Solyanka s mliječnim gljivama: ukusni recepti za zimu i za svaki dan

Solyanka s mliječnim gljivama univerzalno je jelo. Može se jesti u bilo koje doba godine, odmah nakon pripreme, ili spremiti za zimu, konzumirati u vrijeme posta. Mliječne gljive mu daju jedinstvenu aromu gljiva. Napraviti soljanku nije teško, a možete je jesti kao samostalno jelo, salatu ili prilog.

Pravila za pripremu hodgepodge od gljiva od mliječnih gljiva

Glavni sastojci soljanke su gljive i kupus. Ako koristite mliječne gljive, prije upotrebe morate izvršiti sljedeću obradu:

1. Očistite šumski otpad četkom.
2. Namačite 2-6 sati u čistoj vodi, stalno ispuštajući staru i dolijevajući svježu vodu. Ovo je neophodno za uklanjanje gorčine.
3. Velike primjerke narežite na komade, a mlade ostavite cijele.
4. Skuhati u slanoj vodi.Znak da su gljive gotove je kada padnu na dno posude.

Još jedna važna komponenta solyanke je kupus. S njega se uklanjaju oštećeni i kontaminirani gornji listovi. Zatim se glavica kupusa prereže na četiri dijela i odstrani peteljka. Listovi se sitno nasjeckaju.

Recepti za pravljenje soljanke od mliječnih gljiva za svaki dan

Solyanka s mliječnim gljivama mora se razlikovati od vrućeg prvog jela. Konzistencija je više poput gulaša. Sastojci se pirjaju s povrćem u maloj količini vode dok jelo ne postane istinski aromatično i zadovoljavajuće.

Ne postoji jedinstveni recept za soljanku od gljiva, može se pripremiti od raznih proizvoda: maslina, povrća, mesa i dimljenog mesa, raznih vrsta začinskog bilja, ukiseljenih i ukiseljenih krastavaca, paste od rajčice.

Pirjana soljanka s mliječnim gljivama, kupusom i povrćem

Ovaj će recept posebno biti zanimljiv onima koji se pridržavaju načela zdrave prehrane i vegetarijanstva. A domaćice će cijeniti jednostavnost pripreme i dostupnost sastojaka.

Trebat će vam:

• 0,5 kg svježeg kupusa;
• 250 g mliječnih gljiva;
• 250 ml vode;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 60 g paste od rajčice;
• 80 ml biljnog ulja;
• 30-40 g peršina;
• 1 list lovora;
• 4 zrna crnog papra;
• soli po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Mliječne gljive očistite i namočite.
2. Povrće oprati i nasjeckati, listove kupusa sitno nasjeckati.
3. Pomiješajte luk, mrkvu, kupus i pržite 10 minuta u biljnom ulju.
4. Zatim dodajte gljive, pastu od rajčice i vodu u mješavinu povrća.
5. Dodajte začine i posolite.
6. Pirjajte oko pola sata.

Prije posluživanja hodgepodge s mliječnim gljivama, možete ga ukrasiti svježim začinskim biljem

Ukusna kaša od slanih mliječnih gljiva s maslinama

Najbolje vrijeme za pripremu ovog jela je jesen, kada iz šume možete donijeti košaricu svježih mliječnih gljiva. I iako se hodgepodge pokazao vrlo ukusnim, vrijedi se pridržavati umjerenosti: gljive su teška hrana za želudac i ne smiju se jesti više od jednom dnevno.

Za ovaj recept s maslinama trebat će vam sljedeći sastojci:

• 0,5 kg slanih mliječnih gljiva;
• 7-8 maslina;
• 4 rajčice;
• 3 kisela krastavca;
• 4 luka;
• 200 ml mlijeka;
• 2 limuna;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 žlica. l. kiselo vrhnje;
• 1 list lovora;
• 1 korijen peršina.

Korak po korak recept:

1. Posoljene mliječne gljive stavite u cjedilo da se ocijedi slana otopina.
2. Ulijte mlijeko u posudu, potopite u njega plodišta i ostavite jedan dan.
3. Zatim narežite na trakice.
4. Nasjeckajte luk i korijen peršina.
5. Kisele krastavce ogulite i narežite na tanke ploške.
6. Povrće i mliječne gljive prelijte vodom. Posudu stavite na laganu vatru. Kuhajte oko 10 minuta.
7. Maknite s vatre, ocijedite vodu, a sadržaj tave popržite na ulju, pa pirjajte.
8. Rajčice poparite kipućom vodom kako biste lakše uklonili kožu. Narežite na ploške i dodajte u hodgepodge.
9. Dodati vodu, začiniti lovorovim listom i paprom. Pirjajte još 5 minuta.

Masline se dodaju u zadnji čas, prije posluživanja.

Solyanka od gljiva s mliječnim gljivama, kuhanom svinjetinom i dimljenim mesom

Ukusna i zadovoljavajuća soljanka s dimljenim mesom i kuhanom svinjetinom jelo je za prave gurmane. Neke ga domaćice razborito pripremaju za jelo sljedeći dan nakon svečane gozbe.

Za recept pripremite sljedeće proizvode:

• 0,5 kg govedine;
• po 150 g svježih i slanih mliječnih gljiva;
• 150 g dimljenog mesa;
• 150 g kuhane svinjetine;
• 4 krumpira;
• 3 kisela krastavca;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 1 luk;
• 1 češanj češnjaka;
• prstohvat mljevenog crnog papra;
• 1 list lovora;
• hrpa svježeg bilja;
• sol.

Kako kuhati solyanku:

1. Opranu govedinu kuhajte 1,5 sat. Kad je spremna, procijedite juhu.
2. Dimljeno meso i kuhanu svinjetinu narezati na kockice.
3. Kisele krastavčiće i mliječne gljive nasjeckajte na trakice.
4. Nasjeckajte luk i češnjak.
5. Nasjeckajte zelje.
6. Na tavi prodinstajte luk. Kad omekša i porumeni dodajte kisele krastavce i zalijte s nekoliko žlica rasola od krastavaca. Ugasi to.
7. U masu povrća dodajte slane mliječne gljive i pastu od rajčice. Pirjajte još 2-3 minute.
8. U tavu ulijte goveđu juhu.
9. U to uspite krumpir narezan na kockice i svježe gljive.
10. Kuhajte četvrt sata nakon što juha zavrije.
11. Dodajte komade kuhane junetine.
12. Popržite kuhanu svinjetinu i dimljeno meso, prebacite u juhu.
13. Zatim dodajte dobivenu prženje u tavu.
14. Začiniti, posoliti.
15. Kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.

Poslužite jelo po mogućnosti s kiselim vrhnjem

Posna soljanka od gljiva s mliječnim gljivama

Zdravo i ukusno jelo kojim možete obogatiti jelovnik tijekom korizme. Mliječne gljive koje se nalaze u sastavu opskrbljuju tijelo proteinima u istim količinama kao i mesni proizvodi.

Za pripremu vam je potrebno:

• 300 g svježih mliječnih gljiva;
• 2 kisela krastavca;
• 7 cherry rajčica (po želji);
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 1 staklenka maslina;
• 1,5 litara vode;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 1 žlica. l. brašno;
• 1-2 lista lovora;
• prstohvat papra;
• prstohvat soli;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• hrpa svježeg začinskog bilja.

priprema:

1. Luk nasjeckati i pržiti na ulju dok ne bude proziran.
2. Naribajte očišćenu mrkvu.
3. Popržite ga zajedno s lukom.
4. Povrću dodajte pastu od rajčice, dodajte malo vode i pirjajte oko 5 minuta.
5. Kisele krastavce narežite na kockice i dodajte u smjesu rajčice i povrća na 5 minuta.
6. Prethodno namočene i prokuhane mliječne gljive narežite i popržite na ulju.
7. Dodajte ih u zdjelu sa hodgepodge.
8. Ulijte 1,5 litara vode.
9. Dodati sol, lovorov list i papar.
10. Držite na vatri 7 minuta nakon vrenja.
11. Dodajte cherry rajčice i masline, kuhajte 5 minuta.

Jelo od gljiva s povrćem savršeno je za one koji poste.

Kako napraviti hodgepodge od gljiva od mliječnih gljiva za zimu

Solyanka s gljivama za zimu dobra je pomoć domaćicama, pomažući diverzificirati jelovnik tijekom hladne sezone. Da bi se dugo čuvao i ispao ukusan, morate se pridržavati sljedećih preporuka:

1. Birajte sorte kupusa namijenjene dugotrajnom skladištenju.
2. Listove kupusa nasjeckajte što sitnije.
3. Mliječne gljive namočite, skuhajte i narežite na komade srednje veličine.
4. Začinite lovorom i crnim paprom.

Recepti za pravljenje hodgepodge za zimu od mliječnih gljiva

Mješavina od bijelih mliječnih gljiva pripremljena za buduću upotrebu pomaže domaćicama da brzo skuhaju juhu i pirjaju povrće zimi. Da biste sačuvali grickalicu, trebat će vam pristupačni sastojci i manje od sat vremena.

Klasična kaša s mliječnim gljivama i kupusom za zimu

Tradicionalni i jednostavni način pripreme soljanke s mliječnim gljivama, rajčicama, kupusom i paprikom dobro dođe zimi.

Za pripremu vam je potrebno:

• 2 kg mliječnih gljiva;
• 1 kg bijelog kupusa;
• 1 kg luka;
• 2 kg rajčice;
• 0,5 kg mrkve;
• 70 ml octa;
• 0,5 litara biljnog ulja;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 3 žlice. l. sol;
• 15 zrna crnog papra.

priprema:

1. Mliječne gljive očistite i namočite. Zatim nasjeckajte i kuhajte pola sata u slanoj vodi. S vremena na vrijeme uklonite pjenu.
2. Operite i ogulite povrće.
3. Rajčice tanko narežite na kolutove.
4. Nasjeckajte luk i mrkvu.
5. Kelj nasjeckajte.
6. Uzmite veliki lonac. U to stavite povrće i dodajte začine.
7. Stavite na laganu vatru i kuhajte 1,5 sat.
8. Pri kraju kuhanja dodajte ocat.
9. Vruću kašu stavite u steriliziranu posudu. Zarolajte metalnim poklopcima.
10. Okrenite, zamotajte i pričekajte da se ohladi. Stavite na hladno mjesto.

Proizvod je upotrebljiv 12 mjeseci

Solyanka od zimske mliječne gljive s umakom od rajčice

Tijekom sezone žetve i konzerviranja, solyanka postaje jedan od najpopularnijih zalogaja. Mnoge domaćice dodaju mu pastu od rajčice, dodajući pikantnost.

Za hodgepodge potrebno je sljedeće povrće i začini:

• 2 kg bijelog kupusa;
• 200 g luka;
• 1 kg mliječnih gljiva;
• 4 žlice. l. pasta od rajčice;
• 200 ml biljnog ulja;
• 250 ml vode;
• 40 ml octa 9%;
• 1 žlica. l. sol;
• 1,5 žlice. l. Sahara;
• 4 zrna crnog papra.

priprema:

1. Kelj nasjeckajte.
2. Stavite kupus u kotao i dodajte biljno ulje.
3. Razrijedite ocat s čašom vode. Ulijte u kotao.
4. Začinite paprom.
5. Stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri pola sata.
6. U pastu od rajčice dodajte šećer i sol.
7. Dodajte ga u kupus. Ostavite na vatri još četvrt sata.
8. Oguljene i namočene mliječne gljive narežite i skuhajte.
9. Popržiti s lukom na ulju. Trebaju se malo zapeći.
10. Dodajte smjesi za varivo. Maknite s vatre nakon još 10 minuta.

Gotov hodgepodge se uvalja u sterilizirane staklenke

Solyanka od gljiva za zimu od mliječnih gljiva s rajčicama

Solyanka od gljiva smatra se ne samo ukusnim zalogajem, već i ekonomičnim načinom diverzifikacije vaše prehrane zimi. Povrće mu daje blagotvorna svojstva i povećava količinu vitamina. Za jelo vam je potrebno:

• 2 kg mliječnih gljiva;
• 2 kg kupusa;
• 2 kg rajčice;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg luka;
• 300 ml biljnog ulja;
• 100 ml octa 9%;
• 200 g granuliranog šećera;
• 100 g soli.

Za pripremu možete uzeti bilo koje gljive koje imate pri ruci. Na primjer, možete pripremiti hodgepodge za zimu s crnim mliječnim gljivama

Korak po korak recept:

1. Namočite gljive. Izrežite velike primjerke. Stavite u kipuću vodu. Dodajte sol brzinom od 1 žličice. na 1 litru tekućine. Vrijeme kuhanja – 20 minuta.
2. Sve povrće operite i nasjeckajte.
3. Dodajte u mliječne gljive i ostavite da se kuha 40 minuta.
4. Zatim dodajte šećer i sol.
5. Držite na laganoj vatri isto vrijeme.
6. Ulijte ocat.
7. Nakon 10 minuta maknite s vatre.
8. Rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Predjelo od gljiva može se čuvati u podrumu oko godinu dana

Kako pripremiti salatu od gljiva od mliječnih gljiva za zimu u laganom kuhalu

Za pripremu zimnice možete koristiti sporo kuhalo. Ovaj uređaj olakšava i ubrzava proces kuhanja.

Za hodgepodge vam je potrebno:

• 600 g kupusa;
• 1 kg mliječnih gljiva;
• 300 g mrkve;
• 200 g luka;
• 150 ml vode;
• 200 ml biljnog ulja;
• 4 žlice. l. pasta od rajčice;
• 2 žlice. l. ocat 9%;
• 2 lista lovora;
• 3-4 zrna papra;
• 1 žlica. l. granulirani šećer;
• 2 žlice. l. sol.

priprema:

1. Oguljene i namočene mliječne gljive kuhajte četvrt sata.
2. Nasjeckajte luk i stavite ga u multicooker na način "Prženje" s biljnim uljem.
3. Mrkvu naribati i dodati u posudu kuhinjskog aparata.
4. Zatim u to stavite gljive.
5. Razrijedite pastu od rajčice vodom. Ulijte u mješavinu povrća.
6. Kelj nasjeckajte. Dodajte u sporo kuhalo.
7. Posolite, pošećerite, začinite paprom i lovorovim listom.
8. Čvrsto zatvorite poklopac i uključite način gašenja. Vrijeme toplinske obrade - 40 minuta.
9. Pripremljenu kašu zarolajte u steriliziranu staklenu posudu.

Poklopci se moraju preliti kipućom vodom prije konzerviranja.

Pravila skladištenja

Konzervirana soljanka čuva se na tamnom, hladnom mjestu. Obično se stavlja u podrum. Stan se nalazi u spremištima, na polukatu. Ako se poštuju pravila skladištenja, grickalica ostaje prikladna za konzumaciju 12 mjeseci.

Zaključak

Solyanka s mliječnim gljivama recept je koji će dobro doći revnim domaćicama usred branja gljiva i povrća. Jelo se može poslužiti odmah nakon pripreme ili spremiti za zimu. Okus konzerviranog proizvoda gotovo je jednako dobar kao svježa grickalica.

Preporučeni postovi

Rajčice s vrhovima mrkve

Najbolji horloder recepti za zimu

Korejski paradajz: najukusniji recepti

Rajčice bez kore: 4 jednostavna recepta

Sjajne rajčice u želeu za zimu

Rajčice s cimetom

Ankle Bens salata od patlidžana za zimu

Recepti za kriške rajčice za zimu

Limun sa šećerom: koristi i štete tijelu