Namočene brusnice

Praznine se izrađuju na različite načine. Uz prokuhavanje, kandiranje i zamrzavanje, bobice se namaču. Klasični recept za ukiseljene brusnice za staklenku od 3 litre ne uključuje dodavanje šećera ili soli, a voda iz staklenke konzumira se kao zasebno piće.

Prednosti i štete natopljenih brusnica

Kisele brusnice dobre su za zdravlje jer:

• povećava imunitet;
• snižava temperaturu;
• poboljšava metabolizam;
• ima antioksidativna svojstva;
• ublažava upalu;
• ima antibakterijski učinak;
• blago ublažava bol.

Postoje kontraindikacije za korištenje bobica:

• razdoblje pogoršanja bolesti jetre;
• zastoj srca;
• bubrežni i žučni kamenci;
• gastritis, čir na želucu;
• hipotenzija.

Voda od brusnice

Nusprodukt namočenih brusnica je voda. Ali također se priprema posebno, tada će natopljena bobica biti nusproizvod.

“Lingonberry water” je napitak od pasiranog bobičastog voća. Tako se naziva voda iz pripravka, razrijeđena alkoholom. Čak i sok od bobica razrijeđen vodom. Ali ovo nije istina. Lingonberry - samo voda natopljena svježim, a ne pire sirovinama.

Prednosti vode od brusnica

Proizvod je koristan na isti način kao i sama namočena i svježa bobica, osim toga:

• potrebno za liječenje bubrega;
• čisti organizam;
• sprječava infekciju crvima i drugim parazitima.

Ali ne biste trebali zloupotrijebiti piće.

Kako uzimati vodu od brusnica

Ovaj proizvod se pije u ograničenim količinama. Maksimalno, ako nema kontraindikacija, je 3-4 žlice. dnevno, tako da se laksativna i diuretička svojstva natopljene vode od brusnice ne očituju.

Ako postoje kontraindikacije, voda se ili isključuje iz prehrane ili se konzumira 1 žlica. dnevno, ne koncentrirano, kako ne biste pogoršali svoje zdravlje.

Kad vam se piće čini previše kiselo, dodajte u čašu malo šećera ili meda kako bi bilo manje koncentrirano – razrijedite ga. To se može učiniti i hladnom i toplom vodom.

Ograničenja i kontraindikacije za pijenje vode od brusnica

Postoji nekoliko slučajeva kada ljudi odbijaju piće:

• gastritis;
• proljev;
• čir na želucu i dvanaesniku.

Kako namočiti brusnice za piće

Tradicionalno, piće se pravi jednostavnim ulijevanjem sirovina presavijenih u posudu. Tada samo trebate pričekati dok tekućina ne postane ružičasta. Ne dodaju se šećer i začini. Ali postoji alternativni način kuhanja. Voda od brusnica može se pripremiti prema ovom receptu. Trebat će vam:

• 3 kg brusnica.
• 3 litre vode.
• 300 g šećera.
• 0,9 g klinčića.

Pripremite 3 staklene posude od 3 litre. Temeljito operite i obrišite. Nakon toga:

1. Oni sortiraju i peru sirovine. U staklenke smiju ići samo čiste sirovine.
2. Ravnomjerno dodajte bobičasto voće, 1 kg po tegli.
3. U svaku posudu ulijte 100 g šećera i 0,3 g klinčića.
4. Napunite hladnom vodom.
5. Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite 2 tjedna.
6. Nakon 2, maksimalno 3 tjedna, voda se filtrira, ulijeva u boce i čuva ili pije.

Kakvom vodom preliti brusnice

Za proizvodnju se koristi samo kuhana hladna voda, u rijetkim slučajevima dopušteno je napuniti sirovinu pažljivo filtriranom, neprokuhanom vodom. Vruće, toplo ili kipuće ulijeva se izuzetno rijetko.

Namočene brusnice ne prelijevajte neprokuhanom vodom osim ako nisu filtrirane. Dezinfekcijska svojstva bobica ne utječu na njegovu kvalitetu. Netretirana voda iz slavine je štetna za zdravlje, bez obzira na dodane sastojke.

Što se može pripremiti od ukiseljenih brusnica

Postoje mnoga jela koja koriste bobice.Ali namočene brusnice, za razliku od svježih bobica, nisu prikladne za pečenje i nisu prikladne za džemove. Ali dodaje se drugim jelima:

1. Vinegrete, salate, kiseli kupus.
2. Riba, meso, pirjano povrće.
3. Umaci, umaci.
4. Sladoled, mousse.

Direktno namočene brusnice, kao glavni sastojak jela, koriste se za pripremu umaka, neki s njima peku kolače od sira i pite. Ali postoji veliki rizik da pečenje ispadne jako mokro.

Kako pripremiti namočene brusnice za zimu

Priprema zimnice najbolji je način da sačuvate namirnice koje u ovo doba godine nisu dostupne svježe. Postoji mnogo recepata za namočene brusnice za zimu. Među njima postoje tri vrste opcija:

• sa šećerom;
• s medom;
• bez šećera i meda.

Iznimno postoje varijante sa solju ili začinima. U ovom slučaju bobičasto voće i voda koriste se za začinjavanje jela od mesa ili ribe, ali ne i za salate i slastice. Slatke ukiseljene brusnice rijedak su sastojak toplih jela.

Osnovni princip proizvodnje:

1. Sirovine se sortiraju i operu, možete koristiti smrznute, ali bolje je ako su svježe.
2. Staklenke se pune do sredine ili do kraja hladnom vodom.
3. Smjesa stoji od 14 do 30 dana, najbolje na hladnom mjestu, ali nije nužno.

Kako namočiti brusnice prema klasičnom receptu

Klasični recept za ukiseljene brusnice kod kuće izgleda jednostavno. Tradicionalna priprema ne zahtijeva ništa posebno. Prije su se umjesto limenki koristile drvene bačve, ali to više nije potrebno. Za kuhanje koristiti:

• 3 kg brusnica;
• 3 litre vode;
• 300 g šećera;
• 1,5 žličice soli.

Prije svega, staklenke se pripremaju - peru, steriliziraju i slažu u prikladan redoslijed. Nakon toga:

1. Sirovine sortiraju, operu, a ako su zaleđene, odmah ih stavljaju u staklenke.
2. Kuhajte sirup u loncu dok ne postane glatka tekućina.
3. Bobice preliti hladnim sirupom i ostaviti na sobnoj temperaturi 7 dana.

Tijekom kuhanja u sirup se dodaju začini po ukusu.

Namočene brusnice za zimu sa šećerom

Namočene brusnice sa šećerom najpouzdaniji su način berbe. Unatoč činjenici da bez aditiva neće fermentirati, šećer će sačuvati čak i malo pokvarene bobice.

Ovaj recept se priprema na dva načina: ili se šećer bez soli razrijedi u hladnoj vodi ili se sa soli napravi vrući sirup. Ovo je klasična metoda, rasol, začini, med - samo varijacije.

Kako namočiti brusnice za zimu: recept sa začinima

Priprema namočenih brusnica kod kuće sa začinima nije teška. Proizvodi koji će vam trebati:

• 2 kg brusnica;
• 2 litre vode;
• 20 g soli;
• 80 g šećera;
• 14 kom. karanfili;
• 2 štapića cimeta;
• 12 graška pimenta.

Nakon pripreme sastojaka, počnite stvarati jelo:

1. Stavite vodu sa soli i šećerom i začinima u lonac i zagrijavajte dok se šećer i sol ne otope.
2. Sirup se ohladi.
3. Čiste, sortirane sirovine sipaju se u prethodno oprane staklenke.
4. Ohlađeni sirup ulijte u staklenke, zatvorite ih, ali ne motajte i stavite na hladno mjesto.

Ljuta sorta rijetko se dodaje desertima i koristi se za pripremu pića. Osim u slučajevima kada su začini pravilno odabrani, a sol se ne osjeti u okusu.

Namočene brusnice za zimu bez šećera

Recept za natopljene brusnice sa šećerom nije prikladan za sve.Osobe s dijabetesom, kao i oni koji ne vole slatko i kojima je bobičasto voće potrebno kao začin, a ne kao poslastica, cijenit će slano jelo.

1. 1 kg bobica se ulije u staklenku.
2. Izliju se tako da su potpuno prekriveni vodom. Ako je tegla od 3 litre, nalijte je do vrha.
3. Ostavite na sobnoj temperaturi 7 do 30 dana.

Gotov proizvod preporuča se čuvati u hladnjaku ili u hladnoj, tamnoj smočnici. Namočene brusnice bez šećera koriste se za pripremu voćnih napitaka i kompota. Salate, vinaigrettes i riba također ne mogu bez njega.

Kako hladno namakati brusnice

Kuhanjem na ovaj način sačuvat ćete sve blagodati, brusnice će u potpunosti otkriti svoj okus.

1. U staklenke se stavi 2 kg svježih ili smrznutih bobica.
2. 2 litre prokuhane vode ohlade se u hladnjaku, 1/3 ukupne zapremine može se zamrznuti u led.
3. Brusnicama se dodaju listovi mente i začini po ukusu.
4. Voda i led se sipaju u staklenku.
5. Smjesa se infuzira u hladnjaku tjedan do mjesec dana.

Voda i bobičasto voće koriste se za piće, salate i kao začin mesu.

Namočene brusnice sa šećerom bez kuhanja

Lako je pripremiti proizvod bez zagrijavanja sastojaka. Sirup nije potrebno kuhati pa hladiti.

1. Sirovine se preliju ohlađenom kuhanom vodom.
2. U staklenke se ulije voda sobne temperature.
3. Bobice se preliju toplom, ali ne vrućom vodom.

Preporuča se ne skladištiti ovaj proizvod dulje vrijeme, vjeruje se da se brzo kvari. Ali treba imati na umu da brusnice ne fermentiraju, a kada se pažljivo razvrstaju, neće biti plijesni. Za osiguranje, sirovine se isperu u slaboj otopini mangana.

Kako namočiti brusnice u teglama za zimu

Brusnice možete namakati u teglama za zimu na ovaj način:

1. Staklenke se do vrha pune sortiranim brusnicama.
2. Nakon što napravite i ohladite sirup, ulijte ga u posude i koristite 200 g šećera na 1 litru vode.
3. Natopljene bobice pokrijte poklopcem i stavite u smočnicu, hladnjak ili podrum.

Voda nakon ove metode je jaka i koncentrirana. Ako ga pijete, potrebno ga je razrijediti u čaši po ukusu. Ovako namočene borovnice koriste se za pripremu umaka zbog velike koncentracije.

Banke se ne peru samo prije upotrebe. Steriliziraju se i kuhaju. Poklopci također. Neki ljudi dezinficiraju posude alkoholom. Ova metoda je prikladna za kratkoročno, ali ne i dugoročno skladištenje.

Namočene brusnice s jabukama

Za ovaj recept, količina sastojaka može se smanjiti ili povećati uz zadržavanje omjera.

• 10 kg brusnica;
• 1,5 kg slatkih i kiselih jabuka;
• 2 kg šećera;
• 10 litara vode;
• 2 g klinčića;
• 13 g cimeta.

Proizvodnja se odvija prema sljedećoj shemi:

1. Brusnice se operu i osuše.
2. Jabuke se ogule od peteljki.
3. Bobice se sipaju u debelom sloju u posudu, posudu ili bačvu.
4. Na njih se ravnomjerno rasporede jabuke i ponovno prekriju brusnicama.
5. Pripremite sirup: prokuhajte vodu, šećer, cimet i klinčiće.
6. Sirup se ohladi na sobnu temperaturu i prelije bobičasto voće.
7. Ostavite pod laganim opterećenjem na suhom i hladnom mjestu dva tjedna.

Kad su bobice spremne, ako su bile u loncu ili bačvama, možete ih staviti u staklenke. Gotov proizvod treba čuvati u hladnjaku ili tamnoj smočnici. Jabuke mogu izazvati manju fermentaciju, uništavajući proizvod.

Kako namakati brusnice za zimu da napravite umake

Da bi se napravio umak, brusnice se namoče tako da voda bude koncentrirana i bobičasto voće ne bude previše vodenasto.

1. Puna posuda sirovina napunjena je jakim sirupom ili slanom vodom. Proizvodi manje tekućine od brusnica.
2. Smjesa se infuzira najmanje dva tjedna na tamnom mjestu.
3. Spremnost se provjerava bojom; što je voda crvenija, to bolje.

Nakon što se brusnice dovoljno infuziraju, stavljaju se u hladnjak. Kada se malo bobičastog voća sa sokom uzme za kuhanje, paziti da ostane dovoljno tekućine.

Za natopljene bobice u umacima, začini su neophodna komponenta. Njihova količina i sorte za idealan umak odabiru se eksperimentalno. Popularne sorte uključuju cimet, klinčiće i piment.

Kako napraviti namočene brusnice s medom za zimu

Priprema natopljenih brusnica s medom bit će korisna i za one koji se suzdržavaju od konzumiranja šećera i za one koji ne vole slatko.

Sastojci:

• 3 kg bobica;
• 1 g soli;
• 300 g meda;
• začini po ukusu: cimet, karanfilić, kardamom, piment, vanilija.

Nakon što su staklenke pripremljene (oprane, sterilizirane), krenite s kuhanjem.

1. Med se otopi u toploj vodi.
2. Bobice se stavljaju u staklenke.
3. Ravnomjerno rasporedite začine.
4. Bobice se preliju vodom.
5. Izradak se stavlja na tamno mjesto 1 mjesec.

Poželjno je čuvati gotove brusnice u hladnjaku.

Kako namočiti brusnice sa soli

Neobičan recept za namočene brusnice, koji podrazumijeva da se bobica više neće koristiti kao desert.

Trebat će vam salamura:

• 3 litre vode;
• 60 g soli;
• 9 g šećera;
• 3 g klinčića.

Ovom salamurom prelije se prethodno oprano i sortirano bobičasto voće. Posude se ostavljaju 10 dana na hladnom i tamnom mjestu.Jednom spremno, jelo se sprema na bilo koje prikladno mjesto.

Kako pripremiti namočene brusnice u bocama za zimu

Namočene brusnice možete napraviti ne samo u staklenkama. Umjesto toga po potrebi i želji koriste se boce.

U tom slučaju preporuča se uzeti staklo ili plastiku, nove, ne od gazirane vode ili sokova. Nisu namijenjeni za višekratnu upotrebu, suprotno navici da se više puta pune vodom, marmeladom ili drugim proizvodima. Bobice, oprane i osušene, sipaju se u bocu, napune hladnom vodom i ostave da se piju 14 dana.

Pravila za skladištenje ukiseljenih brusnica

Uobičajeno je da se bobice čuvaju u zatvorenim staklenkama u hladnjaku, u podrumima. Berba namočenih brusnica za zimu, unatoč tradiciji, ne mora nužno biti na takvim mjestima. Zbog nemogućnosti fermentacije bez dodatka kvasca, nije svejedno gdje se skladišti, pogotovo ako nije dugo.

Brusnice namočene u bačvama čuvaju se samo u podrumima ili na verandama. Glavni razlog za ovu tradiciju je što takve posude zauzimaju puno prostora.

Banke se čuvaju u ormarima, hladnjacima, podrumima. Nezgodno ga je ostaviti u sobi, a na ovaj način bobica će zajamčeno trajati na neodređeno vrijeme.

Glavno pravilo skladištenja je da bobice moraju ostati prekrivene tekućinom. Ako se iz namočenih bobica iz nekog razloga ocijedi voda, treba dodati svježu vodu.

Zaključak

Recept za natopljene brusnice za staklenku od 3 litre koriste mnoge domaćice. Ali svi su jednostavni, a priprema ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Priprema bobičastog voća na ovaj način zadržat će većinu korisnih svojstava, za razliku od pekmeza.

Preporučeni postovi

Recept za kavijar od tikvica prema GOST SSSR

Recept za rajčice i peršin za zimu

Kavijar od tikvica za prste polizati: recepti

Kavijar od tikvica s češnjakom: recept

Ukusan kavijar od patlidžana za zimu

Kavijar od patlidžana s majonezom

Prženi kavijar od tikvica

Adjika s jabukama i mrkvom

Recepti za kompot od marelica