Sadržaj
Krajem ljeta domaćice pripremaju povrće za zimnicu. Svaka obitelj ima svoje preferencije. Ali ponekad želite skuhati nešto novo, izvrsnog okusa. Postoji jedno „mnogoliko“ jelo od povrća za zimu pod nazivom „svekrvin jezik" Zašto "mnoga lica"? Da, jer predjelo se može pripremiti od raznog povrća. A zovu ga svekrvin jezik iz dva razloga. Najprije se povrće reže na jezike. Drugo je vrlo začinjeno predjelo, vrelo, poput sarkastične svekrve.
Svekrvin jezik za zimske rajčice ne zahtijeva nikakve posebne proizvode. Uvijek su dostupni u jesen u spremnicima svake domaćice. U jednoj verziji koristit ćemo crvene rajčice, u drugoj - zelene. Isprobajte recepte, možda će vam se svidjeti oba.
Važna informacija
Prije nego počnete pripremati začinjene rajčice za zimu, upoznajte se s nekim važnim točkama:
- Za pripremu zimnice koristite povrće bez oštećenja i truleži.
- Ako pripremate pripravak od crvenih rajčica, odaberite takve primjerke da na pulpi nema bijelih ili zelenih mrlja.
- Za međuobrok od zelene rajčice preporučljivo je koristiti plodove koji su iznutra blago ružičasti.
- Budite oprezni s ljutim ili ljutim papričicama.Činjenica je da višak može učiniti jelo nejestivim. Jelo treba biti začinjeno, ali umjereno.
- Da bi gorka zelena paprika dala svu svoju aromu budućem pripravku, a ne gorčinu, prije rezanja je prelijte kipućom vodom.
- Rajčice na svekrvinom jeziku za zimu zahtijevaju upotrebu octa prema receptu. U nekim verzijama to je 70% esencija, u drugima 9 ili 8% stolni ocat. Uzmite točno onu navedenu u receptu. Samouzgoj je prepun zdravstvenih problema.
- Za rajčicu svekrvin jezik za zimnicu koristite samo dobro oprane i poparene staklenke i poklopce. Neke iskusne domaćice preporučuju brisanje unutarnje površine kapaka medicinskim alkoholom prije zatvaranja.
- Salata od svekrvinog jezika kuhana za zimu poslaže se odmah nakon skidanja sa štednjaka u suhe staklenke.
To je vjerojatno sve. Sada idemo na posao!
Predjelo od crvenih rajčica za zimu
Ova ljuta, niskokalorična salata (samo 76 kalorija na 100 grama) naziv je dobila samo zbog svog ljutog okusa, jer ne sadrži povrće u obliku jezika. Broj sastojaka je ograničen, vrijeme kuhanja je oko dva sata. Glavna karakteristika je čili papričica i češnjak.
Dakle, što trebate nabaviti:
- zrele mesnate crvene rajčice - 2 kg;
- luk i češnjak - po 100 grama;
- čili paprika - 1 mahuna;
- kopar i peršin - po 30 grama;
- bilo koje rafinirano biljno ulje - 100 ml;
- granulirani šećer - 3 pune žlice;
- sol 60 grama;
- stolni ocat 9% - 50 ml.
Kako pravilno kuhati
Najprije operite sve povrće i začinsko bilje, nekoliko puta mijenjajući vodu i dobro osušite.
Rajčice prerežite na 4 dijela.
Nasjeckajte luk na pola kolutića.
Sameljite češnjak pomoću preše za češnjak ili ribeža.
Ljutoj papričici odstraniti rep i sjemenke.Narežite na male kockice.
Savjet! Kako biste izbjegli opekline, koristite rukavice.
Prema receptu, zelje narežite na veće komade.
Smjesu stavite u lonac, dodajte ulje, sol i šećer. Stolni ocat se odmah ulije u hladnu masu.
U sirovom obliku smjesu stavite u sterilne staklenke i stavite poklopce na vrh. Nema potrebe za uvijanjem!
Predjelo rajčice za zimu Svekrvin jezik morate sterilizirati prema receptu. Kako to učiniti ispravno? Stavite komad tkanine na dno velike posude i dodajte vodu. Čim voda proključa, zabilježite vrijeme. Sterilizacija traje trećinu sata.
Izvadimo staklenke i zarolamo ih limenim ili navojnim poklopcima. Što god vama odgovara. Okrenite i pokrijte dekom. U tom položaju rajčice svekrvin jezik trebaju stajati najmanje jedan dan dok se potpuno ne ohlade. Ovo je važna točka dok se pripremate za zimu. Stavili smo ga u podrum ili hladnjak za skladištenje.
Grickalica od zelenih rajčica
Crvene rajčice u pravilu se mogu koristiti za bilo koju pripremu, ali ne znaju svi što učiniti sa zelenim plodovima. Pravi poznavatelji slanih zalogaja preferiraju zelene rajčice. Iako neke domaćice dodaju kriške patlidžana.
Reći ćemo vam kako pripremiti začinjene zelene rajčice za zimu. Glavna stvar je da zalogaj ispadne vruć, jer se ne zove uzalud svekrvin jezik.
Dolje navedeni sastojci nisu lijek za sve. Uvijek možete eksperimentirati u svojoj kuhinji i dodati svoj štih receptu.
Mi ćemo trebati:
- 1200 g zelenih rajčica;
- jedna srednja mrkva;
- velika glava češnjaka;
- hrpa zelenog lišća peršina;
- jedan list lovora;
- jedan pupoljak klinčića;
- 5-6 sjemenki korijandera;
- jedna čili papričica;
- 4 zrna crnog papra;
- 3 graška pimenta;
- žlica 9% octa;
- po jednu žlicu soli i šećera.
Korak po korak recept
Prvi korak - priprema mljevenog mesa
Sve povrće i peršin operemo pod mlazom vode ili u lavoru, nekoliko puta mijenjajući vodu, i osušimo na ručniku.
Ogulite mrkvu, ogulite češnjak (treba odrezati dno).
Za zimnicu usitnite mrkvu blenderom, a zatim dodajte češnjak. Povrće nećete samo nasjeckati, već i dobro izmiksati. Ako nemate takav uređaj, možete koristiti mlin za meso ili ribež s malim rupama.
Opranom i osušenom peršinu uklonite tvrde peteljke. Koriste se samo nježni listovi. Dodajte u smjesu mrkve i češnjaka i ponovno promiješajte. Krajnji rezultat je narančasto-zeleni nadjev za pikantne rajčice.
Drugi korak - napunite rajčice
- Za pripremu zimnice na zelenim rajčicama napravite rezove u obliku križa. Rajčice nemojte zarezati do kraja jer se inače nadjev neće zalijepiti. Uzmite malu žličicu i punite svaku zelenu rajčicu. Pogledajte na fotografiji kako ukusno izgleda.
13 - Rajčice pažljivo stavite u vruću staklenu teglu.
- Marinada se priprema od litre vode i začina navedenih u receptu. Od trenutka kad prokuha kuhati 5 minuta pa zaliti octom. Ne stavljajte cijelu čili papričicu odjednom. Prvo komadić, nakon kušanja možete dodati još.
- Zelene rajčice na svekrvin jezik za zimnicu prelijte pripremljenom marinadom i stavite da se steriliziraju u hladnoj vodi. Kada voda proključa, pričekajte 15 minuta i izvadite staklenku. Odmah zarolati, okrenuti i poklopiti dok se potpuno ne ohladi.
Prema ovom receptu, nevjerojatno ukusne rajčice na svekrvinom jeziku mogu se pohraniti čak iu sobi za zimu.
Recept za rajčice i tikvice:
Mišljenje nutricionista
Kad je riječ o svekrvinim međuobrocima, mišljenja nutricionista su gotovo ista. Smatraju da je ovaj proizvod niskokaloričan i niskoproteinski, pa međuobrok preporučuju osobama koje žele smršaviti.
Zimi, u pravilu, tijelo treba vitamine i mikroelemente. Sve je u predjelu od rajčice Svekrvin jezik. Osim toga, prisutnost češnjaka povoljno djeluje na krvni tlak, smanjuje kolesterol, kao i rizik od tromboze. Rajčice sadrže vlakna, vitamine, keratin i veliku količinu minerala. Međuobrok jako dobro pomaže ako osoba pati od zatvora.
Jelo se ne preporučuje osobama s gastrointestinalnim i jetrenim bolestima zbog svoje ljutine. Djeci se mogu davati male količine rajčice svekrvin jezik tek od 10. godine.
