja:

1. Namočeni biserni ječam kuhajte u slanoj vodi dok nije potpuno kuhan.
   
2. U kuhanu kašu od bisernog ječma dodaje se nasjeckano povrće: krastavci, paprika, luk, mrkva. Zatim pospite nasjeckani peršin i kopar, ulijte pastu od naribanih rajčica.
   
3. Smjesa se posoli, doda šećer, začini hmeljom suneli i napuni biljnim uljem.
   
4. Svi se proizvodi pomiješaju i dovedu do vrenja, a zatim kuhaju još 30-40 minuta.
   
5. Na kraju kuhanja dodajte šest posto otopine octene kiseline, pomiješajte obradak drvenom kuhačom i ulijte u sterilne posude, koje zatim pokrijte pokrivačem dok se ne ohladi.

Vrlo jednostavan recept za kisele krastavce od svježih krastavaca za zimu

Jednostavan recept za polugotovu juhu savršen je za zaposlene domaćice. Da biste pripremili ovaj zalogaj, morate kupiti sljedeće sastojke:

• svježi krastavci - 2,4 kg;
• rajčice - 5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• biserni ječam - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• biljno ulje - 400 g;
• sol - 100 g;
• granulirani šećer - 160 g;
• ocat 9% - 300 ml;
• sjemenke gorušice - 6-10 g;
• lovorov list - 2 kom .;
• papar u zrnu - 6-10 kom.

Način kuhanja:

1. Ječam prethodno namočite preko noći kako bi zrno nabubrilo. Zatim se kuha u slanoj vodi dok nije gotovo spreman.
   
2. Krastavce i mrkvu treba naribati pomoću ribeža ili posebnog nastavka za korejske mrkve. Luk i zelje se nasjeckaju, a rajčice prolaze kroz procesor hrane ili mlin za meso. Povrće i kaša od bisernog ječma miješaju se u kotlu.
   
3. Sadržaj kotla se posoli, doda šećer, začini biljnim uljem, pospe začinima i dobivena smjesa se stavi na štednjak.
   
4. Nakon vrenja, obradak se kuha na laganoj vatri sat vremena. Zatim dodajte devet postotnu otopinu octene kiseline i stavite poluproizvod u pripremljene staklenke.
   

Rassolnik za zimu priprema se prema jednostavnom receptu:

Priprema juhe od kiselih krastavaca za zimu od svježih krastavaca s paprikom

Sastav kiselih krastavaca za zimu sa slatkom paprikom uključuje:

• svježi krastavci - 1,5 kg;
• rajčice - 1 kg;
• luk - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• slatka paprika - 0,25 kg;
• biserni ječam - 0,25 kg;
• sol – 1 žlica. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• ocat 9% - 60 ml;
• voda – 0,25 l;
• biljno ulje - 60 ml.

Način kuhanja:

1. Usjev zrna prvo se mora namočiti u vodi 2-3 sata.
2. Sjeckani krastavci, luk, slatka paprika i naribana mrkva pomiješaju se s bisernim ječmom u velikoj tavi s debelim dnom.
   
3. Sadržaj tave se posoli, doda šećer, u kotao se doda pasirana rajčica, biljno ulje i voda. Poluproizvod se stavlja na jaku vatru.
   
4. Preljev za juhu za zimu se dovede do vrenja, a zatim kuha na laganoj vatri trećinu sata. Zatim se doda ocat, pa se kiseli krastavac kuha još 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Gotovi poluproizvod se stavlja u pripremljene posude.
   

Ovaj tvist recept je zanimljivo prikazan u videu:

Preljev za rassolnik za zimu od svježih krastavaca s tijestom od rajčice

Rassolnik za zimu s tijestom od rajčice i bisernim ječmom smatra se najpopularnijim receptom među domaćicama. Bit će potrebno:

• svježi krastavci - 3 kg;
• pasta od rajčice - 1,8 kg;
• luk - 1200 g;
• mrkva - 1200 g;
• biserni ječam - 600 g;
• sol - 3 šalice;
• šećer - 3,5-4 šalice;
• ocat 9% - 165 ml;
• biljno ulje - 400 g.

Način kuhanja:

1. Biserni ječam treba ostaviti da nabubri preko noći. Zatim se usjev žitarica stavi na štednjak i dovede u stanje polu-spremnosti, nakon čega se tava s kašom pokrije poklopcem tako da biserni ječam upije tekućinu.
   
2. Dok kuhate ječam potrebno je nasjeckati povrće: krastavce narezati na kockice, luk nasjeckati, a mrkvu naribati.
   
3. Zatim u veliki lonac ulijte biljno ulje i u njemu pržite luk dok lagano ne porumeni.
   
4. Zatim dodajte mrkvu i pastu od rajčice u kotao i pirjajte 20 minuta.
   
5. Nakon 20 minuta stavite krastavce i biserni ječam u tavu i zakuhajte. Nakon 10 minuta preljev posoliti, pošećeriti, dodati ocat i pirjati još 10 minuta.
   
6. Preljev za kisele krastavce potrebno je uliti u već pasterizirane staklenke, zavrnuti i umotati u deku dok se konzerviranje potpuno ne ohladi.
   

Kako pripremiti juhu od kiselih krastavaca od svježih krastavaca u laganom kuhalu za zimu

Za zimsko spremanje možete koristiti spori štednjak. U ovom slučaju trebat će vam sljedeći sastojci:

• svježi krastavci - 2 kg;
• rajčice - 2 kg;
• mrkva - 0,8 kg;
• luk - 0,8 kg;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• ocat 9% - 40 ml;
• granulirani šećer - 2 žlice. l.;
• sol - 2 žlice. l.;
• biserni ječam - 250 g.

Način kuhanja:

1. U zdjelu multicookera stavite naribane svježe krastavce i rajčice te nasjeckani luk.
   
2. Povrće se posoli, dodaju se oprani biserni ječam i šećer.
   
3. Dobivena smjesa se priprema u načinu "Gulanje" 1,5 sata. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat.
   
4. Gotov preljev se rasporedi u posude i pokrije pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.
   

Pravila skladištenja

Posude sa sokom od kiselih krastavaca preporuča se preko zime čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Ova hrana se ne kvari tijekom godine.

Zaključak

Zimnica od svježih krastavaca je ekonomičan i praktičan pripravak koji će oduševiti svojim okusom i jednostavnošću pripreme. Također, preljev za juhu mnogima je zgodan jer se može pripremiti od prezrelog povrća neprikladnog oblika i dužine. Mnogo je različitih recepata za pripremu zimnice pa će svatko pronaći zaokret po svom ukusu.

Preporučeni postovi

Satsebeli umak od šljiva

Kavijar od mrkve i luka za zimu

Korejske rajčice: najukusniji i brzi recepti

Kavijar od gljiva od kuhanih gljiva - recepti za zimu

Konzervirane rajčice u soku od jabuke bez sterilizacije

Slani limun: recepti, recenzije, rezultati

Obabki za zimu: kako kuhati, recepti

Medene gljive prekrivene su bijelim premazom: što to znači, je li moguće jesti?

Volnushki za zimu: recepti s fotografijama, priprema kuhanih gljiva