Šljive u saftu

Šljive u saftu vrsta je džema koji se od ovih ljetnih i jesenskih plodova može napraviti kod kuće. Mogu se konzervirati bez koštica ili zajedno s njima, kuhati samo šljive sa šećerom ili dodati razne začine za poboljšanje okusa i mirisa. Sve to ovisi o osobnim preferencijama domaćice. Ovaj članak će dati nekoliko recepata za kuhanje šljiva u sirupu.

Konzerviranje šljiva u sirupu

Šljive kuhane u sirupu mogu se koristiti ne samo kao ukusan desert, već i kao nadjev za pečene pite ili dodatak jelima od skute. Zreli ili malo nezreli plodovi pogodni su za konzerviranje.

Možete uzeti plave i žute plodove šljive, okrugle i izdužene, bilo koje sorte. Među njima ne bi trebalo biti pokvarenih: pokvarenih, s mrljama truleži i bolesti. Za preradu su prikladni samo cijeli plodovi guste i čiste površine, u kojima se koštica lako odvaja od pulpe.

Za pekmez od šljiva prikladne su staklenke različitih veličina (od 0,5 l do 3 l). Neke domaćice vjeruju da su posude od pola litre i litre najracionalnija doza, šljive iz njih se brzo pojedu i ne stagniraju u hladnjaku.

Tradicionalni recept za šljive u saftu

Šljive u šećernom sirupu za zimu prema tradicionalnom receptu klasična su verzija pripreme ovog pripravka, s kojom se prije svega trebate upoznati.

Trebat će vam:

• šljive u količini od 10 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• limunska kiselina - 0,5 tsp. (ako su plodovi jako slatki i pekmez treba zakiseliti);
• voda - otprilike 1 litra za svaki cilindar od 3 litre.

Kako kuhati:

1. Plodove razvrstati, odstraniti peteljke i listove, oprati i prerezati na 2 dijela. Bacite kosti.
2. Polovice šljiva stavite u naparene staklenke, lagano ih protresite da se ravnomjerno rasporede i rasporede. Malo potamniti.
3. Prelijte kipućom vodom i ostavite oko 20 minuta dok se voda malo ne ohladi.
4. Ulijte u lonac, dodajte šećer u tekućinu u omjeru od 0,3 kg na staklenku od 3 litre i prokuhajte.
5. Ponovno prelijte šljive, ovaj put svježe pripremljenim sirupom.
6. Odmah zarolati.
7. Stavite posudu da se ohladi ispod toplog pokrivača.

Sutradan skinite pokrivač i staklenke stavite u trajno skladište. Može se provoditi na sobnoj temperaturi u ostavi ili na niskoj temperaturi u podrumu.

Šljive u sirupu bez sterilizacije

Sastojci koji će vam trebati:

• šljive su guste, ne meke, male veličine - 10 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Ovaj ukusni pripravak potrebno je pripremiti na ovaj način:

1. Plodove oprati i staviti u staklenke do 1 litre.
2. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite 20 minuta dok se malo ne ohlade.
3. U šerpu ulijte vodu držeći plodove žlicom da ne ispadnu iz staklenki ili stavite poseban poklopac na grlo s rupama kroz koje voda lako prolazi.
4. U tekućinu dodajte šećer i kuhajte 2 minute.
5. Ulijte sirup u sve staklenke do grla, zatvorite navojnim ili limenim poklopcima.
6. Stavite ih naopako na tvrdu podlogu i pokrijte nečim toplim i ostavite točno 1 dan.

Čuvajte šljive u sirupu za zimu, pripremljene bez sterilizacije, najbolje u hladnoj prostoriji, ali možete i na sobnoj temperaturi. Staklenke možete otvoriti nakon 2 mjeseca, kada se šljive ukuhaju i sirup zgusne.

Šljiva u sirupu za zimu sa sterilizacijom

Sterilizacija se također može koristiti za pripremu voća. Za ovaj recept potrebno je uzeti:

• 10 kg šljiva;
• 1,5 kg šećera;
• limunska kiselina - 0,5 tsp. (neobavezno).

Smjernice kojih se treba pridržavati kod pripreme šljiva u sirupu sa sterilizacijom:

1. Odaberite najbolje plodove, operite ih u toploj vodi i razbacajte u poparene i osušene staklenke. Voće nemojte slagati pretijesno kako bi ostalo mjesta za sirup.
2. Skuhajte sirup brzinom od 0,1 kg granuliranog šećera po staklenci od 1 litre, 0,25-0,3 kg po posudi od 3 litre.
3. Vrući sirup ulijte u staklenke tako da potpuno prekrije svo voće.
4. Stavite kružni stalak ili deblju tkaninu u veliku pocinčanu posudu.
5. U nju stavite staklenke i do kraja napunite vodom. Trebao bi im dosezati do ramena.
6. Sterilizirajte 10-15 minuta.
7. Izvadite staklenke iz posude i stavite ih pod pokrivač.

Šljive konzervirane u sirupu za zimu savršeno se čuvaju na sobnoj temperaturi, ali ipak je preporučljivo premjestiti ih u podrum ili podrum.

Šljiva u sirupu za zimu sa sjemenkama

Šljive s košticom najlakše je pripremiti jer ih ne morate vaditi iz ploda. Sve što trebate učiniti je oprati pažljivo prikupljene plodove kako biste s njih uklonili prljavštinu. Sastojci koji će vam trebati su sljedeći:

• šljive – 10 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• 2 štapića cimeta;
• 10 komada. karanfili.

Redoslijed kuhanja:

1. Na dno svake sterilizirane staklenke stavite 2 klinčića i komadić cimeta (otprilike trećina).
2. U njih čvrsto poslažite šljive.
3. U lonac ulijte hladnu vodu, dodajte šećer i prokuhajte.
4. Ulijte proizvode i ostavite da se steriliziraju 10-15 minuta.
5. Nakon završenog postupka staklenke zatvorite limenim poklopcima, okrenite ih naopako i ostavite da se ohlade ispod deke.

Kada prođe jedan dan, krpu je potrebno ukloniti i konzervaciju prenijeti u hladni podrum radi skladištenja.

Šljiva u sirupu za zimu bez koštica

Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

• 10 kg voća;
• 1,5 kg šećera.

Možete kuhati prema gore opisanom klasičnom receptu. Voću obavezno izvadite sjemenke. Konzerve pripremljene prema ovom jednostavnom receptu možete čuvati u toploj prostoriji u stanu ili kući, ali bolje ih je staviti u podrum, gdje su uvjeti za skladištenje optimalni.

Šljive u sirupu za zimu: recept s cimetom

Za postizanje određene arome, začini, poput cimeta, dodaju se čistom voću. Za ovaj recept potrebno je uzeti:

• 10 kg voća;
• šećer 1,5 kg;
• 0,5 žličice svaki cimet na staklenku od 3 litre.

Opis procesa kuhanja korak po korak:

1. Uzmite plodove šljive, po mogućnosti male veličine i jake, s gustom, izdržljivom kožom.
2. Voće operite i stavite u široku zdjelu. Odaberite sjemenke ako želite šljivu bez koštica. Ako ne, onda ga ostavi.
3. Sterilizirajte staklenke.
4. U vruće staklenke sipati voće do samog vrha.
5. Prelijte kipućom vodom.
6. Nakon 20 minuta ocijedite u posebnu posudu.
7. Ponovno prokuhajte, ali ovaj put sa šećerom i cimetom, skuhajte sirup.
8. Kad prokuha prokuhati par minuta i sipati u staklenke.
9. Zavrnuti poklopce (navojne ili obične) i ostaviti da se ohlade.

Čuvajte konzervirane šljive u sirupu na hladnom mjestu (preporučeno), ali je također prihvatljivo u sobi u gradskom stanu ili u privatnoj kući.

Šljive u sirupu s vanilijom i ružmarinom

Ovaj recept je malo kompliciraniji, sadrži 2 začina – ružmarin i vaniliju. Broj glavnih sastojaka koji će biti potrebni za rolanje šljiva u sirupu je isti kao u prethodnim opcijama, to jest:

• 10 odnosno 1,5 kg;
• Ružmarin će trebati nekoliko grančica po staklenci od 3 litre, vanilija - 5 g.

Tijekom procesa kuhanja možete slijediti korake opisane u prethodnom receptu, ali umjesto cimeta u sirup za kompot od šljiva dodajte ružmarin i vaniliju.

Konzervirane šljive u sirupu s medom i koricom naranče

Umjesto šećera, kada pripremate sirup za kompot od šljiva za zimnicu, možete koristiti bilo koju vrstu meda, a za okus dodati i koricu naranče. Evo recepta po kojem ćete trebati uzeti:

• 10 kg voća;
• 200 g meda za svaku staklenku od 3 litre;
• kora od 5 svježih naranči (0,5 kore naranče po staklenci od 3 litre).

Način kuhanja:

1. Stavite koricu na dno posude i prekrijte šljivama i košticama.
2. Ulijte vodu u lonac u količini od 1 litre za svaki cilindar od 3 litre, prokuhajte i prvi put prelijte voće.
3. Nakon 20 minuta, kada su topli, ulijte tekućinu natrag u pleh.
4. Ponovno prokuhajte, dodajući med u tekućinu.
5. Zarolajte poklopce.
6. Ostavite da se ohladi ispod deke.

Nakon jednog dana, izvadite ga i odnesite staklenke na pohranu.

Kako napraviti šljive u sirupu s konjakom

Sastojci su i dalje isti, ali još uvijek trebate uzeti 100 g konjaka za svaku staklenku od 3 litre. Način kuhanja je klasičan. Dodajte alkohol u svaku staklenku prije drugog prelijevanja sirupom i odmah zarolajte poklopce.

Polovice šljiva u sirupu za zimu

Da biste zapečatili šljive u sirupu prema ovom receptu, plod morate prerezati na pola oštrim nožem i osloboditi se sjemenki. Plodovi mogu biti bilo koje veličine, ali poželjno je uzeti one srednje veličine. Postotak šećera nije bitan, prikladni su i slatki i kiselo-slatki. Mnogo je važnije da budu gusti, jer će morati biti podvrgnuti toplinskoj obradi, što meke šljive ne mogu izdržati i gube oblik.

Spoj:

• šljive bilo koje vrste - 10 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Prilikom pripreme držite se klasičnog načina konzerviranja jer je on najprikladniji za tu svrhu.

Kriške šljiva u saftu

Trebat će vam sve iste komponente:

• 10 kg voća;
• šećer - 1,5 kg;
• limunska kiselina ili sok od limuna (po želji).

Ovim receptom mogu se prekriti velike šljive bilo koje boje, koje je potrebno narezati na komade, npr. na četvrtine ili čak manje.

Daljnje radnje:

1. Skuhajte sirup u emajliranoj posudi ili velikom bazenu.
2. U to dodajte kriške šljiva i kuhajte najmanje 20 minuta.
3. Vruću smjesu pakirajte u staklenke i zarolajte ključem.

Ostavite da se ohladi, a potom odnesite na hladno mjesto za zimnicu. Počnite koristiti najranije mjesec dana nakon uporabe.

Šljive u šećernom sirupu

Za pripremu domaćih pripravaka za ovaj recept trebat će vam jaki plodovi koji nisu prezreli i ne vise na drvetu, slatki ili slatko-kiseli. Trebat će vam:

• glavni sastojak - 10 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

U procesu kuhanja nema ništa komplicirano. Evo kako se to događa:

1. Šljive operite i narežite na polovice. Bacite kosti.
2. Staklenke zagrijte na pari i punite ih polovicama šljiva.
3. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite standardnih 20 minuta dok se ne počnu hladiti.
4. Tekućinu iz svakog cilindra ulijte u lonac, dodajte šećer i skuhajte slatki sirup.
5. Ulijte u staklenke do samog grla.
6. Zarolajte s lakiranim poklopcima.

Držite pod pokrivačem 1 dan, a zatim prebacite u skladište u podrumima, podrumima, hladnim gospodarskim zgradama.

Šljive u gustom saftu, kao pekmez

Kuhanje šljiva u sirupu prema ovom izvornom receptu bitno se razlikuje od svih ostalih. Ali unatoč tome, sastojci su isti, odnosno:

• 10 kg voća;
• šećera (po potrebi).

Evo što trebate učiniti kako biste dobili proizvod koji podsjeća na džem od šljiva:

1. Voće prerežite na polovice i uklonite sjemenke.
2. Stavite ih u zdjelu u tankom sloju, otvorenom stranom prema gore i stavite 1 žličicu u svaku polovicu šljive. granulirani šećer ili malo više ako su plodovi veliki.
3. Ostavite voće najmanje 6 sati, a najviše 12 sati da se dobije sok od šljiva.
4. Stavite posudu na vatru i zakuhajte te kuhajte 5 minuta.
5. Stavite sa strane i ostavite da se ohladi.
6. Nakon jednog dana ponovo stavite na štednjak i prokuhajte tekućinu.
7. Vruće šljive i sirup stavite u poparene staklenke i zavrnite ih poklopcima.

Obavezno ohladite pod toplim zaklonom, a zatim ga izvadite na stalno mjesto za skladištenje. Kako izgledaju šljive u sirupu za zimu prikazano je na ovoj fotografiji.

Recept za žute šljive u saftu

Sastojci:

• žuto voće - 10 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• možda začini po želji.

Način pripreme šljiva u saftu po ovom receptu je klasičan.

Rok trajanja šljiva u saftu

Kao i svako drugo konzervirano voće i povrće, šljive u sirupu najbolje je čuvati u hladnoj ili čak hladnoj prostoriji, s niskom vlagom u prostoru. U privatnoj kući ovo je podrum ili podrum, eventualno grijana nadzemna građevina u kojoj se mogu skladištiti konzervirana roba. U gradu, u stanu, postoji samo jedna opcija – staklenke držite u smočnici ili na najhladnijem mjestu u kući. Kontraindicirane su temperature čuvanja koje su previsoke ili ispod nule. U prvom slučaju, zrak u unutrašnjosti može brzo postati neupotrebljiv; u drugom, staklo može puknuti i sve će biti izgubljeno.

Rok trajanja kod kuće je najmanje 1 godina, a najviše 3 godine. Domaće pripravke ne možete čuvati dulje od tog vremena, bolje ih je ili pojesti ili jednostavno baciti i napraviti nove.

Zaključak

Šljiva u saftu, pripremljena vlastitim rukama u sezoni berbe voća, nenadmašna je poslastica koju može skuhati svaka domaćica. Da biste to učinili ispravno, morate koristiti bilo koji od ovdje predloženih recepata. Dobar tek!

Preporučeni postovi

Kako napraviti sok od rajčice kod kuće

Armenska adjika za zimu

Lecho od paprike i mrkve za zimu

Viburnum, pire sa šećerom

Jednostavan recept za salatu od zelenih rajčica za zimu

Recept za zelene rajčice s češnjakom za zimu

Začinjena salata od zelenih rajčica “Cobra”

Kako fermentirati zelene rajčice u staklenkama

Feijoa s medom - recepti za zimu