Cikla i grah za zimu

Salata od repe s grahom za zimu, ovisno o receptu, ne može se jesti samo kao međuobrok ili zasebno jelo, već se može koristiti i kao preljev za juhu ili za pripremu variva. Budući da je sastav jela neograničen dvjema komponentama, povrće u salati može se kombinirati na različite načine. Osim toga, kao i većina jela od povrća, ova je salata zdrava.

Osnove salate od cikle i graha

Budući da postoji mnogo varijanti salate od cikle i graha, a načini pripreme mogu biti različiti, nemoguće je dati jedinstvene preporuke za pripremu sastojaka. Na primjer, neki recepti zahtijevaju prethodno kuhanje povrća, dok drugi ne.

Međutim, može se navesti nekoliko značajki koje su zajedničke većini recepata:

1. Za praznine je bolje odabrati staklenke malog volumena: 0,5 ili 0,7 litara. Prije početka kuhanja odabrane posude se steriliziraju.
2. Povrće za pripremu mora biti svježe i cijelo.
3. Za salatu od cikle pogodan je grah iz konzerve, a ne samo svježe kuhani.
4. Ako jelo sadrži papar, bolje je izvaditi sjemenke prije početka kuhanja kako jelo ne bi ispalo previše ljuto. Ljubitelji ljute hrane, pak, mogu zanemariti ovo pravilo.
5. U većini slučajeva, proporcije su prilično proizvoljne i mogu se mijenjati na zahtjev kuhara.
6. Ako koristite kuhani grah, a ne onaj iz konzerve, bolje ga je namočiti 40-50 minuta prije kuhanja kako biste skratili vrijeme kuhanja.

Klasični recept za salatu od graha i cikle

Budući da postoji mnogo recepata za ciklu i grah za zimu, vrijedi započeti s klasičnom varijantom. Klasičan ili osnovni recept je zgodan jer se po potrebi može slobodno mijenjati, nadopunjavati povrćem ili začinima.

Potrebni sastojci:

• grah - 2 šalice;
• repa - 4 komada;
• luk - 3 komada;
• pasta od rajčice - 3 žlice ili rajčica nasjeckana u blenderu - 1 komad;
• sol - 1 žlica;
• granulirani šećer - 3 žlice;
• ulje - 100 ml;
• ocat 9% - 50 ml;
• crni papar - 2 žličice;
• voda - 200 ml.

priprema:

1. Najprije pripremite sastojke. Mahune se sortiraju, temeljito operu i namaču oko sat vremena. Dok se namače, ogulite i narendajte ili sitno režite ciklu, luk se također oguli i nasjecka na bilo koji prikladan način.
2. Mahune se kuhaju dok nisu kuhane, odnosno dok ne omekšaju. Prosječno vrijeme kuhanja je oko sat i pol.
3. Pomiješajte sve sastojke u dubokom loncu: prvo rasporedite mahunarke, zatim povrće, zatim dodajte biljno ulje, kao i vodu i pastu od rajčice (po želji ih možete zamijeniti s dvije šalice soka od rajčice), posolite, šećer i papar.
4. Pomiješajte cijeli sadržaj posude i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri pola sata, neprestano miješajući.
5. Dvadesetak minuta nakon početka pirjanja dodajte ocat, promiješajte i nastavite kuhati još 10 minuta.
6. Ugasite vatru i ostavite posudu poklopljenu 5-10 minuta.
7. Prebacite u staklenke i zarolajte pa zamotajte, okrenite i ostavite da se potpuno ohladi.

Salata od cikle s crvenim grahom

Budući da se crveni grah praktički ne razlikuje po okusu i konzistenciji od bijelog graha, bit će zamjenjiv u svakom receptu. Osim toga, cikla se bolje slaže s crvenim grahom nego s bijelim grahom, pa možete koristiti ovu sortu osim ako nije drugačije navedeno.

Recept za salatu od cikle i graha s mrkvom i lukom

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• 1,5 šalice graha;
• repa - 4-5 komada;
• luk - 5-6 glavica luka;
• 1 kg rajčice;
• 1 kg mrkve;
• sol - 50 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• ulje - 200 ml;
• voda - 200-300 ml;
• ocat 9% - 70 ml.

Pripremite na sljedeći način:

1. Mahune se operu, namaču sat vremena, a zatim kuhaju dok ne omekšaju. U isto vrijeme skuhajte ciklu, zatim uklonite koru i naribajte gomolje.
2. Ogulite luk i mrkvu. Luk se krupno nasjecka, a mrkva se nariba. Rajčice su izrezane na kriške ili pola prstena.
3. Bez miješanja popržite jedan po jedan luk, mrkvu i rajčicu.
4. Sve glavne sastojke pomiješajte u dubokoj šerpi, dodajte sol i šećer, zalijte vodom, octom i uljem.
5. Dobro i lagano promiješajte i ostavite da se kuha na laganoj vatri.
6. Nakon 30-40 minuta vruće se makne s vatre, stavi u sterilizirane staklenke i konzervira.

Ukusna salata s ciklom, grahom i češnjakom

Zapravo, ovo je klasičan recept za salatu od cikle i graha malo prilagođen ljubiteljima pikantnih jela.

Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg cikle;
• 1 šalica graha;
• 2 luka;
• mrkva - 2 kom .;
• češnjak - 1 glava;
• biljno ulje - 70 ml;
• pasta od rajčice - 4 žlice;
• pola čaše vode;
• 1,5 žličice soli;
• 1 žlica šećera;
• ocat - 50 ml;
• mljeveni papar i ostali začini - po ukusu.

Pripremite ovako:

1. Mahune prethodno probrati, oprati i kuhati dok ne omekšaju.
   Važno! Nije potrebno kuhati dok nije potpuno kuhano, jer će se kasnije još kuhati zajedno s povrćem.
2. Ciklu i mrkvu dobro oprati, oguliti i naribati.
3. Luk se oguli i izreže na bilo koji prikladan način.
4. Češnjak se nariba.
5. U dublju tavu uliti ulje i dodati povrće. Tamo se sipaju začini i dodaju voda i pasta od rajčice. Sve promiješajte i kuhajte 20-30 minuta.
6. Nakon 20 minuta od početka kuhanja u salatu se doda ocat, jelo se ponovno promiješa i pirja još 5-10 minuta.
7. Stavite salatu u staklenke i zatvorite pripravke.

Zimska salata od graha s ciklom i pireom od rajčice

Paradajz pasta je jedan od najčešćih sastojaka. Može se zamijeniti gustim sokom od rajčice ili sitno nasjeckanom rajčicom.

Sve u svemu, ovo je sastojak koji se može dodati u većinu recepata bez straha da ćete uništiti jelo. Paradajz pasta se dodaje u jelo u fazi pirjanja povrća.

Jednostavan recept za zimsku salatu od cikle i graha s rajčicama

Bit će potrebni sljedeći sastojci:

• grah – 3 šalice ili 600 g;
• repa – 2 kg;
• rajčice - 2 kg;
• mrkva - 2 kg;
• luk - 1 kg;
• biljno ulje - 400 ml;
• ocat 9% - 150 ml;
• granulirani šećer - 200 g;
• sol - 100 g;
• voda - 0,5 l.

priprema:

1. Gomolje cikle i mahunarke dobro oprati i skuhati.
2. Cvekla se oguli i nariba.
3. Mrkvu oprati, oguliti i također naribati.
4. Luk je oguljen i izrezan na pola prstena.
5. Rajčice oprati, očistiti od peteljki i narezati na kockice.
6. Popržite nasjeckani luk, mrkvu i rajčicu. Luk se prvo zazlati pa se umiješa preostalo povrće.
7. U dublji lonac stavite povrće i mahunarke, dodajte vodu i ulje, posolite, pošećerite i začinite, promiješajte i prokuhajte.
8. Kuhajte 30 minuta, dodajte ocat, promiješajte i ostavite još 10 minuta.
9. Ostavite salatu da se malo ohladi, a zatim zatvorite pripremu.

Salata od cikle, graha i paprike

Paprika je možda treći najpopularniji dodatni sastojak salate od cikle, nakon mrkve i rajčice. Može se dodati kao potpuna ili djelomična zamjena za mrkvu.

Paprika se prije upotrebe opere, odstrani peteljku i sjemenke, a povrće nareže na tanke trakice. Ako recept uključuje prethodno prženje sastojaka, paprika se dodaje u tavu kao druga, pomiješana s prženim lukom.

Pikantna salata od cikle s grahom

Za pripremu će vam trebati:

• repa – 2 kg;
• grah - 2 šalice;
• rajčice - 1,5 kg;
• paprika - 4-5 komada;
• ljuta paprika - 4 komada;
• češnjak - jedna glava;
• ocat 9% - 4 žlice;
• biljno ulje - 150 ml;
• voda - 250 ml;
• sol - 2 žličice;
• šećer - žlica;
• po želji - paprika, mljevena paprika i drugi začini.

priprema:

1. Mahune oprati i skuhati.
2. Ciklu oprati, skuhati, zatim oguliti i naribati.
3. Rajčice operite i sitno nasjeckajte.Papriku oprati, odstraniti peteljku i sjemenke, pa narezati na tanke trakice.
4. Ljute papričice oprati i nasjeckati. Češnjak se nariba.
5. U šerpu uliti ulje, dodati povrće, začine i dodati vodu. Kuhajte 40 minuta, dodajte ocat, promiješajte i ostavite 5 minuta.
6. Gotova salata se stavlja u staklenke i zarola.

Pravila za čuvanje salate od repe i graha

Nakon zatvaranja zimnice, staklenke s pripremljenom salatom potrebno je okrenuti naopako, pokriti dekom ili debelim ručnikom i ostaviti da se potpuno ohlade.

Zatim ih možete premjestiti na odabrano mjesto za pohranu. Prosječni rok trajanja takvog proizvoda ovisi o tome gdje će biti pohranjen. Dakle, u hladnjaku se limenke konzervi ne kvare dvije godine.

Ako se proizvodi stavljaju izvan rashladne komore, rok trajanja se smanjuje na godinu dana. Za skladištenje je najbolje tamno, hladno mjesto.

Zaključak

Salata od repe s grahom za zimu, u pravilu, priprema se prema obrascu koji se ponavlja od recepta do recepta. Međutim, zbog velike varijabilnosti u odabiru komponenti i određivanju njihove količine, okus jela može se lako mijenjati ovisno o preferencijama kuhara.

Preporučeni postovi

Recept za kavijar od tikvica prema GOST SSSR

Recept za rajčice i peršin za zimu

Kavijar od tikvica za prste polizati: recepti

Kavijar od tikvica s češnjakom: recept

Ukusan kavijar od patlidžana za zimu

Kavijar od patlidžana s majonezom

Prženi kavijar od tikvica

Adjika s jabukama i mrkvom

Recepti za kompot od marelica