Sadržaj
- 1 Kako sačuvati repu za zimu za vinaigrette
- 2 Klasični recept za konzerviranje cikle za vinaigrette
- 3 Recept za vinaigrette od cikle za zimu sa sjemenkama gorušice i klinčićima
- 4 Priprema za zimu: repa za vinaigrette s limunom
- 5 Pečena repa za vinaigrette u staklenkama za zimu
- 6 Kako pohraniti repu za vinaigrette
- 7 Zaključak
Zimi često poželite probati neku vrstu salate od svježeg prirodnog povrća, a ne kupovnih proizvoda koji su krcati štetnim tvarima i raznim antibioticima. Cikla za zimski vinaigrette u staklenkama izvrsna je alternativa ovom problemu, jer takvo očuvanje neće biti samo ukusnije, već i zdravije.
Kako sačuvati repu za zimu za vinaigrette
Konzervirana repa bit će ukusna bez obzira na način kuhanja, jer je upravo proizvod koji postaje bolji nakon dugotrajnog skladištenja u limenci. Zadržava gotovo sva svoja korisna svojstva i savršen je ne samo za vinaigrette, već i za druge salate.
Prije nego počnete kuhati, morate ne samo pažljivo proučiti recepte, već i temeljito poznavati svaki proces. Zatim pomoću recepta odredite koji su sastojci potrebni i pripremite ih za kuhanje. Da biste to učinili ispravno, morate slijediti preporuke iskusnih domaćica, što će uvelike pojednostaviti zadatak:
- Pri odabiru glavnog sastojka prednost treba dati malim plodovima, a bolje je da budu iste veličine, promjera otprilike 10 cm, kako bi se ravnomjerno skuhali.
- Svo povrće mora biti pažljivo sortirano, eliminirajući voće s vidljivim oštećenjima. Nakon toga posebno pažljivo operite pod tekućom vodom kako biste uklonili što više prljavštine.
- Prije kuhanja, povrće morate preliti toplom vodom i ostaviti da se namače nekoliko sati. Važno je ne oštetiti koru kako biste izbjegli gubitak svih korisnih i hranjivih tvari. Ne preporučuje se guljenje i uklanjanje repova s povrća.
- Tijekom procesa kuhanja možete dodati šećer i stolni ocat, što će spriječiti da korjenasto povrće izgubi svoju lijepu boju.
- Ako kuhano povrće isperete pod ledenom vodom, lako ćete se riješiti kore.
Konzerviranje ne oduzima puno vremena ako pravilno izvršite sve potrebne postupke.
Klasični recept za konzerviranje cikle za vinaigrette
Konzervirana repa za vinaigrette prema klasičnom receptu bit će izvrsna pomoćna komponenta pri pripremi salata, a posebno za vinaigrette. Za stvaranje konzervacije potrebno je uzeti:
- 2 kg cikle;
- 1 litra vode;
- 2 žličice ocat;
- 1 litra vode;
- 55 g šećera;
- 55 g soli;
- 10 zrna papra;
- 3 kom. lišće lovora;
- ½ žličice cimet.
Redoslijed koraka prema receptu:
- Pripremite korjenasto povrće: skuhajte ga, ostavite da se ohladi.
- Proizvod nasjeckajte na kockice i stavite u staklenku.
- Zakuhajte vodu u kojoj otopite šećer i sol.
- Nakon 10 minuta dodajte cimet i lovorov list, zatvorite poklopac i ostavite da se ulije.
- Ponovo prokuhajte rasol i ulijte u staklenke, ostavite 20 minuta bez zatvaranja.
- Ocijedite svu tekućinu iz staklenki i ponovno prokuhajte.
- Ponovno ulijte mješavinu povrća i zatvorite.
Recept za vinaigrette od cikle za zimu sa sjemenkama gorušice i klinčićima
Cikla konzervirana za vinaigrette neće izgubiti cjelovitost i sočnost čak ni nakon dugotrajne toplinske obrade. Po želji možete mijenjati ljutinu proizvoda, ovisno o vlastitim željama, podešavanjem sadržaja papra.
Skup proizvoda:
- 1 kg korjenastog povrća;
- 1 litra vode;
- 1 žlica. l. sol;
- 2 žlice. l. Sahara;
- po 4 graška pimenta i crnog papra;
- 9 sjemenki gorušice;
- 3 zvjezdice karanfila;
- ½ žlice l. ocat.
Kako napraviti ukusnu pripremu prema receptu:
- Korjenasto povrće skuhajte i nakon hlađenja narežite na sitne kockice.
- Rasporedite u sterilizirane staklenke.
- Skuhajte marinadu uz dodatak šećera i vode, nakon što prokuha dodajte sve ostale začine, kuhajte 10 minuta.
- Ulijte u staklenke, dodajte ocat, zarolajte.
Priprema za zimu: repa za vinaigrette s limunom
Dodavanjem male količine limunovog soka pripravak će postati ukusniji i aromatičniji. Vinaigrette pripremljen po ovom receptu oduševit će svakoga svojim okusom.
Glavne komponente:
- 1 kg cikle;
- 25 g korijena hrena;
- 100 g šećera;
- 200 g vode;
- 3 žličice sok od limuna;
- 1 žličica sol.
Proces kuhanja:
- Oprano korjenasto povrće skuhajte i ohladite.
- Oguljeni korijen hrena sameljite kuhačom i pomiješajte s ciklom narezanom na kockice.
- U vodu dodajte šećer, sol i limunov sok.
- Povrće prelijte marinadom i stavite u staklenke.
Pečena repa za vinaigrette u staklenkama za zimu
Pripravak se savršeno čuva dugo vremena bez gubitka sočnosti i svježine. Prikladno ne samo za vinaigrette, već i za druge salate i prva jela.Takvom toplinskom obradom čuvaju se maksimalna korisna svojstva.
Potrebne komponente:
- 700 g cikle;
- 1 žličica sol;
- 4 žlice. l. Sahara;
- 1 limun;
- 70 ml biljnog ulja.
Recept kuhanja uključuje sljedeće postupke:
- Pecite unaprijed pripremljenu repu u pećnici u foliji na 180 stupnjeva oko pola sata.
- Ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice.
- Pomiješajte sa šećerom, soli, maslacem, limunovim sokom, stavite u tavu i pirjajte ne duže od 20 minuta.
- Ulijte u staklenke i zatvorite poklopcima.
Kako pohraniti repu za vinaigrette
Takve pripravke za vinaigrette potrebno je čuvati u pravim uvjetima. Idealna temperatura trebala bi biti od 3 do 18 stupnjeva, umjerena vlažnost. Za očuvanje proizvoda možete koristiti podrum, smočnicu ili hladnjak. Konzervirani vinaigrette može se čuvati ne više od 2 godine. Nakon otvaranja čuvati u hladnjaku ne duže od 2 tjedna.
Zaključak
Cikla za zimski vinaigrette u staklenkama koristan je pripravak koji će pomoći domaćici ako treba brzo pripremiti salatu. Nenadmašan okus i miris jela pripremljenog ovim konzerviranjem impresionirat će svakog ljubitelja ukusne i zadovoljne hrane.
