Priprema kruške za zimu: 15 recepata

Kruške imaju tako mekan, nježan i medeni okus da je teško zamisliti osobu koja je apsolutno ravnodušna prema ovim plodovima. Neki ljubitelji krušaka radije ih jedu svježe od svih priprema, ali nažalost to razdoblje kratko traje. A u slučaju velike berbe, postoji način da se plodovi sačuvaju tako da se praktički ne razlikuju od svježih - konzerviranje u šećernom sirupu. U ovom članku detaljno su opisani razni recepti za kruške u sirupu za zimu.Uostalom, takvu deliciju morate isprobati u različitim verzijama prije nego što odaberete jedan ili više recepata.

Što možete kuhati od krušaka za zimu?

Naravno, kruške, kao i svako drugo voće i bobice, mogu se pripremiti za zimu na mnogo različitih načina. Napravite kompot, konzervu, marmeladu ili marmeladu. Pripremite sok. Pripremite pire ili žele, marmeladu ili pastile, pobiberite ili fermentirajte i na kraju jednostavno osušite.

Ali kruške konzervirane u šećernom sirupu, prema brojnim obožavateljima, najprimamljiviji su desert zimi. Stoga su dolje opisani recepti za pripremu krušaka za zimnicu doista zlatni, jer okus meda i zavodljiva nijansa kriški ili cijelih plodova u jantarnom sirupu nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Kako kuhati kruške u sirupu za zimu

Glavna poanta konzerviranja krušaka u šećernom sirupu je da su plodovi cijelo vrijeme u teglama natopljeni najslađim šećernim sirupom. Konzistencija voćne pulpe postaje neobično nježna, a okus postaje poput meda. A aroma ili ostaje potpuno prirodna, ili se skladno nadopunjuje dodatkom raznih začinjenih aromatičnih tvari: cimeta, klinčića, vanilije, muškatnog oraščića i drugih.

Štoviše, što se tiče vremena izvršenja i osnovnih skupova radnji, velika većina recepata za ovu pripremu vrlo je jednostavna, nije radno intenzivna i brza.

U ovako spremljenom voću možete uživati ​​jednostavno kao u izvanrednom desertu. Kruške izgledaju posebno zanimljivo kada se cijele čuvaju za zimu. Mogu se koristiti i kao dodatak sladoledu i drugim mliječnim proizvodima.Također i kao nadjev za razne slastice i peciva.

I svaki proizvod možete natopiti sirupom, dodati ga toplim, hladnim i alkoholnim pićima, i na kraju, pripremiti žele i kompote na temelju njega.

Za pripremu krušaka u sirupu birajte voće čvrstog mesa. Trebaju biti po mogućnosti zrele, ali nikako prezrele. Bolje je koristiti malo nezrelo voće, ali u ovom slučaju koristite recepte s dužom toplinskom obradom.

Ako planirate prekriti kruške u sirupu s cijelim voćem, tada su mali plodovi divljači i voće savršeni za tu svrhu. Treba imati na umu da se čak ni staklenka od tri litre ne može napuniti previše glomaznim voćem.

Kada pripremate desert u velikim količinama (koristi se više od 1 kg voća), prvo morate pripremiti posudu s hladnom vodom i limunskom kiselinom razrijeđenom u njoj. Trebat će vam zakiseljena tekućina za namakanje komadića kruške u njoj. Tako da nakon rezanja i prije kuhanja voće ne potamni, već ostane atraktivne svijetlo bež nijanse.

Klasični recept za kruške u sirupu za zimu

Trebat će vam:

• 650 g svježih krušaka;
• 300 g šećera;
• 400 ml vode;
• 2/3 žličice. limunska kiselina.

Proizvodnja:

1. Plodovi se dobro operu u hladnoj vodi, narežu na polovice ili četvrtine i odstrane im se svi repovi i unutarnje komore sa sjemenkama.
2. Radi sigurnosti, bolje ih je odmah nakon rezanja staviti u zakiseljenu vodu.
   Komentar! Za pripremu vode za namakanje kriški kruške, otopite 1/3 žličice u 1 litri hladne vode.limunska kiselina.
3. U međuvremenu posudu s vodom staviti na vatru, dodati količinu šećera potrebnu prema receptu i kuhati skidajući pjenu najmanje 5 minuta.
4. Dodajte preostalu limunsku kiselinu.
5. Pripremljene komade krušaka čvrsto složimo u prethodno sterilizirane staklenke i prelijemo kipućim šećernim sirupom.
6. Staklenke se lagano poklope metalnim poklopcima i stave na stalak u široku šerpu koja se stavi na vatru štednjaka.
7. Dodajte prilično vruću vodu u tavu. Razina dodane vode trebala bi pokrivati ​​volumen limenke više od polovice.
8. Kada voda u tavi proključa, postavite vrijeme od 10 (za staklenke od 0,5 litara) do 30 minuta (za posude od 3 litre).
9. Neposredno po završetku postupka sterilizacije, staklenke se hermetički zatvaraju bilo kojim metalnim poklopcima.

Cijele kruške u saftu sa repom

I kako je primamljivo kuhati cijele kruške u šećernom sirupu za zimu, pa čak i s repovima, koristeći vrlo jednostavan recept. Zimi, nakon što odčepite staklenku, možete ih izvući za repove i uživati ​​u okusu gotovo svježeg voća.

Za pripremu ovog divnog deserta trebat će vam:

• 2 kg zrelih krušaka, ne prevelikih;
• 2 litre pitke pročišćene vode;
• 400 g šećera;
• prstohvat limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Plodovi se operu i osuše na ručniku.
2. Zatim se poslažu u staklenke pripremljene za čuvanje kako bi se razumjelo koliko će krušaka stati u svaku staklenku i procijenio točan broj i volumen staklenki.
3. Voće se premjesti u lonac, doda se šećer, prelije vodom i, uključivši srednju vatru, zagrijava dok ne prokuha i sirup postane potpuno proziran.
4. Dodajte limunsku kiselinu.
5. U međuvremenu se odabrane staklenke steriliziraju u kipućoj vodi, u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili nad parom.
6. Kruške se šupljikavom žlicom vade iz vode, vraćaju u sterilne staklenke i preliju kipućim šećernim sirupom.
7. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte oko 13-15 minuta.
8. Dobro zatvorite i ostavite da se ohlade, okrenuvši naopako.

Kriške kruške u sirupu za zimu

Ako se posebno ne želite baviti sterilizacijom, onda postoji mnogo načina za pripremu krušaka u sirupu i bez njega. Kriške kruške pripremljene prema ovom receptu postaju prozirne, imaju zavodljivu jantarnu nijansu i dobro zadržavaju svoj oblik.

Trebat će vam:

• oko 1100 g krušaka (ili 900 g već oguljenog voća);
• 800 g šećera;
• ½ žličice limunska kiselina;
• 140 g vode.

Proizvodnja:

1. Kruške oprati, prerezati na polovice, očistiti od peteljki i sjemenki, narezati na ploške i staviti u zakiseljenu vodu da sačuvaju boju.
2. Budući da će sirup biti vrlo zasićen, prvo zagrijte vodu na + 100 ° C, a tek onda razrijedite sav šećer propisan u receptu u malim dijelovima.
3. Kriške kruške ocijedite od vode i odmah ih prelijte vrućim sirupom.
4. Ostavite da se ulije i namače najmanje 8 sati.
5. Zatim se kriške u sirupu stave na vatru i kuhaju 3 do 5 minuta.
6. Uklonite eventualnu pjenu i ponovno ostavite sa strane dok se obradak potpuno ne ohladi.
7. Nakon toga kuhajte oko 5 minuta na vrlo laganoj vatri.
8. Nakon ponovnog hlađenja prokuhajte posljednji, treći put, dodajte limunsku kiselinu i odmah pakirajte u sterilne staklenke.
   
9. Kruške u sirupu se hermetički zatvore i ohlade ispod tople odjeće.

Konzerviranje krušaka s cimetom za zimu u staklenkama

Cimet je začin koji se posebno dobro slaže sa slatkim voćem.Tko voli njezin okus, a posebno miris, može pripremiti mirisne konzervirane kruške u saftu prema gornjem receptu, dodajući 2 štapića ili 1,5 g cimeta u prahu u pripravak pri zadnjem kuhanju.

Zimnica kod kuće: kruške u šećernom sirupu sa začinima

Za one koji više vole nešto ljutije nego slatko, sljedeći recept će biti vrlo koristan.

Trebat će vam:

• 3 velike zrele kruške;
• oko 300 g šećera;
• 250 ml pročišćene vode;
• 10 pupoljaka klinčića;
• 3 lista lovora;
• 1 crvena ljuta paprika;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 3 graška pimenta

Cijeli proces kuhanja potpuno se podudara s prethodnim opisom. U vodu se odmah doda limunov sok i šećer. A svi ostali potrebni začini dodaju se pri zadnjem kuhanju krušaka u šećernom sirupu.

Kruška u sirupu za zimu bez sterilizacije

Jedan od najjednostavnijih i najkraćih načina za pripremu krušaka u sirupu za zimu je korištenje metode 2-3 puta prelijevanja.

Trebat će vam:

• 900 g jakih zrelih krušaka;
• približno 950 ml vode (koliko će obradak uzeti ovisno o volumenu limenki);
• 500 g šećera;
• zvjezdasti anis, klinčići - po ukusu i želji;
• nekoliko prstohvata limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Plodove je potrebno oprati, osušiti na ručniku, izrezati im jezgru s repovima i narezati na male četvrtine ovisno o veličini ploda.
2. Tradicionalno držanje u zakiseljenoj vodi pomoći će da kriške ne potamne.
3. Kriške stavite u sterilne staklenke, po mogućnosti prerezanom stranom prema dolje.
4. Zagrije se do vrenja nešto veća količina vode od potrebne prema receptu i preliju kruške u staklenkama do samog ruba.
5. Pokrijte kuhanim poklopcima, pričekajte 5 do 10 minuta i ulijte svu vodu natrag u posudu.
6. Sada je potrebno dodati šećer i potrebne začine u vodu i kuhati dobiveni sirup oko 7-9 minuta.
7. Ponovno ga prelijte preko voća u staklenkama i ostavite doslovno 5 minuta.
8. Ocijedite, zagrijte do vrenja, dodajte limunsku kiselinu i posljednji put prelijte voće sirupom.
9. Hermetički zarolati, okrenuti i zamotati dok se potpuno ne ohladi.

Cijele kruške u sirupu bez sterilizacije za zimu

Na sličan način možete napraviti kruške konzervirane u sirupu cijele i bez sterilizacije.

Za staklenku od tri litre trebat će vam:

• 1,5 kg krušaka;
  Komentar! Sorta Limonka idealna je za konzerviranje cijelog voća.
• od 1,5 do 2 litre vode (ovisno o veličini ploda);
• 500 g šećera;
• 2 g limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Plodovi se dobro operu četkom kako bi se uklonila sva moguća onečišćenja s površine kože. Repovi se obično odstranjuju, a jezgra sa sjemenkama se posebnim alatom izrezuje sa suprotne strane ploda. Ali ne morate ukloniti kožu.
2. Zatim stavite voće u sterilne staklenke, prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite u ovom obliku 8-10 minuta.
3. Nakon toga se voda ocijedi i uz dodavanje količine šećera propisane receptom kuha dok se potpuno ne otopi.
4. Kruške prelijte šećernim sirupom, ostavite još četvrt sata i ponovno ocijedite da zavri.
5. Dodajte limunsku kiselinu, ulijte kipući sirup u staklenke i hermetički ih zatvorite.
6. Ohladite ispod bunde naopako za dodatnu sterilizaciju.

Recept za polovice krušaka u sirupu za zimu

Ako na farmi nema posebnog alata za uklanjanje jezgre iz krušaka, onda je najlakši način da voće u sirupu sačuvate prema gornjem receptu u obliku polovica.

Voće se jednostavno prereže na dva dijela, odstrani sav višak, a zatim se nastavi na već poznati način.

Kako kuhati kruške u sirupu bez kore za zimu

Posebna poslastica bit će kruške u saftu, pripremljene na način opisan u prethodnom receptu, samo oguljene i oguljene.

U ovoj pripremi, nježna voćna pulpa, natopljena sirupom, topić će se u ustima bez dodatnog napora.

Sačuvani su svi omjeri sastojaka i način proizvodnje, osim dvije nijanse.

1. Nakon što se iz ploda uklone jezgra i sjemenke, uklanja se i kora. Bolje je koristiti posebnu mašinu za guljenje povrća kako biste to učinili što finije.
2. Sirup nije potrebno dva puta kuhati. Nakon prvog punjenja krušaka šećernim sirupom, obradak je hermetički zatvoren za zimu.

Kruške za zimu u šećernom sirupu s vanilijom

Bit će nevjerojatno ukusno ako kruškama u sirupu napravljenom prema prethodnom receptu bez kore tijekom kuhanja dodate vrećicu vanilina (od 1 do 1,5 g).

Najjednostavniji recept za kruške u sirupu za zimu

Pomoću ovog nevjerojatno jednostavnog recepta možete pripremiti ukusnu deliciju od cijelih krušaka za zimu u samo pola sata.

Trebat će vam:

• oko 1,8 kg krušaka;
• oko 2 litre vode;
• 450 g šećera;
• 2,5-3 g limunske kiseline (1/2 žličice).

Ova količina sastojaka predviđena je za otprilike staklenku od 3 litre.

Proizvodnja:

1. Plodovi se operu hladnom vodom i odrežu im se repovi.
2. Napunite staklenku voćem kako biste točno odredili količinu korištenog voća.
3. Zatim ih premjestite u lonac, pospite šećerom, dodajte vodu i pustite da zavrije.
   
4. Kruške šupljikavom žlicom prebacite natrag u staklenku, dodajte limunsku kiselinu i zalijte sirupom u kojem su se upravo kuhale.
5. Čvrsto pričvrstite za očuvanje za zimu.

Kako preliti kruške u sirupu s medom

Ništa manje teško, ali vrlo ugodno, napraviti sličan pripravak koristeći med umjesto šećera.

Trebat će vam:

• 400 g krušaka;
• 200 g meda;
• 200 ml vode;
• 2-3 g limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Voće oprati, oguliti od svega viška (čak i kore po želji) i narezati na ploške ili segmente po plodu.
2. Zakuhajte vodu, dodajte joj limunsku kiselinu i u njoj blanširajte kriške krušaka dok se ne mogu lako probosti čačkalicom. Ovisno o vrsti, to može potrajati od 5 do 15 minuta.
3. Koristite šupljikavu žlicu da stavite kriške u pripremljene sterilne posude.
4. Voda se zagrije na + 80 °C, u njoj se otopi med i odmah se ukloni zagrijavanje.
   
5. Vrući sirup od meda ulijeva se u kriške u staklenkama i zamota za zimu.

Divlja kruška u saftu za zimnicu

Divlje kruške ili divlje kruške su svježe gotovo potpuno nejestive. Ali kako su samo ukusni ako se dobro prokuhaju u saftu.

Trebat će vam:

• 1 kg već očišćenih plodova divlje kruške;
• 500 g granuliranog šećera;
• 300-400 g vode;
• 1 g limunske kiseline;
• 2 pupoljka klinčića;
• ¼ štapića cimeta.

Proizvodnja:

1. Plodovi se čiste od ostataka, operu i izrežu svi nepotrebni dijelovi, ostavljajući samo pulpu i koru.
2. Komadići oguljenih krušaka zbijeni su u staklenke i preliveni kipućom vodom ostavljeni oko četvrt sata.
3. Zatim sadržaj svih staklenki zajedno s voćem istresti u lonac, zagrijati do vrenja i dodati sve preostale začine i šećer.
4. Kuhajte komade kruške u sirupu na laganoj vatri oko 20 minuta.
5. Za to vrijeme staklenke u kojima su bile kruške ponovno isprati i sterilizirati na prigodan način.
6. Na kraju kuhanja, štapić cimeta se uklanja iz sirupa, a plodovi se stavljaju u sterilnu posudu.
7. Napunite sirupom do vrha i dobro zavrnite.

Kruške u šećernom sirupu: recept s dodatkom vina

Oni stariji od 18 godina vjerojatno neće moći odoljeti pripremanju cijelih krušaka za zimu, plivajući u slatkom vinskom sirupu, prema receptu u nastavku.

Trebat će vam:

• 600 g zrelih, sočnih i čvrstih krušaka;
• 800 ml suhog ili polusuhog crnog vina;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 300 ml vode;
• 250 g granuliranog šećera;
• ½ žličice cimet;
• karanfil;
• ¼ žličice mljeveni đumbir.

Proizvodnja:

1. Sirup se kuha od vode uz dodatak šećera, cimeta i đumbira dok se pijesak potpuno ne otopi. Ostavite da se kuha na laganoj vatri.
2. Istodobno, kruške se temeljito očiste od nečistoća, popare kipućom vodom, nakon čega se svaki plod puni s nekoliko pupoljaka klinčića (izvana utisnutih u pulpu).
   
3. Zatim nadjevene plodove pažljivo stavite u kipući sirup i kuhajte oko četvrt sata. Maknite s vatre i potpuno ohladite, pokriveno, najmanje 4 sata.
4. Zatim se sirup izlije u posebnu posudu, a voće prelije vinom i limunskom kiselinom i nakon vrenja kuha na laganoj vatri oko 20 minuta.
5. Vinske kruške stavite u sterilne staklenke.
6. Posebno zagrijte sirup do vrenja i napunite staklenke sadržajem do kraja.
7. Odmah zarolajte i uživajte u mirisnoj zimskoj slastici.

Priprema krušaka za zimu u sirupu s limunovom koricom

A ovaj recept svojom originalnošću može zadiviti i iskusne domaćice.

Trebat će vam:

• 2 kg krušaka s jakom pulpom;
• 1 mali limun ili limeta;
• 1 naranča srednje veličine;
• oko 2 litre vode;
• 600 g granuliranog šećera.

A proces kuhanja je potpuno jednostavan:

1. Plodovi se operu, izrežu ili skrate repovi, a s druge strane plodu se izvadi jezgra, po mogućnosti ostane cijeli.
   
2. Limun i naranča se operu četkom kako bi se uklonili tragovi eventualne obrade, a zatim opare kipućom vodom.
3. Kruške očišćene od jezgre stavite u kipuću vodu, ostavite da odstoje 5-6 minuta, a zatim ih rešetkastom žlicom stavite u drugu posudu i prelijte vrlo hladnom vodom.
4. Gulilicom za povrće uklonite svu koricu citrusa i narežite ih na male komadiće.
5. Komadići korice se nadijevaju u unutrašnjost ploda kruške.
6. Punjene kruške slažemo u čiste i suhe staklenke.
7. Prelijte kipućim sirupom od vode i količine šećera prema receptu.
8. Zatim se spremnici s radnim dijelom steriliziraju 20 minuta, prekrivaju parnim poklopcima.
9. Na kraju se, kao i obično, hermetički smotaju i ohlade naopako ispod nečeg toplog.

Pravila za skladištenje pripravaka od krušaka

Svi gore navedeni pripravci od krušaka u sirupu mogu se bez problema čuvati godinu dana u običnoj smočnici. Naravno, pod uvjetom da se čuva u hermetički zatvorenim staklenkama.

Zaključak

Recepti za kruške u sirupu za zimu su raznoliki i svaka iskusna domaćica, eksperimentirajući s određenim dodacima, može stvoriti vlastito kulinarsko remek-djelo.

Preporučeni postovi

Kavijar od tikvica s mrkvom

Kavijar od tikvica za zimu: najukusniji

Adjika s jabukama za zimu

Kavijar od tikvica bez paste od rajčice za zimu

Adjika od papra i češnjaka za zimu

Bugarski lecho za zimu

Kavijar od tikvica u Panasonic multicookeru

Recepti za marelice u sirupu

Recepti za džem od kajsije