Sadržaj
Limun je citrusno voće koje ima visok sadržaj vitamina C. Topli čaj s limunom i šećerom budi asocijacije na ugodne zimske večeri s obitelji. Ovaj napitak jača imunološki sustav i često pomaže riješiti se prvih simptoma prehlade. Recept limun i šećer u staklenci služi za dugotrajno čuvanje limuna u šećeru.
Prednosti limuna sa šećerom za tijelo
Korisna svojstva citrusa poznata su svima. Jedinstvena kombinacija komponenti omogućuje limunu da zauzme vodeću poziciju među predstavnicima roda citrusa. Plod sadrži oko 60% mekog dijela, oko 40% je kora. Korisni elementi sastava citrusa:
- askorbinska kiselina;
- organske kiseline;
- pektin;
- tiamin, riboflavin;
- flavonoidi;
- fitoncidi;
- citronin glikozid.
Osim toga, plod luči eterična ulja koja su zaslužna za pojavu njegove karakteristične arome.
Kada se limunu doda saharoza, dolazi do kemijske reakcije između komponenti koja pomaže u očuvanju zašećerenih limuna u staklenci. Osim toga, spoj daje mješavini limuna i šećera dodatna svojstva.
Sastav se koristi za liječenje bolesti ili uklanjanje različitih simptoma.
- Saharoza u kombinaciji s askorbinskom, jabučnom kiselinom i vrijednim mineralima pomaže u jačanju srčanog mišića. Ovaj mehanizam ima pozitivan učinak na stanje krvnih žila, pomaže u normalizaciji protoka krvi i sprječava razvoj aterosklerotskih plakova.
- Aktivacija hematopoetskih procesa pomaže u širenju krvnih žila mozga, što može ublažiti takav neugodan simptom kao što je glavobolja.
- Umjerena i pravilna konzumacija mješavine pomaže u poboljšanju metaboličkih reakcija, što dovodi do stabilizacije probavnih procesa.
- Askorbinska kiselina, u kombinaciji s fitoncidima, koji se nalaze u bijeloj pulpi voća, pomaže očistiti tijelo od toksina, ukloniti višak vlage i spriječiti spoj slobodnih radikala.
- Saharoza u kombinaciji s mineralnim elementima pomaže zasititi tijelo nakon ozbiljnog troška energije i poboljšati hormonsku razinu.
- Mješavina je poznata kao sredstvo za pospješivanje normalnog sna i sprječavanje nesanice. To je zbog djelovanja skupa elemenata koji proizlaze iz miješanja sastojaka.
- Vitamin C, kao i blagotvorne kiseline, pomažu u otklanjanju simptoma gripe. Ovo se svojstvo objašnjava činjenicom da u prisutnosti prehlade tijelo počinje trošiti vitamin C, a citrusi aktivno nadoknađuju ovaj nedostatak i sprječavaju daljnji razvoj bolesti.
- Visok sadržaj vitamina čini mješavinu korisnom za nedostatak vitamina.
Osim pozitivnog učinka, sastav može imati negativan učinak: njegova uporaba ima kontraindikacije u nekoliko slučajeva:
- tijekom razdoblja pogoršanja gastritisa i peptičkih ulkusa, mješavine citrusa mogu izazvati razvoj upale;
- Agrumi i šećer ne smiju konzumirati osobe s individualnom netolerancijom na sastojke;
- voćna kiselina može negativno utjecati na zubnu caklinu ako se konzumira prekomjerno;
- Osobama s dijagnosticiranim dijabetesom savjetuje se da se suzdrže od prekomjerne konzumacije saharoze kako ne bi izazvali pogoršanje krvne slike.
Tajne pravljenja limuna sa šećerom
Kako biste maksimalno iskoristili svoj limun konzerviran sa šećerom u staklenci, trebate odabrati prave sastojke.
Način pripreme ovisi o tome koje voće se koristi, kao io tome koliko dugo se planira čuvati pripravak. Za pripremu limuna prikladan je jedan od sljedećih načina:
- kriške;
- mljevenje pomoću mljevenja mesa ili miješalice.
Mnogi vjeruju da se oštećeni, osušeni plodovi mogu koristiti za preradu. Uopće nije tako. Za pravilno pohranjivanje limuna u šećeru, trebate odabrati cijele, glatke plodove citrusa bez vidljivih udubljenja ili uboda. Što više soka voće pusti, proizvod se može duže čuvati.
Jedna od tajni kuhanja je uklanjanje sjemenki. Ako ih ostavite, smjesa će s vremenom postati gorka. Bolje je kupiti sorte citrusa sa smanjenim brojem sjemenki.
Idealan omjer je 1:1. Pretjerano dodavanje šećera dovest će do gubitka okusa, a nedostatak slatke komponente može uzrokovati fermentaciju.
Mnoge domaćice gule voće: to može biti opravdano ako je kora tvrda i stara. Zapravo, piling je taj koji sadrži većinu korisnih elemenata.Stoga je za pripravke potrebno odabrati svježe zrele limune.
Recept za izradu kriški limuna sa šećerom u staklenci
Za ovu metodu limun se reže na kriške, četvrtine ili kriške. Ovisi o individualnim preferencijama. Mnoge domaćice smatraju da krugovi izgledaju impresivnije kada se poslužuju na stolu, ali je za njihovu pripremu potrebno više vremena.
Cijeli glatki plodovi se popare kipućom vodom. Zatim nasumično rezati. U ovom slučaju kora se ostavlja, ali sjemenke se uklanjaju. Na dno čiste staklenke stavite sloj citrusa, pospite šećerom, opet stavite sloj limuna, opet pospite šećerom. Nastavite s koracima dok se spremnik potpuno ne napuni. Zadnji sloj je šećer.
Čvrsto pokrijte posudu poklopcem i stavite je u hladnjak za pohranu. Nakon što se šećer potpuno otopi, možete otvoriti staklenku i koristiti pripravak.
Recept za limun sa šećerom kroz mlin za meso
Jedna od opcija za pripremu limuna sa šećerom su upleteni citrusi. Samljeven u stroju za mljevenje mesa ili noževima blendera, plod je pogodan za čuvanje u staklenkama s malim porcijama.
- Citrusi se operu, obrišu, izrežu na četvrtine i uvijaju kroz mlin za meso.
- U masu se doda jednaka količina šećera, pa se samelje u većoj posudi.
- Smjesa se ostavi 25 - 30 minuta da pusti sok i šećer se počne otapati.
- Zatim se masa ponovo izmiješa i stavlja u tegle. Izradak se čuva u hladnjaku.
Mješavina se koristi kao dodatak čaju, kao preljev za voćnu salatu ili kao preljev za sladoled.
Kako napraviti limun sa šećerom za zimu
U europskim zemljama uobičajeno je pripremati pekmez od ribanog limuna i šećera. Ovo je pripravak koji se radi po klasičnoj recepturi toplinskom obradom. Ova metoda omogućuje vam očuvanje smjese šest mjeseci. Za pripremu će vam trebati:
- 1 kg limuna;
- 1,5 kg šećera.
Plodovi se operu, popare kipućom vodom i izrežu na kriške. Oštrim nožem ogulite i izvadite sjemenke. Zatim se pulpa uvija u mlinu za meso. Šećer se dodaje u fazama. Masa se prvo pomiješa sa polovinom ukupne količine šećera, zatim se ostavi 10 - 15 minuta, nakon čega se dodaje preostali sastojak.
Pripremljena masa se ostavi na sobnoj temperaturi 30 - 40 minuta. Tijekom tog vremena šećer će se početi otapati i smjesa će otpustiti potrebnu količinu soka. Smjesa se potom zagrije do vrenja, ali ne prokuha. Nakon hlađenja limun se slaže u staklenke, sterilizira i čuva.
Jedna od mogućnosti kuhanja je dodavanje šećernog sirupa nasjeckanim kriškama citrusa. Za 1 kg limuna uzmite 1 kg šećera i 200 ml vode. Voda se kuha sa šećerom. Vruća tekućina ulijeva se u pripremljene kriške ili krugove citrusa. Nakon hlađenja masa se stavlja u staklenke i sterilizira.
Video recept za pravljenje limun šećera:
Kako čuvati limun sa šećerom
Staklenke se čuvaju u hladnjaku ili podrumu na temperaturi ne višoj od 0 °C. Agrumi umotani u sterilne posude čuvaju se 6 - 7 mjeseci.
Nutricionisti ne preporučuju skladištenje proizvoda bez sterilizacije dulje od 3 mjeseca. Po potrebi se smjesa može brzo pripremiti od kupljenih plodova.Također, mješavine šećera ne smiju se zamrzavati niti odmrzavati. Ovi postupci mogu utjecati na kemijski sastav komponenti.
Zaključak
Recept za limun sa šećerom u staklenci može biti drugačiji za svaku domaćicu. Mnogi uključuju dodatne komponente u klasični recept. To može biti cimet, vanilija ili brusnica. Bilo koja od opcija bogata je korisnim elementima i, ako se pravilno koristi, može poboljšati zdravlje.
