Konzervirane rajčice u soku od jabuke bez sterilizacije

Rajčice u soku od jabuke odlična su opcija za pripremu zimnice. Rajčice ne samo da se dobro čuvaju, već dobivaju i pikantan, izražen okus jabuke.

Tajne pripreme rajčice u soku od jabuke

Preporučljivo je odabrati povrće za takvo konzerviranje iste (srednje) veličine i sorte. Trebali bi biti elastični i sočni.

Bilo koje jabuke će poslužiti: zelene, crvene, žute - po ukusu. Za pripremu konzervansa možete koristiti sokovnik: iscijedite pročišćeni ili kašasti sok. U drugom slučaju, konačni proizvod će biti poput želea. Neki recepti uključuju opcije s koncentriranim pićem iz trgovine. Ovaj nadjev će biti tekući.

Sok od jabuke, za razliku od octa i šećera, daje pikantnu nijansu, prigušenu slatkoću i kiseli okus.Prirodna voćna voda očuvat će cjelovitost rajčice, štiteći ih od pucanja.

No dopušteno je i ispiranje spremnika vrućom tekućom vodom: toplina ubija bakterije i štetne mikroorganizme. U oba slučaja, posuda se mora osušiti prirodno (staklenku morate staviti na ručnik, okrećući ga). I tek nakon potpunog hlađenja smjesa se može staviti u posudu.

Klasični recept za rajčice u soku od jabuke za zimu

Čuvanje povrća i voća je nevjerojatno jednostavno. Dovoljno je promatrati potrebnu količinu komponenti i slijediti tehnologiju recepture.

Sastojci za staklenke od 4 litre:

• zrele rajčice - 2 kg;
• zrele jabuke - 2 kilograma (za svježe iscijeđeno punjenje) ili jedna litra kupovne koncentrirane;
• crni papar u zrnu;
• sol - jedna žlica;
• češnjak - tri režnja;
• peršin (po želji).

Faze:

1. Sve proizvode temeljito isperite toplom tekućom vodom.
2. Počnite s pripremom nadjeva. Jabukama uklonite peteljke, narežite na kriške i izrežite im središnji dio sa sjemenkama.
3. Pošaljite sve u mlin za meso ili sokovnik. Rezultat će biti nepročišćeni žuti sok s pulpom.
4. Dobiveni sok ulijte u lonac, pospite solju. Zakuhajte do kraja. Približno vrijeme kuhanja je 7-10 minuta. Neka se malo ohladi.
5. Pripremite staklenke - dobro ih isperite.
6. Odrežite peteljke rajčicama i stavite ih u suhu posudu. Dobiveni sok ulijte u posudu, dodajte češnjak, peršin i papar.
7. Pokrijte poklopcem, okrenite i ostavite da se ohladi.

Rajčice u soku od jabuke sa začinskim biljem

Recept se fokusira na zelje - dodaje se velika količina.

Sastojci:

• rajčice - 2 kg;
• jabuke – 2 kilograma (za svježe iscijeđeni sok) ili jedna litra kupovnog koncentriranog soka;
• češnjak - pet režnja;
• peršin - mala hrpa;
• lovorov list - 5-6 komada;
• metvica - nekoliko listova;
• kopar - mala hrpa.

Faze:

1. Očistite voće i povrće od prašine i prljavštine.
2. Napravite sok, ulijte ga u posudu i stavite na štednjak. Ne zaboravite kušati marinadu. Ako je potrebno, možete dodati šećer, to je dopušteno u receptu.
3. U prokuhane staklenke čvrsto složite rajčice.
4. Za sterilizaciju staklenki prokuhajte vodu u posebnoj posudi. Kuhajte poklopce u vodi pet minuta. Nakon toga morate staviti same posude. Posuda ne smije dodirivati ​​dno - možete staviti čisti ručnik.
5. Dodajte začinsko bilje i češnjak dok se staklenke pune.
6. Pripremljenu tekućinu od jabuka ulijte u posudu i zatvorite poklopcem.

Rajčice u soku od jabuke bez sterilizacije

Jednostavan i lak način za uvijanje, i što je najvažnije - brz recept. Na dno stavite list lovora ili komadiće jabuke (prethodno prelivene kipućom vodom).

Sastojci:

• rajčica – 2 kg (preporučena sorta – Iskra);
• sok od jabuke - 1 l;
• sol - nekoliko grama;
• lovorov list - nekoliko komada.

Faze:

1. Koraci pripreme su isti kao iu drugim receptima: povrće i voće temeljito ogulite, a voćnu vodu prokuhajte sa soli.
2. Isperite staklenke, stavite rajčice u njih, napunite tekućinom.
3. Zakuhajte lonac s malom količinom vode, stavite staklenke i držite ih u vodi 20 minuta na laganoj vatri.
4. Ohlađene posude zatvorite poklopcima.

Rajčice konzervirane u soku od jabuke s đumbirom

Dodavanje ljutog đumbira klasičnom receptu dat će gorku nijansu okusu.

Sastojci:

• rajčice - 1 kg;
• sok od jabuke - 1 l;
• sol - na oko;
• šećer - na oko;
• svježi korijen đumbira - 50 grama.

Faze:

1. Oprane rajčice izbodite čačkalicom.
2. Stavite rajčice u čistu posudu, pazeći da ih ne oštetite.
3. Ulijte sok od jabuke. Mješavina grožđa i jabuke također će poslužiti.
4. Dodati naribani đumbir (ili sitno nasjeckani – recept dopušta obje mogućnosti), pošećeriti i posoliti.
5. Zatvorene staklenke poklopiti poklopcem i staviti na izolirano mjesto.

Mirisne rajčice za zimu u soku od jabuke s lišćem ribiza

Listovi ribiza bogati su vitaminom C, pa dodavanjem nekoliko listova u recept ne samo da će ukrasiti izgled, već i povećati korisna svojstva uvijanja.

Sastojci:

• rajčice - 2 kg;
• sok od jabuke - 1 l;
• sol - 30 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• lišće ribiza - 3 kom.

Faze:

1. Pelate probodite čačkalicom ili vilicom sa strane peteljke.
2. Listovima ribiza obložite dno i stranice oprane posude.
3. Dodajte rajčice, prelijte voćnom tekućinom, zatvorite posudu.

Kako konzervirati rajčice u soku od jabuke sa šljivama

Šljiva je originalna zamjena za ocat i dodaje kiselost okusu.

Sastojci:

• rajčice - 2 kg;
• sok od jabuke - 1 l;
• trešnja šljiva - 150-200 g;
• sol – 1 žlica. l;
• šećer - 1,5 tbsp. l;
• piment - na oko;
• kopar - na oko;
• lovorov list - 2-5 komada.

Faze:

1. Na dno sterilizirane posude stavite kopar, lovorov list i zrna papra.
2. Naizmjenično stavljajte oprane rajčice i cherry šljive.
3. Prokuhajte sok od jabuke i odmah dodajte sol i šećer.
4. Dobivenu smjesu ulijte u povrće i voće.
5. Pustite da odstoji 10-15 minuta. Okrenite i pošaljite na toplo mjesto.

Kako uvaljati rajčice u sok od jabuke s češnjakom

Klasičnom receptu potrebno je dodati što više režnjeva češnjaka.

Sastojci:

• zrele rajčice - 2 kg;
• zrele jabuke - 2 kilograma (za svježe iscijeđeni sok) ili jedna litra kupovnog koncentriranog soka;
• sol – 1 žlica. l;
• češnjak - 10-15 češnja;
• kopar (po želji).

Faze:

1. U čistu staklenku stavite kopar i pola češnjaka.
2. Stavite rajčice, probušene u dnu peteljke.
3. Prelijte kipućim sokom i posolite.
4. Na vrh stavite preostali češnjak.
5. Posudu zatvorite poklopcem.

Recept za konzerviranje rajčice u soku od jabuke sa začinima

Ovaj recept se fokusira na dodavanje svih vrsta začina. Okus je profinjen i neobičan.

Sastojci:

• rajčice - 2 kg;
• sok od jabuke - 1 l;
• sol – 1 žlica. l;
• piment;
• ljuta paprika - 1 kom .;
• kopar;
• lovorov list - 2-5 komada;
• češnjak - nekoliko režnja;
• origano - 10 g.

Recept se ne razlikuje od uobičajenog:

1. Na dno stavite polovicu začina.
2. Nakon dodavanja soka i rajčice dodajte preostalu mješavinu začina.
3. Zatvorite i preokrenite spremnike.

Pravila za čuvanje rajčica mariniranih u soku od jabuke

• Poklopci se moraju zatvoriti strojem za šivanje.
• Nakon što se staklenke ohlade, potrebno ih je okrenuti naopako.
• Obično se za skladištenje koriste podrumi, podrumi ili posebno prilagođene police.
• Prikladno je tamno i hladno mjesto gdje će staklenke biti zaštićene od sunčeve svjetlosti.

• Dopušteno je čuvanje na sobnoj temperaturi. Glavna stvar je da ne prelazi 25 °C. Ipak, preporučena temperatura skladištenja nije viša od 12 °C.Na taj način možete produžiti rok trajanja proizvoda.
• Pripravci od rajčice mogu se čuvati godinama, ali ih je bolje pojesti u prvoj godini.

Zaključak

Kuhanje rajčica u soku od jabuke za zimu vrlo je jednostavno. Ako se pravilno pridržavate uputa u receptima, pripravci će vas oduševiti svojim nevjerojatnim okusom.

Preporučeni postovi

Armenci od crvene rajčice - brzi recept

Kako fermentirati zelene rajčice u staklenkama

Salata od zelene rajčice i mrkve

Rajčice u vlastitom soku bez octa

Rajčice s cimetom

Marinirane rajčice za zimu s aspirinom

Umak od rajčice za zimu

Rajčice u snijegu s češnjakom

Recepti za rajčice bez octa za zimu