Predjelo Deset patlidžana za zimu

Među raznolikošću recepata za zimnicu ističe se Desyatochka salata za zimu s patlidžanima. Njegov uravnotežen, bogat okus dobro se slaže s prilozima ili ih može u potpunosti zamijeniti. Sastav jela sličan je u svim receptima, no ono što ga čini posebnim su dodaci – mahune, začini, pa čak i kupus. Pridržavajući se recepta, možete pripremiti nekoliko limenki ukusne salate po akcijskoj cijeni.

Značajke pripreme desetaka patlidžana za zimu

Naziv salate "Deset" izravno je povezan s njezinim receptom - potrebno vam je točno 10 komada svakog povrća. Ovaj omjer se pokazao uspješnim, okus salate bio je bogat i skladan. Također je vrlo zdrava jer povrće pirjano na laganoj vatri povoljno djeluje na probavu. U sastavu deset patlidžana za zimu sve ostaje netaknuto, do kraja posude za kuhanje.Patlidžani, paprike, rajčice, pa čak i luk - začinjeno mljevenom paprikom i češnjakom, jelo je ukusno i umjereno ljuto.

Za salatu morate uzeti svježe i ne gorko povrće

Vrhunac "Deset" je jednaka količina povrća, ali se omjeri mogu malo promijeniti. Na primjer, za desetak velikih patlidžana možete uzeti 1-2 manje ako su rajčice ili paprike male. Vrlo je važno da povrće bude svježe i da nije gorko - tijekom pirjanja to će utjecati na cjelokupni okus.

Salata "Desetka" poslužuje se hladna, kao i sva predjela s patlidžanima. Salata se odlično slaže uz pire krumpir, tjesteninu i kašu te meso i perad. Zbog svoje gustine može biti kompletan međuobrok - samo mu treba dodati aromatični kruh.

Kako odabrati i pripremiti povrće

Važan korak u pripremi desetaka patlidžana za zimu je priprema sastojaka. Situacija sa začinima i marinadom je jasna - slijedite recept, ali s povrćem ćete morati petljati. Za ovu zimnicu potrebno je odabrati mlade plodove srednje veličine. Pravila za odabir sastojaka:

1. Češnjaku je potrebna nova berba, veliki češnjevi bez oštećenja.
2. Rajčice trebaju biti zrele i mesnate, po mogućnosti slatke.
3. Prikladni su mladi patlidžani s elastičnom kožom. Staro voće će biti gorko, njihova tekstura nije toliko sočna.
4. Paprike babure: bolje je izabrati crvene, slađe su.
5. Poželjna je mala i svježa berba luka, ne smije biti previše "agresivna".
6. Ako u receptu ima mrkve, treba biti srednje veličine, slatke i sočne.

Najbolji su plodovi srednje veličine

Pravilo "10 patlidžana, 10 paprika i 10 rajčica" za "Deset" također je dopunjeno lukom u istoj količini.Prvi korak u pripremi svake od njezinih recepata za zimnicu je temeljito pranje i sušenje povrća papirnatim ručnikom. Nakon toga ih trebate rezati, svaki ima svoje preporuke:

1. Patlidžan. Narežite na polu kolutove, a ako je kora gorka ogulite ih.
2. rajčice. Na kraju narežite male komadiće.
3. Luk. Nasjeckajte na pola kolutiće srednje debljine da ne budu sasvim tanki.
4. Češnjak. Koristite prešu za češnjak.
5. Babura paprika. Izrežite na trakice, prvo izvadite jezgru.
6. Mrkva. Ogulite i narežite na ploške.

Gotovo povrće ne smije imati trula područja, ostatke kore ili sjemenki. Morat će se staviti u lonac ili kotao u slojevima, pa je bolje staviti nasjeckane sastojke u zasebne zdjele.

Korak po korak recepti za deset salata od patlidžana za zimu

Najbolji recepti za patlidžane za zimu "Svih 10" rade se od zrelog povrća srednje veličine, velike primjerke najbolje je odvojiti za druga jela. Važno je pridržavati se navedenih omjera, a također pažljivo provjeriti trebaju li staklenke sterilizirati ili ne. Ako želite diverzificirati recept, možete se okrenuti neobičnim varijacijama "Deset" s grahom, mrkvom i kupusom.

Jednostavan recept za salatu od desetak patlidžana za zimu

Osnovni set sastojaka u ovom Tens receptu stvara uravnotežen okus bez previše ljutine ili slatkoće. Pogodno za one koji prvi put pripremaju "Deset" za zimu - s vremenom će biti moguće diverzificirati recept.

Sastojci:

• patlidžani, paprike, rajčice i luk - po 10 komada;
• biljno ulje - 100 ml;
• šećer - 150 g;
• sol – 1 žlica. l.;
• ocat 9% - 90 ml.

Od povrća srednje veličine u ovoj količini dobit ćete 2 litre ili 4 tegle od pola litre.

Salata je umjereno ljuta i slatka

Način kuhanja:

1. Narežite sastojke prema gornjem dijagramu: pola kolutića i trake.
2. Ne guleći patlidžane, pospite ih solju i ostavite 20 minuta. Temeljito operite i malo osušite.
3. Stavite sastojke u nepoklopljenu posudu (po mogućnosti u kotao) sljedećim redoslijedom: rajčice, patlidžani, zatim luk i mahune.
4. Pospite šećerom i solju, dodajte ulje i ocat.
5. Kuhajte 20-25 minuta na laganoj vatri uz pažljivo miješanje. Ako napravite nagle pokrete, salata će se pretvoriti u kašu.
6. Pripremljenu salatu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Pokrijte gotov proizvod za zimu dekom i ostavite da se polako ohladi na toplom.

Ten salata od patlidžana i paprike

Paprika je sastavni dio konzerviranja Ten salate za zimu. Da biste naglasili okus, samo dodajte češnjak u sastav. Naravno, mahune trebaju biti slatke, a za lijepu boju u zimskoj salati možete koristiti šareno povrće.

Sastojci:

• rajčice, patlidžani, paprike i luk - po 10 komada;
• češnjak - 10 češnja;
• maslinovo ulje - 1 fasetirano staklo;
• ocat 9% - 100 ml;
• šećer - 100 g;
• sol – 1 žlica. l.

Za ovaj recept trebat će vam 4-5 limenki volumena 500-700 ml, prvo ih je potrebno sterilizirati na pari.

Bolje je odabrati mesnate i sočne mahune paprike različitih boja

Način kuhanja:

1. Operite i ogulite voće.
2. Čiste sastojke narežite na kockice, češnjak na ploške. Ne smiju biti premale jer će se u protivnom tijekom pirjanja raskuhati. Ako su patlidžani gorki, pospite ih solju i operite nakon 15-20 minuta.
3. Stavite povrće u lonac, dodajte šećer, sol i maslac.Kuhajte na laganoj vatri 45 minuta.
4. Dodajte ocat i šećer, pirjajte još 10-15 minuta.
5. Vruću salatu stavite u pripremljene posude i zamotajte. Preokrenite i protresite staklenke preko ručnika. Ako lete prskanja, ponovite postupak motanja.

Gotovu desetku pokrijte pokrivačem za zimu, okrenite je nakon hlađenja i pohranite na uobičajeni način.

Desyatochka patlidžani s češnjakom za zimu bez sterilizacije

Među receptima za pripremu Desyatochka patlidžana za zimu posebno mjesto zauzima opcija bez sterilizacije staklenki. Ima nekoliko prednosti: kraće vrijeme rada, nema potrebe za stvaranjem "kupalice" u kuhinji sterilizacijom parom. No, staklenke ipak treba dobro oprati deterdžentom i sodom bikarbonom.

Sastojci:

• rajčica, luk, paprika, patlidžan - po 10 komada;
• biljno ulje - 250 ml;
• šećer - 250 g;
• ocat - 0,5 šalice;
• sol - 2 žlice. l.

Kako salata ne bi zagorjela tijekom kuhanja, bolje je koristiti kotao od lijevanog željeza.

priprema:

1. Ogulite i narežite voće na velike kocke i stavite u kotao.
2. Preostale sastojke pomiješajte, prelijte 1 litrom kipuće vode i promiješajte.
3. Vruću marinadu ulijte u tavu s povrćem i pirjajte na laganoj vatri 30-35 minuta.
4. Nekoliko puta lagano promiješajte smjesu, pazeći da se povrće ne zgnječi.

Pripremljenu salatu stavite u pripremljene staklenke za zimnicu i zarolajte.

Pikantna salata Deset plavih za zimu

Priprema za zimnicu s plavim "10 do 10" može biti začinjena - samo dodajte začine. Ovaj "deset" recept je malo kompliciraniji, morate strogo slijediti proporcije.

Sastojci:

• paprika, luk, rajčica i patlidžan - po 10 komada;
• mrkva i češnjak - po 10 komada;
• biljno ulje - 200 ml;
• šećer 150 g;
• sol - 2 žlice. l.;
• ocat 9% - 100 ml;
• lovorov list - 2-3 komada;
• mljeveni crveni i crni papar - po 0,5 žličice.

Salata se može poslužiti uz mesna jela

priprema:

1. Operite i ogulite voće, ogulite i mrkvu.
2. Na dno posude stavite mrkvu, patlidžane, luk, bugarske trake, kriške rajčice, pospite solju, šećerom i paprom (0,5 od ukupne mase). Ulijte ulje, preostale začine, sol i šećer.
3. Stavite na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte 10 minuta. Čim sastojci puste sok, lagano pojačajte vatru i kuhajte još 45-50 minuta.
4. Salatu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Pokrijte dekom dok se potpuno ne ohladi.

Ako 1 porcija salate zbog toliko začina ispadne previše ljuta ili bljutava, drugi put možete prilagoditi količinu začina.

Desetak patlidžana za zimu s mrkvom

Ako nema zrelih rajčica, recept za patlidžane za zimu, Desyatochka, kao što se može vidjeti na fotografiji, može se modificirati. Koristeći kvalitetnu pastu od rajčice, moći ćete dobiti ukusno jelo.

Sastojci:

• patlidžani, luk, paprika, mrkva - po 10 komada;
• češnjak - 10 komada;
• luk - 1 glava;
• suncokretovo ulje - 150 ml;
• ocat 9% - 2 žlice. l.;
• šećer - 5 žlica. l.;
• sol - 2 žlice. l.;
• pasta od rajčice - 5 čaša razrijeđeno;
• začini za korejsku mrkvu - po ukusu.

Za salatu Desyatochka trebate kupiti samo visokokvalitetnu pastu od rajčice, jeftina će biti tekuća i bez okusa.

Mrkva dodaje slatkoću zalogaju

priprema:

1. Patlidžane narežite na kockice i popržite na suncokretovom ulju.
2. Mahune narežite na trakice, mrkvu naribajte nastavkom za korejski recept, a luk narežite na pola kolutića.Češnjak narežite na trakice.
3. Pomiješajte prženi luk i patlidžane s ostalim sastojcima, ulijte otopinu paste od rajčice. Dodajte šećer i sol.
4. Smjesu kuhajte 5-10 minuta pa dodajte začine, ocat i češnjak.
5. Voće kuhajte na laganoj vatri još 10-15 minuta, zatim ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Zbog paste, Desyatochka možda neće biti tako gusta, ali okus neće biti inferioran klasičnom receptu.

Video recept za salatu Desyatochka za zimu:

Priprema zimnice Deset patlidžana s grahom

Nevjerojatno rješenje za pripremu je spojiti prilog i povrće odmah u staklenku. Takvi patlidžani za zimu u receptu Tens s fotografijama ilustriraju prednosti ove metode - lako ih je napraviti, ali vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

Sastojci:

• luk, rajčica, paprika, mrkva i patlidžan - po 10 komada;
• grah - 0,5 kg;
• biljno ulje - 300 ml;
• sol - 75 g;
• šećer - 150 g;
• ocat 9% - 50 ml;
• piment grašak - po ukusu.

Grah je izvor vrijednih biljnih bjelančevina

Način kuhanja:

1. U kotlu na ulju pržite sitno nasjeckani luk 10 minuta, ne zaboravite miješati.
2. Mrkvu naribati i dodati na luk, dinstati 10 minuta.
3. Mahune narezane na trakice dodajte mrkvi i pirjajte po starom.
4. Patlidžane narežite na krupnije kockice i dodajte u kotlić. Pirjati 10 minuta.
5. Ulijte naribane rajčice u kotao i nastavite pirjati 10 minuta.
6. Kuhajte grah sat vremena, dodajte ga u mješavinu povrća.
7. Dodajte ocat, šećer, sol i začine te pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena.
8. Salatu ulijte u staklenke i zarolajte.

Od ove količine proizvoda dobit ćete oko 5 litara gotove salate - ovaj izračun je točan samo za ovu salatu.

Ten salata od tikvica i patlidžana

Zanimljiva verzija "Deset" bez patlidžana, umjesto njih uzimaju tikvice i šampinjone. Okus salate je svijetao i neobičan, važno je da su šampinjoni svježi, potrebno ih je dobro oprati od zemlje.

Sastojci:

• rajčice, mlade tikvice, veliki šampinjoni, luk - po 10 komada;
• biljno ulje - 200 ml;
• peršin i kopar - po 1 hrpa;
• sol - 2,5 žlice. l.;
• ocat 9% - 200 ml;
• mljeveni crni papar - 0,5 tsp.

Patlidžani se odlično slažu s drugim povrćem, posebice s tikvicama.

priprema:

1. Tikvice oprati, narezati na krugove ili kockice debljine pola centimetra ili malo više, popržiti na ulju. Trebaju se zapeći s obje strane.
2. Luk narežite na tanke polu kolutove, a šampinjone na ploške. Prvo popržite luk, a zatim mu dodajte gljive dok vlaga ne ispari.
3. U posebnoj tavi popržite rajčice izrezane na krugove, pa ih pomiješajte s lukom, gljivama i tikvicama.
4. U mješavinu povrća dodajte sitno nasjeckano bilje i začine.
5. Kuhajte 15 minuta, pred kraj dodajte ocat.
6. Salatu "Deset" stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Patlidžan Deset za zimu s kupusom

Ovaj recept za desyatochka patlidžane za zimu s fotografijom nešto se razlikuje od tradicionalnog - nedostaje pola sastojaka, ali pojavljuje se kupus. Zimski zalogaj ispada da je više zadovoljavajući, ali ne tako bogat okusom.

Sastojci:

• patlidžani, mrkva, češnjak - po 10 komada;
• crni papar u zrnu - 10 komada;
• svježi kupus - 1 kg;
• ocat 9% - 0,5 šalice;
• začini - po ukusu.

Salatu od kupusa možete probati za tjedan dana

Način kuhanja:

1. Odrežite peteljke patlidžana i kuhajte s kožom 5-7 minuta nakon što zavrije.
2. Mladi kupus nasjeckajte i odvojite u posebnu zdjelu.
3. Mrkvu narendati na sitno ribež i dodati u kupus.
4. Češnjak propasirati kroz prešu za češnjak, a crvenu papriku sitno nasjeckati. Dodajte ih ostalim sastojcima, kao i papar u zrnu.
5. Nakon hlađenja patlidžane narežite na krupne kocke, pomiješajte sa smjesom, dodajući sol i šećer, a zatim i ocat.
6. Smjesu rasporedite u sterilizirane staklenke (ohlađene) i zatvorite plastičnim poklopcima.

Ovu salatu možete probati za tjedan dana. Čuvajte na hladnom mjestu; Desyatochka s kupusom ima okus kiselog kupusa, ali je boljeg okusa.

Razdoblja i pravila skladištenja

Patlidžani pripremljeni u obliku "deset" mogu se čuvati kao i drugi pripravci za zimu - u podrumu ili na drugom hladnom mjestu. Pripremljenu salatu držite podalje od izvora topline i jakog svjetla. Ako je "Ten" pripremljen za zimu s kupusom, također ga treba čuvati na hladnom mjestu (po mogućnosti u hladnjaku ako je konzerviranje obavljeno ljeti).

Što se tiče roka trajanja, "Deset" će trajati cijelu zimu ako su uvjeti prikladni. Bit će gotov za 1,5-2 mjeseca nakon pripreme, ali bolje je pričekati i duže.

Zaključak

Desyatochka salata za zimu s patlidžanima izvrstan je dodatak lechu, ukiseljenim krastavcima i rajčicama. Ovo je pravo skladište vitamina za zimu, brzo se kuha i ide uz svako glavno jelo. Možete varirati recepte, čineći svaku porciju "Desetke" posebnom.

Preporučeni postovi

Satsebeli umak od šljiva

Slani limun: recepti, recenzije, rezultati

Obabki za zimu: kako kuhati, recepti

Medene gljive prekrivene su bijelim premazom: što to znači, je li moguće jesti?

Volnushki za zimu: recepti s fotografijama, priprema kuhanih gljiva

Preljev za rassolnik za zimu od svježih krastavaca

Recepti za ukiseljene krastavce za zimu

Nezhin salata od krastavaca: 17 recepata za zimu

Preljev za kisele krastavce za zimu: najbolji recepti u staklenkama