Cikla za zimu u staklenkama

Priprema prvih jela tradicionalno oduzima domaćicama puno vremena i truda, jer svaki put morate očistiti, rezati, sjeckati, pržiti i pirjati puno sastojaka. Nema uvijek dovoljno energije za to. A juhe, prema nutricionistima, uvijek ostaju jedno od najzdravijih jela za ljude, koje je preporučljivo jesti svaki dan. Zato cikla u staklenkama za zimnicu nije samo ukusan pripravak. Omogućuje vam uštedu puno vremena u trenutku kada je ono najpotrebnije.

Osim toga, u sezoni berbe imate priliku odabrati i pripremiti najukusnije i najkvalitetnije povrće kako biste bili sto posto sigurni u zdravstvenu ispravnost hrane pripremljene od njega.

Kako pravilno pripremiti juhu od cikle za zimu

Sastav sastojaka za juhu od cikle može varirati ovisno o korištenom receptu, ali glavne i nepromijenjene komponente ostaju cikla, rajčica ili pasta od rajčice, luk i mrkva.

Cikla se može koristiti u gotovo svim sortama.

Usput, kako bi se sačuvala svijetla nijansa cikle, prakticira se dodavanje prstohvata limunske kiseline povrću tijekom pirjanja ili prženja.

Postoji nekoliko načina za pripremu repe za vrt repe za zimu:

• peći u pećnici;
• kuhati u svom omotaču;
• pirjati sirovo.

Zahtjevi za odabir drugog povrća za ciklu su standardni: mora biti svježe, bez tragova truleži, veličina nije bitna, jer će sve u svakom slučaju biti usitnjeno.

Za izradu cikle koristi se i biljno ulje. Poželjno je odabrati rafinirano, bez mirisa. Ako se u receptu koristi ocat, tada se obični stolni ocat može zamijeniti jabučnim ili vinskim octom u istim omjerima.

Najteži i najdugotrajniji dio pripreme cikle za zimnicu je guljenje i rezanje povrća. Budući da ćete morati raditi sa značajnom količinom proizvoda u isto vrijeme, upotreba procesora hrane je opravdana, naravno, ako ga imate. Za sjeckanje možete koristiti različite vrste ribeža i blender, ali iskusne domaćice kažu da se najukusnija juha dobije ako se cikla i mrkva nožem narežu na tanke kockice.

Rajčice se mogu konzumirati sa ili bez kože. Moguće je čak koristiti i pastu od rajčice. Slatkim i ljutim papričicama izvadite sve sjemene komore s pregradama i narežite ih na tanke trakice. Svježi češnjak po potrebi se može zamijeniti sušenim češnjakom.

Klasičan recept za ukusnu juhu od cikle za zimu

Težina u receptu već je naznačena za proizvode očišćene od svih viška:

• 1000 g cikle;
• 400 g luka;
• 800 g mrkve;
• 1000 g rajčice;
• 900 g slatke paprike;
• 1-2 mahuna ljute paprike - po ukusu i želji;
• 120 g biljnog ulja za prženje;
• 40 g soli;
• 30 g šećera;
• mljeveni crni papar - na okus.

Od navedenih sastojaka dobit ćete otprilike 4 limenke cikle po 0,5 litara.

Prema klasičnom receptu, ciklu je poželjno najprije skuhati ili ispeći u pećnici u ljusci. Ovakvim načinom obrade osigurat će se najbolje očuvanje njegove boje, okusa i blagotvornih svojstava.

Proces pripreme juhe od cikle sastoji se od sljedećih koraka:

1. Cveklu prije svega operite, odrežite joj repove i stavite je kuhati ili peći u pećnici oko 1 sat. Ako je repa mlada, tada može biti potrebno manje vremena.
2. U to vrijeme ogulite mrkvu i luk, nasjeckajte ih nožem ili na drugi prikladan način i pirjajte u dubljoj tavi na zagrijanom ulju dok ne dobiju ugodnu zlatnu boju.
3. Rajčice se gule tako da se preliju kipućom vodom, a zatim se stave u hladnu vodu. Nakon ovog postupka rajčice se mogu jednostavno pasirati blenderom.
4. U tavu s mrkvom i lukom doda se pire od rajčice i pirja još 10-12 minuta.
5. Za to vrijeme trebala bi biti gotova cikla koja se nariba i doda u smjesu povrća u tavi.
6. Posljednje se dodaju slatke paprike i ljute papričice narezane na trakice.
7. Smjesi povrća dodajte začine i uz stalno miješanje zagrijavajte još 9-12 minuta.
8. Kada je vruće, preljev od cikle se stavi u sterilnu posudu, au svaku staklenku na vrh se ulije žlica visokokvalitetnog biljnog ulja. Poslužit će kao dodatni konzervans.
9. Preporučljivo je sterilizirati staklenke radi boljeg očuvanja doslovno 6-8 minuta i hermetički ih zatvoriti.

Kako kuhati juhu od cikle s češnjakom za zimu

Mnogi ljudi ne mogu zamisliti istinski ukusan boršč bez češnjaka, dok drugi ne podnose njegov miris i okus. Stoga je zasebno predstavljen recept za pripremu juhe od cikle za zimu s češnjakom. Priprema se na potpuno isti način kao što je gore opisano, samo se ista količina sastojaka nadopunjuje s 10-12 češnja češnjaka.

Jednostavan recept za zimsku juhu od cikle sa začinskim biljem

Preljev od cikle za zimu možete pripremiti na vrlo jednostavan način, čak i bez podvrgavanja povrća prethodnoj toplinskoj obradi. Ali u ovom slučaju bit će potrebna dugotrajna sterilizacija kako bi se osiguralo dobro očuvanje obratka. Ali povrće pripremljeno prema ovom receptu zadržat će najviše hranjivih tvari.

Za pripremu će vam trebati:

• 1,2 kg repe;
• 1 kg rajčice;
• 800 g mrkve;
• 1 kg luka;
• 0,5 kg paprike;
• 150 g češnjaka;
• 300 g zelenila (peršin, kopar, cilantro);
• 150 g kamene soli;
• 300 g šećera;
• 150 ml 9% octa;
• 400 ml biljnog ulja.

Postupak pripreme juhe od cikle po ovom receptu je jednostavan:

1. Sve povrće oprati, oguliti, očistiti od peteljki i sjemenki i narezati na male duguljaste komade. Možete koristiti ribež, a za rajčice blender.
2. U velikoj posudi pomiješajte sve zdrobljene proizvode, dodajte začine, biljno ulje i ocat.
   
3. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko i ostavite u sobi nekoliko sati.
4. Dobiveni sok stavite u pripremljene čiste staklenke od pola litre, pokrijte naparenim poklopcima i stavite u široku posudu za sterilizaciju.
5. Tava se stavi na vatru. Od trenutka kada tekućina zavrije u tavi treba proći najmanje 20 minuta.
6. Banke se smotaju.

Cikla u staklenkama za zimu bez sterilizacije

Prema ovom receptu, svi sastojci za juhu od cikle se jedan po jedan dobro preprže u tavi i zatim pomiješaju u jednu cjelinu. Ispada vrlo ukusno, a sasvim je moguće bez sterilizacije.

Trebate pripremiti:

• 1,3 kg cikle;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg luka;
• 0,7 kg rajčice;
• 30 g češnjaka;
• 0,4 kg slatke paprike;
• 80 g šećera;
• 45 g soli;
• 200 ml biljnog ulja;
• 50 ml 9% octa;
• ½ žličice limunska kiselina.

Da biste donekle ubrzali proces pirjanja povrća, preporučljivo je koristiti dvije posude u isto vrijeme. Na primjer, 2 tave ili tava i duboki lonac.

1. U pripremnoj fazi sve povrće se opere, kao i obično, očisti od svih viška i izreže na komade uobičajene veličine i oblika.
   
2. U jednoj posudi zagrijte pola doze ulja i stavite luk da se prži.
3. U drugoj posudi popržite paprike na preostalom ulju.
4. Prženi luk se premjesti s šupljikavom žlicom u zasebnu posudu, a na njegovo mjesto se stavi mrkva.
5. Paprika se na isti način zamjenjuje ciklom kojoj se ubrzo dodaje rajčica.
   Važno! Kod dinstanja cikle joj se dodaju kristali limunske kiseline razrijeđeni u maloj količini vode radi očuvanja boje.
6. Najduže se dinsta mješavina rajčice i cikle - dok potpuno ne omekša, oko 20 minuta.
7. Na kraju se sve povrće skupi, dodaju začini i češnjak i dinsta još četvrt sata.
8. Na kraju se doda ocat, masa se prokuha do vrenja i odmah se stavlja u sterilne suhe staklenke koje se odmah zatvaraju za zimu.

Priprema cikle za zimu s kupusom

Kako bi se olakšao proces kuhanja, juha od cikle često se priprema sa kupusom.

Recept će zahtijevati:

• 1 kg cikle;
• 1 kg bijelog kupusa;
• 1 kg mrkve;
• 0,5 kg luka;
• 0,5 kg rajčice;
• 1 vezica peršina (oko 50 g);
• 30 ml octa 9%;
• 100 g šećera;
• 90 g soli;
• 300 ml biljnog ulja.

Način pripreme juhe od cikle je nevjerojatno jednostavan:

1. Povrće oprati, nasjeckati i sve istovremeno, osim peršina, staviti u jednu tepsiju.
2. Dodajte ulje i sol te pirjajte oko 40 minuta.
3. U tavu dodajte nasjeckani peršin i pirjajte još četvrt sata.
4. Na kraju se dodaju ocat i šećer, još malo popari i rasporedi u pripremljene staklenke da se dobro zatvore za zimu.

Recept od cikle za zimu bez kupusa

Ako iz nekog razloga želite napraviti juhu od cikle za zimu bez kupusa, tada možete koristiti prethodni recept, nakon što ste prvo uklonili kupus i ocat iz sastojaka. Količina soli i šećera također se može malo smanjiti.

Vrlo ukusan recept za juhu od cikle za zimu s jabukama

Koristeći ovaj recept, možete pripremiti ukusno, svestrano jelo za zimu. Jednako dobro može poslužiti kao preljev za prva jela, ali i kao samostalno predjelo salate za stolom.

Pripremiti:

• 1,7 kg repe;
• 700 g jabuka (po mogućnosti Antonovka);
• 700 g paprike;
• 700 g mrkve;
• 700 g rajčice;
• 700 g luka;
• 280 g šećera;
• 100 g soli;
• oko 200 g svježeg bilja;
• 250 ml biljnog ulja;
• 100 ml 9% octa.

priprema:

1. Ciklu, mrkvu i jabuke oprati, oguliti i očistiti od sjemenki te naribati na krupnije ribež.
2. Očišćene paprike narežite na trakice, luk nasjeckajte na polu kolutiće, a pelate na kockice.
   
3. Sve povrće se pomiješa u loncu sa šećerom i soli, zagrije do vrenja i kuha na laganoj vatri 20 minuta.
4. Dodati nasjeckano začinsko bilje, zaliti octom i ponovno zagrijati do vrenja.
5. Stavite u male staklene posude koje sterilizirajte nakon vrenja vode 15 do 25 minuta, ovisno o volumenu posude.

Priprema cikle za zimu u laganom kuhalu

U pripremi cikle za zimu malo vam može pomoći kuhalo za sporo kuhanje, iako ćete svejedno morati guliti i rezati povrće drugim kuhinjskim alatima.

Trebat će vam:

• po 500 g cikle, luka, mrkve i rajčice;
• 30 g soli;
• 160 g biljnog ulja;
• 50 g šećera;
• 30 ml octa 9%;
• 80 ml vode;
• 3 lista lovora;
• 4-5 graška pimenta.

priprema:

1. Povrće pripremite na uobičajeni standardni način.
2. U zdjelu multicookera stavite naribanu mrkvu, ciklu i luk narezan na kolutiće.
3. Ulijte vodu, ulje i 1/3 ukupne količine octa navedene u receptu.
4. Promiješajte i uključite program "pirjanje" 20 minuta sa zatvorenim poklopcem.
5. Nakon zvučnog signala dodajte nasjeckane rajčice, začine, začinsko bilje i preostalu količinu octa.
6. Ponovno uključite program "gašenje" na 50 minuta.
7. Vruću povrtnu masu rasporedite u sterilne staklenke i zatvorite za zimu.

Pravila za skladištenje cikle

Ciklu možete čuvati na bilo kojem hladnom i tamnom mjestu. Najbolje je pripravak potrošiti u roku od 12 mjeseci od dana kuhanja.

Zaključak

Cikla za zimu u staklenkama pomoći će svakoj domaćici da uštedi vrijeme i trud u svakodnevnim brigama kako zdravo i ukusno nahraniti obitelj.

Preporučeni postovi

Kavijar od tikvica: brzi recept za zimu

Kavijar od tikvica iz trgovine: recept za zimu

Jednostavan ukusan kavijar od tikvica

Kavijar od tikvica s gljivama: recept za zimu

Kavijar od patlidžana i rajčice

Kavijar od tikvica u tavi, kocke

Adjika od tikvica s jabukama

Adjika od zelenih rajčica za zimu

Adjika: najukusniji recept